『壹』 灌湯餃子最正宗的做法
前言
之前做灌湯小籠包剩下的餡，木有麵粉了不要緊，買了現成的餃子皮，包灌湯餃子，亦蒸亦煮，味道都好！
材料
主料：豬肉餡200g、餃子皮300g；
輔料：薑末適量、鹽適量、白糖適量、雞精適量、生抽適量、老抽適量、香油適量、料酒適量、高湯160g
灌湯餃子
1
肉餡中加入所有調味料
2
帶上一次性手套，將肉餡和調料順一個方向攪動，直至肉餡和佐料完全混合。
3
分次加入高湯，不斷用手攪打上勁，直至餡料和高湯完全融合，餡料膨脹但凝合
4
備好拌好的餡料，餃子皮和裝餃子的容器（餃子皮也可以自己擀，就是麵粉加溫水和成面團，然後餳面10分鍾，再揉面，反復進行幾次，直到面團光滑有筋度，再取一塊殤好的面，揉成長條，切成劑子，按扁後擀成圓片）
5
取一塊餃子皮，放入餡料
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提起餃子皮兩邊向中間捏緊
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然後左右兩邊各捏一個折
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接著捏左右兩邊的第二個褶
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要想餃子漂亮一點可以多捏幾個褶
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一大盤就捏好了
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可以蒸著吃，蒸格刷上一層油，放上餃子
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蓋上蓋，大火開蒸，上汽後蒸10分鍾左右即可
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也可煮著吃，鍋中放水，大火燒開
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水燒開後先放點鹽，以免一會兒煮餃子時餃子粘在一起，然後再一個一個的放入餃子
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邊下餃子邊用鍋鏟背面推動餃子也是為了防止餃子粘在一起
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第一次下入餃子後，要不斷推動，防止粘鍋底。都推開後，蓋鍋蓋大火煮。第一次水開後加入一大碗涼水，推動餃子一下，關蓋接著大火煮。第二次水開後加入一大碗涼水，推動餃子一下，關蓋接著大火煮。第三次水開後加入一大碗涼水，推動餃子，開蓋煮。水開後，立刻撈出
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亦蒸亦煮，味道都好
小貼士
煮餃子時防粘連：水燒開後先放鹽再下餃子，邊下餃子邊用鍋鏟背面推動餃子，以免粘鍋底
肉餡分次加入高湯，攪打上勁，直至餡料和高湯完全融合，餡料膨脹但凝合，蒸煮出來的餃子，輕輕咬一口就有鮮美湯汁流出
『貳』 都說好吃不過餃子，那麼你覺得酸湯水餃好吃嗎
餃子是我們的特色，而酸湯餃子更是好吃，因為我們家很多地方都是種植麥子的，所以原材料非常豐富，而且現在餃子也作為我們的一種特色，成為了我們的家鄉食物，接下來跟大傢具體說明。
總而言之，我認為好吃不過餃子，說的非常對，而且酸湯水餃更好吃，一方面酸湯水餃能夠解決餃子比較油膩的問題，所以味道非常好，而且還能夠加入香辣的味道，除此之外，餃子是一種地方特色美食，也吸引了很多國外的美食愛好者，現在餃子對於我們來說更是一種美好的回憶。
『叄』 鮮香味美的清湯餃子，怎麼做好吃
說到水餃，許多人都喜歡吃，包好的餃子可以有很多種吃法，最常見的吃法就是放鍋里煮熟再撈起蘸著自己喜歡的醬料吃。餃子還可以蒸著吃，煎著吃，煮湯吃。我家也不例外，甚至我家幾乎每個周末都會包餃子，煮一些清湯餃子，每次煮出來的清湯餃子家裡人都說很好吃。那麼，鮮香味美的清湯餃子，怎麼做比較好吃呢？
『肆』 湯餃子的做法，湯餃子怎麼做好吃，湯餃子的家常做法
做法如下：
1、做餃子湯首先就要有餃子，如何做餃子的步驟，在網上搜一下。准備的餃子也要看吃的人數有多少，也好准備分量准備包多少。家常做餃子一般一個人十幾個就行了。
2、調好調味汁：將切好的蔥花放到碗里，加入適量鹽、適量醬油備用。
3、鍋中加入適量的水，開火燒至沸騰。
4、開鍋後將餃子倒入鍋中，用勺沿鍋邊趟一下，防止餃子沾粘.再次開鍋後，將調味汁倒入鍋中，再次用勺沿鍋邊趟一下，關火。如果覺得這樣太清淡的就可以再加些蔬菜或葷菜。
5、最後將餃子盛起，好吃又美味的餃子湯就可以上桌了。
『伍』 酸湯餃子特別好吃，酸湯餃子裡面的湯該怎麼調
酸湯的酸湯很簡單，使用的調味料總是准備好，所以我喜歡熱湯，我喜歡酸，喜歡餃子的人，你可以在家裡試試，簡單和美味。
酸湯餃子，顧名思義，強調「酸」字，如何轉移它？事實上，該方法非常簡單。這是使用幾種常見的氣質。重點是它們的比例。大多數人不對。今天，讓每個人都真正看到一個，北方人的正確做法。
餃子是人氣很高的一道美食，在中國人心中，它幾乎是第一個讓人愛上的美食，餃子除了餃子餡的千變萬化，還有烹飪方式的不同。煎炸煮燉都好吃。而餃子裡面最好吃的還是酸湯餃子，咸酸的口味，非常開胃，受到許多餃子愛好者的一致好評。酸湯餃子最特殊的就是它的湯了，很多人都被它的酸湯所迷惑，吃過後還想再來一碗。酸湯餃子中，酸是主要的味道，其次就是辣椒油了。一碗合格的酸湯餃子的湯應該是色澤鮮紅，表面有香蔥，香菜和青菜做裝飾。香菜和香蔥可以開胃，增加食慾，去除餃子餡的腥味。湯汁鮮美酸爽。酸菜的酸和醋的酸味是有略微的差別的，一般來說，酸菜的酸味更開胃，更能夠激發人的食慾。
『陸』 怎樣做湯餃子最好吃
1)制餡心。將豬肉剁成末，取一半放於鍋中，加入湯凍、鹽、味精、醬油、白糖攪和，再加入蔥、薑汁，拌勻上勁，再用熟大油、香油拌好。然後將湯凍捏碎，摻入肉內拌和即成餡心。
(2)
制餃皮。將精白麵粉、澱粉、糯米粉和白糖放在一起，混合均勻，中間扒出個凹窩，先加入9成熱水，拌成似片
狀雪花，待稍涼後再加涼水拌和揉潤，搓成長條，用手揪成40個擠子，再用餃
擀杖擀成薄圓形皮子。
(3)
包餃、蒸熟。托餃皮，放入餡心，捏成蒸餃形狀，上屜，蓋嚴籠蓋，火要旺、汽要足，蒸熟取出即