Ⅰ 黃瓜除了涼拌炒菜外，還能做餃子餡兒，黃瓜餃子餡兒怎麼調好吃
黃瓜除了涼拌炒菜外，還能做餃子餡兒，黃瓜餃子餡兒怎麼調好吃？
發好的面團揉一揉，排去大氣泡，搓條形後切割成比死面餃子大一些的面劑子，用擀麵杖輕一點擀一圈，呈正中間厚情況。包進黃瓜雞蛋餡，若想餡大點就用勺壓一壓，包這一發面餃子不用捏褶，直著超窄捏牢就行。水餃隨包隨留間隙碼在刷了少量食用油的屜上，我一共包了兩屜。這一步，大蒸鍋我就是提早加有水，水餃都包裹後蓋上鍋蓋，餳8min，開大火燒開鍋，上汽汽車後開始計時蒸15min關火後再燜3min，能有效防止水餃收縮暄騰騰的水餃就做好，咸香的黃瓜包餡真的是停不住口，配搭一碗花生仁黑豆豆漿，做早點真是太棒了。
Ⅱ 黃瓜水餃餡怎麼調好吃
黃瓜是一種常見的食材，家人也很喜歡吃，不管是涼拌，燒湯還是生吃，尤其愛吃黃瓜餡水餃。
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工具材料：
麵粉，豬肉，黃瓜，鹽，味精，胡椒粉，蔥姜等
操作方法
01
取適量的麵粉加水揉成一個光滑的面團
02
然後取小塊用擀麵杖擀成餃子皮，也可以去市場購買現成的餃子皮
03
黃瓜洗凈後擦成絲放入容器，加入適量的鹽，腌制半小時
04
然後把黃瓜絲勇氣擠干水分，用刀剁一下，也可以不用剁，根據個人喜好
05
把新鮮豬肉洗凈後剁成碎末備用
06
把擠乾的黃瓜絲放入肉末中
07
調入適量的鹽，味精，胡椒粉，生薑粉，少許生抽攪拌均勻，餃子餡就做好了
08
然後把餡料包進餃子皮即可，這是我煮好的成品是，是不是很有食慾啊。
餃子是一種美味的食品，在中國北方，甚至是很多家庭的一種主食，在過年的時候，各種餡兒的餃子更是餐桌上的必備，餃子口味的不同主要在於餡兒的不同，對於熱愛餃子的人來說，會喜歡嘗試各種餡兒的餃子，但是總體來說包括葷素兩種，素餡兒餃子，比如黃瓜餡的水餃就更加容易消化，富含維生素，所以也是很多人所喜歡的，那麼該怎樣製作黃瓜水餃餡兒才好吃呢。
餃子好吃不好吃，關鍵看餡兒料。各人的口味不同，對餃子餡的偏愛自然有異。黃瓜因為口感好，有很多功效，接下來就為大家介紹怎樣做黃瓜水餃餡兒。
黃瓜餃子餡做法
主料黃瓜一根，雞蛋兩個
步驟
1准備好黃瓜、雞蛋和小蔥，請先干凈。
2將雞蛋打散。
3加熱平底鍋，倒入適量花生油，加熱。
4將蛋液倒入鍋中。
5單頁凝固後，煸炒邊用鏟子打散。關火，涼涼，備用。
6將黃瓜用擦子擦成絲，或者用刀切成條也行。
7將黃瓜絲剁細。
8攥去黃瓜汁水。攥出的水如果不想倒掉，可以用來和面。
9切小蔥花。
10將炒好晾涼的雞蛋盛出來，放上處理好的黃瓜碎，散上蔥花，細鹽，拌勻。可以不用再放油，更清口。
黃瓜雞蛋餡，美味得簡直不要不要的喲！
1.黃瓜一根洗凈，切絲，剁碎；放入盤中，加一勺食用油拌勻，目的是鎖住黃瓜里的水分；雞蛋兩枚打散，在熱油里煎炒，一邊炒一邊直接用打蛋器攪散備用；
