❶ 油豆腐果怎麼做的
配
料:
雞蛋豆腐或豆腐
干澱粉、雞精、煉乳
操
作:
1．將豆腐切成厚片，干澱粉用水調成糊。
2．坐鍋點火倒油，油六成熱時，把豆腐塊先在干澱粉中滾一下，再掛上澱粉糊，放入油中炸至金黃色時撈出即可，食用時蘸煉乳。
❷ 油炸豆腐果怎麼做好吃
主料豆腐2元錢的
麵粉3勺
鹽
胡蘿卜少許
青椒少許
醬油少許
蔥花少許
油炸豆腐的做法步驟
1.
將豆腐切成小塊，放入澱粉！
2.
將豆腐用油炸
3.
過完油撈出
4.
鍋內放入蔥花、姜、醬油、
5.
放入炸好的豆腐炒香即可
❸ 油炸豆腐果怎麼燒什麼好吃
食材：油豆腐200克、肉餡150克、姜一片、蔥1根、鹽、生抽、耗油鋪、胡椒粉、澱粉、料酒適量。
做法：
1、准備食材。
2、把蔥姜切碎加入豬肉餡中， 加入鹽，澱粉，生抽，料酒，胡椒粉拌勻。
3、油豆腐用筷子在中間攪個洞，把肉餡嵌進去。
4、全部都做好。
5、大火蒸15分鍾左右。
6、取半碗清水，加入耗油，生抽，澱粉攪拌，鍋加熱，倒入拌好的調料燒開。
7、我喜歡軟的，就蒸了20分鍾。
8、在蒸好的油豆腐上擺上蔥花，最後把燒開的調料淋在蒸好的油豆腐釀肉上。
❹ 夾肉豆腐果怎麼做好吃
主料 3人份
油豆腐250克、豬肉餡小半碗、蝦仁10隻
輔料
黑木耳適量、紅尖椒少許
調料
小蔥適量、黃酒少許、食鹽適量、白糖少許、生抽適量、姜適量、蚝油適量、水適量、橄欖油適量
步驟1
蝦肉去掉蝦線，粗剁後和姜蔥碎一起放入肉糜中，入黃酒一點，加鹽、生抽、糖拌勻
步驟2
將豆腐果(油豆腐)用熱水沖一下，瀝水後，取一隻將少許肉糜塞入其中，依次放入碗中碼好
步驟3
蒸鍋入水，上汽後將豆腐果放入鍋中，大火十分鍾左右
步驟4
取出蒸鍋中的大碗，撒上燙過木耳丁、蔥碎、紅尖椒圈
步驟5
將炒鍋置火上，入橄欖油倒入姜、蔥炸香後撈出棄之，倒入蚝油和少水，攪勻後關火。將汁均勻地澆在蒸好的豆腐果釀肉上面
❺ 油豆腐果怎麼做好吃
油炸豆腐(8個，夠堆滿一盤就可以，可依據菜盤尺寸適度調節)
五花肉(200g)，蔥、蒜(各適當)，生抽醬油(適當)，生木薯澱粉(適當)，植物油(適當)，食鹽(適當)，油耗(適當)
具體方法：
1、 將五花肉用碎肉機絞成豬肉泥，將蔥姜蒜均剁碎預留。
2、 把剁碎的蔥姜蒜放進豬肉泥之中，並添加木薯澱粉(適當)、食鹽(適當，根據本人口感配製)，倒進生抽、油耗和植物油，各適當就可以。
3、 用筷子順時針方向將豬肉泥攪拌均勻，腌漬10分鍾讓其充足結合。
4、 將油炸豆腐割開一個口子，把早已腌漬好的豬肉泥用勺子盛入油炸豆腐內。
5、 把早已裝好豬肉泥的油炸豆腐擺在菜盤內。
6、 鍋內放水，把油炸豆腐冷水入鍋蒸20分鍾上下，到時間就可以起鍋服用。
小貼士：
1、 油炸豆腐的蛋白質含量並不少於鮮豆腐，並且也有很高的營養元素成分，另配以肉末，可以提高整營養成分成分。
2、 除開蒸還能夠試一下悶煮和油炸的作法，腌漬豬肉泥時順時針拌和能夠使肉質地更為細致嫩滑。
❻ 大白菜燒豆腐果的做法
大白菜燒豆腐果的做法步驟：
需要准備食材：大白菜適量、豆腐果適量、香菇適量、洋蔥適量、紅燒汁適量、精鹽適量、食用油適量。
