⑴ 怎麼包餃子才好吃
⑵ 怎樣包餃子好吃又好看又簡單
餃子是中華民族的傳統美食，餃子也是家家戶戶喜歡吃的美食，餃子的做法也非常多，不管是餃子皮，還是餃子餡料，每個人的做法都不同，餃子皮可以變著花樣去做，用蔬菜或者水果打成汁來和面，做成五顏六色的餃子皮，是餃子更加美觀，還增加了多種營養。那麼怎麼包餃子更美觀？今天為大家分享包出的餃子更美觀的做法。
製作翡翠美觀餃子的做法：
先製作餃子皮的方法：
食材：麵粉，菠菜，鹽。
1，把菠菜洗凈切成段，放在燒開水的鍋中炒燙一下，撈出放在料理機中打菠菜成汁備用。（菠菜可以不焯水，洗凈切碎直接放在料理機打成汁）
2，用同樣多的面兩份，先取一份麵粉放在盆中，用菠菜汁和面，放少許鹽拌勻，用筷子攪拌成面絮狀，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒20分鍾。
3，再取另一份麵粉放在盆中，用清水和面，用上面同樣的方法，和一個同樣大的面團，蓋上保鮮膜醒20分鍾。
製作餡料的做法：
食材：豬肉，大蔥，生薑，生抽，料酒，耗油，植物油，鹽。
1，豬肉洗凈剁成泥放在小盆子中，大蔥切成末，生薑去皮切成末，把蔥薑末放在肉泥中，放入料酒，生抽，耗油，鹽，雞精拌均勻成餡料備用。
2，案板上撒面，取出醒好的兩塊面團，分別再次揉面5分鍾，鬆弛2-3分鍾，先把菠菜面團搓成長條，再用手按平，擀成長薄皮，把白色面團搓成和菠菜麵皮同樣長短的條，然後放在菠菜麵皮上面，再把菠菜麵皮的兩邊用手捏緊包好，再把捏好的長條搓勻。
3，用刀切成均勻的小劑子，再把小劑子整理成圓柱形，用手按平，在擀成圓薄皮，先拿起餅皮放上左手上，右手用筷子擠起調好的餡料，再把手裡面的麵皮折起，手外面捏上褶子捏緊，依次做完。（根據個人的愛好，可以包成各種造型）
4，鍋中放水燒開，水中放少許鹽，防止餃子粘連，下入包好的餃子，連續慢慢翻動鍋中的餃子，開鍋後，放適量涼水，再次燒開鍋，餃子完全浮起來，再煮2分鍾，餃子完全熟了，即可撈出裝盤食用。
熱氣騰騰的翡翠水晶餃子，美觀好看又好吃，還營養豐富。
⑶ 怎樣包餃子好看視頻
餃子的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食
餃子的製作材料：主料：豬肉,麵粉,蔬菜,鹽,味精,姜沫,醬油,料酒,香油,水等
教您餃子怎麼做，如何做餃子才好吃1. 和面：溫開水一杯，水裡放些許鹽，麵粉里放雞蛋一個。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的攪動，感覺沒有乾麵粉，都成麵疙瘩的時候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好樂，這時面光盆光手光是最佳境界。 注意1：活面要提前，因為要有「醒」的過程，最好早上活好，下午包。 注意2:面鍋要蓋蓋，防止水分蒸發。 2. 拌餡：如果四個人吃，大約一斤肉餡即可。餡里放鹽、味精、姜沫、醬油、料酒、香油、水（高湯最好），還可以加點胡椒粉什麼的，反正自己喜歡的口味加啥都無所謂。順時針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。 注意：拌好的肉餡放半個小時為好，叫WEI（漢字不知道是什麼），這時肉和作料融合在一起，比較好吃。 注意：感覺姜要剁的比較好吃，以前用擦菜器擦成末，味道差點。 3. 剁菜：選擇你喜歡的蔬菜，一般我用大白菜+些許韭菜。韭菜切成小粒，大白菜則要剁了，最後感覺菜很稀呼的樣子即可，然後用紗布，把水擠干。和韭菜一起放入肉中攪拌，最好嘗一嘗味道鹹淡（我很討厭吃生肉，總是象徵性的嘗下就吐樂），如果淡再加點鹽，餃子餡就做好了。 注意：韭菜切成顆粒狀就成，不要剁，不然就西巴爛樂 4. 揪面團：取出醒好的面團，大致分成四份（幾份都可以，只要是等份），這樣可以避免包的過程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，用蓋子蓋好，或者用毛巾蓋也成，防止水分蒸發。