❶ 雞蛋乾的最佳配料
今天和大家分享雞蛋乾的做法，雞蛋乾的最佳配料生抽和香油作為蘸料，先來看看做法步驟：
用料：
4個雞蛋，1個桂皮，1個八角，2片香葉，鹽，生抽，老抽，冰糖，水。
做法：
將雞蛋打入碗中，把蛋黃和蛋白分開裝。
做這個雞蛋干，只需要蛋白，蛋黃可以留著做其它美者蘆食，比如前兩天跟大家分享的蛋黃溶豆，尤其是小朋友比較喜歡吃，入口即化。在裝蛋白的碗底墊上一層油紙，這樣方便脫模。不需要攪拌雞蛋清，只需用牙簽戳掉表面的泡泡。如果牙簽戳不破，就用勺子撇掉。
蒙上一層耐高溫的保鮮膜，上鍋蒸。使用保鮮膜，可以防止水滴滴落在蛋白上，這樣蒸出來的蛋更細膩，也可以扣一個盤子。
蒸到蛋白都凝固後，關火取出。如何辨別蛋白熟沒熟？第一，用眼睛看，蛋白從透明狀變得很白，就是熟了。第二，晃動碗，裡面的蛋白不會晃動就可以了。
取出，給蛋白脫模。
鍋內倒入一大碗清水，放入1個桂皮、1個八角、慎伍2片香葉，加3勺生抽、2勺老抽、半勺鹽、3顆冰糖煮鹵水。
將水燒開後，放入脫模的蛋白一起煮。
煮到鍋內水變少，蛋白有點上色後關火，將蛋白浸泡在湯汁裡面2小時以上。
將泡好的雞蛋干切成片狀，就可以食用了。做好的雞蛋干非常Q彈，而首孝帶且沒有氣孔，口感細膩鮮嫩。不管是炒著吃，還是涼拌著吃，都很不錯。
❷ 雞蛋干怎麼做好吃
三色蛋干絲 【製作方法】主料:雞蛋干，輔料：青椒絲，青筍絲，韭菜，胡蘿卜絲，香菜等(依照個人喜好，可以換成其他的青菜)。將雞蛋干切成細絲和入輔料加香油、辣鮮露、味精、辣椒油、花椒粉拌勻即成，最後加入香菜。 特點:外形漂亮，香辣可口，是一道很有胃口的佐酒佳餚。 相煎何太急 【製作方法】主料：雞蛋干；輔料：雞脆骨、青椒。將雞脆骨腌成蒜香味、咸鮮味、孜香味（任意一種均可）。雞蛋干、青椒切成丁，放入油鍋清炒，入薄芡顛勻起鍋即成。 特點：取料獨特，都與雞蛋有關幫用此名，脆嫩相結合，相得益彰。 雞蛋干燴時蔬 【製作方法】主料：雞蛋干；輔料：菜頭或者其他蔬菜。將雞蛋干切成條狀，用雞油，加放入蔥、姜煸炒後加入鮮湯，再加入切好的菜頭，燜燒幾分鍾後起鍋加入調好的芡即成。 特點：營養價值很高，清淡香甜。 臘味香乾煲 【製作方法】主料：雞蛋干，輔料：臘肉、青椒、蒜苗、芹菜。將臘肉數爆香加入干辣椒絲雞蛋干輔料炒香入味起鍋加香油花椒油即成。 特點：此菜香味濃郁，雞蛋干味厚爽口，是一道不錯的佐酒佳餚。 爽口雞蛋干 【製作方法】主料：雞蛋干。將蛋雞干開袋加工成斜薄片，厚約0.3厘米，依次拼擺成形。用櫻桃、黃瓜點綴更美觀。 特點：美觀大方、口感純正，特別適合冷盤食用。 雞蛋干煲火鍋 【製作方法】將蛋雞干開袋加工成斜薄片，厚約0.3厘米，依次拼擺成形 特點：美觀大方、口感純正久燙不老，細膩可口 雞蛋干技術 雞蛋干生產過程中主要有以下幾道工序：打蛋、灌裝、蒸蛋、鹵制、殺菌。 雞蛋是人們主要的副食品之一，傳統的禽蛋烹調方法是煎、炒、蒸、煮、烘等製成熟產品，味道十分可口，很受廣大老人、婦女和小孩的歡迎。但這些食用方式比較陳舊，而且必須在特定條件下加工才能食用，保質期短，攜帶不方便，對人們食用雞蛋帶來了很多限制，雞蛋乾的出現則解決了這些問題。