1、茄汁嫩豆腐
做法：將嫩豆腐切片，擺在盤中入蒸鍋蒸兩分鍾後取出;番茄切碎，倒入油鍋中翻炒至熟爛，加適量水、糖以及香菜、生澱粉勾芡，澆在蒸好的嫩豆腐上即可。
功效：豆腐是典型的高蛋白低脂肪的食物，它能夠增加飽腹感，特別適合想要腹部減肥的人群。而番茄有助於消化，可以幫助排出體內多餘的脂肪。
2、家常豆腐
做法：將豆腐洗凈後切成三角薄片後放入油鍋中炸至兩面金黃，將豬肉末也下油鍋翻炒，將煎好的豆腐以及豬肉末混合翻炒，加入食鹽、味精、料酒、將大蒜等燒至收汁即可。
功效：家常豆腐採用的是醬燒的方式，炸的金黃的豆腐搭配上豬肉末，絕對是可以觸動大家的味蕾。如果你也喜歡吃醬燒的話，一定不要錯過這道家常豆腐。
3、臘肉炒豆腐
做法：將豆腐切成薄片後放入油鍋中炸一下，然後和臘肉、杭椒一起下油鍋翻炒，根據個人的口味加入適量的調味料即可。
功效：豆腐含有豐富的蛋白質、臘肉具有開胃消食的作用，將豆腐和臘肉放在一起炒，點綴少許的杭椒，不僅在色彩搭配上讓人看起來賞心悅目，而且在口感上也是讓人贊不絕口，一般人群均可食用。
⑵ 烤豆腐怎麼做如何做好吃
用料
調料
食鹽1/2茶匙
橄欖油少許
辣醬適量
烤豆腐的做法
1.北豆腐在淡鹽水中泡20分鍾左右，取出瀝干水分
2.切成2厘米見方的正方形小塊
3.表面刷上橄欖油，放入烤箱，180℃，烤8分鍾後取出
4.用刀在豆腐表面劃十字刀，可以深一點，但不要切斷
5.在豆腐上澆上牛肉辣醬
6.再放入烤箱，180℃，烤5分鍾即可
營養價值
1、切塊時塊狀不要太大，否則不易入；
2、不喜歡橄欖油的味道可以換成其它食用油。
烤南瓜和豆腐
主料： 綠皮南瓜，北豆腐，
輔料： 蒜蓉辣醬，椒鹽，黑胡椒粉，孜然粉，
做法步驟
1.南瓜洗凈，去籽，切塊，上面灑上椒鹽、黑胡椒粉、孜然粉，放入烤盤。
2.北豆腐切成1厘米左右的片，均勻的塗抹上蒜蓉辣醬，與南瓜一起放入烤盤。
3.220度，30分鍾。
4.烤好的南瓜綿軟可口，豆腐外脆里嫩。
5.順便烤了紅薯，紅薯需要的時間要長一些。
6.糖析出來啦
與豆腐相剋的食物：
1)芹菜;忌與酸醋同食，否則易損傷牙齒;不可與黃瓜同吃。
2)菠菜;不宜與豆腐同吃。
3)茭白;不宜與豆腐同吃，同吃易形成結石。
4)蜂蜜;蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。
5)蘿卜;嚴禁與橘子同吃，否則易患甲狀腺腫。
6)南瓜;不可與富含維生素C的蔬菜、水果同吃;不可與羊肉同吃，同吃易發生黃疸和腳氣病(維生素B1缺乏症)。
7)韭菜;不可與菠菜同吃，兩者同吃有滑腸作用，易引起腹瀉;不可與牛肉同吃，同吃會令人發燥上火。
8)竹筍;不宜與豆腐同吃，同吃易生結右;不可與糖、羊肝同吃。
⑶ 豆腐燒烤怎麼烤才好吃 燒烤豆腐怎麼做
1、主材：嫩豆腐500g，麻辣粉適量，孜然粉適量，小香蔥適量，食鹽適量，生抽適量，油適量。
