⑴ 宜昌好吃的哪有
1．紅油小面 紅油小面說起來應該凌駕於小吃之上了，曾幾何時，在喧鬧的清晨，等著公交車上班的或是頂著一頭亂發剛剛簽完到的人，都會駐足在附近的面攤前，要上這可口鮮美的經典小吃。一碗下肚，會發出活著是多麼有意義的感嘆！
2． 鍋貼 在金家台路的那家小吃店，每天早上人頭攢動，他的鮮肉鍋貼外酥里嫩，讓人口水洶涌。不過就算是普通鍋貼也是口感堅嫩交錯，入口鮮美實質。
3．牛肉包子 桃花嶺飯店宿舍後面有家專門賣包子的小店，他的包子又大又飽滿，咬上一口，包子里的汽水混合著肉油一道往外涌，多少年來一直流行。如今這家包子店已經不僅僅在早上賣包子，而且將營業時間延長到了晚上6點左右，路人腹肌眼饞，可隨見隨買，在路上邊走邊吃，別有一番風味。
4．蘿卜餃子 本為上海郊區的傳統名點，素負盛名。在宜昌經過改良之後，滿足了宜昌人喜歡實在的消費習慣，變成手掌大小，8毛一個，冬天的時候隨處可見，如今想吃到要碰運氣了，偶爾碰到炸蘿卜餃子的小攤，可能還要排隊等候呢？主要原料是大米、黃豆和蘿卜。其做法是：用百分之90的大米和百分之十的黃豆，浸泡4-5小時磨成漿。蘿卜切成絲拌上辣椒面、花椒粉、蒜（蔥）苗、精鹽等調料、油炸時，先在特製的彎月狀鐵勺中放入底漿，再放上拌好的蘿卜絲作餡，再蓋上漿，放入油鍋中炸至金黃色即成。食之外酥內軟、辣而不刺，味鮮可口。
5． 茶葉蛋 說起茶葉蛋，一般人都不以為然，因為它太常見了，宜昌的茶葉蛋也用涼茶葉子鹵，和其他地方並沒有多少區別，可宜昌的茶葉蛋鍋里還有另外一種東西你也不能錯過———鹵豆腐干，5角錢一塊，抹上老闆特製的辣椒醬，吃一口，你是不是覺得曾經錯過了多好的美味？
6.頂頂糕：採用大米粉、糯米粉、紅糖為原料，放入特製的小木格內，置火上蒸10分鍾拿出用木頂頂出糕塊即成。其特點是松軟帶糯，味清香甜正，最受老人和小孩的喜愛。
7.涼蝦：用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦，故此得名。用它配入紅糖水，是夏季解渴佳品，香甜軟嫩，入口冰涼。
8.赤花籽:回憶透明，細碎，斑斕多彩的果凍最是孩子們喜愛的零食。每當看到那些果凍，在我腦海里浮現的總是自然的赤花籽。那時候環境差、條件少，也沒有這么多豐富多樣的零食小吃，赤花籽就成了度夏的小吃精品。那時都是家裡自己做的，每每懷著急切的心情在旁邊看著，等著，一副急不可耐的樣子總要被大人取笑嗔怪。做好了，急急放進碗中、拌上糖，吃在嘴裡，甜甜蜜蜜，清涼嫩滑，比起果凍更加柔爽有趣。現在想起來，那一幅親密歡娛的圖像依然就在眼前。製法將買回來的赤花籽用細紗布包裹起來，放在涼水盆里輕輕揉搓，要領是在水下，要將赤花籽里的黏液從紗布中滲透出來，融入到涼水中。同時把上好的石灰，放到一個白瓷碗里澄凈，當赤花籽揉搓到合適的濃度，把白瓷碗里的清涼石灰水小心倒入盆中，碗底的石灰舍棄不要。這時輕輕攪動均勻，然後等上十幾分鍾，就可以食用了。
9.紅薯干：宜昌本地稱之為苕果子，具體做法是將紅薯煮（蒸）熟後，切成條狀，然後曬干，即可食用；也可與干凈的粗沙，一同放置於鐵鍋中烘炒，待其變脆後，即可在篩網中過濾沙子。顏色呈橙黃，香脆可口。
10.夷陵春卷：用雞蛋、麵粉製成薄皮，捲入稍加煸炒的韭菜、臘肉、豆腐乾、香菌（或冬菇）等，油炸至金黃色即可食，此菜外酥內嫩、香軟可口，一般在農歷新年期間家庭自行製作，深受宜昌市民喜愛。
11.油脆：是宜昌風味小吃之一，用糯米蒸成糍巴，包入白糖和芝麻餡，做成稜子形，炸成金黃色即成。食之外脆內軟、香甜可口。
12.冰涼糕：用精大米磨成漿，加白糖和蘇打、熟石膏、生澇糟（即米酒）、鹼等輔料搡合成坯漿。放4-5小時，裝盤上籠蒸熟，出籠後切成棱形即成，是夏令佳品。
⑵ 到宜昌旅遊，有哪些本地特色菜和菜館推薦
1.魚腥草，或稱節節根。
2.臘肉，炒臘肉或者加橙皮煮臘肉。
3.豆腐乳
4.炸廣椒
5.懶豆腐
6.魚糕（枝江、宜都）
7.野菜餅
8.漆油炕土豆
9.長江魚，比如江鰱火鍋等。
到宜昌 旅遊 你可以去CBD小吃街
每天下午飯點之後，多多少少會去小吃街走一遭，那美味的小吃，好吃的不得了！
有朋友來找我玩，我必帶上他去小吃街品味不一樣的"舌尖上的宜昌"
正餐過後又餓了，咋辦？不用說，去小吃街吃宵夜啊
已經有無數個美妙的夜晚，在這條街上我尋覓到滿足我味蕾and胃的delicious小吃了。所以我為大家篩選了幾款最值得可愛的你小試牛刀的美味
最先推薦的肯定是色香味俱全，香辣可口的大豬蹄子了號稱宜昌最好吃的何記烤豬蹄，當然周記烤蹄王也是一絕。
網紅烤麵筋你確定不來30串，好吃又如此實惠，親愛的你，還在等什麼，快行動起來吧。咦咦咦，忘了忘了，還有不甘落後麵筋大王
鐵板鴨腸，好吃的程度我不說你也知道，看它一旁垃圾箱里的簽子你就知道其美味的價真貨實了
我最愛吃的還數圍爐鍋盔啦，各種口味，吃的你飄飄欲仙。
那黑不溜秋的是啥？當然是大老遠就能聞到的長沙臭豆腐了
除此之外還有東北烤冷麵，標頭烤肉，烤魷魚，大叔鐵板小串等美味小吃.........
