蔥炒雞蛋的材料
蔥、雞蛋、食用油。
蔥炒雞蛋的做法
首先需要我們把材料都准備好，然後這時候就要先把蔥切成蔥花，然後把切好蔥花放在案飯上，准備兩至三個雞蛋，放至一旁。這時候要先凈鍋，大火，鍋熱油熱後，加鹽，將蔥花倒入鍋中，炒鏟快拔幾下，炒出香味之後就要及時的打雞蛋入鍋，迅速用炒鏟快翻，將雞蛋炒碎，等到顏色變成熟之後，加鹽調味，我們就可以出鍋開始吃了。在烹飪的時候要小心動作一定要快。這樣炒出來的蔥味較濃，更香。
蔥炒雞蛋的食用功效
蔥炒雞蛋是大家常吃的一種食物，很多人都愛吃這這種食物，對我們健康會有一定幫助，首先在蔥炒雞蛋中含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助於食慾的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的澱粉及糖質變為熱量，可以緩解疲勞，對於食慾不振的朋友們來說，吃這種食物非常不錯，同時大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年痴呆。大蔥的揮發油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜餚中的異味，對於我們烹飪是非常有好處的，可以讓食物烹飪的更美味可口。
❷ 好吃又美味的蔥炒雞蛋怎麼做
1、方法一：大蔥炒雞蛋，原料：大蔥半根、雞蛋兩個。調料：少許鹽、食用油、少許味精。做法：雞蛋打散，加入少許鹽，大蔥切成蔥末備用。鍋中放入三大勺油，轉小火燒熱，將大蔥倒入鍋中，一定要小火，否則大蔥容易變焦。小火炒1分半鍾左右，將大蔥的香味炒出來，這個時候即可倒入蛋液轉中大火，待其單面成型後，翻轉關火，利用余溫將雞蛋炒熟。
2、方法二，原料：大蔥一根、雞蛋兩個、紅椒絲少許。調料：鹽、蚝油、雞精。做法：蔥、紅椒切絲、放少許鹽在雞蛋里打勻；鍋熱放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出備用；鍋入少許油，大蔥倒入大火快速翻炒略變色；倒入炒好的雞蛋，紅椒絲，加少許蚝油炒幾下，出鍋即可。
3、方法三，原料：大蔥一根、雞蛋三個。調料：鹽、花生油、雞精。做法：雞蛋打散，加少許清水。大蔥切末備用。把蔥末倒進蛋液里，慢慢地攪拌均勻。鍋熱後倒少許油，倒入蛋液，開至大火均勻翻炒。放入少許鹽和雞精快速翻炒。帶雞蛋呈金黃色時，出鍋即可。
4、方法四，原料：大蔥兩根，雞蛋四個，調料：鹽，食用油，香油。做法：大蔥斜切成片，雞蛋打散攪勻，將香油滴入1-2滴，放入少許鹽攪勻。鍋熱後倒少許油，倒入蛋液，開至大火均勻翻炒。雞蛋成金黃色，出鍋。鍋熱後倒少許油，加入少許鹽，將蔥片放入，大火均勻翻炒。蔥變色後，將雞蛋倒入，翻炒，出鍋即可。
❸ 大蔥炒雞蛋怎麼做最好吃竅門
大蔥炒雞蛋
【食材准備】
大蔥1根，雞蛋3個，白酒，鹽，植物油，雞精，生抽。
【烹飪步驟】
①大蔥清洗干凈以後切成滾刀塊備用，注意選大蔥的時候一定要選甜辣不嗆口的，這樣做出來的味道才會鮮香。