2、將豆腐洗凈，切塊鋪在烤盤上，烤盤上墊錫箔紙。
3、鹽、辣椒粉、孜然粉混合均勻，將豆腐一面蘸調料朝下，擺放。
4、在豆腐另一面撒上調料。
5、花生油、生抽匯合攪拌均勻。
6、攪拌好的湯汁淋在豆腐上，不要用刷子刷，免得撒在豆腐上的調料粉被刷掉。
7、預熱烤箱180度，上下火中層烤半小時左右，出爐前一分鍾撒上小香蔥。
⑷ 欒川豆腐
有朋友問我老家欒川縣有什麼特產，由於欒川是山區，盛產各種山貨，「欒川山珍」在河南是小有名氣。但更讓我津津樂道的，卻是「欒川豆腐」。
欒川豆腐和其它區域做得豆腐工藝不同。通常做豆腐都是用石膏點漿，但欒川豆腐是用酸漿點鹵。這樣做出來的豆腐口感勁道，久燉不爛，耐嚼爽口。
相傳在古代，宮廷里有個欒川籍廚師，他看到有些很不起眼的食材受到宮里的追捧，而欒川豆腐因沒人做得出美味佳餚而受到冷落，心裡很不服氣。他暗暗發誓，一定要把欒川豆腐推薦給皇宮，並讓其名揚天下！
但宮廷里對廚師要求很嚴格，不允許他們攜帶任何物品進入宮內。他苦思冥想，卻是無計可施。忽然有一天心生一計，他在家裡把高湯熬好，然後把自己的上衣投入鍋內，半個時辰後，所有高湯的精華已依附在上衣上。
等進宮後，他趁管事的不注意，將上衣投入燉豆腐的鍋內，一鍋味道鮮美的豆腐湯就此誕生。皇帝食用後贊不絕口，廚師也受到宮里的恩寵。欒川豆腐開始嶄露頭角，並一炮走紅，逐漸被宮廷所認可，並且受到河南周邊百姓的喜愛。
在欒川，很多人吃早餐就是欒川豆腐。到了賣豆腐的攤位，割上一斤豆腐，賣家通常都有用蒜泥、辣椒、蔥花和各種調料組合而成的「汁」，將「汁」潑在熱氣騰騰的豆腐上，吃起來真是既愜意又有營養。
因此在早上，或蹲著，或站著在路邊吃豆腐的是大有人在。一時成為欒川的奇觀，也成為一條靚麗的風景線。許多外地人不知道他們在吃啥，吃得那麼香？等了解了情況品嘗後，為欒川豆腐的美味而贊嘆。
前幾年我在廣州，早上看到路邊三三兩兩吃腸粉的人群。恍惚間彷彿置身於欒川，好像他們不是在吃腸粉，而是在吃欒川豆腐。
欒川豆腐有一個特點，就是久燉不爛。無論你燉多久，豆腐還是切的時候的樣子。我也吃過石膏點鹵的豆腐，這種豆腐若燉的久了，最後可能全部成了碎末，這就是最大的區別。
前幾年有人想把欒川豆腐在洛陽大力推廣，但無論怎樣操作，在洛陽當地就是做不出來欒川豆腐地道的味道。
有人說是洛陽的水土不同，於是他們把欒川的水運到洛陽，但是依然做不出。後來沒辦法，只有在欒川把豆腐做好，然後早上運到洛陽，一時間供不應求。
如今「欒川豆腐」不僅僅是美味佳餚，並且成了欒川的名片。2017年5月20日，欒川重渡溝景區舉辦了萬人豆腐宴。活動現場支起數十口大鍋，排放了近五張桌子，特別邀請了當地有名的豆腐師傅參與製作過程。舉辦此次活動就是為了讓全國各地遊客更多的了解欒川豆腐，幾十家媒體參與了全程報道。
