豆腐和雞蛋是咱們平常生活中經常吃的兩種食材，而且也經常用這兩種食材搭配起來做成各種各樣的 美食 ，就比如說豆腐蒸雞蛋，雞蛋豆腐羹等等。今天就用雞蛋搭配豆腐跟大家分享一道 美食 ，這道 美食 就是豆腐雞蛋，簡簡單單地一做，出鍋之後比吃肉還香，非常解饞，非常下飯。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道雞蛋豆腐的製作過程是什麼吧。
【雞蛋豆腐】
【製作食材】雞蛋，豆腐，食用油，小蔥，青辣椒，紅辣椒，黃豆醬，生抽，食用鹽，水澱粉，蒜苗
【製作步驟】
1、 雞蛋豆腐吃起來美味可口，特別下飯，咱們一起來把做雞蛋豆腐的製作食材全部准備好，准備兩個雞蛋，一塊豆腐，適量的食用油，小蔥一根，青紅椒各一根，一勺黃豆醬，適量的生抽，食用鹽，一碗水澱粉和一小把蒜苗就可以了，可以准備青蒜苗。准備好這些食材之後，咱們就可以開始各種食材的處理以及雞蛋豆腐的烹飪了。
2、 豆腐一定要先清洗一遍，因為豆腐在售賣過程中會沾上很多臟東西，把表面的液體還有臟東西全部沖干凈，沖完之後咱們再將豆腐瀝干水分放到案板上接著用刀切成厚片，再將其切成小塊，切好的豆腐小塊放到一個大碗中，接下來起鍋燒油，要用平底鍋，油也要多放一點，這樣可以防止豆腐粘鍋。油熱之後將豆腐放進去煎一下。
3、 等到豆腐底面被煎黃之後，咱們翻一下面繼續煎，兩面都煎至焦黃之後裝盤待用。這個時候查看一下平底鍋中的油是否還很多，如果不多的話，就再加上適量的食用油，將其燒熱，然後向平底鍋中打入兩個雞蛋煎一下，底面煎熟後翻一面繼續煎，兩面煎熟後關火出鍋。
4、 將煎好的荷包蛋放到案板上稍微晾涼一下，然後將其切成小塊，切好的小塊和豆腐放到一起即可。將准備好的青紅椒取出來，青紅椒先清洗干凈，然後去籽切成小塊，切完的青紅椒小塊放到一個盤中備用。
6、 接著向鍋中加入一點生抽和食用鹽，將它們充分翻炒均勻。加入適量的清水將其翻炒一下，水開後放入水澱粉。然後繼續加上適量的蒜苗葉翻炒一下，蒜苗葉要先清洗干凈，然後再切成段。一直翻炒到鍋里湯汁變得很濃稠的時候就可以出鍋裝盤了，一道特別美味的雞蛋豆腐就這樣簡簡單單地完成了，美味可口，超級下飯，你喜歡嗎？
【小貼士】
1、豆腐塊要稍微薄一點，不要太厚了
2、水澱粉不要加得太多。
3、各種配菜的添加，一定要根據自己的口味來進行。
好了，今天的 美食 就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供 健康 美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
㈡ 豆腐和雞蛋怎麼做好吃又簡單
豆腐和雞蛋的做法准備食材豆腐雞蛋蔥姜清水等材料備用首先准備一塊豆腐，將它切成兩段改成條狀，然後切成小丁切好以後放入碗中備用，然後碗中打入兩個雞蛋，加入一點食用鹽用筷子攪拌均勻以後加入適量的溫水將它化開繼續攪拌均勻用勺子把雞蛋液的沒取出這樣雞蛋會比較嫩滑，然後將雞蛋液倒入豆腐中蒸鍋中下水等水燒開以後將雞蛋豆腐放入蒸鍋中扣一個盤子，這樣可以防止水蒸氣大火蒸六分鍾左右小火燜兩分鍾
雞蛋和豆腐除了可以上鍋蒸還可以製作嫩滑的雞蛋包豆腐，首先准備豆腐澱粉生抽蚝油番茄醬雞精清水白砂糖小蔥，調好醬汁，以後准備澱粉和雞蛋豆腐將豆腐切成方塊形，然後蘸入少許澱粉將雞蛋里打爐蛋黃，這樣炸豆腐的時候會比較金黃。豆腐切塊以後蘸上澱粉再裹上雞蛋液鍋中燒油，小火將豆腐煎炸至兩面金黃，油要多放一點雞蛋容易糊鍋，所以一定要小火注意翻面煎好的豆腐以後擺上盤子調好醬汁兒中小火繼續翻炒均勻煮至入味兒後即可食用。豆腐和雞蛋裡面都含有蛋白質和碳水化合物，使用以後可以補充身體，所需要的營養成分而且可以促進新陳代謝促進腸道蠕動所以經常食用可以補充身體所需要的蛋白質和碳水化合物。