將這一小份面團，揉成長條狀（圓柱型），用刀切成小段（寬度2.5cm大小），我媽都是用手揪，我沒那本事，用刀也一樣，只是注意每切一刀後將面團轉個方向為4. 揪面團：取出醒好的面團，大致分成四份（幾份都可以，只要是等份），這樣可以避免包的過程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，用蓋子蓋好，或者用毛巾蓋也成，防止水分蒸發。將這一小份面團，揉成長條狀（圓柱型），用刀切成小段（寬度2.5cm大小），我媽都是用手揪，我沒那本事，用刀也一樣，只是注意每切一刀後將面團轉個方向為好。 5. 擀皮：這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點想飛碟。拿擀麵杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。 注意：餃子皮不要一下擀很多，看包餃子的速度，一般富餘5、6個即可，要不時間長皮幹了就不好包了。 6. 包餃子：將餃子餡放入皮中央，如果技術不熟練的話，不要放太多餡。先捏中央，再捏兩邊，然後由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。然後找個大盤子，北方人一般用蓋簾（竹子做的），整齊的碼放在上面。 注意：每個餃子做好時，要在餃子底部沾少許面，防止餃子粘在盤子中。 注意：一定要多放面，這次我做的很失敗，等到餃子下鍋時，有很多餃子都粘在一起了，一是天氣太熱濕度大，二是皮有些薄（我總貪皮薄餡大,自己又沒那本事） 7. 煮餃子：燒一鍋開水，等水沸騰時，將餃子放入，並及時的攪動（順時針），防止餃子在水中粘在一起。記得以前我媽總是澆三遍涼水後，餃子就熟了。現在她改進樂，不澆涼水，只是把大火改成小火，加蓋煮，等到餃子胖胖的浮在水面上即可。
⑷ 立冬為什麼要吃餃子
立冬（英文名：Beginning of Winter）是農歷二十四節氣之一，也是中國傳統節日之一。立，為開始之意，立冬便表示冬季的開始。
日期為每年公歷的11月6日-8日之間。立冬在古代社會是民間「四時八節」之一，人們一般都要舉行祭祀活動。中國民間以立冬為冬季之始，立冬期間，有需進補以度嚴冬的食俗。在南方，人們愛吃些雞鴨魚肉，在北方，人們愛吃餃子。
在寒冷的天氣中，應該多吃一些溫熱補益的食物這樣，不僅能使身體更強壯，還可以起到很好的禦寒作用。
餃子是來源於「交子之時」的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交，故「交」子之時的餃子不能不吃。人們已經逐漸恢復了這一古老習俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣得很火。當然冬至那天比如在山東棗庄一帶也有喝羊肉湯的習俗。所以，冬季我們要適當增加主食和油脂的攝入，保證優質蛋白質的供應。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質及脂肪，產熱量多，禦寒效果最好。
⑸ 立冬素餃子怎麼做
原料：
胡蘿卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，細粉絲
製作：
方法一
餡料：白菜（洋白菜）切碎胡蘿卜小丁香菇丁（花生小丁也可以沒有）炸饅頭小丁和鍋里的油少許一些油條小丁薑末十三香鹽。
方法二
1、餡料：胡蘿卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，細粉絲，全部打碎調和加上色拉油和鹽攪勻。不用炒熟。
2、製做：用自家麵粉和好面團做成麵皮，包上餡料包好。水開就可下鍋煮。
3、調味醋做法：用醋和少許醬油和少許香油（還可根據個人口味加上辣油或芥末）。
方法三
素餃子餡的材料：
1、香菇或磨姑5、6朵（如喜歡也可以多准備）
2、豆腐250克左右。