包府香雞蛋干是我公司利用自主研發技術，採用新一代高科技將傳統工藝與現代化生產設備相結合製作而成的一種新型食品，顛覆了雞蛋的傳統加工與食用方法，同時延長了雞蛋保質期，更方便人們外出攜帶，使人們可以隨時隨地吃到美味可口、細嫩爽滑的雞蛋。該項技術已獲得國家發明專利。 營養價值 包府雞蛋干每100克雞蛋干由五個雞蛋濃縮加工而成，其質地和色澤類似傳統豆腐干，含有豐富的優質蛋白，每100克雞蛋干約含13克蛋白質；此外，雞蛋干還含有豐富的維生素A、B2、B6、D、E以及人體所需的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷、鐵等，營養價值頗高。
❸ 雞蛋干配什麼菜炒好吃
雞蛋干配胡蘿卜好吃：
主料：雞蛋干1塊、胡蘿卜2個。
輔料：鹽少許、調味汁少許、食用油適量、蒜頭數瓣。
步驟：
1、食材准備好：胡蘿卜2個，雞蛋干1塊，蒜頭數瓣。
❹ 雞蛋干可以配什麼菜炒
配青椒，紅椒做成雙椒雞蛋干，配海蜇做成雞蛋干拌海蜇。
雞蛋干不僅具有雞蛋香味，還有細膩爽滑口感，雞蛋干每100克雞蛋干由五個雞蛋濃縮加工而成，其質地和色澤類似傳統豆腐乾，含有豐富的優質蛋白，每100克雞蛋干約含13克蛋白質;此外，雞蛋干還含有豐富的維生素A、B2、B6、D、E以及人體所需的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷、鐵等，營養價值頗高。
(4)雞蛋干配什麼好吃的做法擴展閱讀：
雞蛋干食用注意事項：
用戶需要注意對蛋白過敏的人群是不適宜食用，因為雞蛋干就是使用蛋白製作而成的一種雞蛋干製品，如果食用會很容易發生蛋白過敏性蕁麻疹，出現腹瀉、腹痛、皮膚出疹等現象。這個一定要注意。
用戶需要注意對於注意腎功能不全的人，這些人群是需要控制蛋白的攝入量，需要注意在進食雞蛋乾的時候需要嚴格控制用量。還有肝硬化的病人，在食用雞蛋乾的時候也需要注意。
❺ 雞蛋干怎麼做好吃
雞蛋干好吃的做法是蒜苔雞蛋炒豆乾。做法如下：
准備材料：蒜苔200克、雞蛋2個、豆乾100克、小米椒1克、鹽1克、油3克。
1、准備好食材。
❻ 雞蛋干怎麼做好吃
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。以下是我為大家收集的雞蛋干怎麼做好吃，僅供參考，歡迎大家閱讀！
材料准備
雞蛋干400g、油適量、鹽適量、花生米適量、香菜適量、紅辣椒適量、蒜籽適量、香油適量、老抽適量。
步驟：
1、雞蛋干切成薄片；
2、雞蛋干放入鍋內，大火上汽後蒸5分鍾；
3、蒸熟後瀝去水分；
4、准備香菜、紅辣椒、蒜籽，洗凈；
5、切碎；
6、雞蛋干澆上少許老抽（生抽也可以）；
7、將香菜、紅椒、蒜籽蓋在雞蛋乾麵上；
8、熱鍋放少許玉米油及香油；
9、放一小勺花生米炸香；
10、在香菜面上撒少許食鹽，將花生米及熱油澆上去；
11、香噴噴的香菜拌雞蛋干做好了。
小貼士：
1、雞蛋干先蒸熱，後瀝干水分。
2、熱油炸香花生米，澆在香菜、紅椒及雞蛋乾麵上，能充分激發香味。
雞蛋乾的營養價值
雞蛋乾的營養價值怎麼樣？
雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。它也是嬰幼兒、孕婦、產婦、病人的理想食品，適宜體質虛弱，營養不良，貧血及婦女產後病後調養；適宜嬰幼兒發育期補養。
