1.
絲瓜削皮切長條段、豆腐切塊用開水煮哈，肉喳喳用生抽、豆粉、薑末調好，做成圓子。
2.
熱油鍋放絲瓜炒哈，加水，放薑片燒開，再放圓子和豆腐煮，不能蓋鍋蓋哈，蓋鍋蓋絲瓜會變黃。
3.
圓子煮熟了就放鹽和蔥花即可。
② 豆腐圓怎麼做好吃又簡單
豆腐圓
小貼士
易碎品 需輕拿輕放
③ 豆腐圓怎樣做簡便又好吃
豆腐圓顧名思義是一味用豆腐為原料製作的吃食，是桂西北地區壯族百姓的最愛。但凡過節團聚的日子，豆腐圓就作為必備菜色上桌，美其名為「團團圓圓」。今天【懶人廚房】教你一招讓出門在外的你沒有土布，沒有炭火一樣能吃上可口的豆腐圓。
准備好豆腐和製作餡料需要用到的材料，這次我准備的豆腐是1斤，豆腐圓的餡料做法其實和餃子餡差不多，大家可以根據個人的口味進行調節准備好材料。
開始製作啦！第一步，捏碎豆腐，如圖！最好打入一個雞蛋拌勻。加雞蛋的目的是為了待會煎豆腐圓的時候讓它的色澤更好。豆腐不需要捏到粘稠即可，也不要太碎了，最後記得調入一些鹽，讓豆腐有甜味即可。
准備好豆腐後就是剁餡料，和餃子餡的做法相同。弄好後拌點鹽、醬油、雞精調味。
開始製作：先去一小團豆腐漿均勻的鋪在手心上（為了衛生建議戴上一次性手套）壓出一個窩，再把餡料捏成一小團放進去壓平，接著再取一丁點豆腐漿將餡料蓋住（不宜太多以免皮太厚），這個時候豆腐圓的雛形算是出來了，但是還不好看，怎麼辦？不著急，將豆腐圓在兩個手掌心間來回翻動4、5次豆腐圓就定型了（如最後一幅圖）。
在這里需要強調的是，我用來裝豆腐圓的碟子是一次性紙碟。這樣做是因為我這里沒有土布鋪桌放置豆腐圓吸水，所以選擇了一次性碟子，它可以將豆腐圓中多餘的水分吸掉，方便煎制。
豆腐圓好不好吃和煎的好壞密切相關。花生油要放足蓋住整個鍋底並有富餘。油鍋熱了之後將豆腐圓一個一個的放入鍋內，一次性不要煎太多，容易擠碎，所以我們日常用的電磁爐的炒鍋一次煎5個就好了。小火煎時注意觀察底邊泛黃了就可以慢慢給它翻身然後繼續煎另一邊，待到兩邊都煎制金黃的時候就可以出鍋~\(≧▽≦)/~啦啦啦~
因為使用電磁爐煎制的，所以火比較急裡面的餡料可能還沒熟透，這時候我們再把豆腐圓放到鍋里蒸個十分鍾就可以出爐啦！如果大火鍋的話呢就不用蒸了，直接放入鍋里煮就行了。
④ 壯家豆腐圓怎麼做
用料
豆腐 2塊
草魚 半斤
蔥
木耳
發好的香菇
五花肉 半斤
鹽
生粉 2勺
胡椒粉
香油
雞蛋 1個
粘米粉
壯家豆腐圓的做法
准備食材
同上
豆腐的選擇很有講究，很嫩很厚的水豆腐和很乾很粗糙的老豆腐都不適合，一定要選介於這兩者之間的豆腐，水分才適中
魚的選擇也有講究，要選擇刺少的魚，草魚或者羅非魚都可以。
首先用手把豆腐抓碎，抓到黃豆粒大小就可以了
同上
為了讓豆腐變得更干一些，我們要准備一個能漏水的籃子，在上面鋪一層紗布，把豆腐放上去晾乾水分，半小時到一個小時是最好的
同上
然後開始處理草魚，先把魚肉切成大概5毫米厚的片狀，然後放入1/3勺鹽，攪拌均勻，腌制10分鍾。鹽可以使魚肉起膠化反應，吃起來更加有韌性
