1. 芹菜蝦仁餃子餡的做法大全
芹菜蝦仁餃子餡的做法是先和面放一邊備用，然後芹菜和尖椒切碎，雞蛋炒碎，把這些配菜都放一起，蝦仁也放進來，加入調味料攪拌均勻，然後就可以擀餃子皮，包餃子了，具體步驟如下：
1.首先和面，麵粉和水比例大概是6：10。根據自己家麵粉吸水量調整，喜歡勁道口感的則水量少一點。簡單揉成團，醒面30分鍾。
2. 芹菜蝦仁水餃如何調餡
3. 蝦仁芹菜餡餃子的做法
蝦仁，一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。下面是我整理的蝦仁芹菜餡餃子的做法，歡迎閱讀參考！
要准備的食材：
蝦仁芹菜餡餃子的做法步驟：
肉餡加蔥姜剁好，大概半斤多點的`肉餡。加一勺料酒，兩勺生抽腌制。
芹菜葉榨汁。
總榨好的汁和面，顏色好正^_^！
芹菜放在案板上拍幾下，然後切細剁碎。加入肉餡，加入鹽跟味精，少量花生油拌勻。
顏色好漂亮！
包一個放一個蝦仁，忘記拍蝦仁了…
煮三開就差不多了，我包的比較大～
所屬分類： 主食 家常菜
4. 芹菜蝦仁餃子餡怎麼調
芹菜蝦仁餃子餡調法：
需要用料酒腌下去腥味；准備少量豬肉剁餡；把芹菜、胡蘿卜、蝦、木耳、切成小丁，放入薑末跟豬肉泥，加入適量黑胡椒、五香粉、香油、鹽、味精，攪拌均勻。
蝦仁營養價值
1. 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2. 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
鮮蝦仁的熱量低，可營養成分並不低。在健康養生美食之中，不會太難見到鮮鮮蝦的蹤跡。鮮鮮蝦所含磷量、碘、鉀等營養元素，蛋白，維他命，可有利於康復治療。因此 鮮鮮蝦的營養成分不可小覷。
芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的，芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。
5. 豬肉芹菜蝦仁餃子餡怎麼調
餃子餡依次加入黃酒、生抽、耗油、王守義十三香、白糖、鹽、橄欖油、麻油和雞蛋，順時針攪拌均勻上勁。
現剝好的新鮮蝦仁，用清水洗一下控水，放入鹽和玉米澱粉各一茶勺，用手抓勻，放置30分鍾，再過幾遍清水漂洗干凈瀝干水，用菜刀碾壓成蝦泥，再攬剁幾刀。喜歡蝦肉大些，就不剁。
芹菜摘洗干凈，焯開水，撈出過冷水，瀝干，剁碎，稍微擠一下水，這樣和餡時就不用再加水啦！
把豬肉餡、蝦泥和剁好的芹菜末一起倒入廚師機攪拌桶，拌餡上勁，又快又粘稠。手順時針攪拌上勁會很辛苦，慢，而且，上勁不佳，餡還會溢水出來。拌餡、和少量的面可以自己動手就能搞定。廚師機適合量大的情況。
如果上午拌好的餃子餡，要放置冰箱，最好吃過午飯後再拌餡比較好。
6. 芹菜蝦仁餃子餡的做法
芹菜蝦仁餃子餡做法並不是很復雜，那麼芹菜蝦仁餃子餡的做法是什麼呢？
首先蝦仁化凍後剔去蝦線，切丁即可。魚肉剁成泥，五花肉剁成泥，芹菜沿著菜桿子切成丁，下部粗一些的切薄一點，上部細一些的切大一點，蔥姜切碎備用。碗內依次放入魚肉泥、五花肉泥、芹菜丁、蝦仁丁，再放入蔥姜碎，磕一個雞蛋，加入適量鹽、生抽、香油，攪打上勁兒，擱置十分鍾入味兒。
另准備好一些切碎的蔥花干紅椒花椒炒制二椒蔥油，炒制蔥花變得焦黃即可，倒入容器中備用。再加入半勺五香粉、適量老抽、炒制好的二椒蔥油再次攪打上勁兒，買來麵店現成的餃子皮，取一個放上適量餡兒，對折捏合成月牙形，左右兩邊捏合起來成元寶形，如果皮干不好捏，可以沾點水捏合，這樣芹菜蝦仁餃子餡就完成了。
7. 芹菜蝦仁餃子怎麼調餡
原 料: 芹菜一把，青蝦仁，雞蛋兩只，蚝油，鹽，糖，料酒，豬油 x0dx0a操 作: 1、雞蛋攪碎後倒入油鍋中不停攪動，至熟時已經把所有雞蛋攪散，放在鍋里備用。x0dx0ax0dx0a2、將青蝦仁洗凈祛紗線吸干水分（很重要哦），切成小塊，不能太小放入雞蛋裡面。x0dx0ax0dx0a3、芹菜切碎放入鍋里。x0dx0ax0dx0a4、加入蚝油一大勺，少量鹽和糖一點料酒和生抽，最後放入一勺豬油攪拌（本著素餡葷油，葷餡兒素油的原則，另外豬油可以讓本來嫌散的餡料凝固一些）。
8. 芹菜蝦仁餃子餡的做法大全 芹菜蝦仁餃子餡怎麼做
1、做法一：
食材：雞蛋3個、小蝦米2兩、胡蘿卜2兩、香菇2兩、小蔥2兩、西芹3兩、小茴香3兩、鹽2勺、雞精2勺、十三香3勺、香油2勺。
雞蛋攪打均勻，下鍋炒熟，切丁。小香蔥、胡蘿卜、香菇、西芹、小茴香。洗干凈切丁。
小香蔥、胡蘿卜、香菇、西芹、小茴香。洗干凈切丁。
熱鍋冷油（油能平鋪鍋底），依次放入小蔥、胡蘿卜、香菇、西芹、小茴香、雞蛋、小蝦米（小蔥翻炒兩下再放其它食材）。
加入鹽、雞精、十三香、香油，翻炒一分鍾出鍋。
接下來就是讓餃子皮和餡兒團聚的。
蒸煮煎炸度很美味，香噴噴的餃子出鍋嘍，飄香四溢。
2、做法二：
材料：芹菜、蝦仁、豬肉、胡椒粉、五香粉、鹽、糖、生抽、料酒。
芹菜洗凈焯水，切成小丁，擠出芹菜水於碗中待用。蝦仁同理。
豬肉絞餡，放胡椒粉、五香粉、鹽、糖、生抽、少許料酒，按一個方向攪拌均勻。
加入切碎的蝦仁攪拌。
加少許芹菜水和蝦仁水繼續攪拌，攪拌後放置幾分鍾，待肉餡充分吸收水分。
再次加芹菜水攪拌，直至肉餡變成蓉狀。
3、做法三：
主料：芹菜、蝦仁適量。
輔料：木耳、胡蘿卜、豬肉少量、薑末適量。
蝦需要用料酒腌下去腥味。還有木耳跟豬肉餡（少量）。
把芹菜、胡蘿卜、蝦、木耳、切成小丁放入薑末跟豬肉泥，加入適量，黑胡椒，五香粉，香油，鹽，味精攪拌均勻。
用麵粉放入水和面，就可以擀皮了。
放入水中大概住六七分鍾就好了！