⑴ 西蘭頭炒豆皮的做法，西蘭頭炒豆皮怎麼做好吃
西蘭頭及西蘭花的頭，很爽口，有點象萵筍，但有一股青青的味道，要炒熟才好吃，和豆皮炒食很不錯，很清淡也健康的，適合夏天的一道菜。
主料
西蘭頭
200克
豆皮
50克
紅椒
10克
輔料
蒜
2克
蔥
1克
鹽
適量
生抽
適量
雞粉
適量
花生油
適量
步驟
6.加入蔥段炒勻即可上碟。
小貼士
按自己的喜好也可將這味菜做成涼拌哦。
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食材
⑵ 餐桌上的涼拌菜菠菜和哪些食材搭配一起味道更好吃
餐桌上的涼拌菜菠菜和哪些食材搭配一起味道更好吃？
原材料：西蘭花500克。
調味品：生抽20克，白砂糖15克，食鹽5克、麻汁30克，芝麻油1湯勺，醋5克，油辣子10克，雞精1克。
製作方法：
1、先把西蘭花的須根、黃葉除掉，清理干凈，放開水中燙熟，撈起來，伸開放涼，擠出來一些水切割成粗段，放潔凈的盤內。
2、然後將麻汁放少許涼白開水，漸漸地調稀，添加食鹽、生抽、白砂糖、雞精、醋，調均勻後淋在西蘭花段上，澆上芝麻油，油辣子，翻拌就可以吃了。
豆腐皮熗西蘭花
原材料：發制豆腐皮200克，西蘭花300克。
調味品：食鹽5克、雞精1克、辣椒油20克、香油10克、蔥、姜各10克。
製作方法：
1、先把發制豆腐皮切割成3cm長段，再改切割成粗絲。菠萊摘去枯黃，沖干凈，切割成2.5cm長段。二者均用熱水燙透撈起來，再換涼白開水低溫，瀝干水。
2、然後將蔥削皮、去須根，清洗切割成粉末。姜清洗切割成生薑沫。
3、將豆腐皮、西蘭花再加上食鹽、雞精、薑末、辣椒油、香油等翻拌擺盤既成。
粉絲們拌菠菜
原材料：西蘭花350克，粉絲們20克，炸花生米50克。
調味品：食鹽5克，蒜泥15克，食用油30克，香油15克，生抽醬油10克，醋5克，麻椒10粒，白砂糖5克，雞精1克。
製做：
1、粉絲們放進開水中泡開切割成5cm段放進盤里預留；
2、將西蘭花的須根和黃葉除掉，清理干凈，放開水鍋里燙熟，撈起來，伸開放涼，擠出來一些水，切割成段兒，放盤內；
3、鍋置火上燒開，添加食用油（其他食用油還可以，香油最好是），待油燒資金投入花椒粒，炸成香氣後，將花椒粒鏟出，放進食鹽、香油、生抽醬油、醋、白砂糖、蒜泥、雞精、炸花生米放進裝菠菜粉絲翻拌就可以。
⑶ 豆腐皮兒吃法
最簡單的就是煮成糖水了 加紅糖 牛奶 豆漿都可以
也可以炸著吃 泡開後包一點肉餡或者 裹在火腿腸外面 炸一下 香香脆脆的 小孩子都會很喜歡
炒或者涼拌也不錯 就當作普通配菜處理就可以了
⑷ 爽口開胃的10個小冷盤，簡單易學很好吃
涼拌芹菜腐竹
1、腐竹， 水發， 芹菜 ，紅椒 ，斜刀切菱形
2、焯水 ，放入盆中
3、佐料，調成汁
4、把汁澆上
5、最後放花椒油
涼拌海帶絲
1、准備食材。
2、干海帶用水洗凈表層鹽末，用水泡發，中途多換幾次水。
3、將海帶切成寸段。
4、用熱水焯兩三分鍾後撈出瀝水備用。
5、味極鮮，芝麻油、鹽、涼拌醋調成碗汁。
6、胡蘿卜切成絲。
7、將海帶絲，胡蘿卜絲，紅椒絲放在一起。
8、鍋中加入花椒，蔥姜絲炸出香味。
9、鏟出棄之不用。
10、將炸好的油，趁熱倒入菜中。
11、將調好的碗汁倒入菜中。
12、拌勻後，撒熟芝麻食用。
涼拌藕片
1.首先將蓮藕切片，放入清水中、芹菜切段、干辣椒切節。
2.鍋中倒入小半鍋清水，加一勺鹽，水開時，加入芹菜焯水，待水再次煮開後，撈入涼水中，接著在鍋中加入幾滴米醋，放入蓮藕焯水，燒開後撈入涼水中。
