⑴ 鴨肉油豆腐怎麼燒好吃
油豆腐炒鴨肉的做法
油豆腐炒鴨肉的做法圖解11.買回大半截鴨洗干凈抹鹽腌制一個小時以上
油豆腐炒鴨肉的做法圖解22.油熱後放入鴨炸至金黃色
油豆腐炒鴨肉的做法圖解33.把鴨夾出放涼後切塊，然後下鍋炒放醬油，放水，鹽料酒，一點糖悶煮十五分鍾
油豆腐炒鴨肉的做法圖解44.大火差不多收汁，放進油豆腐炒片刻，然後放蒜苗，老抽
⑵ 干炒鴨怎麼做好吃，豆腐乾炒鴨的家常做法
步驟
1.食材；
豆腐乾，鴨肉，辣椒。
2.豆腐乾切塊，鴨肉切丁，辣椒切絲。
3.油燒熱放進鴨肉炒勻，
4.放點鹽，
5.翻炒翻炒，
6.淋上醬油，
7.炒干水分，
8.倒進豆腐乾，
9.炒入味，
10.將炒好的鴨肉和豆腐乾移鍋邊放進青紅辣椒，在辣椒上放點鹽讓辣椒入味，
11.再混炒炒入味，
12.出鍋前放點味精即可出鍋。
⑶ 魔芋豆腐燒鴨子怎麼做好吃
主料仔鴨1隻魔芋豆腐1000g輔料油適量鹽適量豆瓣醬適量大蒜適量姜適量步驟1.魔芋豆腐先放開水中氽一下，撈出濾開水份2.鍋中放油，倒入鴨塊和薑片翻炒3.炒至鴨塊呈黃色出香味4.放入兩勺豆瓣醬5.翻炒均勻6.加入適量的水。
⑷ 鴨肉悶豆腐怎麼做
鴨肉燜豆腐
用料
鴨肉 半隻
豆腐 三塊
八角 三小塊
辣椒 看個人口味放
姜 一大塊
蒜頭 一小個（整個那種）
鹽，油，生抽，老抽，水 適量
鴨肉悶豆腐的做法
這個鴨肉之前用水燙過瘀血（提前准備好的）
油，加熱，放薑片，炒出姜味
然後，加入八角
加入鴨肉，辣椒，蒜頭等，翻炒
加入水，鹽，老抽，生抽，大火燜5分鍾
豆腐放高壓鍋下面，這樣油比較好吸進去。
把鴨肉倒進高壓鍋裡面。
蓋好，中火燜5分鍾，就可以了。
⑸ 豆腐和鴨血怎麼燒好吃 豆腐和鴨血的烹飪方法
1、材料：豆腐1塊、鴨血1塊、姜少許、香蔥幾根。
2、把豆腐切塊、鴨血切塊、姜切末、香蔥切碎備用。
3、鍋中倒入適量的水燒開，然後把豆腐和鴨血放入鍋中，再放入1勺鹽煮開。（放入一勺鹽，可以使豆腐口感嫩滑、不易碎，還可以去除鴨血中的腥味。）
4、將豆腐和鴨血撈出放入清水中。
5、取一隻空碗，往碗里放入2勺澱粉，再倒入少許水攪拌成水澱粉備用。
6、鍋中倒入少許油，油熱後把薑末放入鍋中煸炒出香味。
7、往鍋中倒入1小碗溫水。
8、把豆腐和鴨血撈出放入鍋中，再放入1勺鹽調味，燒開後煮1-2分鍾。
9、把水澱粉放入鍋中，再放入半勺雞精翻拌均勻，再次燒開後即可關火。最後撒上香蔥末即可盛出。
⑹ 油豆腐炒鴨肉的家常做法怎麼做好吃
油豆腐炒鴨肉的做法
油豆腐炒鴨肉的做法圖解11.買回大半截鴨洗干凈抹鹽腌制一個小時以上
油豆腐炒鴨肉的做法圖解22.油熱後放入鴨炸至金黃色
油豆腐炒鴨肉的做法圖解33.把鴨夾出放涼後切塊，然後下鍋炒放醬油，放水，鹽料酒，一點糖悶煮十五分鍾
油豆腐炒鴨肉的做法圖解44.大火差不多收汁，放進油豆腐炒片刻，然後放蒜苗，老抽
⑺ 鴨肉怎麼炒做好吃
炒鴨子怎麼做好吃
鴨子一隻
材料：姜、蒜（可以根據自己的口味來放）、郫縣豆瓣、辣椒（甜椒也可以）、料酒、花椒、香葉、山奈、八角、陳皮、蠔油（可以選擇不用）、雞精、鹽、味精、當然還有最重要的油啦！
