第一，辣椒素餡餃子的作法有什麼?准備好食物，將生雞蛋打進碗中，打撒雞蛋液，隨後炒熟雞蛋，並且用鐵鏟鏟碎。將辣椒洗干凈後，剁碎，將辣椒碎、生雞蛋、蝦米皮、蔥末、生薑沫，一起放進盆里，先倒進熱鍋冷油，再添加生抽、鹽、花椒面、香油，攪拌均勻，包餡就搞好了。小麥麵粉放水，合成光潔的麵糊，醒30分鍾。將面搓發展條，切小劑子，擀餃子皮，包入適當的包餡，包成水餃生胚，鍋中加水，煮沸，放入水餃，再度沸騰後，再放進適當的冷水，反復三次。
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第二，面能用高筋的，皮吃起來勁道。用溫開水合好。辣椒那樣沿著切條，隨後打橫切切丁，不必亂剁，那般會蹦的哪兒全是，不太好整理還消耗。心除掉。用食鹽水沙一下，但一會餡里一定還記得少加鹽，要不然咸。沙好來到水份，鑽做了，能夠帶手套，要不然辣辣的。把大豆油，到進來，務必向著一個方位拌和，隨後把辣椒裝進去，少加鹽，放花椒粉，雞精，在少放點油。面醒好啦，把皮擀好預留，最好一個人擀餃子皮，一個人包，要不然皮會變硬的。
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辣椒素餡餃子的作法有什麼?小麥麵粉添加適量冷水、少量鹽合成軟麵糊。罩上保鮮袋松馳30分鍾預留。鍋置火上少量油燒開，將雞蛋液迅速攪散炒過熄火。辣椒清洗，去蒂、割開去籽、筋。將青椒切絲、再切割成碎屑，灑少量鹽靜放一會兒,用干凈沙布擠壓水份備用。生雞蛋中放進辣椒，添加鹽、芝麻油翻拌。 把松馳好的麵糊再揉兩下，捋發展條切割成包子皮，擀成擀麵皮。 包入包餡，用中拇指把擀麵皮按向包餡方位，用力捏擠，隨後用大姆指和無名指撐起兩側的擀麵皮，只其產生W形。大姆指和無名指往前往返捏動就可以變成柳葉形。包裹的水餃生胚。 出鍋加冷水煮沸，放入水餃生胚煮開撈起來就可以。
㈡ 辣椒餡餃子的做法
大家好，我是山東煙台的王姐。餃子是中國的傳統美食，作為一個正宗的北方姑娘，餃子更是家常便飯，天天吃，頓頓吃，怎麼也吃不夠，正應了那句「好吃不過餃子」。生活在海邊，各種餡的變著花樣吃，三鮮的、鮁魚的、韭菜的、茴香的都是我常吃的，不過最拿手的還是我包的辣椒餡的餃子，營養豐富，今天把我的做法分享給大家。
首先要選對辣椒，一定要選那種圓形的叫圓椒，皮肉厚厚的才好吃，而且還不辣。這種辣椒一斤最多買二三個， 一家四口吃一斤辣椒就夠了，皮薄的那種不適合包餃子。雖然是叫辣椒餡的餃子，實際是吃的青椒味道，不是吃辣味的，把辣椒洗干凈後去蒂掰成塊備用。
辣椒餡餃子，辣椒要焯水嗎？十人有9人錯，怪不得青椒發苦不翠綠！正確的做法是不但要焯水，而且還要加一樣東西。辣椒不焯水吃起來會有一股苦辣味，所以必須要燙一下。鍋里燒開水，辣椒塊倒進鍋，記得一定要加上一勺鹽，鹽能使過水後的青椒保持翠綠入味。焯水後撈出，放到漏勺里控水半小時。
調餃子面時最好用澄面，看起來透明更有食慾。沒有澄面的話記得打二個雞蛋清進來也會增加透明度。調好面後至少放置一小時以上把面醒發好，包起來不易破皮。新鮮的豬肉切成長條放到冰凍凍一會，成型變硬後再切成小肉丁，這樣切肉非常簡單省力，你試試看，有人怕麻煩會用攪肉包餃子，我從來不用，攪的肉味道和切的味道完全不同。再加上蔥薑末、食用油和適量鹽煨制一會入味。
再把控干水的辣椒倒在菜板上剁碎，剁的過程中還會出一些水，邊剁邊把水撇掉。菜餡不必剁得太碎，剁成細丁就可以，太細太碎了吃起來沒有口感。把剁好的青椒菜用菜刀輕輕按壓一下，把多餘的水分撇出來，注意一定不要用力去把菜擠干，擠幹了吃不出青椒味而且也沒有營養了。
最後把青椒倒進煨好的肉餡里，一起攪拌均勻，我們的菜餡就做好了。把醒好的面揉光滑，擀麵皮的時候一定要擀得均勻薄一些，皮薄餡大的辣椒餡餃子最好吃。
一邊包，鍋里燒上水，煮餃子的水一定要足夠多，這樣煮起來寬頭不容易破皮。餃子包好了，水也開了，馬上下鍋，因為我們包的是帶湯汁的餃子，放久了容易漏湯了。