3.鍋中倒入油，下入干辣椒、花椒粒，炸香，備用。
4.准備好蓮藕，倒入炸好的香油和干辣椒，加入適量香醋、生抽，拌勻，然後再加入熟花生米，攪拌均勻，就可以出鍋裝盤啦。
涼拌蒜蓉茄子
1、備好材料：茄子和大蒜。
2、茄子洗凈上籠，大火蒸15分鍾左右。
3、15分鍾後取出，放到盤子里用小刀劃成小條。
4、取一隻小碗調醬汁，在碗里加鹽、糖、生抽、老抽和一點高湯或水。
5、將醬汁淋到茄子上。
6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。註：這是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，無需搗泥，是很香的。
7、澆上熱油，能聽到吱吱響聲溫度正好。這樣大蒜的香味才能釋放出來。註：不要用鍋里這么多油，鍋大，燒一點油是很難的，餘下的炒其它的菜。
涼拌黃瓜
1、准備黃瓜一根，配料適量。
2、黃瓜切去頭尾，用切開的一段在切口處磨擦，會擦出一些乳白物，減少澀味。
3、用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間，將黃瓜各一毫米切一刀，第五刀切斷。
4、加適量的鹽灑在黃瓜表面，腌制半小時。
5、腌制好的黃瓜擠出水分。
6、擠出水分的黃瓜裝盤待用。
7、鍋燒熱，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋燒開，加白糖煮融化，做調味汁。
8、燒好的調味汁冷卻，淋在黃瓜上面就行了。
涼拌土豆絲
1、准備食材。
2、土豆切成絲。
3、放在水中浸泡一會，中間換幾次水，直到土豆的澱粉洗凈。
4、將土豆絲放進沸水中焯熟。
5、至土豆絲變色撈出過涼。
6、香菜切段，紅椒切成斜刀薄片。
7、蔥白豎切成細絲
8、將土豆絲瀝凈水份，香菜紅椒蔥絲放在一起。
9、適量味極鮮、醋、芝麻油、鹽調成碗汁澆在蔬菜上。
10、花椒涼油下鍋，炸出香味後鏟出花椒留下花椒油。
11、將熱熱的花椒油澆在蔬菜。
12、拌勻即可食用。
涼拌皮蛋
1、皮蛋，去皮。
2、去皮的皮蛋清洗掉蛋清上的皮渣和蛋膜。
3、再用食用水沖洗一下。
4、找一根線，用線分割皮蛋。
5、姜切末備用。
6、碗里加5勺老醋。
7、再加1勺生抽，加1/2勺白糖，最後加點香油。
8、將調好的汁淋在皮蛋上，或是把皮蛋泡在汁里。
9、撒上薑末，冷藏10分鍾。
涼拌西蘭花
1、西蘭花掰成小朵，彩椒掰小塊。
2、鍋子燒熱水，將西蘭花放入，焯水。
3、撈出，用純凈水投涼。
4、倒入涼拌汁。（可以自己調配，生抽、醋、鹽、香油等）
5、倒入新炸的花椒油。（用濾網將花椒粒濾出。）
6、攪拌均勻。
涼拌菠菜
1、准備好材料。
2、將粉絲放入水裡泡軟備用。
3、菠菜摘掉爛葉，清洗干凈。
4、蒜拍扁切成末，花生用刀背碾成顆粒裝。
5、鍋內加水燒開後，把泡好的粉絲放入煮熟。
6、煮熟後關火，撈出切成小段，浸泡在涼水中，避免黏在一起。
7、鍋內加入少許食用油和白糖，重新燒開，把清洗干凈的菠菜放入焯燙下。
8、燙軟後馬上撈出，切成大小差不多的長度。
9、干凈的容器內加入菠菜段，粉絲，花生，蒜末；調入味極鮮醬油，香油，雞精，香醋，白糖，攪拌均勻即可。
涼拌豆腐皮
1、豆腐皮捲起。
2、切細絲。
3、香菜洗凈切段。
4、洋蔥切絲。
5、鍋內燒水，將豆腐絲焯水。
6、撈出涼涼。
7、將材料放一起，加入鹽。
8、加入生抽。
9、加入白糖。
10、加入香油。
11、攪拌均勻就可以開吃了。