3、白菜半顆（也可根據自己喜好，用芹菜，蓮藕，白羅卜，薺菜等）
4、姜
調料：鹽，醬油，香油，炒菜油（也有人喜歡五香粉，准備上也無妨）
做法步驟：
1、把材料都用刀剁碎，白菜，羅卜要控出一部分的水；
2、把剁好的材料，放油，加調料等炒熟；
3、用備好的皮兒包餃子 。
因為餡是熟的，所以下到鍋里很容易熟，皮一熟，就可以吃了。
方法四
簡單易做型素餃子做法：
1、選用喜愛野菜和豆腐（打碎的）在放點麻油做餡。用備好的皮兒包餃子。
2、豆芽、青椒（稍辣的）加上油一塊調。用備好的皮兒包餃子。
3、菠菜（或白菜或包菜）、紅蘿卜、麵筋或油條、香菇、馬蹄全部打碎調和香油、蘑菇精等，炒下。
4、包好。蒸熟。
⑹ 餃子怎麼做好吃呢
好做好吃鮮香入味，全家都喜歡。今日立冬，交子之時，吃得最多的絕對是餃子，煮一鍋餃子，熱氣騰騰，全家圍在一起，享受著美味和豐收的喜悅！
立冬之日，各種品牌的速凍餃子那是賣得最火爆！清口的芹菜，醇香的香菇、清脆甜玉米水餃，薄皮大餡，咬一口就爆汁！
8. 取適量餃子餡放在圓皮上，按自己的手法或包或捏或擠成餃子；
9. 所有的餡料全部包成餃子，餃子快包完時，可以燒一鍋水，待餃子全部包好後水也開了，餃子下鍋煮熟就等著吃啦；
10. 趁著煮餃子的工夫，先用刀把大蒜瓣拍扁剁一剁，入碗中用擀麵杖的一端將大蒜砸成蒜泥；
11. 將米醋或者香醋倒入蒜泥中浸泡一會兒，吃餃子時舀兩勺增加風味；大蒜也可以在包餃子之前砸成泥泡醋，吃起來辣得很過癮。
⑺ 冬至餃子怎麼做才好吃
在北方，冬至有吃餃子的習俗，但是現在人們對餃子的口味要求也是越來越高了，做餃子時也有很多講究，要想做出好吃的餃子，首先就是要選對麵粉，我家裡常用的是金像餃子專用粉，餃子很耐煮，不易破皮，吃起來很筋道，給你分享個三 鮮 餡 餃子的做法吧，我平時做的比較多，很方便。
用料
金像餃子專用粉 800克
溫 水 3 5 0克
韭 菜 5 0 0 克
雞 蛋 3 個
蝦 仁 1 0 0 克
花 生 油 適量
木 耳 適量
做法
1、在盆中倒入金像餃子專用粉，用溫 水 和 面，揉成光滑較硬的面團，蓋上保鮮膜鬆弛30分鍾。
2、木 耳提前泡發，切 碎，雞 蛋 提前 炒 好 切 碎 備 用，韭 菜、蝦 仁 洗 凈晾 干 切碎。
3、放 入 切 好 的 木 耳，蝦 仁和 韭 菜，再 放 進 去 一 個 生 的 雞 蛋 增 加 餃 子 餡 的 粘 性，根 據 個 人 口味 依 次 放 入 1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、少許薑末、1勺蚝 油、少許蔥末、鹽、雞精、花 生 油、香 油 攪 拌 均 勻。
4、面 團 醒 好 後 搓 成 長 條，切 成 大 小 均 勻 的 面 劑 子。
5、面 劑 子 壓 扁 擀 成 邊 緣 薄，中 間 稍 厚 的 餃 子 皮，取 餡 放 在 餃 子 皮 上，捏 嚴 實 就 包 好 了。
6、倒 入 鍋 中 煮 餃 子，先 蓋 蓋 煮 開，再 揭 蓋 煮，大 約 3 分 鍾 左 右 就 可 以 撈 出 來 了。
煮 好 的 餃 子 皮 薄 餡 兒 鮮，咬 開 鮮 嫩 帶 汁，很好吃，希望給個採納！
⑻ 怎麼包餃子視頻
問題一：怎麼包餃子 餃子的八種包法，視頻一步步的做給 馬肉餡水餃的做法步驟
1
麵粉加水和成光滑的餃子面團（也可以手揉），一旁餳制
2
馬肉和陪沒州豬肉餡備好（豬肉餡最好選肥些的，這樣正好中和了馬肉的瘦，口感不硬又香）
3
馬肉切小塊，放入料理棒里，加入少許花椒水，絞成肉餡（也可以手工剁）
4
絞好的肉餡和豬察指肉餡混合後一點點加入花椒水順時針攪勻，再放入蔥薑末、十三香、花生油、料酒、醬油、鹽順時針攪上勁
5
再備些香菜和洋蔥
6
洋蔥切塊用料理棒絞碎， 香菜切末
7
一起放入肉餡盆里再順時針攪勻，餃子餡就做好了
8
取除面團，做劑、擀皮
9
取麵皮，入餡，包餃子
10
餃子邊包變留空隙碼好
11
鍋里水開後煮餃子，三開點兩次涼水即可出鍋。吃的時候再調個蘸汁，比例：生抽2，米醋1，蒜末少許，雞粉少許，喜辣的再加幾滴辣椒油，開吃吧，非常非常的好吃！
