用料
菠菜 一小把
雞蛋 1或2個
豬油 兩大勺
植物油 兩大勺
芽菜末或榨菜粒 少量
面條 一人份
蔥（可省略） 兩顆
菠菜雞蛋面的做法
菠菜洗凈，雞蛋打泡，蔥切碎（其實這面沒蔥也好吃）
燒熱鍋，加油，倒蛋液炒。別炒太老，膨大了就鏟起，再將就這個鍋里的油加水燒開，倒入菠菜和雞蛋，煮一分鍾左右就夠了，撈起。
碗里的佐料可以自己搭配，這種清淡的湯面我一般都是簡單的芽菜末+一點鹽。家裡有什麼肉湯的也可以加一湯勺進去，不過因為雞蛋煮出的湯本來就有鮮味，我就不加高湯了。
煮麵時鍋里要加更多水，不然面湯煮出來的渾濁的，面煮好後撈起，倒入湯汁。可以淋上一點點生抽和幾滴麻油，再撒上蔥花。
小貼士
這種湯面很隨意的，冰箱里有什麼就加什麼，不過新鮮的菠菜和雞蛋的搭配最棒，注意加了雞蛋的湯面本身就有一定的鮮味，所以最好別放味精雞精，保持本味就很好吃。
2. 菠菜搭配哪些食材做出來的飯菜，才會製作出美味可口的口感
春天的菠菜又鮮又嫩，最是營養好吃搭，再配上粉絲，雞蛋，豆腐等食材，讓美味翻倍。
一，涼拌菠菜粉絲。
一小把粉絲放在熱水中，浸泡半小時以上，菠菜摘洗干凈切成大段。平底鍋放水燒開後，放入粉絲，焯水一分鍾，變軟後撈出快速過涼水，避免黏在一起。煮沸的水中加入少許的食用油，倒入菠菜，焯水一分鍾，菠菜變軟後撈出，控水放入碗中。加生抽，香醋，白糖，食鹽，點上幾滴香油。上面放上一大勺的蒜末和干辣椒段，平底鍋放一勺油，燒滾燙後澆入碗中，激發出香味，攪拌均勻就可以了。
最後提醒大家菠菜中含有大量的草酸，所以在製作的時候一定要焯水後再食用哦。有機會一定要嘗嘗這三種做法，簡單又美味，能鮮掉人的舌頭。
3. 菠菜豆腐粉條包餃子
菠菜豆腐素煎餃
食材
主料餃子面團500g菠菜200g豆腐200g 輔料蔥適量油適量鹽適量醬油適量芝麻油適量
步驟
1.菠菜剁碎，蔥花剁碎。
2.豆腐瀝水後用手抓碎。
3.加入鹽、油、芝麻油、少許醬油拌勻。
4.將面團分成比餃子皮大一倍的小劑，擀成皮。
5.放入餡料。
6.包成餃子。
7.入刷了油的鍋中煎至底面起黃殼。
8.加入沒過餃子三分之一的水，大火燒開收干汁。
9.倒扣裝盤。
小貼士
如果出鍋時淋上水澱粉，就可做成冰花餃子。
菠菜素餡餃子
原料：菠菜、粉絲、雞蛋、麵粉、面醬、醬油、油、鹽、雞粉等調味料
做法：首先是和面，軟面餃子，所以面活得軟一點好吃
菠菜擇干凈，清洗干凈，下開水鍋焯一下，可以去掉草酸，然後撈出放涼水裡浸泡
兩個雞蛋打散，加半勺水和少量鹽攪打均勻，下鍋煎成蛋餅，剁碎
粉絲用開水泡軟，剁碎
菠菜把水擠干，剁碎，加入面醬、醬油、雞粉以及兩大勺植物油和一勺香油調拌均勻(我家舀油的勺子比普通的茶匙大一點）
最後包的時候再加入一點點鹽即可
4. 菠菜豆腐雞蛋可以一起做湯嗎
菠菜豆腐雞蛋可以一起做湯的，做法如下：
1、菠菜去根部清洗干凈備用。
7、加入少許鹽，味極鮮醬油，撒入香菜，滴入香油攪拌均勻出鍋。
5. 怎樣做菠菜粉絲雞蛋湯
菜系：家常菜
菜品：湯羹
口味：咸香
做法：煮
難度：簡單
用餐人數：1-2人
准備時間：<15分鍾
烹飪時間：<15分鍾
功效：補血養血、補氣益氣、調理腸胃、滋陰補陰、治療便秘、開胃消食、清熱去火、止渴、
抗衰老- 第7步：關火，撒上小蔥，香菜，少許香油即可。
菠菜粉絲雞蛋湯烹飪技巧
1.菠菜桿與葉子要分開放，先放菠菜桿，幾秒後再放葉子，不然葉子放太早了，容易變黃，就不好看了。
2. 菠菜可以炒、拌、燒、做湯和當配料用，如「薑汁菠菜」、「芝麻菠菜」、「海米菠菜」等。
3. 生菠菜不宜於豆腐共煮，以礙消化影響療效，將其用沸水焯燙後便可與豆腐共煮