我吃過還想吃的就是回味蘿卜店了，這里的菜品多不勝數，主要是這里還可以試吃喲，想想沒付錢就能吃到美味的小吃，那感覺，爽的不要不要的！
再者就是出神入化的烤酸奶，第一次吃，除了驚訝，都是滿滿的甜蜜回憶呀。
最後我想介紹下最近新來的水果撈，水果新鮮可口，好吃的不得了
去達CBD除了最直接的打的，還可以在南苑或者圖書館前面乘坐23路公汽。交通選擇也是多樣
另外CBD除了小吃街，在CBD商業中心裡還有很多火鍋店，服裝店， 娛樂 城等好玩的地方，CBD可謂是宜昌最繁華的地方，這里啥都有，只要你想的到，這里就能買的到。在它周圍還有兒童樂園，這一好玩的地方，裡面的游樂設施多不勝數。它的不遠處，另一好玩好吃的國貿也在那裡。
竟然沒人答，這兩天看 美食 探店的看的多了，突然覺得宜昌就挺好吃的，我想吃的一個不落。
說不上深藏不漏，就是經常吃的，隨便整理一下吧
早點：
在福綏路那塊，挨著的有不少早點，都不錯。
1、老房子，很多年了，環境一般，因為我不吃肥腸所以我一般都吃牛肉麵，口味偏咸，配個煎雞蛋和米酒，宜昌的面口味偏重慶一點，比武漢的牛肉麵明顯要麻一些。
2、芳媽面館，離老房子不遠，走過去拐角就是，都是老店，想吃哪家隨便挑一個
3、胡記包子，排隊的人很多，經常都是一大袋子一大袋子的買，我每次去吃面也吃不下包子，但是都會買幾個帶回去給我媽吃。素菜餡的也很多人買，我不記得味了，反正我喜歡吃牛肉餡的。帶我老公去吃過，他一個河南人出國了有次跟我說，宜昌那包子真好吃，北方沒有辣包子！
4、毛記鍋貼，我覺得可買可不買的那種，正常水準吧，我吃過最好吃的鍋貼可能還是南京的，我老公堅定不移的覺得洛陽的那家鍋貼最好吃。
再就是解放路那一塊
5、聞丑香，其實也不算解放路那，就在那一塊吧，說實話，這個很火，但是我沒吃過，離我家很近，但是由於我媽說它不好吃硬是不想去，我每次早上好不容易爬起來就想吃老房子。。所以竟然一次都沒吃過，我覺得有興趣的可以嘗嘗，畢竟還是挺多人覺得不錯的
6、雲南砂鍋米線（致祥路），在鄭信記的對面，我覺得這家沒有隆康路的好吃，等下會說，但是料還挺足的，我爸媽都挺喜歡吃的，其實我最愛的米線是我上高中經常吃的東門那裡的，但是拆了以後我就不知道他們家去哪了。
7、中山路老字型大小熱乾麵，這家也有點年頭了，不知道現在還是不是按兩算的，反正我同學北京回來過年，大年初幾我倆一大早起來，他點名要吃這家熱乾麵。以前一中沒搬的時候，校門口旁邊的熱乾麵是大家公認好吃的哈哈。
8、桂花大餅，第一次是聽我爸說的好吃，我以為是甜的酥餅，結果是嗨大一個肉餅，我覺得一般般？但是真的排隊的人很多，我能吃到一個虧的是我爺爺大早上起床去排的，他們都覺得好吃！
9、阿信鍋貼，鍋貼不說驚為天人還是比較好吃的吧哈哈，好像他家其他的也不錯，能吃挺多樣的。
10、抻條面，我覺得這個有點仁者見仁智者見智的意思，畢竟我第一次去，被我高中同學誇的天花亂醉的，我一吃，就這？但是也開了蠻久的，有人喜歡吃筋道的面的話應該會喜歡的，因為我還是喜歡吃細面啊可能有點品嘗不出來，是很多人小時候的味道～
11、中山路湯包，這也是個老店，反正我覺得挺好吃的，我就很愛吃湯包！！！哪怕它皮不算薄我也覺得很好吃！！就是那種記憶中的味道（我好像有點理解喜歡抻條面的朋友了
再就是隆康路和其他地方的早點了，其實過了這一塊的我不是太熟了，畢竟早上起床很難啊
12、隆康路米線館，改名叫盛雲米線館了嗎？我看大眾有點懵。好久沒吃了好想這個味兒啊。雖然我依然覺得我吃過最好吃的米線在西雙版納！！！但是宜昌這家的三鮮，牛肉都不錯！
13、仙一品，也在隆康路，我應該吃過但是我忘了味道了，反正也挺多人愛吃的，畢竟離我家遠，我去隆康路吃完米線我也吃不下包子了
