① 陳麻婆豆腐和周麻婆哪一家好吃
陳麻婆。傳承悠久。
麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊萬福橋一家小飯店店主陳森富（一說名陳富春）之妻劉氏所創制。劉氏面部有麻點，人稱陳麻婆。她創制的燒豆腐，則被稱為「陳麻婆豆腐」，其飲食小店後來也以「陳麻婆豆腐店」為名。1909年成都通俗報社出版的《成都通覽》（清·傅崇矩著）已將此店及「陳麻婆之豆腐」，列入與包席館正興園、鍾湯圓等店齊名的23家「成都之著名食品店」。《錦城竹枝詞》、《芙蓉話舊錄》等書對陳麻婆創制麻婆豆腐的歷史均有記述。
② 麻婆豆腐是哪裡的特色美食怎樣做更正宗
麻婆豆腐是一道川菜，而很多的人都非常喜歡吃這道菜，其實麻婆豆腐當中也是包含到了麻、辣、香、嫩、鮮很多的口感。因此，絕大部分的人都覺得這樣的豆腐做法卻是非常不錯的，那麼隨著南北各地的文化不同，麻婆豆腐的烹飪方法也是有著不同的。很多南方的人為了能夠讓麻婆豆腐這道菜吃起來更加有口感一些，可能會加入少許的肉沫，但是北方就選擇加入一些花椒以及辣椒面。
當豆腐出鍋之後，撒入一些辣椒面，再放上蔥花，這樣一道非常好吃的麻婆豆腐就做好了。最主要的就是如果能夠吃辣的話，在麻婆豆腐出過之後，可以多撒入一些辣椒面，這樣的話口感會更加的好一些。
③ 哪個品牌麻婆豆腐的調料好吃，做出來最正宗。
臻廚麻婆豆腐調味料匯集川系美食之精粹，醬香濃郁、味濃而不油膩、麻辣鮮香，地道川味，最大程度還原了陳氏麻婆豆腐原本的經典風味，除了是製作麻婆豆腐不可多得的調味醬料外，還可製作麻婆風味的各式菜餚。
成品：入菜後色澤醬紅，醬香濃郁、麻辣鮮香，呈現完美的麻、辣、燙、鮮、嫩、香、酥特點，地道川味。
色澤：色澤誘人，油光紅亮。麻婆豆腐色澤紅亮，豆腐表現覆蓋一層淡紅色的辣油，可保持豆腐內熱度不會很快流失，趁熱吃風味獨特。
香醇：香味濃厚，口齒留香。濃厚而自然的花椒味撲鼻而來，從盤中散發出一陣陣誘人的香味，可以很好的激發人們的食慾，讓人百吃不厭。
美味：麻辣鮮香，口感細嫩。豆腐口感細嫩，入口即化，夾入口中輕輕咀嚼，吃上去，麻辣口感陣陣散發出來，讓人感覺到一種美妙無比的享受。
④ 超好吃的麻婆豆腐
麻婆豆腐做法
食材准備：牛肉，蒜苗，豆腐，豆瓣，辣椒面等
做法步驟：
1. 豆瓣剁細，牛肉剁碎粒。蒜苗切成"馬耳朵"狀，豆腐切塊，放在沸水裡加鹽浸泡一下，去石膏味。
2.炒鍋置中火上，放熟菜油，燒七成油溫時，放郫縣豆瓣、辣椒面、豆豉茸炒香至油呈紅色時，加鮮湯、醬油、豆腐（潷去水）燒2分鍾後，用水豆粉勾次芡。
3.再放入牛肉、味精、蒜苗燒2分鍾，又用水豆粉進行第二次勾芡，推勻再勾最後一次芡收汁，盛入碗內，撒上花椒面即成，好吃麻婆豆腐就做好了。
豆腐營養價值：
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
泡椒營養價值及功效
有促進食慾，改善身體怕冷的症狀，具有一定的補充身體陽氣的功效。泡椒是川菜比較常見的調味料，因為是屬於腌制過的，所以泡椒裡面含有一定的益生菌，如果出現腸胃菌群失調的這種情況，可以適當的吃一些。
⑤ 資興市那的麻婆豆腐做的好吃
有沒有人和我交個友嗎？
⑥ 哪個品牌麻婆豆腐的調料好吃，做出來最正宗。
准備材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、薑末、花椒粉、水澱粉、醬油、少許糖。
鍋內加少許菜油，大火加熱，油熱後依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、薑末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料腌好後一並加入。
炒香。加入雀洞切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。
待蠢禪豆腐熟後，改大火，加入由水澱粉、糖、酒、味精、帶歲塵醬油調好的芡汁。待芡汁均勻附著後，關火，起鍋。
起鍋，撒上花椒面，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！
⑦ 郴州哪裡的麻婆豆腐好吃
自己做的最好吃
家常麻婆豆腐
原料：豆腐300克，豬肉餡100克，香蔥1棵，生薑1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，澱粉適量，干辣椒2個
