1. 呂梁山葯調豆腐的做法
食材
主料 山葯 250g 豆腐 200g 肉糜 75g
輔料 油適量 鹽適量 蔥花適量
步驟
1.食材准備。
2.先將肉糜煸炒出油。
3.放入豆腐、蔥花煎香。
4.豆腐煎好推一邊，放入山葯煸炒。
5.將豆腐與山葯炒勻，加點開水勺1分鍾。
6.擱鹽調味、炒勻即可。
2. 山葯釀豆腐怎麼做好吃
山葯醒豆腐：先將山葯搗爛，再和豆腐搞伴，放入鹽，調味料搞混待用，獲頭放入約燒猛，把豆腐和山葯混合物放進獲頭里，兩面燒至金黃，再放他薑末辣椒，調味料焗十分鍾左右就可以了，超好食的，可以試試。
3. 山葯蒸豆腐的好吃做法
山葯蒸豆腐的好吃做法
【原材料】
**豆腐250克、山葯100克、肉末60克、雞蛋3個（2個做蛋皮）、小蔥2根。
【調味料】
** A料：香油1-2大勺、澱粉1大勺、鹽、胡椒粉適量、白糖1小勺。
** B料：泰式甜辣醬、麻辣醬汁（醋1小勺、生抽1大勺、麻辣醬1小勺拌勻）。
做法
打散2個雞蛋，拌勻成蛋液。
將方鍋放在灶上用小火加熱半分鍾左右。不用抹油直接倒入蛋夜，晃動小鍋直至蛋液充滿整個鍋底，繼續用小火加熱片刻後取下蛋皮。
將蛋皮切成小細條。
將豆腐用勺子壓細碎。
將山葯去皮切細丁。
將豆腐、山葯、肉末、蛋皮碎、蔥花和1個全蛋入碗中，再依次加入調味料。
順一個方向拌勻。
取一方形容器，鋪錫紙在碗中，注意錫紙高度要調於碗沿，將拌勻好的餡料入碗中用勺子壓實壓平。
冷水上鍋，蒸20分鍾左右至熟，出鍋切塊或條，跟兩種B料上桌，吃時蘸食。
小訣竅
山葯要盡量切碎些好熟。
錫紙的高度要高於碗沿，這樣可以拎著錫紙邊取出比較方便。另外壓進碗中的餡料要實些，這樣切時不易碎散。
山葯的汁液沾在手上，手很容易癢，只需要倒些白醋在手上，反復搓幾分鍾再用清水沖掉即可消除。
4. 山葯粉條餃子餡應該怎麼做
哈嘍大家好，這里是簡食記！餃子是中國的傳統麵食之一，深受廣大人民的最愛，尤其是在中國北方，更是逢年過節必吃的美食！民諺說：「舒服不如倒著，好吃不如餃子」，對餃子還真不是一般的情有獨鍾……
都說「餃子好吃餡難調」，可見入口的那一口餡兒，對大家重要性！餃子餡的做法不下數百種，不管怎樣調制都好吃，可是你知道怎樣搭配才合理嗎？今兒小簡特意總結了11種最常見餃子餡的做法，再教您7個小技巧，可謂是干貨滿滿，吃貨不要錯過，1分鍾就能學會哦……
1：白菜醬肉餡，新鮮白菜剁成細末，撒上鹽腌制一會，並攥干水分，豬肉餡加入蔥薑末，甜面醬，蚝油，生抽，五香粉，老抽，蔥油，食鹽，胡椒粉攪勻，再分次加入花椒水攪至起膠質，再將白菜和肉餡混合拌勻，就可以了。
2：三鮮餡餃子，蝦仁切成小丁加入料酒腌制，去腥。豬肉餡加十三香，鹽，蚝油，雞精，生抽，蔥油攪勻，再分次加入蔥姜水，攪至起膠質，將處理好的蝦仁，韭菜末，肉餡混合攪勻，最後再攪入少許的香油，拌勻就OK了。
3：韭菜鮮肉餡，豬瘦肉切成小丁，上鍋蒸熟涼透，泡好的粉條切末，韭菜切末，木耳切末，將處理好的食材混合，再加入鹽，豬大油，胡椒粉，蚝油，蔥油攪勻，即可。
4：芹菜豬肉餡，芹菜切成末，撒上鹽腌制並攥干水分，豬肉餡加入鹽，胡椒粉，十三香，蔥薑末，蚝油，生抽，老抽攪勻，分次加入花椒水，攪至起膠質，將處理好的食材混合，再加入蔥油拌勻，就可以了。
5：韭菜雞蛋餡，韭菜切末加入蔥油拌勻，防止出水！蝦皮炸熟，涼透，雞蛋加入鹽，清水攪勻，炒熟後涼透待用，粉條切末，木耳切末，將處理好的食材混合，加入鹽，蚝油，胡椒粉，蔥油攪勻即可。
6：香菇豬肉餡，新鮮香菇摘洗干凈，入沸水鍋汆燙，再剁成細末，干香菇泡好後，也切成細末，將二者混合。肉餡加入蔥薑末，生抽，老抽，十三香，蚝油，胡椒粉，食鹽攪勻，再分次加入花椒水攪至起膠質，將香菇和肉餡混合，再加入香菜末，蔥油攪勻即可。
7：酸菜豬肉餡，豬肉餡加入蔥薑末，胡椒粉，生抽，老抽，五香粉，蚝油，食鹽攪勻，再分次加入蔥姜水，攪至起膠質，然後低溫腌制30分鍾，酸菜洗凈剁成末攥干水分，再和肉餡混合，加入香菜末，豬大油，蔥油攪勻即可。