在洛欒公路和高速入口沿線，為了滿足外地人士的需求，設立了多個賣欒川豆腐的集中點。許多慕名而來的外地人，為能帶上一份欒川豆腐而高興，這也是來過欒川的象徵。
如果你有機會來到欒川，無論如何都要品嘗一下欒川豆腐，相信你一定會回味無窮，愛上欒川豆腐的！
⑸ 烤豆腐怎麼做才好吃呢
1、食材：豆腐300克、精鹽適量、玉純頌米油適量。
2、做殲鄭豆腐切片，大約3乘5厘米的方塊，厚約1厘米。
3、電餅鐺預熱，加入一點點油，放入豆腐。
4、三分鍾左右翻面。
5、兩面煎至金黃後出鍋即可。
6、電餅鐺是一個烹飪食物的工具，單面或者上下兩面同時加熱使中間的食物經過高溫加改顫熱，達到烹煮食物的目的。電餅鐺也叫烤餅機，可以靈活進行烤、烙、煎等烹飪方法。
⑹ 豆腐怎麼燒烤
【食材】豆腐300克。
【輔料】橄欖油，少許鹽，1/2茶匙辣醬。
【做法】將北豆腐用淡鹽水浸泡20分鍾左右，撈出瀝干水分，切成2厘米見方的小塊。
2.表面刷橄欖油，放入烤箱，180℃烤8分鍾，取出。
3.用刀劃過豆腐面。可以深一點，但不要剪掉。
4.將熱牛肉醬澆在豆腐上，然後放入烤箱，180℃烤5分鍾。
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⑺ 美味燒烤豆腐怎麼做好吃又簡單，做法圖解
1.豆腐一塊。
2.切成半公分厚，一寸見方的小塊。
3.鍋中倒入適量油，油溫8成熱放入豆腐塊炸。
4.一面炸好翻面炸。
5.兩面炸至金黃，外酥里嫩即可。
6.碗中放孜然粉，辣椒粉，燒烤專用粉（花椒粉+白鬍椒粉+白芝麻粉）。
7.將炸豆腐的熱油一湯匙澆入料粉中，加少許鹽攪勻。
8.炸好的豆腐放入燒烤料中拌勻即可。
9.簡單美味的燒烤豆腐就做好了。
小貼士
炸豆腐要注意油溫，不要將豆腐炸的太硬。
⑻ 豆腐乾怎麼烤好吃
原料：老豆腐、蒜末、燒烤料、辣椒粉、生抽、蚝油、花椒粉。
做法步驟：
1、豆腐切大塊，在調料中蘸一下。
⑼ 烤豆腐怎麼做好吃，烤豆腐的家常做法
主料：豆腐500克、花生油20克、叉燒醬20克
輔料：孜然粉10克、生抽10克、蚝油20克、食鹽2克、蔥2根、干辣椒2根、五香粉
適量、黑胡椒粉適量、花生油1茶匙
烤豆腐的做法
1.准備好食材
2.豆腐洗凈，控干表面水份，將豆腐切成薄片，將調料生抽、花生油、蚝油、叉燒醬、孜然、鹽混合調成料汁
3.用毛刷正反面刷在豆腐面上，刷好第一次後，用叉子在豆腐上叉孔，讓醬汁滲入，豆腐更入味些
4.放置半小時後，料汁略干，擺入烤盤里，撒上適量的五香粉和胡椒粉
5.放入預熱好的烤箱烘烤，中層200度，烤20分鍾，拿出翻面，再刷一次醬汁，放回烤箱再烤10分鍾即可
6.烤好的豆腐擺盤，撒些蔥花，用紅辣椒點綴即可。
1、豆腐要切均勻哦；
2、調料用毛刷正反面刷在豆腐面上，刷好第一次後，用叉子在豆腐上叉孔，讓醬汁滲入，豆腐更入味些。