材料
香蔥，雞蛋，豆腐
做法
1、豆腐切長方形薄片，炒鍋里加少許花生油。
2、放入豆腐小煎。雞蛋加鹽攪拌，灑在豆腐上，大翻鍋一下。
3、然後在雞蛋豆腐上少灑一點鹽，把香蔥切碎用香麻油拌均灑上，一道美食就好啦！
② 豆腐雞蛋怎麼做好吃又簡單
雞蛋豆腐湯
材料：豆腐、雞蛋、青菜（白菜或菠菜）、火腿腸、蔥、鹽、香油
製作方法：
1、把豆腐洗凈切成小塊、火腿腸、青菜、蔥切丁備用。
2、鍋內放入少量油煎炒一下豆腐。
3、然後放入火腿丁加入適量的水燒開。
4、待水開後倒入或好的麵糊攪勻。
5、然後再把打好的蛋液轉圈緩慢倒入,再放入鹽，熄火後淋上香油即可。
營養價值：
豆腐雞蛋裡面含有鉀元素，鈣質，鐵元素，脂肪以及蛋白質，而且它裡面含有的是優質蛋白，能夠起到修復肝臟組織作用，它裡面還含有卵黃素，卵磷脂，能夠讓身體發育以及神經系統發育變得更好，可以讓記憶力有所提高，健腦益智的作用也是相當不錯的。
適當的吃一些豆腐雞蛋可以補充微量元素，維生素b，讓癌細胞被有效的分解，能夠起到防癌作用，補血養心安神的效果也非常不錯，吃一些豆腐雞蛋還可以起到保護血管細胞以及降低血脂效果，預防心血管疾病出現，對於保護皮膚減肥有著很好的幫助作用。
③ 蔥燒雞蛋豆腐的經典做法
家常蔥燒豆腐的做法
依個人口味和習慣選取北豆腐、鹵水豆腐…總之就得質地較韌的豆腐，烹飪過程中能入味還不容易翻爛。
小貼士
1、蔥至少要鋪滿鍋底一層，托住所有豆腐；
2、最好用傳統尖底鍋，比較容易掌握蔥量和水量；
3、加涼水不能保證效果…
4、少吃菜湯，不利健康。