2.炒散的雞蛋晾涼，也放入盤中，加適量食鹽、胡椒粉、香油，攪拌均勻即可；高筋麵粉400克，加清水220克，交給麵包機和面；和好之後在案板上取一小塊，搓長，切成小的面劑子；
3.擀成餃子片，包入拌好的餡料；包成自己喜歡的形狀；
4.水開之後下入。由於是素餃子，餃子一下鍋就飄了起來。水再次燒開，點上半碗冷水，用勺子沿著鍋的邊沿輕推餃子；水再次燒開，餃子皮也基本上成熟了，這時候就可以撈出餃子了；光看外表，就讓人口水直流；嘗上一口，咬開餃子的一剎那，黃瓜獨有的清香就撲鼻而來，口感脆脆的，混合著雞蛋的香味和面香，獨到的美味，需要你親自去品嘗！
溫馨提醒：黃瓜剁碎之後要用食用油拌一下，以鎖住水分；這款餃子美味好消化，特別適合老人和孩子食用。
Ⅲ 黃瓜雞蛋餡餃子做法
我是一個土生土長的南方人，在遇到我老公前，我對餃子的餡的調法，餃子皮的擀法基礎都是為零。
跟我老公來到北方後，我婆婆經常說包餃子，慢慢我也學會了，我是個比較喜歡研究吃的人。所以對於餃子餡有了自己的看法。
黃瓜餃子餡，調餡簡單又好吃，只需三種主食材:1.黃瓜。2.雞蛋。3.木耳。
第一:黃瓜擦成細絲，放鹽腌制5分鍾，泡發的木耳洗凈切成小碎末備用。
第二:准備4個雞蛋打散，鍋里倒油，蛋液倒入鍋里用筷子攪拌，蛋液凝固成小顆粒放涼備用。
第三:把黃瓜擠干水分，剁成碎末，放一個大碗中。放木耳，雞蛋，放食用油鎖住水分。再放鹽，生抽就可以，不用放太多其他調料。攪拌均勻就可以包餃子了，這樣調的餡非常鮮美，大家可以試試哦。
我是戀上廚房的小芳，我有很多 美食 視頻哦。大家喜歡可以關注一下！
你好我是阿刁，很高興回答你的問題，希望可以給你帶來幫助哦！
製作黃瓜雞蛋餃子是一個非常好用的做飯技巧，可以省去做飯發愁的煩惱，但是許多小夥伴還不會，一起來學習一下。
食材
黃瓜1根
雞蛋3個
麵粉500g
蔥花適量
花生油適量
鹽適量
方法/步驟
1
黃瓜和雞蛋做成餡。
2
在餡中加入調料攪拌。
3
擀圓麵皮包餡，下鍋煮熟。
4
黃瓜雞蛋餃子就完成了。
您好！我是愛做飯的竹子媽，很高興回答您的問題。
天氣越來越熱，把人們的食慾都拉低了，大魚大肉顯示不合時宜，加之在我家餃子，是每周必吃一次的 美食 ，故即清淡又營養的「黃瓜雞蛋陷」最受歡迎。
不知道大家有沒有吃過黃瓜餡兒的餃子，清香氣十足，再加上點兒雞蛋配伍，既好吃又有營養，非常適合熱天食用。
但有一個問題，黃瓜水分多，怎樣調餡兒才不會出水呢？這餡兒怎麼調才好吃呢？別急，我來告訴大家。從和面到調餡兒，步驟十分地詳細，花幾分鍾時間了解一下，必定有大收獲。
【黃瓜雞蛋餡兒餃子】
【食材】：黃瓜3根、雞蛋5枚、熟花生油3湯匙、大蔥半棵、香油1湯匙、白鬍椒粉少許、鹽適量、麵粉和清水適量。
【具體做法】：