問題二：如何包餃子 餃子的做法視頻 主料
麵粉
250g
菠菜
20g
菊花菜
20g
香菇
6朵
竹筍
30g
蝦皮
20g
輔料
鹽
適量
糖
3g
生抽
10ml
胡椒粉
2g
雞精
2g
香油
10ml
沸水
適量
油
適量
步驟
1.准備好所有的食材。
2.麵粉分成兩份一份加入菠菜汁和成綠色面團，一份加入開水和成燙面團，兩種面團醒置15分鍾。
3.菊花白菜洗凈切碎。
4.放入盆中加少許鹽腌製片刻。
5.泡發好的香菇和竹筍切碎。
6.炒鍋倒油燒熱炒香蝦皮。
7.再把香菇和竹筍放入一起翻炒片刻關火。
8.把腌制的白菜擠干水分和香菇蝦皮一起放入大碗中。
9.加入鹽，糖，生抽，胡椒粉，雞精，香油。
10.攪拌均勻成為餡料。
11.醒置好的面團再次揉均勻。
12.綠色面團擀開成長方大片。
13.白色面團搓條放在上面。
14.捲起成為長條兩邊封口。
15.在切成等份小劑子。
16.取一份擀成圓皮。蘆蔽
17.包入餡料捏成餃子，依次全部做好放入蒸籠。
18.大火蒸8-10分鍾即好。
問題三：有快速學包餃子的視頻嗎？謝謝！！ 步驟/方法
1
1. 和面：溫開水一杯，水裡放些許鹽，面里放雞蛋一個。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的攪動，感覺沒有乾麵粉，都成麵疙瘩的時候，就可以下手活了，面要用力，到面的表面很就好了，這時面光盆光手光是最佳境界。 注意1：和面要提前，因為要有「醒」的過程，最好早上和好，下午包。注意2：面鍋要蓋蓋，防止水分蒸發。
2
2. 拌餡：如果四個人吃，大約500克餡即可。餡里放鹽、姜沫、醬油、料酒、香油、水（高湯最好），還可以加點胡椒什麼的，反正自己喜歡的口味加啥都無所謂。順時針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。注意：拌好的肉餡放半個小時為好，叫煨。這時料融合在一起，比較好吃。 注意：姜剁的比較好吃
3
3. 剁菜：一般我用大白菜+些許韭菜。韭菜切成小粒，大白菜則要剁了，最後感覺菜很稀呼的樣子即可，然後用紗布，把水擠干。和韭菜一起放入攪拌，最好嘗一嘗味道鹹淡，如果淡再加點鹽，餃子餡就做好了。 注意：韭菜切成顆粒狀就成，不要剁，不然就不好了！
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4. 揪面團：取出醒好的面團，大致分成四份（幾份都可以，只要是等份），這樣可以避免包的過程面干。 先拿一份，剩下的放回盆中，用蓋子蓋好，防止水分蒸發。將這一小份面團，長條狀（圓柱型），用刀切成小段（寬度2.5cm大小），用刀也一樣，只是注意每切一刀後將面團轉個方向為好注意：最好不要象我這樣把面團落在一起。這是切的第一個節。轉個方向：近點看
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5. 擀皮：這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點想飛碟。拿擀麵杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。 注意：餃子皮不要一下擀很多，看包餃子的速度，一般餘5、6個即可，要不時間長皮幹了就不好了。擀好的皮
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6. 包餃子：將餃子餡放入皮中，如果技術不熟練的話，不要放太多餡。再捏兩邊，然後由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。然後找個大盤子，放在上面。 注意：每個餃子做好時，要在餃子底部沾少許面，防止餃子粘在盤子中。 注意：一定要多放面，等到餃子下鍋時，有很多餃子都粘在一起了，一是天氣太熱,二是皮有些薄.
