⑴ 餃子韭菜餡怎麼做最好吃
1、需要的食材：韭菜、肉糜、生薑、雞蛋、麵粉。
2、在麵粉中放入清水攪拌成面絮，上手揉搓成面團醒20分鍾，韭菜切末，然後把生薑切末備用，把薑末放入韭菜末中。
3、再放入肉糜，然後打入一個雞蛋，放入點白鬍椒粉、生抽、鹽、味精，朝一個方向攪拌均勻，再放入芝麻油。把醒好的面揉搓上勁，然後把面團搓成兩個面條，摘成一個個大小適中的面劑子。
4、再把面劑子用擀麵杖擀成薄皮，把調好的餡放在餃子皮上，四周收口捏緊，用同樣的方法包好所有的餃子。鍋中燒上開水，等水燒開後放入包好的餃子，等餃子燒制沸騰時加入半勺涼水，蓋上鍋蓋。
5、再次燒沸騰後餃子就可以起鍋了，再配上香醋、芝麻油做蘸料。這樣一盤非常鮮美的韭菜肉餃子就做好了。
⑵ 韭菜包餃子餡怎麼調才好吃
韭菜包餃子調餡方法如下：
先將韭菜在淡鹼水裡浸泡10分鍾（不泡也可以，根據自己的喜好來），這樣可以保持韭菜的翠綠；也可以先將切碎的韭菜用植物油攪拌一下鎖住水分，防止加食鹽的時候脫水；和肉搭配的時候，要先將肉餡加入調料攪拌均勻後再和韭菜攪拌，這樣就不會遮蓋韭菜的香味，肉餡也不會有腥味。
做到以上幾點後，下面就是挑選哪些食材和韭菜搭配了，除了豬肉以外和一些海鮮，蝦，木耳，豆腐等都非常適合和韭菜搭配，還有就是韭菜容易出水，還可以選擇一些吸水的食材來搭配，比如粉絲，雞蛋等食材，也可以自由選擇其他的蔬菜和韭菜搭配，這樣韭菜餃子的味道就不會太單調，味道更有層次，營養更豐富
⑶ 餃子好不好吃，全看餃子餡嗎韭菜餡怎麼調才好吃呢
餃子好不好吃，全看餃子餡嗎？韭菜餡怎麼調才好吃呢？
3.把我們准備好的韭菜拿出來，泡在水裡。可以在韭菜里放適量的鹽和小蘇打，會讓韭菜泡的更干凈。韭菜泡好後，我們再回來和面，准備一個大碗，在碗里加入300g麵粉，然後加入3g鹽，打一個雞蛋，攪拌起來，攪拌均勻。加鹽可以增加面團的麵筋，吃起來更無筋。加雞蛋可以讓餃子煮的時候不容易破皮。在大碗中加入韭菜後，我們放入一勺鹼性面條，攪拌均勻。為什麼要加鹼性面？因為加鹼性面可以讓韭菜更綠，吃的時候不會燒心。加入鹼性面後，加入少許食用油，鎖住韭菜中的水分，使韭菜不出汁。將剩下的三個雞蛋炒成雞蛋末，放涼，放入韭菜中攪拌均勻。
⑷ 吃韭菜餡餃子，最忌諱放哪味調料，但很多人都放，所以餃子不好吃呢
小朋友特別喜歡吃水餃，尤其喜歡吃韭菜餡的，韭菜確實是一道非常提味的蔬菜，不管是與什麼餡料搭配起來，韭菜的味道當屬是最提味的，做出來的水餃也非常好吃。韭菜餃子卻有一個禁忌，不能夠放入很多口味重的調料，一旦放進去了，做出來的口感就會很差，比如生抽，老抽，蚝油等等，這一些千萬不能放入韭菜餡中，只放入鹽和雞精等這種非常清淡的調味品即可，說一下我做韭菜餃子的詳細製作步驟，喜歡吃的不妨試試這個做法哦！
⑸ 韭菜雞蛋方便麵餃子餡的做法
韭菜雞蛋餡的餃子，首先把韭菜洗干凈，控干水切成末，然後把雞蛋炒成碎，放涼了以後和在一起，然後有蝦仁的時候放上些蝦仁，最好是剁碎，沒有蝦仁的書，放蝦米，然後放上一點點花椒粉就可以了，然後放清油燒過的清油放涼了以後再兌到一起攪拌好包餃子就可以，非常好吃