1、首先，把黃瓜洗凈，用工具擦成細絲，擦絲的過程中就會有水分析出，之後攥一把黃瓜絲，擠出水分。擠出來的黃瓜水不要扔，我們用它來和餃子面。不浪費的美味，既增加了營養，又給餃子皮增添了清香氣，還能讓餃子皮有一抹淡淡的綠色，非常的賞心悅目。所以，你看，下廚房的過程也可以是是非常愉悅的過程。
2、有了黃瓜汁水，我們就用它來和面。把黃瓜汁水邊緩慢倒進麵粉中邊攪拌成面絮狀。汁水不夠，清水來湊。
3、接著下手，把面絮和成非常光滑的軟硬適中的面團，蓋上濕布或是保鮮膜，讓它鬆弛半小時再用。
4、把雞蛋打散，順一個方向攪拌均勻，然後炒成小塊兒，晾涼待用。
5、把黃瓜絲用刀剁碎，蔥切碎，全部放進拌餡兒的大碗中。
6、加入晾涼的雞蛋和少許白鬍椒粉，拌勻，然後加入熟花生油再拌勻，最後加適量鹽再次拌勻，這餡兒就算是調好了。
7、然後把面團搓成長條，切成大小一致的小劑子，擀開，把餃子包好並煮熟就可以開吃啦！由於這黃瓜雞蛋餡兒本身就能生吃，所以這餃子只要把餃子皮煮熟就基本可以了，很容易煮熟。
8、色香味俱全的黃瓜雞蛋餡兒餃子，成本不過5塊錢，卻好吃到爆，每人一盤不過癮。
【小貼士】：
黃瓜擦絲後一定要擠出水分，不然沒辦法包餃子。黃瓜汁水用來和面，可一舉多得，別浪費。拌餡兒時，先加油調勻，最後放鹽，可有效防止黃瓜餡兒出水。以上兩個小訣竅大家一定要知道，這樣包出來的餃子，黃瓜不出水，餃子好看還好吃味道也更好。
大家好 我是 @明哥愛做飯 很高興回答您的問題也非常願意跟大家分享我的廚房經驗。
黃瓜雞蛋餡的餃子，吃起來非常的清香，也很清淡，喜歡吃素的人非常喜歡這個味道。
主料：黃瓜500克，雞蛋3個，鹽5克，香油一勺，雞粉一小勺，
煮好的餃子蘸張蒜泥 醋 和紅油 真的是完美至極，
黃瓜插絲放鹽灑水，五分鍾後用布裹上黃瓜絲把水分擠出，把擠出的黃瓜水放在小盆里用來活餃子面，擠出水的黃瓜絲打撒放入盆里，炒雞蛋把雞蛋在鍋中炒成小碎塊晾涼放入黃瓜絲中，放入調料，花椒油，鹽，雞精，香油，調餡，根據個人喜好調味，用黃瓜水和面當餃子皮，這樣煮出的餃子麵皮都會有黃瓜的清香味道，大人孩子可以多添加一些維生素！
黃瓜切丁，雞蛋炒碎，少許鹽，蔥，提鮮即可
黃瓜雞蛋水餃的做法。（非常適合夏天佳餚）
1 、黃瓜洗凈，去皮，皮保留涼拌
2、將絲瓜切成絲。加少許鹽，瀝干水分。
3、瀝干水的青瓜絲剁碎。盛盤備用
4、准備兩個雞蛋，這個鍋炒成兩面金黃，搗碎備用。
5、將雞蛋和青瓜末混合在一起。加入調味品，鹽、油、芝麻油、蚝油，攪拌入味。
6、准備好，餃子皮。開始包餃子。
7、大火，餃子煮開全部浮到水面，既成。
餃子的蘸料也非常重要。
1、東北人喜歡直接用醋
2、四川人喜歡用紅油辣椒。
3、南方人喜歡一滴魚露加醋。
這里介紹一款紅油辣椒的製作方法。
粗辣椒面、細辣椒面、白芝麻、香葉、桂皮、八角、花椒、蔥白、醬油放在一起，油燒煮6成熱，倒在准備好的調味上，一款色香味俱全的辣椒油就做好了。