14、肖家巷的各路早點，其實我都叫不出名字！因為這就是我經常吃早飯的地方，我一般就是走到那想吃啥就點啥，我覺得干拌面油條豆漿都不錯！
15、皇婆面館，這也是我同學告訴我的，太遠的早點對於我來講，都只是耳聞。。。
16、劉雙香辣牛筋面，上了早餐中國的，有機會我回去也想嘗嘗，就是又離我家太遠了！
17、老趙豆餅，我好像只在宜昌吃過這種豆餅，好吃，比豆皮好吃！！！我喜歡這種外殼脆的。
其他餐館，竟然不知道先說哪一家了
1、程記重慶麻辣燙，在cbd後面，我小時候吃的麻辣燙就是這樣的，一大鍋你要什麼，人家拿出來放你碗里，真的好吃，我每次回去必吃！！！但是我一般只吃素菜和火腿腸這種，這種小店的肉我覺得不太好吃。
2、重慶老地方串串香，他家的腌菜花飯一絕，哈哈哈哈哈超級好吃，我們每次幾個人去吃串串就是為了吃花飯！
3、好可惜啊，我在武漢最愛的燙鍋鮮竟然關門了。給它留一條紀念一下，燙鍋鮮的蘸料真的很好吃，鍋底沒有味道吃的就是牛肉的嫩。
4、一刀鮮，前幾天看到一個外地朋友發朋友圈去吃一刀鮮了，我心中還很驚訝這都能找到。我們高中同學以前常吃的館子，後來吃的少了，不知道味道還是不是沒變，想吃家常菜，不錯的。
5、九宮格重慶老火鍋，我沒記錯的話應該是這家，在萬達一直往前走，就可以看到了，同學帶我去的，油重就是重慶的感覺哈哈，辣度我們點的微辣我覺得還好。其實以前高中包括大學前幾年愛吃的都是解放路的德庄和仔兒火鍋，現在都不行了。
6、慈媽屈媽，實惠好吃，我們大學應該還在那裡聚過餐。
7、咖喱匠，算是高中的回憶吧，第一次是有次運動會溜出來同學帶我吃的，一進門拐到廚房的後面，坐在那裡感覺別有洞天，心裡想宜昌還有這么有趣的飯店。那時候一份20多塊吧，學生黨勉強吃的起，我自己也帶了不少朋友去吃過。最愛吃兒童套餐，後來非兒童不讓點了，再後來，很久沒去了，有次去很多人吸煙就一頓飯吃的有點難受了。
其實上學那會吃咖喱還有另外一家長勺子，現在也沒了，長勺子比咖喱匠貴，有錢同學請我去我才吃，也和同學吃過薩瓦迪，不算難吃吧，現在吃咖喱飯都是在家自己做了，超市賣的咖喱塊也挺好吃的。
8、天上飛，實名便宜的蒼蠅館子，最早也是我爸聽別人說好吃叫我們去吃的，我媽喜歡那個牛肉節節根，然而我不吃節節根。。
9、22公司烤牛肉，我同學住在那裡，有次去她家玩就帶我吃的這個，吃的很舒服
10、世榮鴨三套，沖鴨！也是我同學帶我吃的，最愛鴨翅！很入味，吃完了也可以下菜，其實和鴨火鍋差不多，雖然我在武漢吃過那種干鍋鴨翅也超好吃。
11、向小福鐵板燒，這個我沒吃過，因為有次去三大約了人吃這個被放鴿子了！但是我在武漢吃過一個這樣的鐵板燒好好吃！！！所以我覺得這個應該也蠻好吃！
12、朱哥板栗，老牌子了，真的好吃，比別家的板栗確實賣的貴些，但是很甜又很糯啊，上學的時候每次走之前都會買點帶著車上吃。
13、鄭信記，也是老牌涼蝦，現在彭桂花也挺好喝的，其實我覺得只要紅糖味給足了都挺好喝的，以前喝五毛一杯的不好喝主要是寡淡寡淡的。
14、香脆坊，cbd後街的亭子那，我是真的喜歡他家的泡菜！！！！口水都出來了！！酸缸豆，蘿卜，還有魔芋干，我媽覺得他家的魚也好吃！！我經常買份泡菜買份奶茶然後去程記吃麻辣燙。
15、程記對面的有家烤冷麵也蠻好吃的！！不知道叫啥名，好像就那一家吧，挺多人買的！
16、胡姐蘿卜餃子，其實我個人不愛吃這個，但是作為本地小吃，又上過電視，反正挺出名的了，可以嘗嘗。
17、大聖燒烤，有可能我在武漢吃的燒烤太多了在宜昌始終沒吃到啥特別好吃的燒烤，大聖算是那種中規中矩的，鍋貼還挺好吃的，我同學愛吃巴比客優，以前吃過解放路教堂那裡那家，感覺就那樣吧。然後一中人愛吃一撮毛哈哈。張師傅燒烤好像也還行，我不記得我是沒吃過還是忘了味道，喬葉龍開來宜昌了，我只吃過武漢的店子，不過這種連鎖的就是味道都差不多，不難吃吧。我滿腦子都記得武漢的燒烤，對不住。