㈢ 雞蛋豆腐怎麼做好吃的
雞蛋豆腐的好吃做法步驟：
食材准備：日本豆腐、肉末、雞蛋、蔥花、鹽、生抽。
步驟一：這里先來腌制肉末，將肉洗凈然後剁好，將肉末放入干凈的碗中，加入適量的鹽、生抽，灑點蔥花，用筷子拌勻。
步驟二：然後將腌制好的肉末放入大一點的瓷盤內，圍成一個空心的圓，像甜甜圈一樣。
步驟三：這里將日本豆腐的包裝去掉，切成厚片，沿著剛剛擺好的空心圓，依次擺入，一片疊一片。
步驟四：然後打入雞蛋到中間的位置，將生抽均勻地撒在日本豆腐上。
步驟五：將鍋洗凈，倒入冷水，開火，等水開後，放入准備好的食材，計時8分鍾。
等時間一到，就可以出鍋啦，然後撒上剩下的蔥花提香，就可以上桌啦。
這樣一道入口即化的美味，加上多汁的肉末，絕對是下飯的佳品。這道菜，孩子也喜歡吃，家裡有寶寶的朋友也可以試著這樣做呢。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
㈣ 雞蛋豆腐怎麼做好吃
雞蛋豆腐多年前就在飯店吃過，和油炸的豆腐泡樣子一模一樣，吃嘴裡才會發現異樣，帶著淡淡的雞蛋糕香味，很好吃，比真的豆腐香的多。下面來看看做法步驟：
【雞蛋豆腐】
食材：雞蛋4個，豆漿250毫升。
這道菜的步驟比較多，但都並不復雜，也不考驗廚藝，一步步來都能成功。
1、4個雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，筷子輕輕地攪拌幾下，不要攪拌得太久，把蛋黃和蛋白基本融合就行了。豆漿一杯約250毫升准備好，做豆漿的教程可以看我前面的豆腐腦製作方法。
2、將豆漿沖入到雞蛋液中，攪拌均勻，這里豆漿的用量，菜品想吃的軟嫩點的多加點，想吃的空心松軟點的少加點。
3、將混合的豆漿雞蛋倒入比較淺的模具中，注意底部鋪油紙方便脫模。
4、放入蒸鍋，蓋上盤子或保鮮膜，大火蒸20分鍾。
5、蒸雞蛋豆腐的過程中，可以調配一個醬汁，我做得甜辣味的，3勺剁椒，2勺白糖，2勺蒜蓉，半勺胡椒粉，少量味精和鹽備用。
6、雞蛋豆腐蒸好以後，脫模切成適合的小方塊備用。
7、切好的雞蛋豆腐全部裹上一層干澱粉，六個面全都裹上。
8、油鍋放寬油准備油炸，油溫六成熱，將雞蛋豆腐一個個放入鍋中，中火油炸，炸到有些焦黃色後撈出控油，需要酥脆口感的可以復炸10秒。
9、鍋內加適量的水，放入准備好的調料，煮開後水澱粉勾芡至合適濃稠度。
10、炸好的雞蛋豆腐擺盤，將做好的料汁在上面即可。
㈤ 豆腐和雞蛋怎麼做好吃
怎麼樣做豆腐和雞蛋才好吃呢？下面是我為您收集整理的資料，供大家參考哦！
豆腐和雞蛋怎麼做好吃
雞蛋豆腐食材介紹
日本豆腐2根，雞蛋3個，鹽適量，肉末適量，香菇丁適量，蚝油適量，白鬍椒粉適量，老抽適量，雞精適量，白糖適量，小磨香油適量，蔥花適量，
雞蛋豆腐的做法步驟
1、日本豆腐2根，切成合適長短的段，擺入盤中。
2、3個雞蛋，加入1:1.5的水和適量的鹽，攪打均勻。撇去浮沫後，將雞蛋液倒入豆腐盤中。蒸鍋上大汽，將雞蛋放入鍋中，大火蒸5分鍾後，轉中火蒸3分鍾。
3、冷鍋冷油下入肉末，小火煸炒至肉末變色，再下入香菇丁，轉大火一起炒香。
4、 炒香後，加入適量的水、蚝油、白鬍椒粉和老抽，攪均，再加入適量的'雞精和白糖，一邊攪一邊淋入生粉水勾芡，濃度合適時，加入適量的小磨香油，攪拌均勻即可。
5、將蒸好的雞蛋豆腐取出，澆入肉末汁，撒上蔥花，美味即成。
6、成品圖
