蔥頭60克。剝好洗凈，切成絲待用。
B. 豆腐乾和雞蛋可以一起吃嗎
豆腐乾和雞蛋最好不要在一起吃。因為豆腐乾裡面含有大量的植物蛋白、脂肪、碳水化合物和維生素a；而雞蛋之中含有大量的蛋白質、卵磷脂。
兩種食物混合在一塊之後容易導致蛋白質過量，從而影響食物中其他營養價值的吸收，嚴重者可能會導致蛋白質形成結節，從而引起消化道結石，對身體健康有害。所以一般建議最好間隔兩個小時以上再食用為佳。
C. 豆乾和雞蛋可以一起吃嗎
雞蛋這種食品想必大家都是很熟悉的，這是人們日常生活中很常見的一種食品，其吃起來的味道很鮮美並且含有很豐富的營養元素，因此是很受人歡迎的。豆乾這是以黃豆或者是黑豆為主要原材料製作出來的一種食品，而在人們的日常生活中有許多的食品不能和豆乾一起吃，那麼豆乾能和雞蛋一起吃嗎?
豆腐和雞蛋能一起吃嗎
豆腐和雞蛋其實不相沖，這兩種食物是可以一起吃的。只要兩者都加熱，摧毀當中的抗胰蛋白酶，這樣就不會影響蛋白質消化吸收了。
豆腐來源於大豆(黃豆、黑豆)。所以，黃豆的蛋白質消化率不高，僅有65%。但是，黃豆經過水泡、磨漿和加熱後，抗胰蛋白酶物被摧毀。
事實上，生雞蛋中也含有影響蛋白質消化和吸取的抗生物素和抗胰蛋白酶物，加熱到一定程度後，這些成分都會被摧毀，使蛋白質消化吸取和運用更相對，所以雞蛋不宜生吃。
吃豆腐需要注意哪些
引起消化不良
豆腐防止富含蛋白質，若是一次吃的太多，這樣是會阻礙人體鐵的吸收的，容易導致蛋白質消化不良，有腹脹、腹瀉等情況出現。
促使腎功能衰退
在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化，最後大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體健康。
促使動脈硬化形成
美國醫學專家指出，豆製品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，促使動脈硬化形成。
導致碘缺乏
製作豆腐的大豆當中含有皂角苷，它可以預防動脈粥樣硬化，還可以促進碘的排泄，長期吃豆腐容易導致碘缺乏。
導致痛風病人病發
豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發作，特別是痛風病患者要少食。
可見，豆腐雖好，也不宜天天吃，一次食用也不要過量。老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制食用量。中醫認為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。
D. 醬干豆腐炒雞蛋怎麼做
內脂豆腐一盒，雞蛋兩個（加鹽打散）。鍋熱加油，油七成熟時加豆腐（內脂豆腐很嫩，不必事先切塊，直接翻炒即可）。依個人口味加花椒粉、鹽、味精（雞精），一分鍾後加入雞蛋液，繼續翻炒，喜歡吃嫩的可以一分鍾後出鍋，喜歡吃老一點的可以多炒一會。根據個人喜好，可以選擇用蔥姜熗鍋或出鍋時加蔥沫，也可以在出鍋前放幾滴香油。注意火不要太大，以免粘鍋。
主料
豆腐
300g
雞蛋
2個
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
步驟
1.豆腐洗干凈切小塊
2.雞蛋打成雞蛋液
3.蔥切小段
4.鍋中放油燒熱，倒入蛋液，雞蛋表層開始凝固的時候，用鏟子攪拌成碎丁盛出待用
5.放入蔥花炒一下
6.待油燒熱後下豆腐翻炒幾下
7.最後倒入炒好的雞蛋，加鹽翻炒片刻即可出鍋
小貼士
此菜最好少放油，以免太油膩。
E. 醬干豆腐炒雞蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
干豆腐（薄百葉） 適量
雞蛋 2個
薄青椒 2個
蔥花 適量
薑片 適量
蒜末 適量
豆瓣醬 適量
醬干豆腐炒雞蛋的做法
蔥姜蒜切碎備用
青椒切細條（切小些好熟且入味）
干豆腐切菱形（之前最好過下開水，口感好）
雞蛋加少量鹽打散備用
熱鍋入油
雞蛋翻炒下盛出（不要太老）
鍋中再倒入油（不要太少）
入蔥姜蒜翻炒兩三秒
倒入青椒
見顏色變深即可做下一步
倒入干豆腐翻炒片刻
倒入炒好的雞蛋
將豆瓣醬加少許清水調勻入鍋
翻炒均勻後出鍋裝盤。
小貼士
如果喜歡吃醬香味道，最後不需用鹽。只用醬調味即可。
逐漸少量加入，避免一下放多了醬太咸。
F. 雞蛋炒干豆腐的做法
雞蛋三粒打汁加點鹽胡椒粉,平底不沾鍋煎蛋皮片,煎好切絲, 胡羅卜,紅辣椒,芹萊,豆腐乾,全部都切成絲,鍋下油爆香蒜容,全部料下鍋大火快炒,加味料是酒 1湯匙,鹽,雞精,胡椒粉一點,蚝油 1湯匙.就可以上桌了......五彩豆乾絲
G. 雞蛋豆腐乾怎麼做好吃
雞蛋豆腐乾的做法
1.
豆腐乾提前拿水泡好，洗凈切小丁
2.
黑木耳洗凈切小丁
3.
蔥段切成蔥花
4.
雞蛋打入小盆中，打散
5.
加入蔥花和適量的料酒攪勻
6.
再加入一小勺鹽攪勻
7.
鍋中加入油，放入佰特調料
8.
放入豆腐乾和黑木耳翻炒
9.
最後把攪勻的雞蛋倒入鍋中翻炒，炒至兩面都是金黃色即可出鍋