18、陳記重慶美蛙魚頭，我愛牛蛙！！！！希望有朝一日哥老官能進駐宜昌！
20、非常肥腸，我是個不吃肥腸的人，我吃過這家的別的菜，當然我同學覺得肥腸好吃嘻嘻嘻，很久以前吃的了，不知道現在味道咋樣。
21、黑子餐館，好像也不在了，留個紀念吧，初中就聽說了，高中畢業有次去西壩玩完同學帶我吃的，那時候覺得還挺貴的，論斤稱的活魚，很好吃。
22、福廚，福廚從初中開始就吃過挺多次的了，現在算是店越開越多吧，我媽最愛那個剁椒魚頭，我不記得我最愛什麼了，以前吃菜的品種不算多，但是味道確實不錯，晚上還有廣式點心，推著車那種。
23、紅星酒樓，老店子了，好一口螺絲。
24、魚豆吉，這個其實挺大眾的了，也算是宜昌特有的吧，菜品鍋底都不錯，豆漿鍋底竟然出乎意料的有味道。
25、羊魚鍋，得勝街那裡，老一中的後面，我記得第一次吃是同學過生日，好像也是我第一次在上學的時候喝酒？吵吵鬧鬧的，好像也是第一次吃羊蠍子。後來隔了很久去北京吃過一次羊蠍子又才記起來我是吃過這東西的。我覺得味道不錯，有點辣。
26、矮子餡餅，西陵後路這家！！！真的巨好吃！！想念這一口酥脆的餅皮！我帶去實驗室，辦公室，我同學同事都說好吃，讓我忍不住心飛揚。
27、老宜昌椰子蘿卜餃子面窩，其實我不知道這家叫啥名字，但是我看地圖應該差不多在那，是個流動小攤，因為我不愛吃蘿卜餃子不知道味道咋樣，但是她的芍面窩和面窩很好吃啊，高中放學我回家吃飯前經常先買一個墊肚子哈哈。
另外還有一些連鎖就不說了，海底撈，黃記煌，集漁，青瓦炭，蛙來噠，譚鴨血，袁老四，小龍坎，奈雪，樓蘭之類的，大家也基本都吃過。
不知道宜昌哪家小龍蝦好吃啊！！！我從武漢有時候回來想找家好吃的小龍蝦好像一直找不到！！！
有挺多菜色其實沒推薦到，我吃烤肉日料海鮮西餐這些還是偏少，烤肉吃不太出來哪家好吃不好吃，覺得都差不多吧。。另外一般常吃的也在家附近，有些遠的地方其實吃的少，大家有好吃的也可以告訴我，我回家就去吃！！！！
宜昌位於鄂西南，飲食受恩施和重慶等地的影響，造就了宜昌獨特的飲食文化，也出現了挺多好吃的菜和小吃，當然每家店的口味風格也存在著差異。
一、節節根節節根在宜昌人的餐桌上挺常見的，有的人喜歡吃，有的人聞到節節根的味道就跑的遠遠的，對與我來說夏季沒有節節根的餐桌是沒有靈魂的。有涼拌的，和肉類一起快炒的，做成醬的等。
二、炕土豆炕土豆是宜昌一到風味名吃，也是一道宜昌特色菜，採用高山洋芋，把土豆削皮洗凈，放入鍋里炕，加菜油炕，等表面金黃後放鹽，蒜末、小蔥，辣椒粉等。
3、清江魚頭
宜昌特色菜，每個餐館都有自己的做法，下面我推薦宜昌幾家特色民間餐館，做宜昌地方菜很地道。
1、天上飛地址：宜昌市西陵區珍珠路22號(三江橋頭張記干鍋對面)
入口有個鐵梯子上去，，不過有點陡，不想爬的親們，可以從旁邊的一條小小巷子走樓梯上去，這家店年代很久了，價格便宜，分量十足，現在也成了宜昌網紅店。
圖為特色菜-節節根牛肉
圖為特色菜-糖醋帶魚
在喧鬧的城市，找一個安靜的地方吃飯，享受生活挺好的，竹子、桃花相伴左右，挺舒服的。
1、福廚
宜昌人民的集體記憶呀。上菜速度快，價格便宜，味道不錯，菜單上的菜比較少。典型的家常菜館。推薦土菜缽，特別香，拌飯特別好吃。剁椒魚頭！招牌菜！首先魚的質量特別好，另外是用黃椒做的剁椒，菜的色澤和香味更恰當（不像在北京吃的剁椒魚頭覆蓋了一盤的紅椒，逗我呢這是水煮魚頭吧）。還有一個土家特色菜就是合渣了，豆製品做的，挺清淡的，在辣菜中有助於去油膩之感。
2、廚子印象