第1步：准備好香菇，清洗後切片。香菇清洗時，在清水中順時攪拌容易洗去沙質。
第2步：准備好大白菜，洗後切段。喜歡吃大白菜的，可以多備一些哦。
第3步：准備好豆腐果，豆腐果也稱油豆腐，是豆製品。
第4步：在砂鍋中加入食用油，加入洋蔥炒一炒，再加入香菇，洋蔥可以提香。可干燒的砂鍋才可以炒哦。
第5步：最後，加入豆腐果、大白菜，加入適量清水，紅燒汁，加蓋，燒開後燜一燜。
第6步：喜歡吃軟爛的可以多燜一燜，豆腐果與白菜梗需要多燜一會，口感更好。
大白菜、豆腐果、香菇，加入一勺紅燒汁燜一燜，連鍋上桌，熱氣騰騰的，無比誘人。砂鍋傳熱快，散熱慢，保溫能力強，冬天用砂鍋燜菜，上桌不容易變涼。而且砂鍋能均衡而持久地把外界的熱能傳遞給內部原料食材，細火慢煨，食材軟爛入味，香菇的鮮香，已經滲透了豆腐果、大白菜，一鍋咸鮮味美的香菇白菜燜豆腐果，每次上桌都光碟，你也試試吧。
❼ 家常油果怎麼做好吃
用料
油豆腐 250克
碎肉 500克
蔥花 適量
雞蛋清 2個
澱粉 適量
鹽 適量
白鬍椒粉 適量
薑末 適量
雞精 適量
花生油 適量
醬油 少許
糖 少許
耗油 少許
家常（油果）釀菜的做法
1、肉餡里加入：蔥花、薑末、鹽、鮮醬油、胡椒粉、少許糖和3勺澱粉，雞精隨意
2、順一個方向攪拌上勁起膠（如果肉餡太干，可以加適量清水）
3、將油豆腐的表皮用手撕開一個口子（或者切開半釀）
4、把拌好的肉餡塞進去
5、塞好後備用
6、蒸鍋水開後隔水蒸10分鍾（油果蒸出的湯汁濾出來備用）
7、炒鍋下油放蒜米爆香，加入（醬油，耗油，胡椒粉，糖，雞精，澱粉和蒸出油果的湯汁調和）待汁開微稠後關火淋上油果即可
除了油果釀還可以如法炮製苦瓜釀，辣椒釀，茄子釀，香菇釀等等……（苦瓜釀的苦瓜焯一會水去苦味，碎肉中加入紫蘇碎味道堪稱一絕）
❽ 豆腐果怎麼做
戀愛豆腐果
貴陽小吃中久負盛名的一種。豆腐先經鹼水洗泡發酵，然後切成長方形虛，用無味的柏木鋸面作燃料，烤至兩面發黃，食用時用薄竹片將豆腐當腰剖開，添進由胡辣椒、生薑米、點蔥、蒜泥、醬油、醋、味精等調制而成的佐料，趁熱吃下，咸辣爽滑、滿口噴香。現經營豆腐果的攤子遍布貴陽大街小巷，隨處可嘗到。
原料：
酸湯豆腐500克，折耳根150克。
調料：
煳辣椒粉、醬油、鹽、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、蔥花、鹼水等適量。
製作方法：
。豆腐切成5厘米寬、7厘米長、3厘米厚的長方塊，用鹼水浸泡一下，拿出放在竹籃子里，用濕布蓋起發酵12小時以上。再將折耳根、苦蒜切碎，裝入碗中加醬油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜術、蔥花拌勻成佐料待用。將發酵好的豆腐排放在專制的木炭渣鐵灶上烘烤，烤至豆腐兩麵皮黃內嫩、松泡鼓脹後用竹片劃破側面成口，舀入拌好的佐料即成。
風味特色：
表面微黃，辣香嫩燙，開胃生津。
技術要領：
豆腐發酵時間不能過長，用手觸摸有粘性感覺即可。