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7. 煮餃子：煮一鍋開水，等水沸騰時，將餃子放入，並及時的攪動（順時針），防止餃子在水中在一起。加蓋煮，等到餃子胖胖的浮在水面上即可。大功告成了，熱騰騰的餃子最好吃，加點老陳醋，加點辣油。
問題四：做餃子怎麼和面的視頻 最後放入水發木耳打勻，煮熟，拌入餃子餡。薑片和蔥
絞肉檔打肉泥
打勻後。
排排坐。
維美仕料理機內放入五花肉。出鍋。
滾水下鍋，冰箱里蓋濕布鬆弛半小時後，鹽和水繼續打，包餃子、雞蛋，可是質地非常均勻有彈性。
香菜切碎，切劑子，水分都吸收了，擀圓皮，加入醬油。
顏色吧雖然不太好看和面打餡包餃子的做法
和面到光滑均勻
問題五：包餃子教學視頻 包餃子面 500克麵粉加50～60%的溫水，放2%的精鹽，充分揉和，醒面30分鍾開始操作。面中放鹽不僅會增加麵筋，出鍋的餃子也不粘皮。
擀麵條面 500克麵粉加35～40%的溫水，放2%的精鹽及少量食用鹼，醒面30分鍾後操作。這樣不僅會增加筋力，而且口感光滑，不易斷條。
蒸饅頭面 500克麵粉加50%左右的溫水，放酵母1%，可加少量白糖，充分揉和後置暖處充分醒發，這樣蒸出來的饅頭柔軟芳香。
烙餅面 500克麵粉加50～60%的溫水，醒面20分鍾後揉做，效果極佳。
問題六：二十種餃子包法視頻 1.魚形餃 左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上並放入餡料,把餃皮對折，把其中一邊向里折起約1-2CM，捏緊再向里折1-2CM，再捏緊如此重復直至另一邊，最後收口時把尾巴稍微向上翹捏牢既可。 2.三角餃 雙手握餃子皮，大拇指與食指對稱向中間握緊，這樣包出來的餃子美觀獨特，但是很占空間。 3. 小鎖餃（飯店用這個多，因為速度快） 取餃皮一張於掌心，放入適量餡，將餃皮對折立起，兩手的食指和拇指分別從餃皮左右兩端往中間捏，中間自然留一個口，把左右兩邊合攏，留口部分折起捏牢，兩邊各形成一條褶折 4.月牙餃（這是家裡最常用的方法） 左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上並放入餡料，將右端邊角捏住，右手拇指向外輕推內側皮，食指將外側皮形成褶折，右手拇指獎褶折捏緊，重復步驟至左端餃邊並將兩端封口處捏牢。看看像不像一輪彎彎的月牙呢？ 5.波波餃 取餃皮一張於掌心，放入適量餡將餃皮對折封口成半圓形,食指稍過拇指前捏，住餃邊食指微微將餃皮往前推出褶折，重復褶折直推至右端頂處放手，這樣一隻波波餃就完成了。 6.錢包餃 取餃皮一張於掌心，放入適量餡，將餃皮對折封口成半圓形，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成絞邊紋直至左端就完成了！ 7.葵花餃（這種包法有點像烙盒子） 取餃皮一張於掌心，放入適量餡,把餡放成一個圓形，取另一張餃皮蓋上，把上面的餃皮按照餡的形狀輕按定形，將兩張餃皮疊起來的邊定一起點將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成葵花狀 8.四喜蒸餃 取餃皮一張於掌心放入適量肉餡，將麵皮捏成「田字 形」方格 （既四角空、中間粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少許水以便粘合放上燙軟切碎的菠菜，熱炒切碎的蛋皮，泡軟剁碎的香菇末和*燒肉末分別放入四個小口中，入鍋蒸約8分鍾取出即可食用。所謂「四喜」即指蒸餃上所放入的四種顏色各異的菜，可根據自己喜好有所改變！
