❶ 為什麼北方人過年喜歡吃餃子
正確的說法是「上車餃子下車面」。
上車餃子下車面出自北方民間俗語。最初是山東的，因為山東人民好走南闖北，有「闖關東」的習俗。
「上車餃子」的意義在於如果家裡有人要外出或者家裡客人要走的話，都是要做一頓餃子吃的。因為古代人出遠門不是走路就是坐船，所以這頓餃子就叫做「上車餃子」。
「下車面」的意義在於有家人回來或者是有客人到來，一般都是要給做面吃的。因為面條很長，人們給他的寓意就是富貴長壽、長長久久，並希望吃了面條能綁住歸人或客人的腿，好留他們多住幾天，表示主人家的熱情和誠意。
餃子是一種歷史悠久的民間吃食
吃餃子是中國人在春節時特有的民俗傳統。因為取「更歲交子」之意，所以深受老百姓的歡迎。民間有「好吃不過餃子」的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種必不可少的佳餚。
在中國許多地區民俗中的，除夕守歲吃「餃子」，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。除了北方將餃子作為節日美食外，南方人也在一定的場合中食用餃子。
❷ 北方春節都要吃餃子，什麼餡兒的餃子最好吃
然後高壓鍋放開水，把餃子下進去，高壓鍋壓出氣，等一分鍾出鍋裝盤，非常爽口勁道，加幾個糖醋蒜更加好吃比較常見的有豬肉大蔥、豬肉韭菜、豬肉芹菜、豬肉蓮藕、豬肉香菇、素三鮮、肉三鮮、白菜豆腐等是常見的。我認為餃子還是我們北方的好吃。
如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。
可以直接用手來使勁的揉搓麵粉和成面團就可以啦，面團和軟一點好人好之後我們只需要一旁放著發酵25分鍾即可。調餡:肉餡中先放一些水攪拌攪拌，然後放熟油 薑末 十三香 料酒 生抽 耗油 白糖 攪動，最後放圓蔥 鹽 味精 老抽，再打入一個雞蛋，朝一個方向攪打上勁。
❸ 入冬吃什麼餡的餃子好
瞧瞧這道【豬肉蒜黃餡餃子】是怎樣做的吧，好吃有啥小竅門？
需要的食材：豬肉餡240克，蒜黃300克，麵粉400克，蝦仁8個（沒有也可以不放，多放點豬肉餡更香），白鬍椒粉半勺，生抽3勺，老抽半勺，香油1勺，植物油4勺，鹽1平勺
具體做法：
第一步：麵粉分次加水，用筷子拌面絮，揉成光滑的面團。揉面團省力的小技巧：面絮揉勻後餳10-15分鍾再揉，很快就揉滋潤了。要想餃子好吃，餳面至少30分鍾，中途揉面3次
第二步：把食材處理干凈，蒜黃多泡一會水，很快去掉泥沙，清洗干凈控水備用；豬肉餡根據個人需要，瘦點肥點都可以；我還放了幾個蝦仁，這個不是必須，只要有豬肉就好吃跑不了，蝦仁可以不放
第三步：調餡。豬肉餡加生抽提鮮、老抽提色，攪勻，再放白鬍椒粉去腥，加植物油、香油、鹽，順時針攪勻，再切入蝦仁，大粒的更好，有口感，蝦仁和肉餡攪勻
第四步：蒜黃切碎點，順時針攪入肉餡里，餡就調好了。
調豬肉蒜黃餡的製作技巧：蒜黃能去腥，所以蔥姜都不要放了；蒜黃碎點切著口感好；蒜黃做餡，肉要稍微多點，才更好吃哦
第五步：這一步就是包餃子了，大家都會，簡單帶過。面團搓長條，揪劑、擀皮
第六步：取麵皮包入豬肉蒜黃餡，用自己常用的手法包餃子，面案上撒少許麵粉防粘，留空隙碼好
第七步：煮餃子。鍋里水開後，倒入餃子，蓋上蓋子大火燒開，倒入1小碗清水，再蓋上蓋子煮開，就是所謂的三開點兩次涼水，餃子浮起，用手指點一下餃子肚，皮餡分離即出鍋。
吃的時候還可以搭配蘸汁，醋或生抽，或調個三合油：生抽3勺，米醋或香醋1勺，香油2滴
香噴噴的餃子，一人一盤都沒問題，好吃極了！
❹ 中國人過節都要吃餃子，什麼樣的餃子餡好吃
餃子對於很多北方的中國人來說，是一道必不可少的食物。不管是過什麼節日，北方的人都會弄來一些餃子吃。而且北方的人在吃餃子的時候還非常的講究，要包不同餡的餃子，是不同口味的餃子。目前北方人主要吃的餃子餡兒有芹菜豬肉，白菜豬肉，韭菜豬肉等。那麼關於中國人過節都要吃餃子，什麼樣的餃子餡好吃？以下是我的看法：
三、希望大家都能夠吃到好吃的餃子
餃子是一種很傳統的食物，是已經流傳了千百年的食物。而且餃子這種食物對於中國人來說是非常重要的，也是不可缺少的。對於喜歡吃餃子或者是需要經常吃餃子的人來說，能夠吃到好吃的餃子也是非常重要的。否則的話，自己每次在吃餃子的時候，都會覺得非常痛苦。希望大家都能夠吃到好吃的餃子。
關於中國人過節都要吃餃子，什麼樣的餃子餡好吃？以上是我的看法。你覺得什麼樣的餃子餡兒好吃呢？歡迎留言交流！
❺ 北方過節經常會吃餃子，吃餃子搭配什麼好吃
可湯可煎炸還可干撈，很多人喜歡吃餃子，這是很正常的事啊，畢竟美味的東西總是不缺人，況且餃子還有它的歷史文化，所以說北方人經常包餃子吃餃子，那再正常不過了，喜歡嘛。受窮的時候，一家招待客人，全村才能湊一頓餃子。北方人的腸胃對餃子有一種天然的渴望。不過現在很多年輕人，似乎不怎麼熱衷於這種傳統麵食了，那些洋鬼子的東西——漢堡、熱狗、肯德基。
充分說明餃子在東北人心目中的飲食地位，五六十年代唯有大年初一才能吃上一頓有肉的餃子，記得小時候農村春節每口人領2斤普通麵粉，生產隊集體養幾頭豬，春節宰了每口人分一斤豬肉，家裡每次包餃子 母親都要忙活一上午 ，買回肉來要切丁 ，家裡孩子多 飯量大 ，每次光拌餃子餡就要一大盆 ，用的是大鐵鍋煮餃子 ，煮好餃子後 一家人圍在一起 吃的是真香 ，到現在都念念不忘 。