喜歡燉雞吃的人們注意了，在燉雞的時候選擇加入什麼食材是很有講究的，今天推薦大家加入豆腐一起燉，這樣做出來的美食更加有營養，對身體有很好的滋補功效，下面為你介紹做這道美食的詳細步驟。
一、雞塊燉豆腐的做法
製作材料
主料：母雞300克，豆腐(北)300克
輔料：火腿50克，油菜心25克
調料：大蔥10克，姜10克，鹽4克，味精1克，料酒10克，香油2克
製作方法
1.將母雞洗凈剁成塊，放入沸水中氽一下，撈出，用沸水沖去血水備用；
2.將豆腐切成大片；
3.蔥切段、姜切塊；
4.熟火腿切成長方片；
5.青菜心（油菜心）切成段；
6.將鍋置於旺火上，加入清水1500克，凈母雞塊和豆腐片燒沸；
7.用小火燉50分鍾，放入熟火腿片、青菜心段、蔥段、姜塊、精鹽、味精、料酒，燉至原料入味，淋上香油攪勻即可。
二、香辣豆腐雞塊的做法
1.將雞翅上段斬小塊。
2.然後用鹽，料酒腌製片刻。
3.水豆腐和辣椒切小塊。
4.蒜米切丁
5.炒鍋將雞塊煎炒至干身。然後撈起。
6.將水豆腐塊放入炒鍋煎至兩面金黃。
7.另起鍋熱油然後將蒜米和辣椒爆香。
8.然後放入煎好的豆腐和雞塊，加少許生抽和雞精大火快速翻炒均勻味道即可。
9.炒好的「香辣豆腐雞塊」雞肉香脆豆腐皮脆里嫩。香辣的味道，非常下飯。
三、豆腐燉雞塊
1.雞翅解凍。
2.切成小塊。
3.切成小塊之後加入生抽，薑末，料酒腌二十分鍾。
4.坐鍋燒水，水開後把切好的豆腐放進去焯去豆腥味撈出。
5.焯好豆腐後把雞塊下鍋焯去血水撈出。
6.另起鍋燒油，油熱後把雞塊下鍋燒香。
7.加入薑末和辣椒。
8.加入一大碗清水蓋上蓋大火煮十五分鍾。
9.十五分鍾後加入豆腐。
10.煮兩分鍾之後加入精鹽，攪勻即可。
㈡ 雞肉燉豆腐好吃嗎
雞肉燉豆腐是一道美味的菜餚。把雞腿肉鮮香和豆腐的香甜完美融合，再輔以食用菌，集營養、美味、美容於一身，又便於烹制。
配料
土豆、寬粉、蔥、姜、蒜、料酒、糖、鹽、醬油。
菜品做法
1.先將雞腿肉剁成大小適中的塊放在清水中浸泡去除血水。
雞肉燉豆腐另起鍋將泡好的雞肉煮一下，(事先已經泡好了，所以煮的時候基本上就沒有血沫了，湯可以保留)。
2.煮好的雞肉撈出備用。鍋內放少量油，適量糖炒糖色，然後放雞肉，等肉上均勻的上色後加蔥花和土豆略炒，放適量鹽、醬油、料酒，再放適量清水，(原湯更好)。
3.將豆腐用手掰成小塊，湯開後放豆腐和寬粉直到熟，灑上蒜沫少許味精(一定要少，不然就沒有雞的香味了)。
4.香噴噴的菜出鍋了。
㈢ 雞肉燉豆腐的家常做法竅門
雞肉燉豆腐的家常做法是先吧雞肉放進冷水中泡出血水，然後控水撈出備用，生薑切片大蒜拍開備用。然後雞蛋攪拌均勻豆腐切塊放入雞蛋液中兩面裹好，鍋中放油後將裹好雞蛋液的豆腐一片片放入鍋中，小火煎至兩面金黃後撈出備用。鍋里留下少需油把姜大蒜豆瓣醬炒香後放入雞肉放進冷水中泡出血水撈出備用 生薑切片大蒜拍開備用 雞蛋打開攪拌均勻 豆腐切塊放入雞蛋液中兩面裹好 2鍋中放油（先不開火） 後將裹好雞蛋液的豆腐一片片放入鍋中 全部放好後開火 小火中火交叉煎至兩面金黃 後撈出備用 3鍋洗凈放油 小火燒熱後放入生薑大蒜豆瓣醬炒香 後放入雞塊轉至大火 翻炒片刻放入料酒開水然後放入先前煎好的豆腐 一起煮開 出鍋前加入雞精 生抽 即可 雞塊轉至大火翻炒片刻放入料酒水淹沒雞肉，然後放入先前煎好的豆腐一起燉熟，出鍋前加入生抽、鹽、雞精、即可 。
㈣ 豆腐怎麼燉雞湯好吃
1、豆腐切成小方塊，兩面略煎一下。
2、小蔥頭去皮去須洗凈，剁碎放入肉餡中。
3、肉餡中調入鹽、蚝油、2克糖、攪拌均勻。
4、豆腐中間挖一個坑，將拌好的肉沫填進豆腐中。
5、直至全部釀好，放在一旁等待下一個工序。
6、熱鍋，倒入食用油，將釀好的豆腐有餡的一面貼著鍋底，整齊鋪在鍋里。
7、倒入雞湯，在豆腐上面均勻撒些鹽。
8、遮上鍋蓋，大火燜煮15分鍾。
9、砂鍋底部倒點食用油，鋪上胡蘿卜絲，再將豆腐盛入砂鍋中，遮上蓋子小火燉15分鍾左右。
10、燉至豆腐吸足湯汁，膨脹起來，撒些蔥花。
11、舀起即可食用。
㈤ 雞豆腐怎麼做好吃又簡單
用豆腐和雞肉一塊燒也是一道很好吃的美食。
㈥ 小雞燉豆腐的家常做法
小雞燉豆腐的家常做法
原料
小雞、豆腐。
配料
土豆、寬粉、蔥、姜、蒜、料酒、糖、鹽、醬油。
1.先將小雞剁成大小適中的塊放在清水中浸泡去除血水。
另起鍋將泡好的雞肉煮一下，（事先已經泡好了，所以煮的時候基本上就沒有血沫了，湯可以保留）。
2.煮好的雞肉撈出備用。鍋內放少量油，適量糖炒糖色，然後放雞肉，等肉上均勻的上色後加蔥花和土豆略炒，放適量鹽、醬油、料酒，再放適量清水，（原湯更好）。
3.將豆腐用手掰成小塊，湯開後放豆腐和寬粉直到熟，灑上蒜沫少許味精（一定要少，不然就沒有雞的香味了）。
4.香噴噴的菜出鍋了。
雞肉搭配
1、雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
2、豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
㈦ 豆腐和雞肉怎麼做好吃
豆腐和雞怎麼做好吃？豆腐和雞可以將雞炒成麻辣火鍋雞，然後將豆腐燉在裡面，軟嫩可口，香辣非常開胃。