問題七：餃子有哪幾種包法？可以發個視頻嗎？ 包餃子的方法
一、一般餃1號
1號
做法：
1．餃子皮攤平放在桌上
2．將餡料放入
3．將兩邊的餃子皮從中間捏緊
4．兩邊再捏好即可。
二、一般餃2號
2號
做法：
1．將餃子皮攤平，放入餡料
2.對折,不要黏在一塊,用手托著
3．然後順著一邊捏出皺紋
4．一直到捏好為止。
3號
三、波波餃
做法：
1．將餃子皮攤平，放入餡料
2．將餃子兩邊對折，按好
3．用刮板將餃子壓出波紋（還有一種是手壓，但刮板更方便一些）
4．壓好的餃子。
4號
四、蛤蜊餃
做法：
1．將餃子皮攤平，放入餡料
2．將兩邊的皮對折，並向中間靠攏
3．再將兩邊捏緊了
4．再捏成波紋這個餃子花紋的捏法在這里。
5號
五、馬蹄餃：
做法：
1．將餃子皮攤平，放入餡料
2．將兩邊捏好
3．將餃子兩邊彎曲後，向中間靠攏
4．再捏緊即可。
六、其他疊法
【四喜蒸餃】：取餃皮一張於掌心放入適量肉餡，將麵皮捏成「田字形」方格（既四角空、中間粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少許水以便粘合放上燙軟切碎的菠菜，熱炒切碎的蛋皮，泡軟剁碎的香菇末和燒肉末分別放入四個小口中，入鍋蒸約8分鍾取出即可食用。所謂「四喜」即指蒸餃上所放入的四種顏色各異的菜，可根據自己喜好有所改變！
【魚形餃】：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上並放入餡料，把餃皮對折，把其中一邊向里折起約1-2CM，捏緊再向里折1-2CM，再捏緊如此重復直至另一邊，最後收口時把尾巴稍微向上翹捏牢既可。
【元寶餃】：取餃皮一張於掌心，放入適量餡對折成半圓形，捏牢中間將右半邊餃皮封口，同樣將左半邊餃皮也封口，將餃皮封牢，然後把餃子兩端向中間彎攏，將兩端餃邊相互捏牢，使半圓形的邊微微向上翹。
【月牙餃】：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上並放入餡料，將右端邊角捏住，右手拇指向外輕推內側皮，食指將外側皮形成褶折，右手拇指將褶折捏緊，重復步驟至左端餃邊並將兩端封口處捏牢。看看像不像一輪彎彎的月牙呢？
【錢包餃】：取餃皮一張於掌心，放入適量餡，將餃皮對折封口成半圓形，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成絞邊紋直至左端就完成了！
問題八：二十種餃子包法視頻 普通餃的包法
1
取一餃子皮內放20克的肉餡
2
再將麵皮對折包好
3
將包好餡的餃子從兩邊向中間擠壓
4
直至成餃子形
END
元寶餃的包法
1
取一餃子皮，內放20克的肉餡
2
再將麵皮對折包好
3
用手指捏住餃子邊緣
4
從餃子中間對扭成元寶形
END
金魚餃的包法
1
取20克餡放於麵皮之上
2
將麵皮從三個角向中間收攏
3
包成三角形狀
4
再捏成金魚形即可
END
四眼餃的包法
1
取一麵皮，內放20克餡料
2
將麵皮從四個角向中間收攏
3
先將其捏成四角形
4
再將麵皮的邊緣包起，捏成四眼形即可
END
波浪餃的包法
1
取一餃子皮，內放20克的肉餡
2
將麵皮對折
3
再將麵皮的邊緣包起，捏成餃子形
4
再將餃子的邊緣扭成螺旋形即可
END
十字餃的包法
取一餃子皮，內放20克的肉餡
將餃子皮的兩角向中間折攏
折成十字形後捏緊
再將邊緣的麵皮捏成波浪形即可
問題九：怎樣包餃子好看視頻 餃子的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食
