⑴ 黃刺魚豆腐湯的做法
黃刺魚燉豆腐
中文名
黃刺魚燉豆腐
主要食材
黃刺魚，老豆腐
快速
導航
做法
用料
材料
用量
黃刺魚
3條
老豆腐
1斤
黃酒
3勺
生薑
適量
鹽
適量
收起
做法
1. 把所有材料准備好，清洗黃刺魚的時候一定要小心。也可以請賣魚師傅代為處理，米酒
2. 黃刺魚剁成均勻的塊。豆腐不要切的太小。否則燉的時候容易爛
3. 把鐵鍋燒熱，倒油，放入生薑片，爆香後放入黃刺魚煎出香味，然後加入料酒，輕輕翻炒會加入開水
4. 然後准備砂鍋，把魚倒入砂鍋裡面，然後倒入豆腐。文火慢燉15分鍾
5. 然後加入鹽調味。不需要加任何的味精之類的，魚湯已經非常的鮮美了
⑵ 黃辣丁燉豆腐怎樣做，一家人都贊不絕口呢
黃辣丁燉豆腐怎樣做，一家人都贊不絕口呢？
今日花朵來和分享給大家一道美味可口的鐵鍋燉菜——黃辣丁燉豆腐。黃辣丁這類魚，塊頭小，刺還硬，價格高，但味兒真的是美味。做為東北人，鯉魚、鯽魚常品嘗到，但黃辣丁的鮮香但是非這種魚比得上的。因此只要是親人想吃魚了，我便會買上幾個黃辣丁，做上一道鐵鍋燉菜，連同湯汁也尤其鮮。
從市面上買黃辣丁，一定要讓商販給收拾好，那樣拿回家後再處理就放心得多。熬湯的情況下，能夠添加萵筍、生菜、金針蘑等做火鍋配菜，還可以用最通用性的食物，添加豆腐塊，那樣魚頭湯的美味和豆香混和，吃起來更為美味可口。
這兒就來和分享給大家菜譜的作法：【黃辣丁燉豆腐】食物提前准備：黃辣丁4條北豆腐一塊蔥段生薑片大蒜適量豆瓣醬一大勺植物油、米酒、生抽醬油、鹽、白鬍椒粉製作步驟：
步驟一
黃辣丁表層的黏液特別多，因此買回家後清理兩三遍後，倒入蒸魚豉油和少量鹽，充足擦抹在魚身上，腌漬十分鍾上下，除掉黏液。
步驟五
時間到了，再放進以前煎好的豆腐，此刻嘗一嘗湯汁，酌情考慮放進糖和鹽。再燉個五分鍾上下，此刻倒入少量白鬍椒粉。剛剛切的小香蔥，留下來的綠茵茵一部分，此刻撒進，熄火就可以盛出。從照片看不見豆腐么？嘻嘻，由於擺盤的情況下，我將豆腐鋪在盆底，再擺中魚，那樣吃的時候先美美的吞掉一條魚，再品味爽口的豆腐。
⑶ 黃辣丁燉豆腐怎麼煮
首先把洗凈的黃辣丁用刀剁成小塊，
如果黃辣丁比較小的話就不用剁了，像這大條的剁成小塊燉出來更容易入味，剁好以後裝入盆中備用，
再取一塊豆腐從中間切開，然後切成薄厚均勻的片，切好以後裝入碗中，
另起鍋放入少許食用油，油溫燒至五成熱時，把剁好的黃辣丁放入鍋中，
開大火慢慢的煎制，鍋要不停地搖晃，放入一勺食用鹽增加幾味，
一面煎至金黃後，然後來個大翻鍋，繼續煎至另一面，煎至兩面金黃後倒入漏勺控干油分，
另起鍋放入適量的豬油，去油炒至融化後加入切好的薑片，開大火爆香，
然後再加入適量的開水，重點是一定要加開水，再把煎好的黃辣丁倒入鍋中，再取一根小蔥打個結扔入鍋中，
然後蓋上鍋蓋，開小火燉至八分鍾左右，
燉好以後用勺子打去浮沫，這魚湯燉得跟牛奶一樣，
然後再把切好的豆腐倒入鍋中，開小火繼續燉至三分鍾左右，最後再放入少許雞精粉或白鬍椒，魚肉外表金黃，味道鮮香濃郁，燉好以後盛入盆中，
這道黃辣丁燉豆腐非常有營養，最後再放入小蔥和香菜，
⑷ 安康菜豆腐燉黃辣丁怎麼做好吃
主料
黃辣丁
兩條
豆腐
一小塊
相剋食物
輔料
生薑
適量
相剋食物
蔥
適量
相剋食物
製作步驟
1
1. 黃辣丁收拾後洗凈，生薑切片
2
2. 鍋燒熱後倒入油，放入薑片煸香
3
3. 待薑片微微變色後推至一邊，放入黃辣丁兩面煎好
4
4. 兩面表層煎好後盛入湯鍋
5
5. 加水沒過魚，開大火！隨著熬湯的時間變長，湯也漸漸變白。
6
6. 大約三十分鍾後湯已很白，這時改中小火，加入切好的豆腐繼續燉
7
7. 豆腐加入後放入適量鹽、雞精。十五分鍾後出鍋，撒上蔥花和少量胡椒粉，完成！
⑸ 黃辣丁燉豆腐的做法
用料
主料黃臘丁500克
輔料酸菜50克泡紅椒1茶匙姜2片蒜2瓣蔥1段食鹽1/3茶匙料酒1茶匙胡椒粉1/3茶匙植物油1湯匙水適量
黃辣丁煮豆腐的做法
1.
黃臘丁去內臟洗凈待用
2.
酸菜和泡紅椒分別剁碎備用
3.
熱鍋冷油爆香蒜、姜和酸菜
4.
加入泡紅椒繼續炒出香味
5.
加入適量的水燒開
6.
接著加入黃臘丁、料酒、撒食鹽繼續燒開後轉中火燜煮10分鍾左右
7.
最後加入胡椒粉，撒香蔥段即可，喜歡的還可以加入香菜呢，我感覺也好好吃