同上
同上
把五花肉的肥肉和瘦肉分開，將瘦肉部分剁碎成肉泥
同上
肥肉切小塊，下鍋煉出油後盛出備用
同上
在鍋里倒8厘米深的油，這樣可以防止魚放進去以後粘鍋
油燒到6成熱，把筷子放進去，泡泡變多變大時，油溫就剛好合適了
把魚肉放進去炸5分鍾
等魚肉稍微有些金黃時，撈出來瀝干油，再剁碎
同上
把泡發的香菇、木耳、蔥都切成小丁，和魚肉末、瘦肉末放在一起，然後加入2勺生粉、適量鹽、胡椒粉和香油一起攪拌均勻
同上
這時豆腐也晾好了，我們在裡面放入一個雞蛋，攪拌均勻，然後就可以開始包圓子了
拿一點豆腐碎放到手上面，把它壓到食指部位，然後握起來，這樣它的中間就有一個窩了
在窩里放一些肉餡，注意不要放太多，否則就包不起來了
輕輕回握，讓豆腐慢慢收口，變成一個圓子，再沾一點乾的粘米粉，左右手輪流翻動，豆腐圓子就做好了。
同上
豆腐圓全部包好後，進行最後一步——煎。在平底鍋中加一點油，放入豆腐圓，開小火慢慢煎，注意一定要不停地翻面，以免煎糊
同上
等煎到兩面金黃時，拿一根筷子壓一下，能明顯感覺餡料很硬，不散就說明裡面肉熟了，可以出鍋了
同上
我們可以淋上各種自己喜歡的醬汁搭配著吃，各種食材的香味混為一體，這滋味，真的太美妙了！有了它，大家在新的一年裡，一定吉祥如意，團團圓圓！
⑤ 廣西有什麼特色小吃
廣西的特色美食真的太多了，我稍微給題主列舉幾個城市的吧，我是柳州的就先從柳州說起！
柳州市
螺螄粉
螺螄粉是柳州最具地方特色的風味小吃，螺螄粉集合多種口感於一體，鮮、酸、爽、燙、辣是它的主要特點。螺螄粉不但受到柳州人民的喜愛，在全國范圍內更是廣受歡迎，可以說螺螄粉讓柳州菜真正的做到了一次家喻戶曉。
三江油茶
三江縣是廣西柳州市最北面的一個少數民族聚居縣，境內的老百姓都有打油茶的習俗，特別以侗族、苗族為甚，如草苗一天至少要喝三餐油茶，早上起來先喝油茶再出工，中午收工回來先喝油茶再吃午飯，晚餐也先喝油茶再做飯。侗家人喜歡喝油茶，已有上千年的歷史。喝油茶，一般還配有糯米飯，油茶泡冷米飯和糯米飯是三江傳統喝法。一種科學的說法是，因為侗族人世世代代居住在高寒山區，侗族油茶能禦寒防病，還有生津解渴、提神醒腦、解除疲勞等功效。因其味微苦，所以又被稱為「侗族咖啡」。
雲片糕
柳城雲片糕是雲片糕中的名品，從乾隆年間開始還被御封為宮廷貢品，柳城雲片糕以優質的糯米和白糖為主要材料，加上豬油、蜂蜜、芝麻等為佐料經過繁瑣的工序製成，柳城雲片糕顏色雪白，糕體柔軟，口感香甜，是深受柳州人民喜愛的甜食佳品。
露水湯圓
露水湯圓是柳州知名的特色小吃，柳州的露水湯圓可能要顛覆常人對湯圓的認知，通常在常人眼裡，湯圓都是甜甜的，但是柳州的露水湯圓確實鹹的，它的主要材料是五花肉和梅乾菜，吃起來很有餃子的味道。屬於柳州獨居地方特色的小吃。
南寧市
老友粉
南寧老友粉、柳州螺螄粉、桂林米粉、梧州炒河粉共稱為廣西「四大米粉」。老友粉可以算是南寧人最受歡迎的獨特地方風味小吃之一，酸、辣、咸、香兼備，據說食之具有驅風散寒、通竅醒味之功效。