做法：
1、將鴨子洗凈剁成小塊。洗鴨子時注意要將鴨脖子里的淋巴全部摘取干凈。內臟看個人是否要吃，如果喜歡吃的話可以留下，如果不喜歡吃的話就把鴨心留下，其餘的可以全部扔掉。
2、把姜用刀拍扁，把蒜去皮洗干凈待用。辣椒切段或是塊待用。
3、將油倒入鍋內燒至80讀左右，把鴨子放到鍋里爆炒。爆炒鴨子的時間需要長一點，把鴨子的水全部爆炒出來。鴨子剛下鍋的時候水比較多看不到油，一定要把鴨子的水全部爆干後，鍋里能看見油。這樣才算是爆到鴨子了，不然味道就不好吃。同時在爆炒鴨子的時候，把香料也放進鍋里和鴨子一起炒。待鴨子的顏色有點變成紅色的時候，放入料酒。在爆炒5分鍾左右，放入郫縣豆瓣、蒜、姜、這三個調料。
4、放入豆瓣、蒜、姜後炒少許時間，有點蒜味出來的時候，把切好的辣椒放入鍋里。
5、放雞精、少許鹽、最後放入味精。裝盤就可以了！
在爆炒鴨子的時候一定要注意火，在爆炒鴨子的時候，用中火比較好。 啤酒鴨子的做法
1、去菜場選洗殺干凈的鴨子（大小由你自己定，如果試著做可以買半個）。剁成小塊，洗凈。
2、准備生薑一塊、茴香、桂皮少也、辣椒一至二隻（如果吃辣可以三隻）。生薑用刀拍一下，不要切成片。
3、開油鍋，將油熟至70度時將第二條准備的東西倒入油鍋炒5分鍾，出香味時將鴨子倒入一起翻炒，肉成白色即可。
4、然後倒入啤酒（可視鴨子多少而定，半隻大半瓶啤酒）、醬油（用好一點的牌子，也不要倒入太多。）、鹽（根據自己平時的鹽淡來放），鹽淡自己要掌握好。倒入的料（啤酒、醬油、鹽等）與鴨子肉平，然後開大火燒開。
5、大火燒開後5分鍾，開中小火悶煮。待湯水快燒干時放點糖、味精，然後起鍋。
鴨子怎麼炒好吃？
鴨子一隻
2、姜、蒜（可以根據自己的口味來放）、郫縣豆瓣、辣椒（甜椒也可以）、料酒、花椒、香葉、山奈、八角、陳皮、蠔油（可以選擇不用）、雞精、鹽、味精、當然還有最重要的油啦！
做法：
1、將鴨子洗凈剁成小塊。洗鴨子時注意要將鴨脖子里的淋巴全部摘取干凈。內臟看個人是否要吃，如果喜歡吃的話可以留下，如果不喜歡吃的話就把鴨心留下，其餘的可以全部扔掉。
2、把姜用刀拍扁，把蒜去皮洗干凈待用。辣椒切段或是塊待用。
3、將油倒入鍋內燒至80讀左右，把鴨子放到鍋里爆炒。爆炒鴨子的時間需要長一點，把鴨子的水全部爆炒出來。鴨子剛下鍋的時候水比較多看不到油，一定要把鴨子的水全部爆干後，鍋里能看見油。這樣才算是爆到鴨子了，不然味道就不好吃。同時在爆炒鴨子的時候，把香料也放進鍋里和鴨子一起炒。待鴨子的顏色有點變成紅色的時候，放入料酒。在爆炒5分鍾左右，放入郫縣豆瓣、蒜、姜、這三個調料。
4、放入豆瓣、蒜、姜後炒少許時間，有點蒜味出來的時候，把切好的辣椒放入鍋里。 5、放雞精、少許鹽、最後放入味精。裝盤就可以了！
在爆炒鴨子的時候一定要注意火，在爆炒鴨子的時候，用中火比較好。
鴨肉最簡單的炒法是怎樣做才好吃~?
啤酒鴨最容易，
將鴨子切小塊，將油燒熱後放糖著色，再放入蔥和姜炒至水氣沒有時，放入鹽，醬油，八角，花椒，炒至鴨油出來時倒入一瓶啤酒，燉到啤酒全無，啤酒鴨就成了，如果喜辣放入辣椒，其色香，還不油膩.
