Ⅰ 魚籽炒雞蛋怎麼做
魚子炒雞蛋是很多地方的特色做法，可能很多朋友都沒見過這種做法，覺得很新奇，而這種做法不僅味道美味，營養也是很豐富的。魚子跟雞蛋兩種食材都是營養價值很高的，但是想要做好魚子炒雞蛋，首要要去除魚子的腥味，那麼下面一起來看看這道菜的做法吧。
魚子的處理方法
魚子的外層都會有一層薄薄的膜，這層薄膜正是魚子腥味的關鍵發源地，所以首先我們要把這層薄膜撕掉扔了。然後我們還要在魚子加入適量鹽和料酒，拌勻後把魚子腌上10分鍾左右，這樣就可以徹底去除掉魚子的腥味了。腌的時候如果再放些薑末或薑汁水和洋蔥丁，則去腥效果更好。
魚子腌好以後倒掉腌出的汁水，然後就可以動手做好吃的魚子炒雞蛋了，比較常見的魚子炒雞蛋做法有如下幾種。
魚子炒雞蛋的做法一
食材原料：魚子小半碗，雞蛋4個，鹽、蔥花、生抽各適量。
准備：把雞蛋打入魚子中，加蔥花、鹽和生抽打勻待用。
做法：起炒鍋把油燒至高溫，取雞蛋液再迅速攪打幾下倒入鍋里，翻炒至雞蛋成型即可出鍋。
魚子炒雞蛋的做法二
食材原料：雞蛋3個，魚子80g，生抽適量。
准備：把雞蛋、魚子和生抽倒在一起打勻待用。
做法：炒鍋燒到油開始冒煙，倒雞蛋液，用筷子快速翻炒成型即可。
魚子炒雞蛋的做法三
食材原料：魚子120g，雞蛋3個，生抽、鹽、香菜段各適量。
准備：魚子提前腌好，雞蛋加適量細鹽打至細鹽化掉。
做法：起炒鍋先把雞蛋炒熟盛出，炒鍋重放油燒熱，放魚子小火翻炒至熟，放生抽炒勻後再倒雞蛋翻勻，撒香菜段出鍋。
Ⅱ 雞蛋炒魚籽的做法大全家常
魚籽和雞蛋炒在一塊，需要魚籽200克、雞蛋一個、小香蔥50克、青紅小米辣50克。
製作方法
1、魚籽洗凈，小香蔥、小米椒洗凈後，分別切小圈，雞蛋打散備用；
2、起油鍋，炒香香蔥和小米椒；
3、倒入魚籽，烹入少許料酒，迅速翻炒
4、炒散後，加入雞蛋液，繼續炒到蛋液凝固；
5、加鹽、雞精調味。
6、配空心雜糧窩頭，或煎餅、豆腐皮一起上桌！（包食或卷食）
1、魚籽去膜，洗凈。
2、雞蛋打散。
3、熱鍋涼油，油熱放花椒炒香後，再放蔥花。
4、放干辣椒(防止炒糊)。
5、放入魚籽翻炒。
6、倒入適量料酒炒勻。
7、魚籽八成熟時，倒入蛋液。
8、放糖和鹽翻炒。
9、出鍋前撒入蒜苗末
柴雞蛋、魚籽。
輔料
姜、香蔥。
調料
鹽、雞粉、料酒、醬油、食用油。
製作步驟
編輯
1、魚籽洗凈後用開水煮熟撈出。
2、柴雞蛋磕開、入雞粉調味打勻。
3、生薑切末、香蔥切粒備用。
4、鍋中做油，5成熱時下入薑末炒香。
5、下入雞蛋炒熟、打碎後烹料酒、醬油。
6、入魚籽炒碎，加鹽、雞粉調味。
7、繼續煸炒約1分鍾後撒入香蔥粒出鍋即成。
提示：
1、注意魚籽較腥，要多放一些料酒。
2、雞蛋要炒製得干一些才夠香味。
Ⅲ 魚籽雞蛋怎麼做好吃
雞蛋/蔥/黃魚籽/生抽/鹽/油
1、首先把魚籽取出洗干凈，用兩個雞蛋打碎，先攪拌均勻再倒入涼開水或者凈水，比例1:2，放入少量的鹽、生抽、食用油後攪拌均勻；
2、然後熱鍋放入少量的油，等到油溫中等熱後轉成小火，放入魚籽慢慢翻炒至金黃色撈出，魚籽不要炒得太乾燥，要保留一些水分口感才會比較好；
3、在鍋盛入適量的水煮沸，再放入攪拌好的雞蛋，蓋鍋蓋大火蒸5~6分鍾，等到中心周圍凝固，中心還有點盪漾的時候再蒸1分鍾左右，出鍋後撒入少量蔥花，淋入適量生抽即可上桌開吃啦~
鮮嫩味美，簡單易學的魚子蒸蛋就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、蛋的鮮嫩在於火候的把握，不用擔心揭鍋，可以多觀察一下，中心逐漸凝固就基本要好了，如果不用魚籽就用自己喜好的配材；
2、魚籽中會混著大量的血塊，所以一定要反復清洗幾次，往外倒水的時候要慢要輕，才不會損失魚籽；
3、烹飪的過程中要煮透能食用，否則吃了後容易消化不良，吃的時候不要吃得過量。
Ⅳ 雞蛋魚籽做法
魚籽放入開水煮開花。一是去腥，二是防止煎的時候沒有煎熟。是要稍稍煮一下，魚籽外面的膜就會破掉
Ⅳ 魚籽炒蛋怎麼炒
主料：雞蛋，魚籽
輔料：蔥，姜，紅椒絲
佐料：料酒，胡椒，油，鹽，麻油
製作方法：
1）魚籽用鹽洗凈後將整附魚籽外面的薄膜打開仔細去掉膜留下魚籽用料酒，胡椒，鹽腌制半個小時。
2）雞蛋2個打均勻，調入油鹽味精。蔥姜切碎，紅椒切絲。
3）魚籽爆香到金黃色，加入蛋液炒成塊，加入姜蔥，紅椒絲，麻油少許，炒勻上碟。
注意魚卵一定要爆干，炒的時候會受熱到處飛彈出來，要用鍋蓋擋住大面積，小心眼睛和臉蛋
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Ⅵ 魚籽炒雞蛋怎麼做如何做好吃
魚籽炒雞蛋的做法
1.魚籽，雞蛋
2.這是鯽魚籽，買鯽魚煲湯的，鯽魚肚子太多魚籽，就把魚籽留下來炒雞蛋。
3.雞蛋打散打勻，放進魚籽、生抽再打均勻。
4.燒熱油鍋，倒入魚籽蛋液，攤開
5.用筷子翻炒
6.炒熟即可。
7.魚籽炒雞蛋