餃子的製作材料：主料：豬肉,麵粉,觸菜,鹽,味精,姜沫,醬油,料酒,香油,水等
教您餃子怎麼做，如何做餃子才好吃1. 和面：溫開水一杯，水裡放些許鹽，麵粉里放雞蛋一個。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的攪動，感覺沒有乾麵粉，都成麵疙瘩的時候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好樂，這時面光盆光手光是最佳境界。 注意1：活面要提前，因為要有「醒」的過程，最好早上活好，下午包。 注意2:面鍋要蓋蓋，防止水分蒸發。 2. 拌餡：如果四個人吃，大約一斤肉餡即可。餡里放鹽、味精、姜沫、醬油、料酒、香油、水（高湯最好），還可以加點胡椒粉什麼的，反正自己喜歡的口味加啥都無所謂。順時針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。 注意：拌好的肉餡放半個小時為好，叫WEI（漢字不知道是什麼），這時肉和作料融合在一起，比較好吃。 注意：感覺姜要剁的比較好吃，以前用擦菜器擦成末，味道差點。 3. 剁菜：選擇你喜歡的蔬菜，一般我用大白菜+些許韭菜。韭菜切成小粒，大白菜則要剁了，最後感覺菜很稀呼的樣子即可，然後用紗布，把水擠干。和韭菜一起放入肉中攪拌，最好嘗一嘗味道鹹淡（我很討厭吃生肉，總是象徵性的嘗下就吐樂），如果淡再加點鹽，餃子餡就做好了。 注意：韭菜切成顆粒狀就成，不要剁，不然就西巴爛樂 4. 揪面團：取出醒好的面團，大致分成四份（幾份都可以，只要是等份），這樣可以避免包的過程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，用蓋子蓋好，或者用毛巾蓋也成，防止水分蒸發。將這一小份面團，揉成長條狀（圓柱型），用刀切成小段（寬度2.5cm大小），我媽都是用手揪，我沒那本事，用刀也一樣，只是注意每切一刀後將面團轉個方向為4. 揪面團：取出醒好的面團，大致分成四份（幾份都可以，只要是等份），這樣可以避免包的過程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，用蓋子蓋好，或者用毛巾蓋也成，防止水分蒸發。將這一小份面團，揉成長條狀（圓柱型），用刀切成小段（寬度2.5cm大小），我媽都是用手揪，我沒那本事，用刀也一樣，只是注意每切一刀後將面團轉個方向為好。 5. 擀皮：這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點想飛碟。拿擀麵杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。 注意：餃子皮不要一下擀很多，看包餃子的速度，一般富餘5、6個即可，要不時間長皮幹了就不好包了。 6. 包餃子：將餃子餡放入皮中央，如果技術不熟練的話，不要放太多餡。先捏中央，再捏兩邊，然後由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。然後找個大盤子，北方人一般用蓋簾（竹子做的），整齊的碼放在上面。 注意：每個餃子做好時，要在餃子底部沾少許面，防止餃子粘在盤子中。 注意：一定要多放面，這次我做的很失敗，等到餃子下鍋時，有很多餃子都粘在一起了，一是天氣太熱濕度大，二是皮有些薄（我總貪皮薄餡大,自己又沒那本事） 7. 煮餃子：燒一鍋開水，等水沸騰時，將餃子放入，並及時的攪動（順時針），防止餃子在水中粘在一起。記得以前我媽總是澆三遍涼水後，餃子就熟了。現在她改進樂，不澆涼水，只是把大火改成小火，加蓋煮，等到餃子胖胖的浮在水面上即可。
