❶ 燉冬瓜怎麼做好吃
冬瓜清熱解暑，很好吃的一種蔬菜，那麼，冬瓜怎麼做好吃呢，下面給大家介紹一種燒冬瓜，好吃又簡單
食材
冬瓜 適量
火腿腸 一根
蝦皮 一小把
蔥 一節
芡粉 適量
油 適量
鹽 適量
將冬瓜洗凈，削皮，切成塊兒狀，（也可以用小勺挖成球狀，這樣會比較好看，但是相對比較麻煩一些，就切成塊狀也可以）准備好待用。
方法/步驟
❷ 大豆腐做法大全家常菜
6
在把水澱粉淋上即可出鍋
小貼士
豆腐老一點的燉了好吃
❸ 有哪些可以做的很好吃的大鍋菜
大鍋菜又名熬菜，顧名思義，就是用大鍋做的菜，一般直徑比較大的鐵鍋。
做法一
大鍋菜的做法很簡單，把幾種家常菜蔬放進大鍋一起或煮或燉，到了一定火候便成了"大全國各地的大鍋菜鍋菜"。熬燉中各種菜相互沾光借味，雜而不亂，多卻不瑣碎。當然也不是什麼都可以放，自然也不是什麼人都喜歡吃。
大鍋菜的原料不外乎白菜、豆腐、粉條之類，當然也少不了大片的肉或大塊排骨，此外還有雞、鴨、鵝、魚，有時候還要放上紅紅的辣子或者火鍋的底料。熬燉出來的鮮香濃郁的大鍋菜:白菜熬得立不起身，豆腐燉得挺不起腰，粉條烀得站不住腳，而肉和排骨更是咕嘟得鬆鬆垮垮。
做法二
食材准備
主料:大白菜切塊1500克,河北熟肉切片250克過油,炸肉丸子250克,炸豆腐塊150克,海帶切絲150克,寬粉條150克.東北的珍蘑
調料:大豆油100克,豆瓣醬30克,醬油少許,蔥末少許,鹽少許,味精少許.
製作步驟
1.將白菜塊.海帶絲.粉條用開水煮軟，撈出待用;
2.炒鍋上火，倒入大豆油，當油6成熱時將肉片及蔥花同時放入鍋中炒制
3、當有蔥香味時放入豆瓣醬，翻炒出味，隨後將白菜.海帶絲，粉條放入鍋內翻炒
4、然後加水1.5升，水開後加入醬油.鹽.味精.炸丸子.炸豆腐塊，大火燉5分鍾，在用小火噸15分鍾即可。
❹ 白菜豆腐怎麼做
有句俗話說得好，「魚生火肉生痰，豆腐白菜保平安」，這句話可不是因為白菜豆腐很便宜才流傳下來的，雖然以前大家生活水平不高，老百姓餐桌最常吃的就是白菜豆腐，畢竟經濟實惠，但是其實這兩種食材的搭配是相當有營養的呢。
原材料是大豆的豆腐，蛋白質的含量可以和魚肉媲美，絕對是植物蛋白中的佼佼者。而白菜更被譽為百菜之王，維生素，礦物質和粗纖維的含量都非常高，和豆腐搭配是天生一對，不僅可以養胃還可以幫助消化，除了清熱潤燥還能呵護皮膚。
白菜豆腐更是冬天裡餐桌上的常見菜，以前冬天能吃到的菜不多，北京家家戶戶都有冬儲大白菜的習慣，那絕對是北京冬天的一景，每家都買成百斤白菜，用報紙包起來防壞防凍。現在雖然冬天各種蔬菜很豐富了，但是白菜依然是最受歡迎的。通常白菜豆腐都是用白菜和北豆腐一起燒或者燉，但是其實白菜和豆泡一起炒也是相當的好吃，豆泡也叫炸豆腐，最好是自己炸的。
【白菜素炒豆泡】
食材： 白菜、豆泡、青椒、蔥姜蒜、老抽、鹽
做法：
1、豆泡可以是外面買的，但是最好還是自己炸的，就是北京很難買到炸後能蓬起的豆腐，在遠郊區縣，比如通縣，延慶等地可以買到農村的豆腐，用來自己炸豆腐最好了，今天用的豆腐就是自己炸的。
2、熱鍋涼油，油熱以後放入切好的蔥薑片，然後放入切好的白菜，先放白菜幫的部分，煸炒幾下再放白菜葉的部分。
3、煸炒到白菜八成熟的時候，放入豆泡繼續煸炒。
4、煸炒一會後，放入適量的鹽，老抽調味，然後再放入適量的生抽，煸炒均勻後放入切好片的青椒，臨出鍋前放入切好的蒜末就可以了。
這樣一道超級簡單好吃同時又相當有營養的白菜素炒豆泡就做好啦，別看是一道普普通通的素菜，但是特別入味，即便是晚上吃也不用擔心長胖呢，如果懶得做飯的，一道菜隨便配點主食就搞定一餐飯了。
