主料
瘦肉餡 ：200
內脂豆腐：1盒
料酒 ：1勺
鹽 ：半勺
生薑粉 ：三分之一勺
花椒粉 ：四分之一勺
油 ：2勺
澱粉：2勺
生抽 ：1勺
第一步
1內置豆腐打成糊狀，加入肉餡及調料攪打上勁(肉餡表面輕觸會整個表面晃動）
第二步
2食材中所用的調料的量為這種家用的調羹稱量
第三步
3鍋子里適量的水，放少許鹽，煮開後轉小火（水面沒有泡泡，不晃動），這是汆丸子不散的關鍵哦！
第四步
4用勺子挖取適量的肉泥，輕輕放入熱水中，不要攪動。放慢一鍋，盛出就好了。
第五步
5我偷懶直接用勺子挖的，所以不圓。^_^可是那個口感啊！入口即化，嫩嫩的，鮮美異常^_^
第六步
6一鍋清水加鹽煮開，下丸子，煮熟，放點青菜絲。直接變成鮮湯一碗^_^
輔料
具體步驟
2. 豆腐圓子誰會做，給個具體步驟，最好圖文並茂
豆腐圓子的做法及製作方法詳細介紹菜系及功效：湖北菜 青少年食譜 老人食譜 補虛養身食譜 工藝：粉蒸
豆腐圓子的製作材料：
主料：豆腐(北)1000克,糯米150克,豬肋條肉（五花肉）200克,草魚150克
輔料：蝦米10克,雞蛋60克,
調料：鹽2克,醬油10克,小蔥25克,姜5克,胡椒粉2克,味精2克
豆腐圓子的特色：
圓子軟嫩松泡，鮮嫩可口，入口消融，口感豐富。
豆腐圓子的做法：
1. 將豆腐浸入清水中，換二三次水，用紗布包起來放在筲箕內瀝水；
2. 將糯米用清水淘洗干凈，放入開水鍋中煮熟撈出，以清水澆淋，直至冷卻；
3. 將豬五花肉除去肉皮後切成肉丁；
4. 肉丁內拌入味精少許、薑末、精鹽少許腌制入味；
5. 將草魚宰殺洗凈，片取凈肉排剁成茸；
6. 蝦米用溫水浸泡脹發後，瀝干水分；
7. 將瀝干水的豆腐倒入盆中，攪細攪散，放入魚茸、味精、胡椒粉、精鹽、雞蛋、薑末、蝦米合拌；
8. 拌勻的豆腐魚茸中再放入肉丁攪拌均勻；
9. 最後將糯米、蔥花放入豆腐魚茸肉丁中繼續拌勻；
10. 將蒸籠格用油擦抹一遍，灑一點清水，以防粘連；
11. 將拌好的原料擠成雞蛋大的圓子，順序碼在籠格上；
12. 蒸籠上旺火沸水上蒸30 分鍾取出碼入盤中，撒上蔥花即成。
豆腐圓子的製作要訣：
1. 豆腐攪碎前，要撕去外皮，現出白質；
2. 豆腐調制糊狀時可慢慢加入各種料，至豆腐糊能上手止。
3. 豆腐圓怎麼做好吃又簡單
釀油豆腐——團團圓圓的烹飪技巧
技巧tips
1.如果豬肉餡有剩，可以做炸的肉丸，也可以用來煎蛋餃
2.豬肉餡的鹹度根據口味靈活調整
3.北方的小夥伴們可以用油麵筋來做這道菜