捲筒粉
捲筒粉跟粉餃類似，也是南寧特色美食之一。它的做法非常簡單，將磨成的米漿放進托盤攤成一張薄餅，撒一些肉末、豆角，香菇，蔥花在上面，蒸熟後捲成卷即可上碟，佐以醬料、辣椒，香油等拌以食用。軟滑爽口是其主要特點。
酸嘢
南寧有句俗話,「行人難過酸嘢攤」。酸嘢，白話是指酸的美食，說白了就是把各種時令果蔬腌著吃。酸嘢的原料是當地產的木瓜、蘿卜、黃瓜、蘋果、芒果、哈密瓜、菠蘿、番石榴、楊桃,腌時加入醋、辣椒和白糖，各種水果混搭一起，五味俱全，清一色脆爽可口。
桂林市
桂林米粉
桂林米粉以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。最講究鹵水的製作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。
啤酒灕江魚
啤酒灕江魚是陽朔的當地名菜。選用陽朔灕江里鮮活的大鯉魚，先用桂北山區出產的生茶油烹炸，後放入桂林產的上等啤酒紅燜而成，具有獨特的香酥鮮嫩風味，讓你胃口大開。特別多是魚鱗被炸成一層脆殼，又沾滿了醬汁，真正是一次全新的舌尖體驗。
桂林松糕
桂林松糕是用糯米摻粳米適量磨成粉，稍摻些黃糖水拌勻，再將半干半濕的米粉層層撒入蒸桶中蒸一至二小時熟透而成。剛蒸出來的松糕最好吃，把還冒著熱氣的松糕，一般切成片，松軟爽口，香甜宜人，如果再配上荔浦芋頭丁，味道更是妙不可言。
梧州市
梧州紙包雞
「紙包雞」顧名思義，菜餚是以紙包裹主料炸制而成，這是隔紙炸的烹飪法，製作獨特，菜餚可以保持雞肉的鮮嫩，調料味濃，特有異香。梧州紙包雞色澤金黃，香味誘人。吃起來，入口甘、滑、甜、軟，食後齒頰留香。原汁原味，肉嫩骨脆，香氣四溢，鮮美適口。
牛腸酸
牛腸酸是梧州人最愛特色美食之一，用特製的酸湯泡煮牛肺、牛腸、牛肚、豆腐泡、海帶等，再蘸上又酸又辣的醬料，別有一番風味。牛腸酸最大的特色在於一個「酸」字，用山楂、檸檬等酸果熬制的酸湯，不添加一滴醋，格外清新、開胃。
北海市
沙蟲
沙蟲又叫海人參，形狀很像一根腸子，呈長筒形，渾身光裸無毛，它雖然沒有海參、魚翅、鮑魚的名貴，但味道鮮美脆嫩，為海參、魚翅所不及。一般吃法是蒸著吃，做刺身，油炸，煮湯等，是北海的一大特色。
沙蟹汁
沙蟹汁完全是"生"的，製作過程中沒有加熱煮熟的步驟，因此沙蟹汁帶有一股子腥味，但吃起來卻很香。也由此，沙蟹汁成了類似"臭豆腐"的存在，喜歡的人覺得它美味無比，不喜歡的則是聞著就討厭。
沙蟹汁是很美味的調料，在吃白切雞的時候做蘸料，吃了會讓人回味無窮。沙蟹汁燜豆角可以說是廣西北海市的名菜，就算只是在喝白粥的時候，放上一點沙蟹汁，就會另人胃口大開。
當然還有很多很多很多特色小吃，例如防城港的風吹病、欽州的武利牛巴、貴港的豆腐角、玉林的酥肉地豆、百色的德保豬血腸、賀州的黃姚豆腐、河池的巴馬香豬、來賓的竹筒雞、崇左的那隆臘鴨這些都是。