用料
主料
6. 菠菜豆腐粉條加上雞蛋提鮮嗎
菠菜豆腐都是屬於素菜類，如加上雞蛋這種提鮮劑的話，那確實是可以起到提鮮湯味的作用，因此菠菜豆腐粉條是可以加雞蛋進去提升湯鮮味的。🙂
7. 雞蛋湯怎麼做
雞蛋湯，一道家常美味，做法簡單。雞蛋湯是簡單快捷的一道家常湯品，味道不僅鮮美可口，營養也十分豐富。你知道好吃的雞蛋湯要怎麼做嗎?接下來我給你推薦4款雞蛋湯的做法。
一、番茄豆腐雞蛋湯的做法
雞蛋湯的材料
主料：雞蛋50克，番茄100克，北豆腐200克，
調料：植物油50克，大蔥10克，鹽3克，味精1克
雞蛋湯的做法
1.番茄均切成四塊;
2.豆腐切成小方塊;
3.雞蛋敲入碗中，加適量鹽攪勻;
4.鍋上火倒入植物油，油燒至八分熱時，下番茄炒後，放入適量水和豆腐;
5.待湯開時倒入雞蛋攪拌，起鍋盛碗，放入適量蔥花、鹽、味精調味即成。
二、木耳青菜雞蛋湯的做法雞蛋湯的材料
小青菜250g，木耳少許，雞蛋2個，鹽，雞精，麻油適量
雞蛋湯的做法
1.小青菜洗凈，木耳泡好洗凈，雞蛋打散
2.湯鍋加水燒開加青菜，木耳
3.燒開邊倒雞蛋液邊攪拌，燒開後加鹽，雞精，關火後淋上麻油即可
三、當歸紅糖雞蛋湯的做法雞蛋湯的材料
當歸少許、紅糖(看個人的口味)、雞蛋1個(一個人吃就一個就可以了)
雞蛋湯的做法
1、先把雞蛋煮熟剝殼待用。
2、當歸有兩種，一種是有須的，有種是一塊的。我選擇的是有須的，有須只要須根3-4根就可以了，清洗干凈即可。
3、用一口小鍋摻一大碗水，把熟雞蛋、當歸、紅糖(紅糖粉、紅糖快都可以)一起放進去熬(中小火)熬個15分鍾即可。水大概剩一半即可。
4、女人每個月喝上幾次，效果很不錯的，月經i期不能喝。
四、番茄雞蛋湯的做法雞蛋湯的材料
主料：雞蛋50克，番茄100克，
輔料：菠菜200克，
調料：植物油50克，大蔥5克，鹽3克，味精1克
雞蛋湯的做法
1.雞蛋磕入碗中放入精鹽，打散入熱油鍋中煎至兩面發泡;
2.用鍋鏟切成幾塊，倒入高湯煮開;
3.把用開水燙過的番茄去皮、籽、蒂，切片;
4.菠菜切段與番茄放入蛋湯內略煮起鍋。
小訣竅
食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
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6. 青菜雞蛋湯的家常做法
7. 菠菜粉條雞蛋湯做法
8. 菠菜豆腐雞蛋湯的做法
8. 菠菜粉條雞蛋怎麼炒好吃
平時，很多人都喜歡吃蔬菜，市場上的青菜成千上萬種，菠菜就是其中一種。在那麼多的蔬菜中，它的營養是排在前幾的，味道也很好吃。搭配其它的食材、比如粉條、雞蛋一起炒來吃，營養會更豐富、更均衡。經常吃，能讓人的體質更好，更健康。跟著來看看。
菠菜粉條雞蛋怎麼炒好吃
這道菜非常常見，也很簡單、美味。首先，要准備好材料，配料大蒜等。這種做法很好吃，而且營養很豐富，對身體很好。經常吃，會讓人的免疫力更好。將菠菜洗干凈，買回來後，一定要先將它洗干凈，去掉它的根部，用水多洗幾遍，再把它放入開水裡燙一下，撈出來瀝干水分，放涼了之後再切衫孫。如果想更容易消化，可以切短一些，對半切，乎兆或按自己平時的習慣去切。
然後把雞蛋打入干凈的盆里，再放油進鍋里炒牛肉，要多放點油，才不會那麼容易焦，口感也會更好。一面變成金黃色的時候，再翻到另外一面。炒的過程中，也可以加些辣椒，味道會更好。然後放清水進鍋里，煮開後，再放入粉條，加些鹽，或醬油去提鮮。大火煮開後轉小火，等到它變軟的時候，再放入雞蛋，用小火燉，大概10分鍾，再把雞蛋放進去，用大火煮一下，幾分鍾就可以吃了，很美味。
