A. 有誰知道山西的開鍋豆腐怎麼做
開鍋豆腐怎麼做
材料
豆腐一塊 木耳3朵 胡蘿卜一根 糖 鹽 醋 澱粉 大蒜瓣3枚 香蔥 番茄醬
做法
1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鍾（防止一會兒炒碎）
2、木耳泡發切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。
3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄醬、2勺水、1勺醬油調成汁，待用。
4、豆腐從鹽水中撈出瀝干水分。
5、熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜、木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒至金黃色。
6、放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽。
7、待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。
B. 豆花粉和黃豆做出來的豆腐腦哪一個更好吃
豆花粉是屬於現代科技的產物，由它做出來的豆腐腦感觀味覺都強於傳統的黃豆豆腐腦，但是食用價值與營養成份遠不如黃豆豆腐腦。
C. 開鍋豆腐怎麼做最好吃啊
特點：
青椒味道濃郁，口味別具一格。
菜品提供：
胡潔：2000年被評為「中國最受矚目青年廚師」；2002年被評為「中國六大傑出青年廚師」；曾任北京仙鶴樓酒店管理有限公司行政總廚、北京天鴻集團鵬鑫閣海鮮大酒樓總經理、現任北京晉商大院餐飲文化有限公司副總經理。
原料：
鹵水豆腐400克，青椒100克，玫瑰花瓣2克，青椒末5克。
調料：
鹽15克，味精、雞精各5克，美極鮮醬油2克，香油5克，清湯30克。
製作方法：
（１）青椒去籽後入攪拌機內，加清湯攪打取汁，加鹽、味精、雞精、美極鮮調勻成青椒汁。
（２）豆腐切長6厘米、寬1厘米、厚0.6厘米的條，入沸水中大火汆2分鍾，撈出備用。
（３）鍋內放入豆腐條、泉水500克小火燒開，淋香油後撒玫瑰花瓣、青椒末，出鍋裝入湯碗中，跟青椒汁一起上桌，食時蘸青椒汁即可。
D. 山西開鍋豆腐的家常做法大全怎麼做好吃視
用料
主料
油豆腐130克
家樂濃湯寶30克
輔料
蔥
1根
姜
2片
辣椒
2個
香油
1/5勺
山西開鍋豆腐的做法
1.
准備食材
2.
炸豆腐切開（也可不切）
3.
水鍋放入家樂濃湯寶
4.
等慢慢化開湯料
5.
放入蔥姜辣椒
6.
放入炸豆腐
7.
起鍋前放入一點雞粉、香油即可。
烹飪技巧
鹽根據自己口味調入；油炸豆腐有的地方也叫豆泡，但吃法有些區別。