傳統的吃法就是雞蛋煮、炒、煎等，還有就是將雞蛋加工成皮蛋、鄉巴佬等產品，如今又有新吃法，就是將雞蛋加工成雞蛋干、雞蛋豆腐等新品，不僅滿足了消費者對雞蛋多種口味的需求，也豐富了蛋製品市場。
雞蛋干口味獨特，是蛋製品加工的創新性技術。它是將蛋黃蛋清混和成蛋液，經過獨特的加工工藝再製成固態蛋製品，不僅保持了雞蛋的原有品質，營養不變，而且外觀更好，口感更佳，可謂老少皆宜，是休閑旅遊居家的好伴侶。
雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。雞蛋蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。
雞蛋干需要多少錢
雞蛋干需要多少錢呢？雞蛋干是用蛋清做成的，所以口感比一般的豆腐乾要細嫩，非常Q滑，而且更有咬勁，煎炒炸煮都比較適宜，是很有特色的一道美食。雞蛋干炒肉，鮮香滑口，肉質醬香，特別好吃又下飯哦。
在良品鋪子，238g的雞蛋干需要16.9元。
在來伊份，250gx3袋的雞蛋干需要38.8元。
在沈師傅，100g/袋的雞蛋干需要3.7元。
在真之味，100g的雞蛋干需要4.9元。
在百瑞竹黃金竹，150g的四川風味雞蛋干需要5.0元。
以上信息僅供參考，如需了解具體情況，可在各大網站中搜尋了解或到實體店了解！
雞蛋干營養豐富，因雞蛋干只是改變了形狀的雞蛋，故與雞蛋營養成分相同，是"世界上最營養的早餐"。雞蛋干在製作過程中會添加白砂糖、食用鹽、醬油、山海椒、花椒、辣椒、五香粉等川味調料，既香又嫩，加之小包裝的面世豐富了我們的早餐。
雞蛋乾的飲食禁忌
飲食禁忌是里一個重要的概念，因為任何食物都有寒熱溫涼的屬性，它們之間會發生相生相剋的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配錯了，則會降低食物營養的吸收，嚴重的還會引起中毒反應。那雞蛋干飲食禁忌有哪些呢？
大家都知道雞蛋乾的主要要製作原料是雞蛋，所以雞蛋乾的飲食禁忌就是雞蛋的飲食禁忌了。雞蛋是人們常吃的食物，很多人都知道它的營養價值很高，卻忽略了吃雞蛋的飲食禁忌。在日常飲食中，雞蛋與白糖、豆漿、兔肉同吃，是幾個最大的誤區。
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。
早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿里煮，也是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
雞蛋干吃了會長胖嗎？
雞蛋是一種營養豐富的`食品，雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98％以上，還含有其他許多種人體必需的維生素和微量元素。但多吃雞蛋容易造成營養過剩、導致肥胖。
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量。
