1. 生雞蛋拌飯好吃嗎
生雞蛋拌飯!2008-12-15
22:26看<我們這一家>覺得似乎生雞蛋拌飯很好吃一樣的.於是...
網上流傳的目前我知道的有兩種方法:
方法一:
一碗飯,一碗雞蛋拌勻,在蛋中加入醬油等調料,把雞蛋醬汁倒入飯中,攪拌,食用.
方法二:
同上,但是要把飯倒入雞蛋醬汁中...(被海扁...)
方法二:(改過自新的機會)
把蛋汁倒入飯中之後,把碗放微波爐微波一下.
這個就不是純粹的生雞蛋拌飯了.有微波過.這個我可以接受.有機會會去嘗試.
這樣就沒有生雞蛋拌飯那麼滑溜溜和生雞蛋氣味重了.
動畫片里看到的是兩種方法,
too
方法一:
在熱騰騰的米飯上戳個洞,倒入調味完成的生雞蛋
方法二:
去煎個半生熟的荷包蛋.蓋在一碗飯上面.筷子在荷包蛋上戳幾個洞.
把醬油倒在蛋上順洞流到飯里.
反正都差不多啦.就是把生雞蛋(或半生熟)加到飯里攪拌均勻就可.
2. 蔥花醬油生雞蛋拌飯怎樣做好吃
做醬油拌飯的步驟：
1、米飯煮熟後盛一碗：這里米飯很講究喲，不能煮的太爛哦，也就是不能用吸水性不好的東北大米，需要用南方長粒米，煮出來會粒粒分明，米粒過於黏稠會失去嚼勁的。
2、蛋黃與米飯結合的金黃色會在視覺上增加食慾喔，加入適量的醬油。
3、加入適量豬油，豬油會讓米飯更加有香味，食慾也會大增。
4、放適量的蔥花，蔥花的味道會讓拌飯更好吃，攪拌均勻。
5、趁著米飯的熱度，攪拌均勻。
3. 生雞蛋拌飯好吃嗎
生雞蛋拌飯是能吃的。
生雞蛋拌飯的做法：
用料
雞蛋黃
2個
鮮醬油
適量
伏特加
適量
白米飯
適量
步驟：
1.分離蛋黃，用鮮醬油和伏特加腌制六小時以上，不要超過八小時，醬油和酒一比一的比例。
2.蒸好白米飯，放入蛋黃，拌勻，加入海苔和香松，口味更豐富，也可以加入自己喜歡的東西，比如牛油果等等。
4. 生雞蛋醬油拌飯，怎麼做的那麼好吃
蠻好吃的，但要看合不合個人胃口。
無菌蛋，米飯，生抽
蒸米飯，熱米飯出鍋後澆上醬油，在上面打一個無菌蛋，攪拌均勻後即可使用
或者先把生雞蛋打成蛋液再澆到飯上，趁熱吃
隨個人愛好，還可加一些海苔，梅子粉，胡椒粉之類的調味品
5. 日本的生雞蛋醬油拌飯好吃嗎如何製作
好不好吃，看個人口味。
日本的主食與我們一樣，都是米飯，不過日本人吃米飯的搭配在我們看來可能比較奇怪，像是茶泡飯、面條或者餃子配飯都是小意思，最有名的就是日本的生雞蛋拌飯。在日本，生雞蛋拌飯是一種非常常見，接受度很高而且相對來說做法很簡單的日式飲食，不過在日本以外的其他地方，接受度就沒那麼高了。
日本人非常喜歡吃雞蛋，尤其是溫泉蛋和生雞蛋，日本人可以用生雞蛋的蛋液沾牛肉吃，拌面條吃，還有就是拌飯吃，在日本料理中，生雞蛋出現的頻率還是很高的。
而生雞蛋拌飯的吃法，也很簡單。
最常見的就是熱騰騰的米飯盛出來，直接打個生雞蛋上去，再滴幾滴日式醬油，然後再攪拌均勻就可以吃了。
稍微講究點的，是將蛋清蛋黃分開，先將蛋清倒進白飯里攪拌，直到出現泡沫，然後再放蛋黃攪拌，最後再放些醬油。
