要用薺菜餃子，要用薺菜包餃子，薺菜首先要剁得細細的，然後再把雞蛋給炒熟了，放著油多打幾個雞蛋，然後輕輕的給它剝了散，剝了哈娃以後就放到薺菜裡面，再加上蚝油味極鮮鮮鹽再使雞精等調好味了以後就可以包餃子了。
B. 薺菜素餃子餡怎麼調才好吃
薺菜素餃子餡調制方法如下：
主料：薺菜350g、雞蛋3個、香菇1把、蝦30g。
輔料：食鹽8g、雞精4g、蔥3根、料酒1大勺、糖2g、芝麻油1大勺、植物油2大勺。
步驟：
1、薺菜洗凈，放開水焯好，切碎，用油攪拌好。香菇洗凈，用水發好切碎。
C. 薺菜雞蛋素餡餃子
薺菜雞蛋素餡餃子
食材准備：薺菜 、雞蛋五個、高筋麵粉 500克、蝦米 5克、精鹽 一勺、十三香 5克、香油 5克、雞精 10克
烹飪步驟：
1.薺菜洗凈去根去黃葉
2.麵粉揉好，用保鮮袋封好醒一會兒使面光滑，火上燒開水，把薺菜放進去燙一下，撈出，切碎。
3.香油放盆里撒上香油（韭菜出水，最好是用香油）油鍋添油准備炒蛋，雞蛋打液，炒雞蛋碎，把食材准備好。
4.先在薺菜里放鹽，味精，十三香拌勻，放入雞蛋，在拌拌均勻，放入蝦米，擀麵皮，包餃子，包大些好吃煮好出鍋即可。
雞蛋營養價值：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
薺菜營養價值
薺菜含有較高的鈣、鐵等元素，能為人體提供多樣化的營養。每100克薺菜含2.9克蛋白質，4.7克碳水化合物，0.4克脂肪，維生素C43毫克，鈣294毫克。
D. 薺菜水餃素餡怎麼調好吃
薺菜水餃素餡調餡具體方法如下：
薺菜摘洗的時候，薺菜的根部最好不要丟掉，薺菜的根部也是很有營養的，而且它比葉子的味道更香濃，先把薺菜清洗干凈，然後起鍋加水，水燒開後先加入一匙鹽、幾滴食用油，然後放入薺菜焯水1分鍾，時間到了後撈出薺菜過涼水，最後瀝干水分後切細備用。
薺菜介紹
中國各地栽培。模式標本采自亞洲。多分布於中國長江以南各省，除高寒和乾旱地區外，在中國不存在分布邊界，東至沿海各省，西抵新疆維吾爾自治區，南至海南省三亞市，北到黑龍江省漠河市，從長江中下游平原到青藏高原都有芥菜栽培。
E. 薺菜雞蛋餃子餡怎麼調
主料：
麵粉400克、薺菜120克、雞蛋4個。
輔料：
清水190克、蔥1段、餃子調味粉0.5克、生抽4克、老抽2克、橄欖油16克、香油6克、食用油（炒雞蛋）3克、鹽4克。
做法：
1、餃子餡的原料：雞蛋、薺菜（已經焯過水的）、蔥。
F. 薺菜雞蛋素餡怎麼調餡
1）准備做餡的材料，雞蛋、蝦皮、薺菜。
2）薺菜剁成碎，蝦皮也剁成末。
3）將雞蛋磕開，攪散。
4）加少許油，炒成雞蛋碎。
5）將薺菜、雞蛋碎、蝦皮，混合後，加入食用油、餃子調味粉、生抽、鹽、香油，拌成薺菜雞蛋餡。
G. 薺菜雞蛋餃子餡怎麼調味
准備用料：薺菜180g、雞蛋2個、油適量、鹽適量、芝麻油適量、蔥適量。
1、薺菜摘老葉洗凈備用。
H. 薺菜雞蛋餃子餡的做法
薺菜雞蛋餃子餡的做法
薺菜雞蛋餃子餡營養也是比較豐富的，那麼薺菜雞蛋餃子餡的做法是什麼呢？
薺菜洗凈切碎，雞蛋炒熟和薺菜放入盆中，加入鹽，油拌勻，和面，揪劑子，擀皮，放入餃子餡，包餃子，將餃子入鍋煮熟即可。餃子在煮的過程中要輕微的動一動，防止粘鍋，最後撈出後裝盤，配以蘸料便可食用。
或者薺菜在開水抄一下撈出，過涼水後去水分，切成菜末。其次就是將豆腐切成小碎丁，放入油鍋里煎成金黃待用。雞蛋根據人的數量確定多少，炒熟切成碎末待用。把豆腐丁、薺薺菜末、雞蛋丁、蔥、薑末放在一個大一點的盆里，加鹽、五香粉，同時備過花椒的熟油一起攪拌均勻。包成餃子做備用。鍋中的水煮沸後放入少許鹽，放鹽能讓餃子皮入味，也防止餃子粘鍋，然後下入餃子即可。