爆炒鴨子怎麼做好吃，爆炒鴨子的家常做法
爆炒鴨子怎麼做
材料
鴨腿1隻，青椒1個，胡蘿卜半根，香菇、木耳少許，油、蔥姜、鹽、雞精、澱粉適量。
做法
1、鴨腿去皮剔骨切丁，用料酒和嫩肉粉腌20分鍾。
2、胡蘿卜切丁和香菇、木耳用水煮八成熟。
3、熱鍋冷油爆蔥姜，同時炒鴨肉變色時，放胡蘿卜、香菇、木耳。
4、約1、2分鍾放青椒及鹽、雞精和溼澱粉調味勾芡即可。
如何燒鴨子又嫩，又好吃?
啤酒鴨
鴨子切塊,白酒腌五分鍾
鍋內放油,將鴨肉下鍋炒一會兒,把鴨肉的油炒出來倒掉
國內放點油,下蔥姜煸炒,再放生抽,把鴨肉下鍋翻炒,顏色有些紅亮
倒亥啤酒,大概沒過鴨肉,鹽等調味,改小火慢燉大約1個小時
洋蔥切塊,在國內湯汁收濃前放入,翻炒後撒入小蔥,就可以出鍋了.
味道醇厚,沒有易味,不錯的
鴨肉跟什麼炒好吃
醬鴨
材料
主料：鴨子半隻
調料：蔥2段，姜5片，八角2個，花椒少許，甘草3片，陳皮一塊，桂皮一小塊，老抽25毫升，醬香醬油40毫升，丁香2粒，草果一個，冰糖30克，紹興酒20毫升，清水350毫升
做法
1、半隻鴨子，准備香料，丁香、甘草沒有可不放
2、鍋中放水，放10ml紹興酒、蔥一段、姜2片，燒開後放入鴨子焯水，沒有紹興酒用料酒
3、撈出鴨子，涼水沖洗，控一下水分
4、把鴨子皮朝下放入高壓鍋里，放入所有的香料和冰糖
5、放入醬香的醬油和老抽、料酒10ml，最後放入250ml的清水
6、大火開始，高壓鍋上汽的時候，轉小火，定時15分鍾；關火待溫度降下後開蓋，盛出鴨子放盤中放涼；吃的時候斬塊即可
鴨肉怎麼做好吃又有營養
啤酒鴨
配料：蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、蘿卜
調料：啤酒、醬油、蠔油、十三香、料酒
把鴨子用水煮一下
把鴨肉統統倒入鍋中，放料酒、蠔油、醬油、鹽，炒一下。
鴨肉炒成金黃色後，倒入啤酒（一隻鴨子放一瓶），加蘿卜，用大火煮開將啤酒煮到半乾的時候，加入芹菜
（現在基本大功告成），不過要換個火鍋繼煮。。。。可以先吃蘿卜和配菜。換一個燉鍋。煮開了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的時候放些郫縣豆瓣醬味道更棒，還可以加些千張絲就是豆腐皮 。如果急等著吃可以改用高壓鍋
四川鴨子
將生鴨子洗凈，剁成塊，飛水（水燒開後放入剁好的鴨塊，再開時，撈出鴨子沖洗干凈）。 高壓鍋內放鴨塊，水，姜，辣椒，料酒，鹽，大料，麻椒（沒有四川麻椒，花椒也可以），上火噸，開鍋後15-20分鍾。 炒菜鍋內放油，開後蔥、姜、蒜，放噸好的鴨塊、豆嘴（快發芽的溼黃豆）、粉絲（用開水煮好的）翻炒至熟。 由於粉絲含澱粉，所以鍋里的東西會往一起粘，不要緊，把噸鴨子的湯倒適量進去就可以了。
鴨肉和什麼菜搭配炒在一起好吃啊？
一、可以做超級好吃鴨肉飯，具體做法和用法：鴨肉400克、香菇4朵、小蔥1小把、鹽3克、醬油5ml、胡椒粉2克、油10ml。
二、超級好吃鴨肉飯的具體做法：
1、煮白米飯，俾平時的米飯放少點水，煮好放涼。
2、鴨肉去骨頭，骨頭可以煮湯，配飯剛好，然後鴨肉剁碎備用。
3、香菇泡開切碎，臘鴨肉切碎備用。
4、蔥洗干凈切蔥花備用。
5、鴨肉放鍋炒熟炒香，放調料，然後放臘鴨香菇進去炒，炒香夠放米飯進去炒勻，最後加蔥花炒勻就可以了，嘗下味道，不夠咸可以儲點醬油即可。
三、營養價值
鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布於全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。