我是妖夜，廚房小白一枚，用最普通的食材，最朴實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！
我是洪春
白菜豆腐，我們東北大燉菜啊。
首先，1.大白菜用清水洗凈，白菜幫切條，白菜葉切大塊，大豆腐切成小塊，備用。
2.起鍋燒油，下入蔥花，姜沫，辣椒段爆鍋，十三香加老湯下切好的白菜豆腐，開中火燒開改小火，燉十分鍾左右加鹽，味精，雞粉。
3.白菜燉爛後撒點蒜沫即可出鍋了。
以上是我個人做法。
白菜和豆腐做菜、最好吃的做法是·燉。白菜燉豆腐、冬季人們的最愛，半湯半菜，即吃菜又能湯，湯濃味醇、軟糯鮮香。
白菜燉豆腐：原料，白菜500克，老豆腐300克，五花肉100克，粉條100克，高湯450克。調料；干辣角花椒少許，鹽味，雞汁胡椒粉，蒜苗香菜，生薑蔥，菜籽油。
先把白菜豆腐切片，粉條涼水泡半小時，鍋里放油少許、放入煮熟的五花肉片炒香出油，放豆腐煎黃，再放干辣角花椒蔥生薑炒香、加白菜炒會再放高湯450克，燉開（2一3分鍾）、放鹽味雞汁（跟據個人口味調）出鍋撒蒜苗．淋熟菜籽油放香菜。一窩色澤黃潤可口的下飯菜做好了，吃一口給人一種舒服的感覺。
大家好，我是新人佳妮，剛剛申請的 美食 領域作者，希望大家能夠喜歡。
白菜燉豆腐是最普通的家常菜，也是大多數人喜歡吃的一道菜，簡單美味，營養價值高，用料也很簡單。
做到很簡單，把白菜洗凈用手撕成小片，然後豆腐洗凈切成小塊，鍋內加油，油熱加入花椒，八角，炒制一會，把大料撈出，將白菜倒入鍋內煸炒，炒出水份加適量的熱水，煮開後加入豆腐慢燉，把湯燉出乳白色，然後加鹽，根據個人口味可以加些雞精，胡椒粉……即可出鍋。
白菜，最常見的做法就是白菜燉豆腐，味道鮮美，吃完滋潤，但是很多人反應做出來的大白菜菜梗很硬，青澀不入味，做白菜燉豆腐，先放豆腐還是白菜？9成的人做錯，難怪味道不鮮！做這道菜先放豆腐還是白菜呢？今天我來教教你！
白菜燉豆腐
BY石榴樹2008
用料
白菜豆腐當然是一起燉才好吃。
白菜營養豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素。具有美容養顏，消脂減肥，清熱解毒，潤腸通便等功效。
豆腐含有各種身體需要的微量元素和維生素，營養價值極高，具有清熱潤燥、補血養顏、補腦健腦等功效。
下面我就來說說這道菜的做法
准備食材：大白菜半顆，豆腐一塊（豆腐有老豆腐和嫩豆腐，我建議先放冰箱冷藏一下），蔥，姜，蒜，鹽，耗油，十三香，醬油，油。
1：大白菜用手撕碎，撕成小塊，葉和幫分開放，用水洗干凈控水備用。
2：蔥切片，蒜拍碎切段，姜切片。
3：起鍋燒油(多放些油），油溫上來後下入大豆腐，在鍋里用鏟子弄成小塊，四面煎金黃（注意一定要輕推，要不容易碎，這就是我為什麼放冰箱里冷藏一下的原因）。
4：先下白菜幫，待白菜幫軟點後，下入白菜葉，放入蔥姜蒜，鹽，醬油，耗油，十三香。
5：蓋蓋開燜，燜三到五分鍾出鍋裝盤。
全程不需要加水，白菜的水分就夠了，一道營養美味的白菜燉豆腐就好了。感興趣的朋友們可以試試。（純手打）
東北大白菜燉豆腐方法
東北大白菜燉豆腐方法
白菜豆腐怎麼做？
天氣漸漸涼了，這個季節大白菜也開始上市了，晚上回家燉上一鍋大白菜豆腐，全家一起吃，暖暖的很是愜意！
白菜豆腐的做法：主要食材：大白菜、豆腐、金針菇、木耳、香菜、大蒜、大骨湯。
1 、起鍋放水，放入少許鹽，大火燒開，放入切好的豆腐塊，焯水一分鍾，撈出，過涼備用。
2 、大白菜洗凈切絲；金針菇去除根部，清洗干凈；木耳提前浸泡、洗凈、也切成細絲。
3、大蒜用刀拍扁，切成小粒；香菜洗凈切碎。
4、起鍋放油，油熱後放入切好的蒜粒爆香，放入切好的白菜翻炒均勻，再放入金針菇和木耳翻炒，放入處理好的豆腐，倒入適量事先准備好的大骨湯，蓋上蓋子大火燒開，轉中火煮5分鍾。