一家比較有特色的菜館，CBD夜市街一條巷子進去，便宜，味道也不錯，凳子還是弄的板凳，餐桌弄的也是傳統四方桌。推薦菜品，涼面，我是認真的，味道真的不錯，還是用鐵盤裝的。
3、黑子餐館
宜昌人吃魚聖地，位於西壩吃魚一條街。全部的餐廳都在江堤上搭的棚子，可以看江景！真是別有一番風趣。標准宜昌魚火鍋，味道絕對贊。雖然這一家火到爆，但是旁邊幾家我們也去吃過也不錯。如果實在沒有耐心等待，就去旁邊幾家吃。魚種推薦除草魚以外的各種，基本上江鰱和黃骨頭（學名叫黃顙魚）都可以，土豪可以肥魚嘛。
4、李二鮮魚火鍋
吃魚的地方咯，去魚缸那裡自己選魚，然後師傅撈起來後用篩子把魚打暈，稱重計價，然後就拿進去殺了，的確非常新鮮，魚肉質量不錯。這家魚火鍋是宜昌火鍋和重慶火鍋的混合版，宜昌火鍋的特點就是燉鍋，重慶火鍋的特點是涮鍋，這家店就是魚先燉好端上來，魚吃完了開始涮豆皮、藕等等。魚種推薦依舊，除草魚以外的各種。
5、魚豆吉
這個是長陽縣走出來的餐館，長陽很多家連鎖店（類似於陽朔的大師傅啤酒魚？），現在北京都有分店。但……這是涮鍋，魚切成片了下鍋涮，本人不太喜歡這種吃法的，但是也值得一試。味道另有一番風味。
6、自己人
推薦了一系列吃魚的店，說說其他的吧。自己人算是典型的宜昌本土菜館，我麻麻工作單位食堂，來這家店就吃吃炒菜啊什麼的就比較好，有香煎小黃魚（又開始推薦魚了……不好意思）、一鍋鮮 包括鐵板土豆片都蠻有地方特色的都值得一試。但不太推薦這里的魚火鍋，畢竟其他地方可以吃到更好的。
7、夷洞天
這也是宜昌本土菜館，推薦吃炒菜類的，記得有什麼酸菜嫩牛，味道不錯，下面墊的有土豆粉，算是比較有特色。招牌是洞天老湯，煲的雞湯，味道確實贊。
8、放翁酒家
差點忘了這家！！！上過CNN評選的全球35家風景最佳餐廳，中國唯二，大陸唯一的一家餐廳，建在懸崖峭壁上，可以觀看南津關的風景，對面就是三峽蹦極的地方，風景真是特別棒，十分有特色。本人已經很長時間沒有去過，記得是主推各種肥魚火鍋，中華鱘等等，白湯肥魚不辣，味道非常鮮美，上等魚啊，價格也不菲。。。好像也有普通菜團購，總體來說這家餐廳主要是來看風景體驗一下的，味道並沒有太突出。
說到湖北宜昌，大家馬上會聯想到三峽風光和舉世聞名的三峽大壩，也正因為這里有宏偉壯觀的天下第一壩，和上天賦予的奇峽秀麗風景，才引得世間遊客源源慕名而至，來宜昌觀光 旅遊 。
自古以來，其實宜昌還是諸多 美食 文化的匯集地，由於宜昌地處荊楚大地與巴蜀交匯處，加上有長江口岸聯通沿江諸多城市，因此匯集了吳越、荊楚與巴蜀一帶的文化，自然也就吸取傳承了這些地方文化的精髓，當然也包括飲食文化，因此，從宜昌的地方特色 美食 風味中，不僅可以感受到荊楚與巴蜀風味融合的痕跡，還可以感受到江浙一帶的風味，也可以這樣講，湖北、四川、重慶以及江浙一帶有的特色 美食 ，在宜昌都有，而且很多特色菜在宜昌各地，又得到了很好的發展。
今天我就來介紹源自宜昌當陽河溶的一道宴席菜譜： 「四大六小」和「六大六小」 。
何為「四大四小」和「六大六小」？「四大六小」和」六大六小「都是古時候當地民間對一種 宴席菜譜的俗稱 ，這種宴席上如果出四個大碗菜和六個小碗菜，便稱之為「四大六小」；如果出六個大碗菜和六個小碗菜，便稱之為「六大六小」。
大碗菜的菜譜： 最先上席的是以肉糕、雞蛋卷、圓子為主要內容的第一道大碗菜，為頭菜 ，有團圓年豐的寓意；
第二道大碗菜主要是以雞塊和糯米混蒸的糯米雞， 有吉祥如意的寓意；
第三道大碗菜是」和菜「，這個菜的做法比較復雜，有點類似肉糕的做法，但比肉糕更麻煩，我還是很小的時候吃過這道菜，現在已經很少見到， 其寓意是和氣生財的意思 ；
第四道大碗菜是水煮魚片，里邊常參蓮子， 有連連有餘的寓意；