剩下的黃瓜皮，利用起來。加一個大蒜，醋，白糖，鹽涼拌。非常好的夏季冷盤。
我家孩子喜歡吃餃子，所以我會經常變著花樣給做，不過要說最簡單的餃子，我只能說除了韭菜雞蛋的，這個黃瓜雞蛋的也同樣。不過黃瓜雞蛋的餃子不要只用黃瓜和雞蛋，再加上蝦仁，那就吃起來更完美了。
【材料】 黃瓜、雞蛋、蝦仁、蝦、蔥、花生油、薑末、蚝油、餃子皮
【做法】 1、先將雞蛋炒熟。可以直接下鍋炒碎。放涼備用。
2、黃瓜擦絲，然後放鹽殺出水來。
3、蝦仁倒上料酒去腥。如果用檸檬更好，然後一切兩半。
4、將黃瓜絲攥干水分，和雞蛋碎、蔥花、薑末、花生油、鹽、蚝油一起攪拌均勻。
5、拿一個餃子放上餡，然後加一段蝦仁，收口，包成餃子。
6、鍋中倒水，燒開，放入包好的餃子，煮3-4個開就可以出鍋了。
小貼士：蝦仁也可以剁細和黃瓜雞蛋一起攪拌均勻。做哪一種，看自己喜歡好吧。
你好，很高興回答你的問題，首先准備材料：黃瓜、豆腐、雞蛋、麵粉、蔥薑末、五香粉
做法步驟：
1 、將3個雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒，邊炒邊攪碎，炒好後放涼。
2、 豆腐放沸水中稍煮，控水，切小丁。
3 、黃瓜洗凈擦成絲，稍切碎，擠出水分(水不要倒掉，留著和餃子面)。
4 、將炒雞蛋、豆腐丁、黃瓜絲加入油、鹽、蔥薑末、五香粉，攪勻調成餃子餡。
5 、放適量麵粉加入黃瓜水(不夠再加些水)和成餃子面。
6 、面團醒20分鍾後，就可以包水餃了。
雞蛋炒碎，黃瓜切丁，放鹽，蔥，攪勻就可以了
Ⅳ 黃瓜餡餃子的做法竅門 黃瓜餡餃子的做法
1、食材：黃瓜一根、雞蛋兩個、小蔥一棵、營養鹽少許、花生油適量。
2、准備好黃瓜、雞蛋和小蔥，請先干凈。
3、將雞蛋打散。
4、加熱平底鍋，倒入適量花生油，加熱。
5、將蛋液倒入鍋中。
6、單頁凝固後，煸炒邊用鏟子打散。關火，涼涼，備用。
7、將黃瓜用擦子擦成絲，或者用刀切成條也行。
8、將黃瓜絲剁細。
9、攥去黃瓜汁水。攥出的水如果不想倒掉，可以用來和面。
10、切小蔥花。
11、將炒好晾涼的雞蛋盛出來，放上處理好的黃瓜碎，散上蔥花，細鹽，拌勻。可以不用再放油，更清口。
12、呶，黃瓜餃子餡做好啦，趕緊包餃子吧。
Ⅳ 黃瓜雞蛋餡餃子怎麼做好吃
用料
麵粉 300克
涼水 140克
黃瓜 2根
雞蛋 3個
鹽 適量
雞精 適量
香菜 適量
食用油 適量
黃瓜雞蛋大餡水餃的做法
將水緩慢的倒入麵粉中，邊加入邊攪拌，用手和成軟硬適中的面團，餃子皮面團要比做饅頭包子的面團稍硬一些，蓋保鮮膜醒發30分鍾左右！
Ⅵ 黃瓜蝦仁水餃的秘方
准備食材：
豬肉一小塊，鮮蝦200克，黃瓜兩根，蔥一顆，生薑一小塊，鹽適量，胡椒粉少許，生抽一小勺，蚝油一小勺，老抽半勺，香油少許，麵粉350克，清水適量
製作步驟：