在做的過程中，如果想它的口感更好，也可以加些耗油。剛開始做時，一定要用大火，快速地炒，放多一些油，這樣它的色澤會更亮，口感也很爽口。不管是老人，還是小孩，都適合吃。那些體質寒冷、手腳冰涼的人也可以多吃，它裡面有或頃鏈很多鐵元素，可以預防貧血，對眼睛也很好。
炒菠菜的竅門
在炒的時候，為了預防它變黑色或有苦味。在炒時，要注意一些技巧。先用開水燙一下，這樣可以去掉它身上的一些草酸，吃起來就不會那麼苦了。油也要放多一些，口感才會更好。炒的過程中，時間不能太長，要不就很容易變色。
粉條可以怎麼吃
一般，它的吃法有很多。主要有4種，搭配其它材料和蔬菜一起炒來吃，比如土豆，非常美味。在炒之前，要將它放在水裡泡一下，大概半個小時，然後將土豆削皮，把它切成絲狀。再切輔料，把它剁碎，然後就可以放油進鍋里炒了。等到有香味出來的時候，再放入土豆絲，炒到一半熟時，加入粉條，加些醋，炒幾分鍾，拌均勻就可以吃了。如果喜歡吃辣，也可以加些辣椒醬，一般泡過後的粉條，都容易熟，所以不用炒很久。
還可以搭配菠菜一起拌來吃。在做的過程中，也可以加入一些紅色的干辣椒，口感會更好。首先將粉條煮一下，如果不喜歡吃太老，時間可以短一些。菠菜也要用開水燙幾分鍾，然後和粉條攪拌均勻，加點醋、醬油，就可以吃了，很美味涼拌粉條也很好吃，很爽口，吃起來不會太油膩。在做時，可以加入一些干辣椒，放入開水裡泡一下，然後一起攪拌均勻，加其它的調味料就可以吃了，非常簡單。
菠菜雞蛋可以一起吃嗎
一般是可以搭配在一起吃的，它們都是很常見的東西，而且對身體很好，沒有什麼危害。經常吃，可以讓人的體質更好，因為菠菜中有很多草酸，雞蛋里有很多蛋白質、鈣，經常吃，還能預防很多疾病。但在做的時候，要用開水燙一下菠菜，這樣可以去掉它身上的草酸，吃起來口感更好。雖然它們可以一起吃，但在吃時，也要注意，要用開水燙下菠菜，大概兩分鍾，這樣可以去掉它裡面有苦味的物質，再一起炒來吃，身體會更容易吸收。
吃菠菜的注意事項
雖然它營養很多，但它是不能和很多東西一起吃，比如豆腐。一起吃，會產生草酸鈣，沉澱在體內，排不出去。還會影響鈣的吸收，嚴重的，還會有結石。也不能和豬肝一起吃，因為它們裡面的一些營養物質是相剋的，一起吃，會損害它的營養物質，影響磷的吸收，對身體不好。也不能和牛奶一起吃，雖然它們都是很有營養的東西;但同時一起吃，很難消化。
上面就是關於菠菜的一些做法，搭配粉條、雞蛋一起做來吃，營養很豐富，對身體很好。平時可以多做來吃，就算吃多了，也不容易長胖。如果不喜歡搭配其它東西一起吃，也可以洗干凈，直接去掉根後，涼拌來吃，味道也很鮮美。
9. 菠菜豆腐怎麼炒好吃又簡單
主料：菠菜一把，豆腐乾5塊
輔料：雞蛋一個
調料：白鬍椒粉1調羹、五香粉1調羹、生抽兩勺、鹽適量。蔥、蒜少量。
第一步：准備食材，菠菜洗干凈以後去根備用。豆腐乾切成方塊，雞蛋加入鹽、白鬍椒粉、五香粉各一調羹打散備用。
第二步：菠菜焯水，菠菜焯水是很有必要的，因為裡面含有草酸，不焯水吃完會牙齒澀澀的有點難受。鍋中水加入兩勺鹽、半勺油，水開後菠菜放入焯水30秒撈出控干水分。
第三步：把切好的豆腐乾放入雞蛋液中拌勻，腌制幾分鍾備用。
第四步：鍋內放少多點的油，燒至六成熱後，將裹好雞蛋液的豆腐乾放入煎至兩面金黃。
第五步：鍋內少許油，放入蔥花、蒜瓣爆香鍋底後，將菠菜放入翻炒30秒，加入兩勺生抽繼續翻炒30秒。
第六步：將煎過的豆腐乾倒入鍋中，加入適量的鹽和味精，翻炒均勻後即可出鍋。一盤好看又營養豐富的香煎豆腐乾炒菠菜就做好了。