問題十：有的人包餃子很臟還不好看，怎麼還能上愛奇藝視頻呢？是不是啥人都可以上啊 哈哈，那是因為注冊了愛奇藝賬號的所有用戶都可以上傳視頻。
⑼ 明天立冬吃餃子，3種立冬餃子餡調法，鮮香多變每款都有提香妙招
冬至的餃子， 立冬這個節氣有著「秋收冬藏」的含義。而立冬則是冬天的開始。在北方的民間「立冬吃餃子」則是長久不變的習慣。餃子，源於「交子之時」立冬是秋冬季節之交，這秋冬之交怎麼能少了餃子呢？民間更有「立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。」的俗話。即便是吃餃子各地的餡料也會有著不同的選擇~
倭瓜餡餃子： 在北方京，津一帶，立冬的餃子餡料多選擇「倭瓜」餡，這種餡料，鮮嫩甜香最是應季。這個季節的倭瓜經過糖化味道也最好。但 製作倭瓜餡料的餃子要提前用鹽將倭瓜腌制一下，否則做出來的餡料會有苦味。倭瓜容易出湯，因此更需要提前將水分殺出來。
食材准備：
倭瓜400克，鹽3小勺，肉餡200克，蔥1棵，姜1小塊，十三香2勺，味極鮮2勺，食用油。
調制方法：
1.先把倭瓜插成細絲，加入適量的鹽腌制並殺出水分。將變軟出水的倭瓜絲用紗布包起來，攥成8分干，然後放在案板上切成顆粒狀，放在一邊備用。
2.將蔥，姜切片放入水中浸泡成蔥，姜水，備用。
3.准備好的肉餡放入空碗中加入准備好的蔥，姜水，再加鹽，雞精，蚝油，熟色拉油，向一個方向攪拌入味，最後加入切好的倭瓜攪拌均勻，餡料即成。
羊肉餡餃子： 羊肉餡水餃最適合冬天補充熱量。這立冬吃上些羊肉餡的餃子也是不錯的選擇。羊肉餡餃子雖然好吃，但最難處理的就是羊肉的膻味。 處理羊肉膻味也很簡單，就是要提前調制一碗「材料水」，打入羊肉餡中。
調料水的製作： 清水1大碗，花椒1小勺，大料1個，小茴香1小勺，桂皮1塊，香葉2片，放入鍋中大火燒開轉小火燉煮3分鍾關火燜制並晾涼。材料水就做好了。
羊肉餡調制：
食材准備：
羊肉500克，料酒3勺，鹽適量，胡椒粉1小勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖小半勺，香油適量，雞精1小勺，蔥1根，姜1小塊。
調制方法：
1.羊肉洗凈，泡出血水，切成小塊放入料理機中攪成肉餡。蔥，姜切成細末，備用。
2.將攪好的肉餡放入空碗中，少量多次地加入准備好的材料水。待大部分材料水被羊肉吸收後再加入2勺生抽、1勺老抽、1小勺胡椒粉、3勺料酒、小半勺子白糖，還是要順著剛才的方向繼續攪拌均勻。
3.當以上調料加入後向一個方向攪拌粘稠後再加入蔥，薑末還有適量的香油，繼續攪拌均勻即可。
鮁魚餡水餃： 鮁魚餡水餃最難去除的就是鮁魚的腥味。 去除鮁魚腥味要處理好2個關鍵點。1.先把鮁魚清洗干凈，不要留1點血水在上面。（血水是鮁魚主要的腥味來源，血水去除干凈是去腥的關鍵一步。）2.花椒水去腥，將花椒清洗干凈，放入清水中大火將水燒開後，關火燜制並晾涼，即可。
鮁魚餡水餃的調制：
食材准備：
鮁魚2條，韭菜200克，花椒水適量，鹽適量，雞精，蚝油適量，食用油，香油。
調制方法：
1.鮁魚清洗干凈去除內臟，將黑色膜和血水一並清除干凈。用手將魚刺從頭向尾部拉出來。再用勺子將魚肉刮下來放入碗中，備用。
2.將准備好的花椒水，分少量多次的加入鮁魚餡中。
3.韭菜洗凈切成小顆粒狀，加入一小勺色拉油攪拌均勻，備用。
4.在鮁魚餡中加入鹽，雞精，蚝油，色拉油，香油攪拌均勻，最後加入准備好的韭菜攪拌均勻即成。
在北方立冬的打開方式就是如此簡單粗暴，一頓鮮味十足的餃子。這頓餃子也就開啟了北方人冬日進補的模式，這餃子可謂是包羅萬象，讓人們在不經意間補充各類營養，雖說簡單粗暴卻也非常有效。