鍋開後點二次水，三次燒開後關火。餃子出鍋嘍！裝盤啦。看起來就很誘人吧，咬一口，鮮綠噴香的流湯汁，吃二大碗都覺得不過癮。餃子寓意團圓吉祥，我家每個周末聚會都是在家吃餃子，我這種方法做的辣椒餡的餃子真心比餃子館的還要香！你愛吃辣椒餡的餃子嗎？平時你家最常吃什麼餡的呢？王姐愛吃餃子，你有更好的餃子建議記得留言告訴王姐，我們一起努力做到最好！大家記得收藏轉發支持一下哦。
聲明：本圖文由王姐本人原創所做，嚴禁盜用！
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辣椒餡的餃子原料：餃子粉一斤半左右吧、豬肉餡半斤、辣椒四個、鹽、香油、老抽、雞精、十三香、蔥姜蒜等調料
步驟：
一、將麵粉過篩後用涼水活成面團
二、將活好的面團扣在盆子下面進行醒面~
此步驟可以讓麵粉和水分充分結合，使面團更佳光滑有韌性。
三、將所有配料切成丁和末兒~
四、將肉餡內拌入鹽6克、香油4大勺、十三香一勺、老抽4勺、雞精一小勺，和上面切好的所有原料拌勻。
五將醒好的面團再次進行揉搓，揉成一個光滑的面團。
六、將面團分出一小份兒，用手搓成長條，然後切成小劑子
七、將小劑子擀成圓皮兒、包入餡兒、捏緊~
八、依次將餃子捏好放入蓋點兒上，將捏好的餃子放入開水中煮制，因為是生肉需要多煮一會兒，大概15~20分鍾左右即可出鍋享用美味啦~~
辣椒餡餃子的做法：辣椒整洗整焯水，去籽剁碎攥出多餘水份備用，攤雞蛋打散，用香油、醬油、味精、蔥姜喂肉餡，淹15至20分鍾，把攤好的雞蛋放在喂好的肉餡里，辣椒碎也放在喂好的肉餡里，放鹽拌均勻可以開包了，和好的餃子面要醒20分鍾才好使。提示：辣椒配雞蛋鮮香美味，也屬絕搭。
㈣ 青椒豬肉餡餃子好吃嗎
好吃
1.餡料：豬肉、青椒。
2.把青椒洗凈去蒂。
3.鍋燒開水、放入青椒焯至斷生，撈出過冷水。
4.然後將其瀝干水分備用。
5.麵粉中加適量的清水，和成光滑的稍軟面團，餳發20分鍾再用。
6.豬肉餡加鹽、味精、蚝油、胡椒粉、蔥姜、花生油，攪拌均勻備用。
7.把瀝干水分的青椒用切菜器，製成餡料。
8.把青椒放入肉餡里。
9.攪拌均勻即可使用。
10.把餳發的面團揉勻，下劑。
11.擀製成中間厚，轉圈薄的餃子皮。
12.放入適量的餡料。
13.將其包嚴即成。
14.鍋燒開水，下入餃子，用勺子的背面輕輕將其「推起」，防止粘鍋底。
15.煮制的過程中，點2—3次冷水，煮制到餃子浮起，即可關火。
16.出鍋裝盤，即可上桌。
㈤ 辣椒酸菜餃子餡好吃嗎
好吃呀，我很喜歡，我覺得包包子更好吃
㈥ 大辣椒凍了冬天包餃子吃好吃嗎
辣椒凍了可以吃，辣椒放在冰箱冷凍，可以保存得久一些，而且只要沒有冷凍太長時間，在沒有變質的情況下是不影響食用的。但冷凍過後，辣椒中的一些游離水會結冰，可能會破壞辣椒的肉質。拿出來解凍後辣椒的口感可能會發生改變，不介意的人群可在解凍後盡快食用，避免長時間處於常溫狀態下而出現變質情況，造成營養成分的流失。
辣椒的營養價值很高，含有較為豐富的膳食纖維、維生素C及多種礦物質。適量食用可以促進腸道蠕動，提高食慾，但建議不要一次性過量食用，否則容易引起腸胃不適，出現腹痛、腹瀉等症狀。
除冷凍保存的方法外，辣椒還可以採用風干法、腌製法、醬製法等方法進行保存，更能保留辣椒獨有的風味。但注意風干後需要密封放在乾燥、避光的地方保存，而腌制、醬制後則需密封放入冰箱中冷藏保存
㈦ 大辣椒芹菜蘑菇和肉餡餃子好吃嗎
好吃，特別還吃。步驟如下：1、面先活好！醒一會2、辣椒和芹菜稍微炒一下過涼水備用3、辣椒和芹菜剁碎備用4、先把肉餡分多次加少量水朝一個方向攪拌上勁！這樣就可以包出餡帶湯的水餃
5、把菜倒入肉餡！各種調料依個人口味添加！攪拌均勻6、趕皮包餃子了7、餃子包好了！8、大概煮個十五分鍾！餃子都飄上來再煮一會！就熟了