雞蛋干同時它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2. 4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。
❼ 雞蛋干配什麼菜炒好吃
雞蛋干配胡蘿卜、豌豆炒好吃。
主料：雞蛋干100克、豌豆300克、胡蘿卜1根。
輔料：花生油40克、鹽2克、生抽15克、蚝油5克。
1、胡蘿卜去皮洗凈切丁，雞蛋干去包裝切丁。
❽ 雞蛋干涼拌怎麼做
雞蛋干 黃瓜 小紅尖椒 生薑 大蒜 生抽 麻油 白糖
做法1. 雞蛋干切薄片 黃瓜刨絲 小紅椒切小圈 生薑和大蒜剁碎
2. 將做法1倒入大碗內 加入適量生抽、少許麻油和白糖拌勻即可。
雞蛋干 一塊 黃瓜 半根 香菜 一點 鹽 味精 香油 辣椒油
做法1. 黃瓜切片，任何形狀，薄一點就行。
2. 雞蛋干切片，任何形狀。
3. 加鹽，味精，香油，辣椒油拌勻。放冰箱涼一下更好吃。
材料雞蛋干 兩包 剁辣椒 少許 味極鮮 少許 油 少許 蔥花 少許
做法1. 雞蛋干切片
2. 切好的雞蛋干加少許剁辣椒 味極鮮（沒有味極鮮可以用生抽代替） 涼拌
3. 切少許蔥花淋到雞蛋幹上
4. 熱鍋 加少許油燒熱 油熱以後淋到雞蛋乾和蔥花上 完成！
雞蛋蛋白和蛋黃分離，取蛋白
找一耐熱容器，鋪層錫紙便於脫膜，倒入蛋白，大火蒸十來分鍾
至蛋白全部凝固關火
稍涼切成小塊
這時候我在鹵雞尖了，將焯過水的雞尖放砂鍋里，加入五香鹵味包，加老抽、生抽、白糖、雞精、水煮開後改小火燉15分鍾
將雞蛋干加入到鹵水裡繼續燉
再燉15分鍾左右雞尖也軟爛了，雞蛋干也著色了
關火悶半小時候左右即可
香菜 雞蛋干 老抽 花生米 鹽 大蒜 紅辣椒
做法
1. 雞蛋干切成薄片，雞蛋干放入鍋內，大火上汽後蒸5分鍾，蒸熟後瀝去水分
雞蛋干1塊，花生米150g，黃瓜1根
輔料涼拌碗汁1份，鹽適量，花椒適量，八角適量，姜適量
做法
1.花生米用辣椒，花椒，八角，姜浸泡一個小時。
2.小火煮熟，但不要煮太久，要花生米有脆感。
3.黃瓜清洗干凈，准備雞蛋干一塊。
4.把雞蛋干切丁。
5.黃瓜切長片擺在盤里。
6.用辣椒油、香油、醋和鹽調出料汁。
7.煮熟的花生米和雞蛋干混合放入盤中。
8.澆上料汁即可享用。
❾ 雞蛋干配什麼菜炒好吃
1、雞蛋干200克，芹菜200克橘明，蒜姜適量，食用油適量，食鹽適量，青椒適量，生抽適量圓鍵告，蚝油適量，雞精適量，豆瓣醬適量。
2、准備好所需食材。
3、把芹菜清洗干凈後切成小丁、雞蛋干也切成丁，青尖椒切小段，姜蒜剁碎，准備亮沒少許豆瓣醬。
4、鍋中倒入適量的食用油，燒熱後，把姜蒜爆香，把豆瓣醬和辣椒放入鍋中翻炒。
5、把芹菜和雞蛋干倒入鍋中，翻炒2分鍾左右。
6、加適量的生抽、蚝油、繼續翻炒2分鍾的樣子。
7、加適量的食鹽，翻炒至芹菜和辣椒都斷生。
8、加少許雞精，翻炒均勻，即可出鍋裝入盤中，做法簡單，味道非常好。
❿ 好吃涼拌雞蛋干做法
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。下面是我幫大家整理的好吃涼拌雞蛋干做法，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
主料：
