1. 炸豆腐圓子方法
油炸豆腐圓子怎麼做
主料
老豆腐
300g
蔥花
10g
麵包粉
250g
雞蛋
50g
輔料
油
適量
鹽
適量
味精
適量
孜然粉
適量
步驟
1.老豆腐切片，放在熱水裡煮一下，去除泔水味。
2.取出，瀝干水份。
3.蔥花切碎備用。
4.麵包粉備用。
5.用筷子把豆腐搗碎。
6.加入切碎的蔥花，鹽和味精攪拌均勻。
7.加入雞蛋進行攪拌，讓豆腐有點黏性。
8.盤子里倒入麵包粉，把豆腐擠成圓形放入盤子內，來回抖動，讓丸子身都沾滿麵包粉。
9.鍋內倒油，稍微多一點。待油熱了之後放入准備好的丸子進行煎炸。
10.炸至金黃色即可撈出
2. 豆腐圓子怎麼炸才外焦里嫩
第一步：選用一塊新鮮豆腐，將豆腐的硬邊去掉，然後豆腐切成小塊，放入大碗中，然後用勺子將豆腐擠壓碎，全部擠碎後攪拌均勻備用。
第二步：生薑洗凈切成薑末，胡蘿卜洗凈擦成胡蘿卜絲。然後將薑末和胡蘿卜絲放入大碗中，豆腐和胡蘿卜的比例1:1即可。
第三步：加入適量胡椒粉、食鹽，然後攪拌均勻。
第四步：然後再加入半勺澱粉和一勺麵粉，然後打進一個雞蛋，順著一個方向攪拌，直至餡料充分粘稠均勻為止。
第五步：取半碗麵包糠和半碗麵粉，混合在一起攪拌均勻，備用
第六步：豆腐餡備好後，直接用手捏成丸子狀，然後放在混合麵包糠里滾一圈即可，將所有的丸子捏好，放在大盤子里備用
第七步：起鍋燒油，加入足量的食用油，燒至六成熱後，然後轉成小火，將備好的丸子放進油鍋里進行炸，一邊炸一邊攪動，讓丸子受熱均勻，待丸子炸至金黃即可撈出，撈出控油，然後放入備好的大盤中。
香酥的豆腐丸子就炸好了，一定要涼一涼才能食用哦。外酥里嫩，香嫩美味
3. 炸豆腐怎麼做好吃
炸豆腐的做法首先准備豆腐雞蛋等材料備用。先將豆腐切成半塊，然後切小塊打入雞蛋，打散以後把切好的豆腐塊粘上雞蛋液粘一粘。然後放在鍋中熱有下入沾好雞蛋液的豆腐塊兩面煎成虎皮色，兩分鍾以後會差不多煎製成金黃色使用以後是嫩嫩的比較好吃，在炸豆腐的時候一定要將豆腐上面的水分擰干，這樣在炸制的時候比較好製作，如果豆腐裡面有很多的水再炸的時候很容易造成油濺等現象。
油炸豆腐可以補充身體所需要的維生素由於豆腐本身就是屬於補充維生素和蛋白質食用以後可以補充微量元素，而且豆腐裡面含有鐵元素和鈣元素兩種重要元素都是屬於身體所需要的而且鈣元素可以增進骨骼生長促進骨骼發育防止骨質疏鬆但是由於油炸是屬於油炸食品所以最好少量的進行使用不要過多的攝入導致脂肪堆積等現象，所以油炸豆腐雖好吃，但是一定要適量的進行食用防止食用過多導致脂肪過多攝入影響腸道負擔等現象。
4. 圓的油炸豆腐怎樣炸
你好，油炸豆腐泡做法：1.將10斤干豆加90斤水，磨三遍漿。2.將第二遍漿與第三遍漿倒入鍋內煮至90℃出鍋。3.然後，再加入40克豆欣酥（提前用少許涼水溶解好）。4.待豆漿溫度降至75℃時下鹵（鹵水濃度8-9Be'）或石膏0.33-0.35斤。點漿先快後慢、先多後少，凝固成豆花至出清黃水即可。5.點漿後靜止凝固15分鍾即可破腦（用銅勺上下翻動，至豆花全部下沉）、壓榨至35斤左右。6.將豆腐趁熱劃成小塊，降溫後放入150-160℃油鍋油炸，要不停翻動。有不明白的地方可以直接問〔豆欣酥〕廠家梁山天喜技術人員。
5. 炸豆腐圓子空心竅門
想要炸豆腐圓子是空心的話，就要等鍋中的油溫高起來，再把豆腐圓子倒入油鍋中並用大火油炸。製作油炸豆腐圓子很簡單，只需把捏碎的豆腐和蔥、姜、辣椒、雞蛋、調味料攪拌均勻並搓成球再放入鍋中油炸即可。
要想要炸出來的豆腐圓子是空心的話，我們最好是等到鍋中的油溫高起來以後，再把豆腐圓子倒入油鍋中並用大火油炸，並且要注意不能在圓子剛下鍋的時候就翻動它，這樣可能導致它破碎。
我們如果想要製作豆腐圓子的話，首先需要把豆腐放入開水中煮一段時間，再把它撈出晾涼並用手捏碎，然後往豆腐中加入蔥、姜、辣椒、雞蛋以及食鹽等調味料攪拌均勻。
接著把攪拌好的圓子搓成一個個小圓球，並放入裝滿了麵包糠的碗中滾一圈，這樣讓圓子的表面都沾滿麵包糠備用，最後把足量的油燒熱並倒入圓子油炸即可。
6. 炸豆腐圓子的做法和配方竅門
炸豆腐丸子是屬於山東地區特色傳統名菜，屬於魯菜系。一般是在碎豆腐中添加糖、鹽、太白粉、小麥麵粉等後拌勻，揉成丸子，放入油中炸至金黃色。炸豆腐丸子，營養價值豐富，外焦里嫩，軟脆適口。
製作材料
主料：豆腐(北)（500克）。
輔料：小麥麵粉（150克）、 蝦米（100克）。
調料：花椒粉（2克 ）、姜（10克 ）、大蔥（15克） 、鹽（4克）、 植物油（75克）。
製作步驟
1、豆腐包在布中，完全擦乾水分。
2、豆腐放入碗中，用手抓碎。
3、在碎豆腐中添加糖、鹽、太白粉和味素用手拌勻。
4、在豆腐泥中放入適量小麥麵粉，加入冷水，攪拌均勻。
5、把豆腐泥揉成直徑2.5厘米的丸子。
6、炸油加熱至170度，一一放入豆腐丸，不斷翻動，炸至熟透變成金黃色後，撈起即可。
提示事項
1，丸子裡面加入少許麵粉容易團成丸子。
2，食鹽不要放多了，太鹹的東西吃多了血壓高。
3，小火慢炸，這樣炸出來的丸子外酥里嫩，非常好吃。