1、麵粉中少量多次加入清水，和成一個軟硬合適的面團。蓋上蓋子，或蓋上濕潤的棉布，放在一旁靜置備用。有朋友給我留言說：只要一和面總是粘的到處都是，水把握不好，不是多了就是少了。其實一雙筷子就能搞定，和面的時候可以一邊加水一邊用筷子攪拌，水不要一次性全加進去，少量多次加入，攪拌成沒有乾粉的絮狀，然後再用手和面，這樣就不會粘得滿手都是麵糊，且面團的含水量也適中。
2、肥瘦相宜的豬肉剁成肉餡，放入一勺生抽，一勺老抽，適量的薑末，少許胡椒粉，順一個方向攪拌均勻，腌制15分鍾。豬肉最好帶點肥肉，純瘦肉調出來的餡料不夠香。
3、鮮蝦去殼、去蝦線切成小段兒，放入少許胡椒粉，少許姜絲攪拌均勻腌制15分鍾。大家都知道新鮮的蝦取蝦仁非常不容易，可以將鮮蝦放入冷凍室冷凍一個小時後再去殼，這樣去殼就非常輕鬆了。
4、黃瓜先用擦絲器擦成細絲，再用刀剁碎。剁碎的黃瓜，腌好的豬肉末，腌好的蝦仁，放在一個較大的容器中，再放入一把蔥花。
5、根據個人的口味調入適量的鹽，放入一勺蚝油，再放入適量的植物油，最後再來點香油，順一個方向攪拌均勻。黃瓜水分含量比較大，用來包餃子一般是要殺水的。但是這次餡料中放了一些肉餡，而剁碎的肉餡比較能吸水的，黃瓜出水，肉餡吸水，這兩樣食材放在一起正好起到中和的作用。所以黃瓜可以不用殺水。如果不放肉餡，包素餡的水餃，黃瓜最好提前撒少許鹽殺一下水。
6、將和好的面團取出充分的揉均勻，然後滾成長條狀，再分割成一個個大小均勻的面劑子，將面劑子橫切面朝上擺放，撒入一些乾麵粉，用手掌輕輕地按扁。餃子皮圓不圓，這一步是關鍵，如果面劑子不規則，餃子皮自然不圓。
7、然後用擀麵杖擀成中間厚四周薄的圓面片。秋天天氣乾燥，餃子皮也容易風干，餃子皮擀好後記得蓋上保鮮膜防止表皮乾裂。
8、取一張圓面片中間放入適量的餡料，按照自己喜歡的方式收口。簡單又高效的包法：兩手十指疊放在一起，將餃子皮微微對折放在食指上，雙手的拇指向下按壓，再往中間一擠。飯店一般都採用這種包法，又快又好看。
9、餡料水分含量比較大，包的時候要小心一點，餡料可以少放一點，盡量不要露餡。鍋中放入適量的清水，大火將水燒開，然後將包好的餃子下入鍋中煮熟。
10、鮮香可口，一點都不油膩，帶有黃瓜淡淡的清香味兒。蝦仁的口感特別Q彈，沒有一點兒腥味兒。對於新手來說，很多人判斷不出餃子煮到什麼程度才算熟？分享一個小竅門：煮到餃子肚皮全部朝上，再繼續煮半分鍾就可以出鍋了。
Ⅶ 黃瓜蝦米素餡餃子怎麼做好吃，黃瓜蝦米素餡
主料
黃瓜
300g
雞蛋
2個
麵粉
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
蝦皮
適量
味精
適量
步驟
1.麵粉加適量的溫水活成面團醒30分鍾
2.雞蛋打到碗中打散備用
3.鍋中放油，倒入打散的雞蛋，炒熟（雞蛋炒碎一點）
4.炒熟的雞蛋盛出備用