8：青瓜雞蛋餡，黃瓜擦成細絲，加鹽腌制並攥干水分，加入木耳絲，粉條，炒熟的雞蛋，再加入鹽，蚝油，胡椒粉調味，攪勻即可。小簡偷偷告訴你，用黃瓜汁和面是個很不錯的選擇，可以試一下哦！
9：豆腐餡，新鮮豆腐上鍋蒸熟涼透，然後用紗布捏碎並攥干水分，加入香菜末，蚝油，蔥末，食鹽，豆腐乳汁，幾滴老抽，白糖，香油，攪勻就可以了。加了腐乳汁後，一定要少放一點鹽，避免太咸！
10：玉米餃子餡，豬肉餡加入蔥薑汁，生抽，蚝油，胡椒粉，食鹽，蔥油攪勻，新鮮的玉米用刀刮下粒子，將處理好的食材混合攪勻，就可以了。也可以將玉米煮熟後再使用，也挺不錯的。只是煮的時候一定不要把玉米煮老了！
5. 粘山葯豆腐怎麼做好吃
山葯豆腐羹
特點：味道鮮美，入口潤滑。
原料:山葯、盒豆腐、雞蛋液、香菇、香菜。
調料:鮮湯、鹽、味精、雞精、胡椒粉、水澱粉。
做法：
1.山葯去皮切小丁並焯水，盒豆腐切成與山葯等大的丁。
2.香菜洗凈切末，香菇洗凈切丁。
3.鍋中加鮮湯，調入主料，然後加鹽、味精、雞精、胡椒粉調味。
4.湯沸騰時用水澱粉勾芡至濃稠狀，淋入蛋液並撒香菜末即可。
6. 怎樣做山葯豆好吃又簡單
做法一，山葯豆腐排漢堡
材料
"板豆腐 1塊","山葯 80g","洋蔥 1/2顆","胡蘿卜 1/2根","香菜 三枝","岩鹽+黑胡椒 少許","咖哩粉 少許","橄欖油 1大匙","全麥麵包粉 適量","全麥雜糧麵包 4個"
做法
1:全部材料如，山葯磨成泥，胡蘿卜切絲，洋蔥切細。
2:手做的全麥雜糧麵包。
3:a. 把山葯磨成泥，板豆腐搗碎微波1分鍾後放涼除去多餘水份。b.洋蔥和胡蘿卜切碎加入少許岩鹽稍微拌炒一下,加香菜末，鹽，黑胡椒， 咖哩粉調味。c 全部食材拌勻加些全麥麵包粉揉整成4個扁圓球狀。d. 取平底鍋放橄欖油用小火煎到兩面焦黃即可。
4:自己手做的全麥漢堡麵包很扎實，夾著健康的山葯豆腐排還有蘿蔓生菜和蕃茄，跟外頭賣的精，白，軟的漢堡口感味道硬是不一樣，簡單美好的小幸福好味！
做法二，山葯豆燉雞腿
材料
"主料： ","雞腿 2個","山葯豆 300g","配料： ","蔥 1段","姜 1塊","蒜 3瓣","八角 1個","調料： ","醬油 3大勺","鹽 1茶匙",
做法
1:雞腿斬大塊，蔥姜蒜切片
2:雞腿用沸水焯燙後洗去浮沫； 自動烹飪鍋選擇「燜」模式，預熱後放入處理好的雞腿；
3:放入洗凈的山葯豆； 再放入蔥姜蒜和八角；
4:倒入醬油；再加入適量鹽；倒入清水至食材2/3處。
5:蓋上鍋蓋，燉至雞肉和山葯豆熟透即可。
小訣竅
1. 雞肉焯燙一下可以去除多餘油脂；
2. 無需加油，利用雞肉自身的油脂就可以了；
3. 山葯口感粉面，就代表已經熟透了。
做法三，山葯豆腐蒸
材料
"山葯 1/2條","豬絞肉 150公克","嫩豆腐 1/2盒","蛋 1顆","蒜頭 1粒","雞粉 少許","太白粉 1大匙","米酒 1大匙","糖 1大匙","香油 少許","鹽 少許","白鬍椒 少許",
做法
1:先將山葯去皮，切碎。豬腳肉剁碎，蒜頭切碎，嫩豆腐用湯匙壓碎。(所有材料備妥)
2:找一個容器，先將調味料攪拌均勻，加入蛋及食材，攪拌至均勻。
3:放入圓盤中鋪平整後，放入電鍋蒸約15分鍾即可。
4:15分鍾過後，確認都熟透之後，即可上桌喔!!
做法四，糖炒山葯豆
材料
山葯豆（提前蒸熟）500克，糖120克，水100克，澱粉或者糖粉50克
做法
1、山葯豆提前蒸熟，澱粉放在微波爐中叮透。如果家裡有糖粉，直接用糖粉也可以。
2、往干凈的小鍋中加入白糖和水，中火燒開。
3、攪動至糖全部演化，轉小火。
4、慢慢的煮，邊煮邊不停的攪動。
5、水份慢慢的煮掉，鍋中的糖液開始冒泡。用勺子試一下，糖液開始變粘稠，明顯能掛在勺子上，關火。
6、將熟山葯豆倒入糖液中，充分拌均勻。
7、篩上糖粉或者熟澱粉，晾涼即可。
小訣竅
1、也可以將澱粉裝在碗中，包上保鮮膜跟山葯豆一起蒸熟。
2、糖液在加熱過程中不斷攪動有助於出糖砂，如果是做糖葫蘆，水份煮干後不能再攪動了。
3、如果不用澱粉或者糖粉，成品不會那麼白，吃的時候還會有些粘手，但基本不影響口味兒