雞蛋干，調料：剁椒，沙拉汁，香油，生抽，細蔥花。
具體做法：
首先，把雞蛋干沖洗一下後切片，將切好的片一層層疊加起來，碗中放入剁椒。
然後，加入生抽，淋入少許沙拉汁，加入香油。
最後，加入細香蔥花拌勻，將調好的汁淋在雞蛋幹上即可。
涼拌雞蛋乾的營養價值
雞蛋干就是改變了形狀的雞蛋，與雞蛋營養成分相同，所以雞蛋干也是十分地營養豐富，同時，雞蛋干在製作過程中會添加白砂糖、食用鹽、醬油、山海椒、花椒、辣椒、五香粉等川味調料，更加增加了雞蛋乾的美味，所以涼拌雞蛋干又香口又嫩滑的哦。
涼拌雞蛋乾的營養很好，雞蛋干中含蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、維生素D、酵素，還有較為豐富的鐵質的哦。1克雞蛋蛋白質比1克肉類蛋白質的營養價值高得多。要知道，雞蛋乾的蛋白質是食物品種中最優質的蛋白質哦。所以，雞蛋干在維護皮膚光澤、彈性等方面有著重要的作用。
而雞蛋干中的鐵元素在人體是有造血和在血中運輸氧和營養物質的作用哦。多多食用雞蛋干，可以使人的顏面泛出紅潤之美，更有光澤的哦。所以，涼拌雞蛋乾的營養是十分好的，食用功效棒棒噠。
涼拌雞蛋乾的熱量高嗎
涼拌雞蛋干有著有著香濃的味道以及又細嫩又韌實的口感，有著香濃的味道以及又細嫩又韌實的口感。同時，雞蛋干也有著與雞蛋相同的營養價值，食用對人體可以十分好的哦。這么吸引，大家是不是聽著就流口水，食指大動呢。那麼，想吃的人又會有疑問了，雞蛋乾的熱量高不高呢？食用會不會使人發胖啊？
其實，雞蛋干本身的熱量是不高的哦，因為雞蛋干是由蛋白做成的嘛，而蛋白就是一種低熱量的物質啦。但是，雞蛋干在製作過程中，會添加一些調料，而這些調料就會增加雞蛋乾的熱量的哦。所以，雞蛋乾的熱量為100克157卡左右。
雖然，雞蛋乾的.熱量不高，但是大家在食用過程中要注意適量啦，過度食用反而會適得其反的哦。
涼拌雞蛋干能天天吃嗎
雞蛋干就是用蛋白，再添加白砂糖、食用鹽、醬油、山海椒、花椒、辣椒、五香粉等川味調料製作而成的一種雞蛋干製品，有著香濃的味道以及又細嫩又韌實的口感哦，煎、炒、炸、煮等不同的烹制手法更是可以做出不同美味的雞蛋乾菜餚的哦。而使用涼拌手法製成的涼拌雞蛋干更具有風味哦。
那麼，這么好吃的涼拌雞蛋干能天天吃嗎？其實，最好是不要天天食用涼拌雞蛋干哦，因為我們飲食，講求一個度，吃什麼我們都要講求適量，不能過度。涼拌雞蛋干雖然好吃，但是天天吃也不好的哦，而且，天天吃也會吃膩的啦。所以我們要注意飲食均衡哦。
涼拌雞蛋乾的宜忌人群
雞蛋干不僅具有雞蛋香味，還有細膩爽滑口感哦，它的營養價值可是很高哦，因為雞蛋干中含有豐富的維生以及人體所需的微營養素嘛，食用可以使我們的皮膚更加光潤亮澤，面色紅潤哦。但是，在食用雞蛋乾的時候，也要注意哪些人是不適宜食用雞蛋乾的哦。
首先是對蛋白過敏的人群是不適宜食用的哦，因為雞蛋干就是使用蛋白製作而成的一種雞蛋干製品哦。如果食用，可是很容易發生蛋白過敏性蕁麻疹，出現腹瀉、腹痛、皮膚出疹等現象的哦。這個一定要注意。
其次是腎功能不全的人，這些人群是需要控制蛋白的攝入量的哦，所以進食雞蛋乾的時候需要嚴格控制用量哦。還有肝硬化的病人，在食用雞蛋乾的時候，也一定要注意的哦。