②雞蛋首先要打散放入碗中，然後用筷子沿著一個方向不停的去攪拌，攪的越散越好，攪拌好了以後在裡面加入兩滴白酒，這一步的目的是能夠使雞蛋變得更加軟嫩爽滑，怎麼炒都不會老。
③起油鍋，倒入少許植物油，油溫五成熱，先放入雞蛋液開始炒香，邊炒邊用鍋鏟去翻拌，把雞蛋炒成小塊以後立馬盛出來倒入盤中備用。
④另起油鍋，倒入多一點的植物油，油溫六成熱，放入大蔥去炒香，等大蔥的香味煸炒出來以後，這時再放入炒好的雞蛋，開始翻拌均勻。
⑤加入少許的清水，這樣使得雞蛋更加嫩滑，然後再開始調味，加入生抽，鹽，雞精，全部放好以後繼續翻拌均勻，把湯汁收完就可以出鍋了。
這樣一道鮮香好吃，非常美味的大蔥炒雞蛋就完成了，這道菜非常的簡單，但是只要掌握這步小技巧以後，都能夠做出鮮香美味的大蔥炒雞蛋，喜歡的趕緊做來試一下吧！
小提示：
大蔥炒雞蛋的這個做法非常簡單，小技巧也非常方便，只要在雞蛋裡面加入兩滴白酒就可以了，這樣就能夠使雞蛋變得更加爽滑軟嫩，炒出來味道自然是不一樣的，這道菜經濟實惠，深受大人小孩的喜歡，所以隔三差五就可以在家做來吃，是一道非常快手的家常菜。
❹ 蔥炒雞蛋怎麼炒才好吃
大蔥炒雞蛋最好吃的做法如下：
主料：雞蛋2個，大蔥一段約半根。
配料：鹽1到2克。
1、大蔥斜刀切厚片。量多點不要怕，炒出來沒有辛辣味，只有蔥香。
雞蛋的好處
雞蛋含有豐富的蛋白質，每一百克雞蛋含12.7克的蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當於三兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶，豬肉，牛肉和大米中也是最高的。
❺ 洋蔥炒雞蛋的家常做法
洋蔥炒雞蛋是一道簡單的家常菜，鮮香滑嫩，營養豐富，今天給大家分享一道洋蔥炒雞蛋的家常做法。
下面請看我們的操作:
1.准備去皮的洋蔥一個先從中間切開，再從中間切一刀，切成小片。
2.然後用手掰散，放入水盆中，避免洋蔥刺激到眼睛，也可以減少洋蔥的辛辣味。
3.下面切一點配料，准備青椒一個先切成條，再切成小片，紅椒半個同樣切成片，和青椒放在一起用來配色。
4.青線椒一個切成斜片，一起放入盆中。
5.蒜子幾粒切成蒜片，放入小盆中。
6.准備一個小盆打入四個雞蛋，加入一點食鹽增加底味，再加入幾滴白醋去腥增香，然後用筷子攪勻打散。
等食材備好以後，我們開始下一步操作。
7.炒鍋燒熱添入食用油，油熱以後倒入雞蛋。
8.用勺子輕輕滑動，炒熟以後倒出備用。
9.重新起鍋添入食用油，倒入蒜片炒香，再倒入青紅椒，翻炒片刻。
10.接著倒入控水後的洋蔥，開小火連續翻炒。
11.把洋蔥炒至斷生後開始調味，加入食鹽，蚝油，加一點蒸魚豉油從鍋邊烹入，最後加一點雞精調味，快速翻炒均勻，化開調料。
12.最後淋入一點香醋增加洋蔥脆嫩的口感，翻炒均勻，倒入雞蛋，開大火快速爆炒15秒，翻炒均勻以後就可以起鍋裝盤了。
13.好了，這道營養美味的洋蔥炒雞蛋就做好了。
❻ 洋蔥炒雞蛋的家常做法
洋蔥炒雞蛋
原料：洋蔥、雞蛋、鹽、雞精。
