1、香椿芽先清洗干凈，然後放入開水中焯燙至變色後撈出過涼開水，瀝干水分後剁成末備用。
2、取適量麵粉，加入1 小勺鹽，然後用冷水和面，揉至面團變光滑後，蓋上保鮮膜放一邊醒發20分鍾。
3、取豬前肘肉一塊先切成丁，再加入適量的蔥花一起剁成肉餡，剁好後加入適量的鹽、生抽、味精、少許花椒油順著一個方向攪打均勻後腌制15分鍾。
4、腌制好的肉餡中放入香椿末，加入適量的熟油，攪拌均勻後再磕入2個雞蛋，再次攪拌均勻後餡就調好了。把餡包進去能捏起來，包好。
5、鍋中加寬水，燒開後下入餃子，然後沿著鍋邊旋轉攪動一下，防止粘鍋，再蓋上蓋子燒開，待水開後淋上一小碗清水，全程滾三個開淋兩次水，餃子變得胖胖的、浮起來了就熟了。
2. 香椿雞蛋餡餃子好吃嗎 香椿摻什麼包餃子好吃
香椿一般喝雞蛋搭配食用的較多，味道非常好，它還可以用來包餃子哦，下面來學習一下做法吧！
香椿雞蛋餡餃子好吃嗎
好吃，下面香椿餃子的做法
材料：麵粉500克、香椿250克、肥瘦肉餡250克、雞蛋一個
做法：
1、麵粉加溫水及少量鹽，和成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放置一旁，醒20分鍾以上
2、香椿入沸水鍋中飛水再洗凈瀝干；
3、肉餡加料酒、醬油、鹽、雞精，攪拌均勻；
4、將雞蛋打入肉餡中，繼續一個方向攪拌至上勁；（一般一個雞蛋就夠了，如果餡多的話，也可以繼續加適量蔥姜水攪至上勁）
5、將香椿切碎，加入肉餡中，拌勻；
6、把餳好的面團放在案板上，搓成直徑2-3厘米的圓柱形長條。把柱條揪（或切）成長約1.5厘米左右的小段——劑子。
7、把劑子用手壓扁。再用擀麵杖擀成直徑適度（4-7厘米）的、厚約0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的餃子皮。擀皮時，案板上要撒些乾麵（浮面），以防粘到板上。
8、皮上放餡，捏成餃子，下鍋煮熟即可。
做法很簡單，香椿的做法也很多，平時在家做不錯哦，好吃與易做。春季正是吃香椿季節，也是飯桌上的美味，而且 椿芽營養豐富，並具有食療作用，主治外感風寒、風濕痹痛 、胃痛、痢 疾等。香椿雞蛋搭配也絕對是美味的搭配哦。
香椿摻什麼包餃子好吃
香椿因為特有的味道而被一部人喜愛，所以在確定要用它包餃子前一定要確定自己喜歡這個味道，先用熱水燙一下，然後把水擠掉，和炒好打碎的雞蛋一起拌，放鹽，就可以了
香椿餃子什麼人不能吃
1、香椿是一種風味獨特，具有特殊風味的食物，一些不能接受香椿味道的人群不能吃香椿，有可能會出現惡心、嘔吐等不適反應。
2、有頑固性疾病的人群不建議食用，因為香椿有生發的作用，會誘發頑固性疾病，因此不建議食用。
3、本身有光過敏情況的人群不建議食用香椿，因為香椿會引起日光性植物性皮炎，加重光過敏的程度。
3. 好吃的香椿餡餃子怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，吃
香椿肉末餃子的做法
1.將香椿洗凈、焯水、切末備用
烹飪技巧
1、餃子皮最好自己擀，口感比較好。
2、香椿必須先焯水再使用製作。
3、吃不完的餃子可入冰箱冷凍保存， 先將包好的餃子互相不粘連的放在撒了乾麵粉的平盤上，然後入冰箱冷凍倉保存2個小時，再取出來，將凍硬的餃子裝入保鮮袋保存。
4. 香椿可以包餃子吃嗎
香椿可以包餃子吃。香椿不僅可以直接食用，還可以做成餡兒。香椿要先用熱水燙一下，這樣就可以去除2/3以上的亞硝酸鹽和草酸。然後把水擠掉，再和炒好打碎的雞蛋一起拌，放鹽即可。
香椿怎麼吃
香椿炒雞蛋：將香椿清凈切碎，雞蛋倒入鍋中翻炒一分鍾，再加入香椿，最後加入適量的食鹽。
涼拌香椿：先將香椿焯一下，1-2分鍾後撈出放入涼白開中冷透，瀝干水分後裝入盤子里，加入食鹽、醬油、生抽等調料調勻即可。
香椿煎餅：先將香椿、雞蛋、麵粉、適量的水攪拌均勻。鍋里放油，將麵粉均勻地攤在鍋里，煎至兩面金黃即可。
5. 香椿包餃子怎麼做好吃 香椿肉餃的做法
食材用料
香椿1盤
香油2勺
鹽1勺
花生碎2勺
核桃2顆
腌香椿的做法
1.清洗香椿
2.香椿在鍋中焯水1分鍾，撈出擠干水分備用
3.核桃仁，花生米油炸放鹽搗碎，
4.把香椿和花生核桃碎一起拌勻，加幾滴香油
5.放保鮮盒，在冰箱冷藏2天即可