5、出鍋前再放入少許鹽、雞精、香油，撒上香菜碎，攪勻即可。
小貼士：豆腐在烹制前要先用淡鹽水焯一下，這樣可以去除其中的豆腥味，也使豆腐不易碎。
家中有現成的骨頭湯或者是雞湯就用，沒有也可以用清水替代。
首先非常感謝在這里能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
美食 名稱：白菜燉豆腐
白菜燉豆腐准備的食材：豆腐、白菜、食用油、食用鹽
白菜燉豆腐具體的做法：
第一步，首先，准備一棵捲心菜碎塊，用清水洗凈，控水，用擀麵杖敲打捲心菜，然後用刀把捲心菜切成小片，這樣炸好的捲心菜會更美味，用手把捲心菜葉撕成小片，准備一根粉條在水裡泡一會兒，准備最重要的原料是不可食用的五花肉和切成小塊的五花肉。將一塊老豆腐在水中浸泡片刻，以去除豆腐味，然後將其拔出切成小塊備用。
第二步，白菜燉豆腐時，有的先炒豆腐，有的先炒白菜。這不對。它美味可口。把准備好的五花肉放進鍋里。不要往鍋里放油。將五花肉油炒勻，放入碗中備用。用炒肉油煎豆腐，煎至兩面金黃，放盤備用。這時，鍋里還有油。加入八角茴香炒香，然後加入蔥花、生薑和干辣椒。攪拌均勻，然後加入一些料酒。先倒入切好的捲心菜，攪拌至捲心菜變軟，然後加入捲心菜葉。攪拌2-3分鍾，然後加入一些水，預先泡好的粉絲，炸豆腐和豬肉。不，需要蓋上蓋子燉5分鍾。5分鍾後，根據你的口味加一勺鹽。適量的鹽是美味的。把它攪拌均勻，你就可以出鍋了。有的人先炒豆腐，有的人先炒白菜，這是不對的。它美味可口。這是正確的方法。白菜燉豆腐味道鮮美，營養豐富，非常美味。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這里同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這里，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活， 健康 生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
很高興回答你的問題！
白菜豆腐 這兩個食材搭配真的是相當家常了！看到這個問題的瞬間，立馬讓我口水都要流出來了，今天我要介紹的這道菜，在 北方的冬天 ，吃的特別多！因為北方冬天冷，白菜是 常備菜 ，家家戶戶都要吃的，而白菜跟豆腐的搭配，無疑就是家常菜中的王炸了。
豆腐 也是很多人比較喜歡吃的，豆腐種類也很多，像 南方的豆腐 就比較細嫩， 北方的豆腐 相對來說就硬一些，在我們這里有南豆腐北豆腐的說法。還有一種用泉水做出來的 泉水豆腐 ，那鮮嫩清香簡直了，還有 內脂豆腐 等等。
話不多說，下面就給大家說一下我們北方常吃常做的一道 白菜豆腐菜 。
白菜燉豆腐 材料： 大白菜、鮮豆腐、五花肉、姜
調料： 鹽、食用油、甜面醬、醬油
做法步驟：
1、將大白菜切段，姜切片。
2、鍋中加入少許底油，放入薑片，煸炒出香味後，放入五花肉片翻炒。
3、五花肉變色後，加入少許甜面醬，超出香味後，放入切好的大白菜煸炒。
4、然後加入少許醬油，鍋中加入熱水。放入豆腐，適量的鹽，開始燉煮。
最後，香噴噴的白菜燉豆腐就做好出鍋啦！喜歡吃粉條的朋友，也可以在燉豆腐的同時，加入粉條一起燉煮，那就是北方大菜，白菜豆腐燉粉條，會超級好吃。也可以放上大腸，替代五花肉，那味道真是一絕了。
豆腐營養極高 ，富含多種營養物質，是補益清熱 養生 食品，是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。