5.黃瓜洗凈剁碎
6.放入容器中，放入炒碎的雞蛋，蝦皮，剁碎的木耳
7.放入鹽，糖，味精，生抽攪拌均勻成餡
8.醒好的面團，搓成長條，下成大小合適的劑子
9.把劑子擀成餃子皮
10.取一個餃子皮，放入黃瓜餡
11.包成餃子備用
12.鍋中放水，水開後，放入包好的餃子，再次煮開，點兩次水，就可以了
13.黃瓜雞蛋餃子出鍋了
小貼士
黃瓜水分很多，剁好後擠一下水
素餡的餃子容易熟，煮兩次就可以了
Ⅷ 胡蘿卜黃瓜餡餃子怎麼調餡好吃的
餃子是我國的傳統食物之一，在一些比較重要的節日裡面我們都是要吃餃子的。雖然說各地的餃子都是一樣的，但是裡面的餡料卻是五花八門的，就比如說黃瓜餡的。今天小編就來為大家介紹一下黃瓜餡餃子怎麼做好吃，下面就了看看吧。
一、黃瓜餡餃子
1.材料
黃瓜，雞蛋，食用油，食鹽，韭菜，蝦仁，豬肉，生薑，味精
2.做法
(1)所有材料清洗干凈，韭菜切碎之後加鹽攪拌均勻，擠掉多餘的水分；
(2)黃瓜去皮切成細絲，用鹽腌制一下去掉水分之後剁碎，蝦仁和豬肉剁成肉泥；
(3)雞蛋打散，倒入油鍋裡面滑炒，然後把所有的 材料混合在一起，加上生薑、味精和食鹽攪拌均勻，包成餃子即可。
二、哪些餃子餡比較好吃
1.三鮮餃子餡
材料
豬肉，木耳，蝦仁，香菇，雞蛋，料酒，蚝油，食鹽，香蔥，生薑，香油，食用油
做法
(1)豬肉和蝦仁清洗干凈，剁成肉泥之後加上料酒、生抽、蚝油、蔥薑末、食鹽和香油攪拌均勻；
(2)把香菇和木耳提前用溫水泡發好，然後切成碎末;雞蛋打散，把所有材料放在一起攪拌均勻即可。
2.素餃子餡
材料
胡蘿卜，香菇，木耳，雞蛋，豆腐，花椒粉，蚝油，食鹽，香油，雞精
做法
(1)所有材料清洗干凈，木耳提前用溫水泡發，香菇下水焯一下，然後分別剁碎；
(2)豆腐切碎，雞蛋炒散之後晾涼，胡蘿卜切成碎末，把所有的材料混合，加上花椒粉、蚝油、食鹽、香油和雞精攪拌均勻。
3.鮁魚餃子餡
材料
鮁魚，韭菜，五花肉，花椒，生抽，香油，蚝油，食鹽，花生油
做法
(1)鮁魚清洗干凈，去掉魚頭魚尾，片下魚肉之後去掉魚皮，加上生抽剁成肉泥；
(2)韭菜和五花肉分別剁成碎末，花椒放入鍋中加水煮開晾涼；
(3)把鮁魚放入花椒水裡面沿一個方向攪拌，然後加上五花肉和韭菜繼續攪拌粘稠，加上蚝油、生抽、香油、食鹽和花生油攪拌均勻即可。
4.胡蘿卜牛肉餡
材料
胡蘿卜，牛肉，香蔥，香油，生薑粉，醬油，黃醬，食鹽，植物油
做法
(1)所有材料清洗干凈，胡蘿卜切成細絲之後下油鍋炒軟，晾涼之後剁碎；
(2)牛肉剁成肉泥，香蔥切成碎末，然後把所有材料混合起來加上香油、生薑粉、食鹽和食用油攪拌均勻即可。
通過上文的介紹，想必現在大家都知道黃瓜餡餃子怎麼做好吃了吧。除此之外，小編還為大家推薦了一些其他餃子餡的做法，要是吃膩了豬肉餡的餃子，大家不妨試試看小編為大家推薦的這幾種做法吧，相信一定不會讓你失望