第五道大碗菜一般是玉蘭片和肉絲青豆一起做成的湯菜， 有清清白白的寓意；
第六道大碗菜一般是魷魚豬肝肉絲一起做成的湯菜， 有大雜燴的意思 。
上述第五道和第六道菜，只有」六大六小「中才有，」四大六小「就只有前四道菜。現在，有些焗匠（廚師）在定菜譜時，也會更改一些食材搭配，但基本材料還是沿襲之前的傳承，不過，不同的地方，對選材和做法也有微小差異。
六個小碗菜主要從這些菜譜中選配：涼拌豬肚、涼拌口條、涼拌順風（豬耳朵）、蒸肉（扣肉）、蒸魚、蒸八寶飯（糯米蓮子紅棗混蒸）、蒸牛肉。過去很少有炒菜上桌，但現在基本上六個小碗菜會有炒、有蒸、有冷盤，菜餚的食材也不再局限雞、鴨、魚、肉幾種，有的桌席上還會配搭味碟小菜。
這種宴席風味形成的由來開篇我已講過，由於宜昌的 美食 匯集了吳樾、巴蜀、荊楚各地的風味，當陽的河溶就更是如此。
在漳河水庫建成之前，沮河與漳河都可以行走木船，而河溶的兩河，是沮河與漳河在此匯集的地方，雖然經常出現洪水泛濫，但也給這個地方形成了可供船舶停靠的深水港碼頭，因此，早在清末民初，河溶曾經是荊楚大地上最為繁華的港口集市之一（那時叫「溶市」或「合溶」，1945年才更名為河溶），有」小漢口'之稱，不僅是當時沮漳河流域上最大的貨物集散地，還是「溶絲」生產出口的重要產地，雲集了來自五湖四海的商人在此經商。
最鼎盛時期，這里的洋行、典當行、茶館、鴉片土膏棧、豬行、牛馬行、鐵匠鋪、船廠、染（絹）坊、糧行、山貨行、粗陶器皿、銀館、錫行、糟行、中葯鋪、米行、秦行、發糕鋪、齋鋪、醬園、絲行、稻草行、鞭引行、楠杉壽木、煤柴行、廣貨鋪、絲弦班、牛羊屠戶、牛雜鮮鍋、滾湯鮮椒、煤油洋行、木屐坊、客棧、紙貨鋪、印刷鋪、澆臘燭坊、繅絲、燈籠鋪、熬鹽作坊、酒樓是應有盡有，來自五湖四的商人成立的會館也多達十幾處，不同風味的 美食 通過這些商人的衣食住行活動，也就慢慢匯集影響了一帶的飲食菜餚風味和習慣，最初的「四大六小」或許就是這樣形成。
為什麼上大碗菜，是上一碗撤走一碗？因為過去的飯桌是四方形的方桌，桌面沒有現在的桌子這么大，所以為了菜碗飯碗不擁擠，每上一個菜大碗菜，就會將之前吃完的大碗撤走。
也還有一種說法，之所以大碗菜要一碗一碗上，是要營造大家搶食的氛圍，因為你不吃就要撤走，所以得趕緊吃，這樣既可以讓宴席氛圍熱火朝天，也可以讓大家節省吃飯時間下席，好讓等候的人用餐。
結束語總之，當陽河溶的「六大六小」和育溪茲化一帶的「四大六小」，都是在當時的溶市繁華時期，周邊的大戶人家紅白喜事用來招待客人的宴席方式，這種宴席的味覺，既有荊楚大地上的傳統風味，也有吳樾一帶清單味覺痕跡，涼拌菜又有巴蜀菜餚的味覺痕跡，從這里也可以反映出，當時來自各地的商人飲食文化，從一定程度上影響了我們中原的飲食文化。
以上是愛 旅遊 explore個人觀點，歡迎在評論區點評探討。
吃長江肥魚，刺少，點鴛鴦鍋，記住一定要是肥魚
東北菜
我們宜昌最有名的崖壁餐廳 放翁酒家 位於長江西陵峽景區附近
可以去吃長江肥魚
這家餐廳的名字叫做「放翁餐廳」是利用三峽峭壁上的天然溶洞建立而成的，餐廳毗鄰西陵峽景區，同時也號稱是全球九大岩洞餐廳之一。
從遠處看去，這樣的餐廳還真的是一道亮麗的風景線
其實大多數菜和我們那邊都差不多！但是有個菜我也是來了宜昌才知道 嚯嚯菜 顧名思義就是許多菜混在一起 又經濟 又實惠 而且味道也挺不錯的！這個菜基本上每家每戶都知道
⑶ 宜昌那有什麼好吃的美食
1、峽口豆花 豆花(又叫豆腐腦)是長江西陵峽特有的菜餚和美味小吃,由於水質優良,加之製作精細,故其豆花以潔白細膩,如乳似脂而聞名遐邇。 豆花和豆腐是同一家族,但又有一定的區別,即豆腐是凝固體,豆花則是半凝固的流質。豆花的製作工藝,非常講究將豆花先用石磨磨成豆瓣,去皮後放清水中侵泡,直至豆瓣膨脹發白時撈出,加清水用石磨磨成細豆漿,用粗白布袋將豆漿過濾,取出豆渣將過濾的漿汁倒入大鐵鍋里,用旺火煮開後,鑿入專用的木桶、木盆或陶瓷罐里,再將熟石膏用清水化水倒入熱豆漿內,用木瓢拌和幾下,約五分鍾即可成豆花。