做法步驟：
第1步、洋蔥剝皮，對半切開，放入水中泡一會
第2步、准備兩個雞蛋打散
第3步、浸泡後的洋蔥拿出切絲
第4步、上鍋燒熱，放油，先把雞蛋炒一下，盛出
第5步、重新放油下入洋蔥翻炒至斷生
第6步、洋蔥炒好後放入雞蛋，加入鹽，雞精調味即可。
小貼士：
洋蔥提前泡一會，切的時候不會辣眼睛；洋蔥不宜炒太久。
❼ 蔥炒蛋怎麼炒好吃
蔥炒雞蛋
對於每個家庭來說。這可能都是一道再熟悉也再簡單不過的一道菜。尤其對我這個超級愛吃炒雞蛋的人來說。爸爸每個星期有兩三天的早餐都會給我做這道菜。因此它也成為我人生中第一道學會的菜。從打雞蛋開始到攪拌蛋液到爸爸告訴我鹽該何時放。都是我最美好的記憶。
用料
雞蛋 5隻
大蔥 四分之一顆
鹽 適量
蔥炒雞蛋的做法
打雞蛋。然後把蛋液打散。喜歡吃多少就打幾顆。
放適量鹽在蛋液裡面攪拌均勻。
切好蔥花放旁邊等著一會兒用噢。（蔥花我喜歡切大一點。成品吃在嘴裡會很實在。不會覺得似有似無。）
大火。油燒熱。倒入蛋液。看著雞蛋像花兒一樣綻放成一個完整的餅。
把雞蛋攪碎放入切好的蔥花。炒均勻。直到雞蛋稍微有些焦色。
找個喜歡的盤子。新鮮的蔥炒雞蛋出爐咯。有些人喜歡放些味精雞精之類的在裡面。當然那樣吃起來會更鮮美。但是我還是喜歡樸素一點的食材本身的味道。也會更健康。
❽ 洋蔥炒雞蛋怎樣炒好吃
洋蔥炒雞蛋
首先我們准備材料：洋蔥一個，雞蛋兩枚，十三香，雞精，鹽，油，醬油。
製作步驟1.把洋蔥洗凈，切去根須部分與頂端部分，把外面不好的干層皮去掉不要，切成洋蔥絲，裝盤備用。
製作步驟2.把兩枚雞蛋打入小盆中，用筷子攪散。
製作步驟3.起鍋打火加熱，倒入適量油，油熱後，改小火，把雞蛋液倒入鍋中翻炒，直到整個雞蛋收汁成塊，盛出裝盤備用。
製作步驟4.鍋里從新倒入適量油加熱，然後倒入洋蔥翻炒，洋蔥炒制8分熟。
製作步驟5.倒入雞蛋塊繼續翻炒，翻炒均勻。
製作步驟6.這時洋蔥已炒熟，關小火，放入適量十三香調味料。
製作步驟7.放入雞精適量，翻炒均勻至入味，盛出裝盤即可。
❾ 蔥頭雞蛋怎麼炒好吃
蚝油蔥頭雞蛋
所需食材：蔥頭半個、雞蛋4個、蚝油兩勺，蒜苗3根、大蒜4瓣、胡椒粉1勺；生抽2勺、老抽小半勺、白糖半勺、醋1勺、澱粉1勺、鹽適量。
1、蒜苗洗凈後切碎，雞蛋打入碗中，加入2勺清水後打散，大蒜去皮切末，洋蔥切絲。
2勺蚝油、2勺生抽、小半勺老抽、1勺白糖、1勺醋、1勺澱粉、1勺香油，少量的鹽和小半碗清水，攪拌均勻使所有調味料都溶於水中。
個人經驗：蚝油和雞蛋都比較鮮，不需要再添加雞精或者味精來提鮮。
3、將切好的蒜苗、洋蔥絲加入雞蛋中，加入少許食鹽，用筷子充分攪拌，盡量多打一會，裡面的料較多，使其充分融合。
4、炒鍋中加入較多食用油，雞蛋比較吸油，油溫八成熱倒入雞蛋液，雞蛋入鍋後開始凝結，這時不要攪拌，待雞蛋充分凝結成塊後，用筷子打散。
5、倒入提前備好料汁，翻炒均勻，使料汁均勻的包裹雞蛋塊，使雞蛋的味道更鮮美。
6、倒入一部分蒜末，翻炒均勻，讓蒜末充分與食材融合，並炒出蒜香味，盛出後再在表面撒上蒜末，蚝油蔥頭雞蛋做好了。