調料：食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙
1、豆腐切丁，香蔥、生薑、大蒜、干辣椒切細末備用。
2、鍋內放入油燒熱， 先爆香蔥末、生薑末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟。
3、加入適量水，煮開後加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鍾。
4、再用水澱粉勾芡後盛入盤中。
5、燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。
⑧ 麻婆豆腐該去哪裡吃只有在這個地方，才能嘗到可口的麻婆豆腐
大豆富含營養，但如何做的好吃卻是一大難題。隨著豆腐的發明，大豆作為原材料生產量也隨之增高。說起豆腐，就不得不提起蜀中一大名菜——麻婆豆腐。相信這道菜，大家都會對他感到很熟悉，也是不少人很喜歡的一種菜系。有的時候看到這4個字就已經忍不住流下口水了，可見他的魅惑力到底有多大！
去四川，你可以吃火鍋，吃麻辣燙，吃兔肉，更不能忘記品嘗這道佳餚。麻婆豆腐距今已有百年 歷史 ，四川的遊客知悉此事的，都會前往人氣最為火爆的店面嘗嘗美味的麻婆豆腐。凡到四川的 美食 家朋友無一不已品嘗麻婆豆腐為一大快事。這也算是人生中的一個享受了吧，美好的生活總是需要這些小樂趣加以點綴的。
而如今，麻婆豆腐早已聲名遠揚，走向海外市場，在華人居多的越南，日本，新加坡都能品嘗到味道極佳的麻婆豆腐。麻婆豆腐，已然成為最成功的川菜名餚之一。大家知道麻婆豆腐發祥於何地何時嗎？這里就和大家詳細講解一番，趕緊整理好自己的思緒，一起來學習一下吧！
此菜餚始創於清朝，在成都的一座橋邊，有家陳姓老闆所開的店面。而這家店的女老闆，就被人尊稱為陳麻婆。由於該橋時常有行苦力之人在此歇腳，所以人氣頗旺，經常有腳夫船夫光顧該店。陳氏為了讓勞苦的工人能吃的更好，就認真的研究菜餚製作，最終成功的做出了以麻辣為主的豆腐菜餚。橋邊人來人往，她的名聲很快就傳遍四野，麻婆，麻婆。很快名氣大開，吸引了許多人前來品嘗她燒制的豆腐食品。如果是放在現代的話相信他一定也會很出名，這個發展速度絕對可以成為數一數二的富豪了。
麻婆豆腐名氣傳開以後，因為廣受歡迎而流傳各地，開創了許多不同的製作方法。最初，麻婆豆腐中所含肉類為牛肉，而後為了降低成本，才採用的豬肉燒制。不過，雖然後來陳氏店面又改回了使用牛肉，但流傳到外地的廚師們以習慣了使用豬肉燒制，獲得了更加廣泛的認可，其實都一樣， 美食 不就是不斷改進的過程啊，如果能做的更加好吃，不論食材改變與否，都是可以接受的，不是嗎？而且他也會變得越來越好，現在生活水平的提高人們對食物的要求也慢慢的提高了起來，就是需要這樣的改進發展才能跟得上我們時代的步伐。
現在的麻婆豆腐，已經更為「前衛」，加入了豆瓣醬使得味道更加鮮美異常。也因為醬料的使用，許多不愛吃辣的朋友也被此佳餚吸引，在食用豆腐的路上越走越遠，更有甚者，專程前往四川成都，想要食用最正宗的麻婆豆腐，可以說食客們對麻婆豆腐愛的實在太深刻了。他的影響力也是很大的，他如果不具有屬於自己的那獨特的魅力怎麼又可能有如此大的吸引力呢？
這道豆腐菜不僅國內受眾廣泛，在鄰國日本，也頗受歡迎。雖然菜餚遷往日本，但味道上也深度發揚了川菜精髓，講究的就是麻辣二字。在電視劇《孤單的 美食 家》一劇中，大叔在一條不起眼的小巷為我們呈現了美味的麻婆豆腐。光是看著那色澤鮮亮，「蠢蠢欲動」的光亮豆腐，食慾就徹底被激發出來。
美食 無國界，果然好吃的東西無論是哪國人都會欣然接受的。
麻婆豆腐以往用的是菜油，味道上更加清淡。但隨著食油汲取技術的提高，花生油漸漸取代了菜油，成為了最適合麻婆豆腐製作的首選。肉類無所謂，加入瓣醬，蔥花，蒜頭等爆香後再把豆腐裝入吸味。麻油和花椒在豆腐吸飽了味道後加入花椒麻油，起鍋後的麻婆豆腐麻辣燙口，不靜靜的等上幾分鍾，還真的無從下口呢。
看到這里，是否想去品嘗一下麻婆豆腐了呢？大家應該知道去哪裡吃最正宗了，有 美食 愛好的朋友可以去成都品嘗一番，味道上或許和外地沒有什麼很大區別。但追尋 美食 的過程是一種信仰，也是種情操，格調。當朋友提起麻婆豆腐，有著這樣過去的你擁有最大發言權。一句話：麻婆豆腐起殤於四川成都，我去吃過！就完了。享受 美食 的那一剎那其實也許就是這么簡單。