也有順序顛倒過來的，那就是趁米飯還熱的時候，先放醬油，用米飯的溫度使得醬油的香氣散發出來，然後再慢慢倒入蛋液，最終米飯呈現出黏糊糊的狀態。
而最麻煩也最精細的，就是加的料多些。先在米飯里加蛋清攪拌均勻之後，再加切碎的蔥花與海苔，然後放蛋黃，滴上些許的醬油，如果要吃的時候再進行攪拌。
在日本，生鮮類的食物還有口感上黏糊糊的食物都是非常受歡迎的，除了生雞蛋，還有秋葵、山葯、海藻、蒓菜之類的食物都一樣。 日本人非常喜歡那種黏黏的感覺，像山葯這樣的食物，日本最愛的吃法是打成糊狀之後，用來搭配面條或者米飯來食用。
日本人喜歡黏糊糊偏濕滑的食物， 一來因為日本人普遍牙口不太好，並不喜歡需要過多咀嚼的食物，二來就是大多數黏糊糊的食物中，通常都含有一種特殊的粘液素，而這種物質對於凈化血液、預防心肌梗塞與動脈硬化等疾病，都有很好的作用。
與此同時，黏糊糊的食物由於比較好下咽，在食慾不振的情況下更加受到歡迎，尤其像是夏天的時候，日本人更喜歡柔軟順滑的食物。
日本人吃生雞蛋的習慣在我們看來很難接受，主要原因就是大多數人覺得生雞蛋的味道太腥，而且可能有細菌，不過，日本人的平均壽命常年全球首位，這樣的問題自然也是注意到的，日本人用來生吃的雞蛋，並不是平日里我們所見的雞蛋，而是無菌蛋。
為了兼顧飲食傳統與 健康 ，日本對於雞蛋的生產要求非常嚴格，日本所有的雞蛋都必須按照厚生勞動省制定的相關標准生產， 用於生產無菌蛋的雞，絕對禁止使用激素等，而用穀物、貝殼還有有機物製成的特別飼料飼養。
與此同時，用於生食的雞蛋，在運輸、殺菌、包裝與銷售方面都有非常嚴格的標准，而且日本的無菌蛋保質期非常短，超過期限就不能進行生食。
日本用來生吃的雞蛋，並沒有一般雞蛋的腥味，也經過殺菌，並不存在衛生 健康 方面的問題，合格的生食雞蛋，其蛋黃是可以用筷子整個夾起來的，可以安全放心食用。
各國都有各自的飲食習慣，每個人也都不同，對於日本的生雞蛋醬油拌飯，可能很多人都無法接受，但也不能說所有人都覺得不好吃，日本本土也有不愛吃生雞蛋拌飯的，就像國內也有不愛火鍋的，主要還是看個人的接受程度與習慣，沒有所謂的好不好吃的說法 。
我自己做過雞蛋拌飯，是稍微腌過一下的：
熱米飯的溫度會讓生雞蛋稍微有點凝固變熱，雞蛋醬汁又讓米飯整體口感變得很粘稠，加上雞蛋特有的鮮甜和蛋香（是的，不會腥）和醬油的提味效果，呼啦啦就能下去一大碗米飯，好吃的。而且我覺得很多人不太習慣全生雞蛋的口感（不在本題討論范圍內好嗎…），這個吃法可能會比較好接受一點哦。
需要強調的是，即使是標明了生食級別的雞蛋，也並不能完全保證零污染。生雞蛋沒有經過高溫消毒，是有安全隱患的，請謹慎食用。國內沒有任何雞蛋可以生食的標準的，生食有風險有風險有風險，重要的事情說三次。
原料：
生食級別的雞蛋一枚
生食級別的雞蛋需要符合當地的雞蛋分級標准，美國、歐洲、日本應該都有相應標准，國內的話蘭皇雞蛋標明了可生食
生食雞蛋一般會在蛋殼上標明保質期，需要在保質期前食用
標明了可生食的雞蛋，需要是冷藏保存狀態的，如果是常溫放置超過一天，請不要用這個方法來食用