白菜燉豆腐，真的是我們從小吃到大的菜了，做起來簡單，又有營養，大人小孩老人都愛吃，是冬天適合一家人熱熱鬧鬧圍坐在一起吃的菜。
❺ 怎麼做大鍋菜才好吃
主料：冬瓜大白菜切塊1500克,河北熟肉切片250克過油,炸肉丸子250克,
炸豆腐塊150克,海帶切絲150克,寬粉條150克．東北的榛蘑
調料：大豆油100克,豆瓣醬30克,醬油少許,蔥末少許,鹽少許,味精少許．
製作步驟 1.將白菜塊.海帶絲.粉條用開水煮軟，撈出待用；
2.炒鍋上火，倒入大豆油，當油6成熱時將肉片及蔥花同時放入鍋中炒制
3、當有蔥香味時放入豆瓣醬，翻炒出味，隨後將白菜.海帶絲，粉條放入鍋內翻炒
4、然後加水1.5升，水開後加入醬油.鹽．味精.炸丸子．炸豆腐塊
主料：冬瓜300克 配料：蟹肉150克、蝦皮10克
調料：姜5克、大蔥10克、鹽3克、雞粉2克、芡粉10克、植物油25克
做法
1.冬瓜刨成細絲；2.蟹柳也撕成絲；3.蝦皮沖一下擦乾水分；4.姜切碎，蔥切段；
5.鍋里放油，爆香薑末，放入冬瓜絲，炒勻；
6.接著放蟹柳絲，炒一會，加少許水、鹽、雞粉、冬瓜絲炒軟熟；
7.加入蔥段，少許生粉埋芡即可出鍋。
冬瓜200克（約5兩半），大腿50克（約1兩半）。
芡汁料 蚝油1湯匙，糖1茶匙，粟粉1茶匙，水2湯匙，蔥粒、蒜茸各1茶匙。
烹調步驟 （1）冬瓜切出1厘米闊的厚片，每片中央刻一刀。
（2）火腿切片，大小與冬瓜夾相稱。
（3）把火腿片嵌進瓜片中，用保鮮紙包看，留一開口處疏氣，高火煮3分鍾。
（4）芡汁料放碗內，蓋上保鮮紙，留開口處疏氣，高火煮3分鍾，淋瓜皿片上，便可供食
主料:冬瓜800克,蘑菇(鮮蘑)200克
調料:大蔥5克,鹽6克,味精2克,胡椒粉1克,澱粉(豌豆)25克,香油10克,色拉油50克,各適量
製作工藝
將蘑菇洗凈，去蒂切片；冬瓜去皮，去瓤洗凈，切成厚0.5厘米的片料；
大蔥去根洗凈切成蔥花；澱粉加水適量調勻成濕澱粉約50克，備用。
2.鍋架火上，放油燒至五成熱，放入冬瓜片略炸，使其出水，倒入漏勺內瀝油。
3。鍋內留底油30克，上火燒熱，下蔥花稍炸，放入蘑菇、冬瓜片同炒，
加入精鹽、素湯350毫升，燒至爛熟，加胡椒粉、味精，
用濕澱粉勾芡收濃湯汁，起鍋盛入湯盤中，淋上麻油即成。
❻ 大國菜怎麼做好吃
河南大鍋菜的做法
五花肉兩塊，要厚一點的，五花三層的最好，圖上這兩塊我不是很滿意哦
❼ 豆泡湯怎麼做好吃
北京豆泡湯
「豆泡湯是一種老北京人非常喜愛的早點小吃，把豆腐切成小塊，油炸至金黃色，然後湯煮增味，湯鮮美，豆腐吸足湯汁，吃起來會很過癮。現在在很多北京風味的小吃店裡都能吃到。
在東北，炸豆腐泡是非常常見的豆腐美食，做豆腐泡可是我們手到擒來的事。
今天炸好了豆泡，也學做一會豆泡湯吧，家裡有現成的火鍋蘸料，喜歡那味道，就拿來用，這樣倒是省事了不少。」
用料
主料豆腐(南)1塊
輔料火鍋蘸料50克香菜2棵小蔥1棵八角2個
北京豆泡湯的做法
1.
水豆腐一塊備好。
2.
把豆腐切成約1.5cm見方的塊。
3.
炒鍋燒熱，倒油，油五分熱下入豆腐，大火炸。豆腐放入油鍋中不要動，豆腐塊外部微黃硬些在推動活動下，在翻動，這樣豆腐不會碎。
4.
豆腐塊金黃炸透。
5.
撈出控油備用。
6.
蔥，香菜切小段。我用的是家裡有現成的火鍋蘸料，這蘸料里有麻醬，韭菜花，醬豆腐等，所以，就不用麻醬再調制了。
7.
八角放入加水的炒勺，燒開後小火煮5分鍾。
8.
放入炸好的豆腐，在小火煮5分鍾。
9.
放入蔥和香菜。關火。
10.
盛出一碗，澆入2勺料汁拌勻即可。
烹飪技巧
炸豆腐的時候，豆腐放到油鍋中不要翻動，炸一會兒待豆腐微硬是再輕輕推動，再翻動炸透。
不用火鍋蘸料，可以用麻醬和醬豆腐稀釋後調味。