2、香辣蝦&祥記鹵菜 在宜昌的感覺還是很不錯的,地方不大,不用地圖自己走走就可以大概逛走遍主要的街道。餐廳不是每條街上都有而是集中在幾條街上的。強烈不建議去沿江大道旁的夜市吃東西,價錢不公道,味道不好吃。還是要去紅星路一帶去吃東西,價錢便宜量又足,關鍵是過分的好吃。
3、雞泥桃花魚 桃花色是這道湯菜的精華所在,但桃花魚並不是魚,它是一種水藻類的透明體。桃花魚生於彝陵峽口和香溪河裡,它與桃花共生死,在桃花盛開的時節,它也出現在盪漾的碧波中,只見它酷似一瓣瓣桃花,有的潔白無瑕,有的紅妝淡抹,有的色呈乳黃,伴隨著清清的水波而上下起伏,與香溪河兩岸如同丹霞般的桃花交相輝映,使人難辨真偽。桃花謝後,桃花魚也就無影無蹤,回歸到神秘的大自然中去了。
4、肥魚 這是一道傳統名菜,採用虎牙灘到南津關一帶出產的肥魚(回魚),和肥膘肉共蒸而成,魚肉鮮嫩,魚湯肥美,菜餚清淡,原汁原味,深受中外食者好評。在此基礎上,還製作有鄉球肥魚,牡丹珍珠肥魚等花色。
5、風味臘肉 味臘肉是精選新鮮豬肉為原料,採用傳統配方和現代科學配方相結合,繼承土家古老工藝,選用松柏樹枝、刨花及木炭烤制而成,具有色鮮純正、香味獨特的土家風味。
6、蘿卜餃子 宜昌著名的風味小吃。主要原料是大米、黃豆和蘿卜。其做法是：用90%的大米和10%的黃豆,浸泡4-5小時磨成漿。蘿卜切成絲拌上辣椒面、花椒粉、蒜(蔥)苗、精鹽等調料、油炸時,先在特製的彎月狀鐵勺中放入底漿,再放上拌好的蘿卜絲作餡,再蓋上漿,放入油鍋中炸至金黃色即成。食之外酥內軟、辣而不刺,味鮮可口。
7、夷陵春卷 用雞蛋、麵粉製成薄皮,捲入稍加煸炒的韭菜、臘肉、豆腐乾、香菌(或冬菇)等,油炸至金黃色即可食,此菜外酥內嫩、香軟可口,一般在農歷新年期間家庭自行製作,深受宜昌市民喜愛。
8、油脆 油脆是宜昌風味小吃之一,用糯米蒸成糍巴,包入白糖和芝麻餡,做成稜子形,炸成金黃色即成。食之外脆內軟、香甜可口。
9、冰涼糕 用精大米磨成漿,加白糖和蘇打、熟石膏、生澇糟(即米酒)、鹼等輔料搡合成坯漿。放4-5小時,裝盤上籠蒸熟,出籠後切成棱形即成,是夏令佳品。
10、涼蝦 以大米、玉米等為原料,以紅糖水為調料,清涼解渴,夏季勾兌冰水後飲用,風味更佳,深受宜昌居民喜愛的飲品。由路邊小販經營,多為家庭自製,價格約為一元一杯。致祥路有一家「鄭信記」,是涼蝦較有特色的去處,在桌前籠一排盛放涼蝦的器皿,像很大的酒杯。一溜是色彩繽紛的品種：金黃的玉米、烏亮的黑米、晶瑩的白米,還有檸檬、橙汁兒、葡萄味的涼粉,奼紫嫣紅。
11、涼拌魚腥草 又名節節根、節兒根,多年生草本植物,因莖葉有魚腥味而得名,全草可入中葯。宜昌市境內均有生長,多為野生,還有人工載植。一年四季都有上市(春季最多),以莖肥嫩者為佳。配姜、蒜泥、醬油、醋、蔥段、味精、麻油等即成,此菜脆嫩、清香、爽口,有清熱、解毒、消炎之功效。不僅是宜昌市民的一大嗜好,且成為賓館宴席上的美味佳餚,深受歐美食客的喜愛。
12、炕洋芋 據說也是土家人的傳統小吃,「炕」是當地的方言,是煎炒燜炸之外的一種做菜方式。「洋芋」就是土豆。其做法是,先將洋芋刮皮洗凈,放在鍋里煮一煮,不等全熟撈起來,立即放在鍋里炕,放進菜油或漆油,翻來復去將表皮炕得焦黃,再放進鹽,蒜末、辣椒粉,拌勻即可。客人來了,奉上一碗,作為飯前壓肚之食,是一種地道的風味食品。