不保證所有標明了可生食的雞蛋都絕對沒問題，請自行權衡
日式淡口醬油適量，我用的品牌是龜甲萬。如果找不到的話，可以用其它品牌的，或者用標明了壽司醬油用途的品種來代替
味啉適量，比例大約和淡口醬油 1：1
做法其實非常簡單，就是腌雞蛋黃。把淡口醬油和味啉按 1：1 的比例混合均勻，倒入放了蛋黃的碗里密封腌制 12 小時左右就行。
值得注意的一些小細節：
我在碗底墊了一層保鮮膜再放蛋黃，這樣可以避免蛋黃直接接觸碗底容易被粘破；
為了最大程度避免污染，在敲雞蛋之前可以把蛋殼稍微清洗一下；
蛋黃上的卵黃系帶盡量摘干凈，讓口感和賣相都能達到最佳；
用來裝蛋黃的容器可以在沸水中煮個五分鍾，消消毒；
用容器密封會讓無菌效果更好。
可能你家裡沒有味啉，只用淡口醬油來腌也是可以的，但是味道會比較咸。味啉呢一方面可以稀釋鹹味，而且味啉是糯米、米曲和燒酒混合發酵出的汁液，用在料理裡面可以提鮮去腥，還有點淡淡的甜味。搭配在這種簡單食材的菜式裡面實在是再適合不過啦，不建議省掉。
成品圖片上的狀態是腌制了大概 12 個小時的效果。
一般起碼需要腌制 6 個小時，才能有一點生腌的流油口感，否則蛋黃的質地不會變粘，吃起來跟生雞蛋沒啥區別。但是如果腌制超過 24 個小時，蛋黃就不容易流出來了，質地會有點像煮熟的鹹蛋黃。如果超過 48 個小時，那…口感會有點像橡膠，試試扔地上會不會彈起來？
把腌好的蛋黃放到白米飯上就可以吃咯，我煮了一鍋香菇炊飯來搭配。
蛋黃放上去，然後~戳破它！拌拌拌~
你看這流淌下來的半生雞蛋黃，有布丁一樣的口感，快來拌上一勺米飯吃！嘖嘖，雞蛋微甜，醬汁微咸，口感細膩又嫩滑，還有點半熟蛋黃的粘稠感。有條件買到生食級別雞蛋又想嘗鮮的人，可以試試這碗生腌蛋黃拌飯的毒葯。把生雞蛋換成腌過的半生雞蛋黃，接受度就高多咯。
對於好這一口的人來說，實在是太美味了…………完全愛上了雞蛋拌飯。
不過最後仍然要掃興地提醒一下，生雞蛋沒有經過高溫消毒，是有安全隱患的，請謹慎食用。
不知道。沒有吃過生雞蛋這種拌飯。吃不習慣生的蛋。我們都是雞蛋炒飯的
6. 炒蛋炒飯可不可以放醬油，味道怎麼樣哩
炒蛋炒飯可以放醬油。
材料主料：米飯(蒸)100克，雞蛋150克，
輔料：萵筍50克，火腿腸50克，蘑菇(鮮蘑)45克，洋蔥（白皮）50克。
調料：花生油15克，小蔥5克，白皮大蒜3克，雞精2克，鹽2克，醬油少許。
做法1.將雞蛋打入碗內，略加精鹽調成蛋液。
2.萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁；小蔥切成細末。
3.鍋內放花生油，燒熱後，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出。
4.炒鍋內再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味後，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最後加蔥花、鹽和雞精即可。