姜絲炒鴨肉怎麼做好吃
姜絲鴨的做法
1.生薑切絲，蔥切段，乾紅椒切絲。
2.鍋內加料酒、薑片、八角和清水燒開，倒入鴨肉煮至微爛鏟起備用。
3.坐鍋熱油，下乾紅椒和蔥段煸香。
4.倒入鴨肉翻炒，加少許老抽上色，料酒提香。
5.加入姜絲翻炒，加食油、生抽調味。
6.出鍋前撒入蔥葉段即可。
干燒鴨的做法，干燒鴨怎麼做好吃，干燒鴨的家常做法
干燒鴨
不需要太多的作料，簡單的辣椒、蒜和姜
不需要復雜的做法，小火煎透，慢火悶煮
待到火候到，它自美，自爛
注意看湯哦，乳白色；注意看色哦，冰糖炒出，僅醬油一小勺(收起)
食材
主料
干辣椒
5個
生薑
半兩
大蒜
2個
料酒
2兩
老抽
1小勺
冰糖
半兩
步驟
1.鴨子飛水剁塊
2.作料
3.略煎鴨塊
4.加入作料
5.小火悶煮
6.快收干時加醬油和食鹽
7.裝盤開吃
小貼士
鴨子飛水、剁塊，用油煎至略帶焦黃，放入冰糖、姜塊；加料酒和辣椒、熱水，小火悶至收干，期間加入大蒜，最後倒入醬油及食鹽；起鍋開吃
⑻ 豆腐鴨血怎麼燒好吃
豆腐鴨血這么燒好吃：
用料：鴨血一塊、嫩豆腐一塊、豆瓣醬適量、大蒜頭一瓣、小米辣一個、油適量、老抽少許、生抽一勺、白糖少許、大蒜葉少許。
步驟：
1、鴨血切成塊狀下鍋焯下水。
⑼ 豆腐鴨脯肉的做法，豆腐鴨脯肉怎麼做好吃，豆腐
主料鴨脯肉80g老豆腐1塊 青蒜2根 輔料油鹽適量紅辣椒適量生抽適量蒜適量料酒適量澱粉適量蚝油適量胡椒粉適量
步驟
豆腐鴨脯肉的做法步驟11.准備好原材料；
豆腐鴨脯肉的做法步驟22.鴨脯肉片中加入鹽、料酒、生抽和澱粉等調味料， 拌均勻腌制一下；
豆腐鴨脯肉的做法步驟33. 熱鍋涼油， 將豆腐塊放入裡面去煎；
豆腐鴨脯肉的做法步驟44.豆腐煎至雙面金黃， 這時放入少許鹽， 煎好後盛出備用；
豆腐鴨脯肉的做法步驟祥磨55.熱鍋涼油， 放入腌制好的鴨脯肉片進去翻炒；
豆腐鴨脯肉的做法步驟66.翻炒變色後加入蒜末和紅辣椒末進去翻炒；
豆腐鴨脯肉的做法步驟77.再加蔽宴賣入煎好的豆腐塊進去， 加入少許料酒、生抽和蚝油；
豆腐鴨脯肉的做法步驟88.煮上一、兩分鍾宏逗後加入鹽、胡椒粉等調味；
豆腐鴨脯肉的做法步驟99.出鍋前加入青蒜，翻炒均勻青蒜變色即可；
豆腐鴨脯肉的做法步驟1010.盛入碗中。
⑽ 鴨子怎麼炒
子姜炒鴨的材料
鴨半斤、子姜半斤、花生油適量、食鹽適量、蚝油適量。
子姜炒鴨的做法
首先我們需要准備好材料，然後我們檔彎就可以將鴨肉過沸水，洗干凈泡沫，子姜切片。這時候大家選擇把鍋燒熱，先不放油，放鴨肉進去炒一下，鴨子會出油，等鴨子出油後再放一些花生油進去稍稍爆香後，把鴨肉撈出來，油留在鍋里，然後我們就可以把子姜放進鍋里炒，一次性把需要的鹽放夠，接著把鴨肉一起放進去，加水，水與鴨肉相平。這時候大家再把鍋蓋起來，大火燒開後轉小火燜半個小時左右，剩下少許水的時候便加進蚝油翻炒即可出鍋，這時候就可以開始吃了。
子姜炒鴨的食用功效
子姜炒鴨是大家熟悉的一道菜，常吃子姜炒鴨會對我們健康有所幫助，經常吃子姜炒鴨會對大家健康有所幫助，首先我們吃子姜炒鴨可以很好的補充營養，能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化，而且我們吃這道菜還可以幫助大家大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾，所以我們就不能錯過。
吃子姜炒鴨是對我們健康有所幫助的，大家在平時經常吃子姜炒鴨會對大家健康有所幫助，這樣會對大家健康有一定好悶蠢戚處，這樣會幫助我們很好的促進健康，特別能幫助大家很好的預防疾病產生，所以說子姜炒鴨是大家很適合在螞陵平時去吃的。