13、三游神仙雞 是宜昌一道傳統菜,系選用肥嫩仔雞為原料,經宰殺治凈後,以整雞置砂缽用多種調味料腌漬,再加高湯及香料、冰糖等調料燒沸,然後移小火(火靠)至汁濃雞熟裝盤。色亮香醇,原汁原味。 相傳,三游神仙雞的得名,源於宋代「三蘇」。早在北宋嘉裕元年(公元1056年)著名文學家蘇洵、蘇軾、蘇轍父子三人,從故鄉眉州(今四川眉山縣)赴汴京(今河南開封)應考。途經夷陵(今湖北宜昌市),被三游古洞的險峻所吸引,遂備上酒菜到此一游。對酒吟詩,勝似神仙。 後人為了藉以揚名,便將「三蘇」所食之雞菜命為「三游神仙雞」。後來南宋詩人陸游,在宋乾道五年(公元1169年)亦慕名登三游洞,還汲水煎茶並題詩於三游洞石壁。傳說也曾品食過「三游神仙雞」美餚。
14、踏豆餅 踏豆餅是宜昌的一大名吃。每當歲尾,踏豆餅就跟辦年貨一樣,成為每家每戶必備之物。踏豆餅先得把大米、綠豆、黃豆等按一定的比例用水侵泡,然後摻和到一起用磨磨成漿,把漿用勺舀到鍋內灘成篩一般大小薄薄的餅,餅一熟即其鍋,稍涼一會就疊成一寸左右寬的折兒,再用勺均勻地切細,將切細的折而抖在簸箕或卷席上涼干,這樣豆餅就成了。 踏豆餅一家一戶是難以勝任的,從磨漿到切細沒有七八個人是轉不開的。這七八個人是轉不開的。這七八個人中有的角色十分重要,比如推餅,刀士有的就臨時聘請,還有磨漿須得有力氣的小夥子來承擔。
15、土家炸廣椒 在土家山塞的平民百姓家裡,常年珍藏著主婦的一道看家菜,炸廣椒。這種菜家家戶戶的飯桌上都可以看到,男女老少人人愛吃百吃不厭。 炸廣椒可以說是家家必備的小菜,酸香可口,既可干炒又可能性作湯,其做法大 體是先將紅辣椒剁細,和進包穀面里,裝進炸壇里並一層一層的壓緊,表面放上一層桐麻葉或塑料紙,用篾扎緊,將壇子倒撲在鹽水盆里中,一月以後,即為炸好了,要吃時隨時可以挖一些出來,蒸熟或放在鍋里炒熟,放進油鹽也可以炒熟了再加菜葉和水,當湯吃,特別是做蒸肉時更是少和炸廣椒,大多用豬肉一起混炒,臘肉炒廣椒算是土家族的飲食一絕。
16、土家蒸肉 每逢臘月,土家人大多殺了自家喂養的年豬,最吸引人的莫過於殺年豬後家家都要做蒸肉吃。 土家主婦幾乎都會做這道特色小吃,其實工序很簡單。首先就是准備必備的材料--玉米面,新鮮肉(瘦的和肥的及骨頭各有),南瓜(可以加一點點糖單獨攪拌),土豆(剝皮剁成小塊塊),炸辣椒少許。 然後用大的容器把這些材料及一些調味品(如花椒粉辣子味精等)放在一塊攪拌直到全部均勻色調接近中性色。然後把做好的蒸肉盛進土家蒸蒸肉的專用蒸格並放於鍋里煮,約莫半個小時光景見蒸格有大氣冒出即可食用,其香奇醇其味奇美。實是土家一大特色小吃。
17、頂頂糕 採用大米粉、糯米粉、紅糖為原料,放入特製的小木格內,置火上蒸10分鍾拿出用木頂頂出糕塊即成。其特點是松軟帶糯,味清香甜正,最受老人和小孩的喜愛。 18、紅薯干 宜昌本地稱之為苕果子,具體做法是將紅薯煮(蒸)熟後,切成條狀,然後曬干,即可食用;也可與干凈的粗沙,一同放置於鐵鍋中烘炒,待其變脆後,即可在篩網中過濾沙子。顏色呈橙黃,香脆可口。
⑷ 雞蛋卷的家常做法
雞蛋卷
【所需食材】
雞蛋3個、白糖40克、玉米油75克、低筋麵粉80克、鹽1克、熟芝麻15克、油紙一張。
【做法步驟】
1、碗中打入3個雞蛋，加入40克白糖，攪打均勻。再加入75克的玉米油，充分攪拌均勻，攪拌至用筷子提起來能拉絲就可以了。再加入80克的低筋麵粉、1克鹽、15克熟芝麻，攪拌至沒有麵疙瘩、順滑的狀態。
2、准備一個平底鍋，再准備一張油紙，剪成平底鍋大小。鍋中舀入一勺麵糊，把油紙蓋上去，找一個模具給它壓一壓。等它定型之後，再把油紙撕下來，翻面再煎一分鍾左右。
3、面餅底部放一根筷子，上面也放一根，然後把面餅捲起來定型，晾涼之後，就會變得很酥脆了，這樣我們的蛋卷就做好了。