㈥ 豆腐和雞蛋怎麼做好吃么做好吃竅門
雞蛋蒸豆腐相信大家不陌生吧，因為我們都了解，其實雞蛋以及豆腐中，都含有人體所需要的蛋白質以及營養元素，如果能夠正確地吃這些食物，對幫助我們保健身體預防疾病，都是非常有利的，而雞蛋蒸豆腐是很多人喜歡的一種搭配方式，那麼下面就為大傢具體來介紹一下它的製作方法。
主料:
內脂豆腐半盒雞蛋2個
配料:肉末香菇蔥花調料:鹽、料酒、醬油
做法
1、將內脂豆腐從盒中挖出。
2、雞蛋加少許鹽、約50克的沸水打散，香菇切成碎粒。
3、將打好的蛋液倒入豆腐盆中。
4、蓋上保鮮膜，入蒸鍋中，大火蒸十分鍾左右。
5、鍋爐中放少許油，爆香蔥。
營養價值
加入香菇炒香。
加入肉末、料酒翻炒。
加入醬油炒勻，關火後放青紅椒末翻勻。
開鍋看看，當蛋液只剩表層末凝固時，放入炒好的肉餡，再蒸三到五分鍾即可。
看了雞蛋燉豆腐的製作之後，那麼如果你對這一道食物製作比較感興趣，而且想要嘗試製作的話，就按照這些步驟去進行，這樣子製作出來的食物，當然更加的營養健康，而且還能夠滿足自己口味上的不同需求。
㈦ 豆腐和雞蛋怎麼做好吃
豆腐雞蛋的做法如下：
主料：雞蛋3個；豆腐300克；胡蘿卜半個；蒜苗1小把。
輔料：鹽適量；料酒1勺；食用油適量；胡椒粉1小勺。
1.准備食材。
㈧ 雞蛋豆腐怎麼做比較好吃
雞蛋和豆腐都是我們生活中非常常見的兩種食材，相信很多人都喜歡吃雞蛋和豆腐做的菜，雞蛋可以和很多食材搭配，那麼這兩種食材搭配能組成什麼美味的食品呢，其實雞蛋和豆腐一起做，特別好吃，那麼雞蛋豆腐怎麼做比較好吃?雞蛋和豆腐可以做成蛋包豆腐，需要用到的食材並不多，只需要雞蛋和豆腐，加上一些佐料就可以了，還有就是掌握一定的技巧，這樣做出來的蛋包豆腐特別好吃。那麼接下來我們來看一看雞蛋和豆腐將會碰撞怎樣的火花，看如何做蛋包豆腐吧！以上只是小編喜歡的雞蛋和豆腐的做法，你覺得雞蛋和豆腐怎樣做才比較好吃呢？
㈨ 雞蛋和豆腐怎麼做好吃
豆腐是最常見的食材，豆腐除了有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對牙齒、骨骼的生長發育也頗為有益，所以多吃豆腐比吃肉還好。今天分享一個豆腐最好吃的做法，不但做法簡單，口感也是相當的受歡迎，做法我將詳細講解，保證大家一看就會，下面看看是怎麼做的吧。
1、首先准備一塊老豆腐，洗凈之後切成小塊，放在開水鍋中焯一下水，去除豆腥味，然後撈出瀝干水分，放在大盆中，淋入兩個雞蛋液，用筷子攪拌均勻。
2、鍋中放比炒菜多一點的油，油熱之後，把豆腐放進去，大火翻炒，炒至豆腐的表皮都呈金黃色，如下圖中的樣子，撈出瀝油，放在一旁備用。
3、趁著鍋里的熱油，下入一些姜蒜末和辣椒圈，大火爆出香味（這里用的辣椒，我選擇的是小米辣，如果不喜歡吃辣，也可以把小米辣換成紅彩椒）。
4、然後把豆腐放進鍋中，快速的翻炒翻炒，使香味都滲入到豆腐裡面，然後往鍋里加一勺鹽，一勺麻辣鮮，少許的白糖，一勺生抽，一勺蚝油，最後再小半碗的水稀釋一下調料，翻拌均勻，蓋上蓋子，大火收一下湯汁。
5、在即將出鍋的時候，加一些韭菜段，增加這道菜的香味，還可以調色，翻炒均勻，就可以出鍋了，一道色香味俱全的家常豆腐就做好了。
6、這個豆腐口感上有姜蒜香，和韭菜香，同時包裹著雞蛋香，還帶有一點辣味，真的非常的好吃，特別的下飯，幾天不做，家人就點名要吃它，在我家這道菜很受歡迎，每次上桌比肉還要先光碟，做法也很簡單，如果您喜歡，也試試做吧。
食材清單：
（一塊老豆腐，兩個雞蛋，一把韭菜，適量的姜蒜末，三根小米辣，適量的油，一勺鹽，一勺生抽，一勺蚝油，一勺麻辣鮮，少許的白糖，小半碗水）
烹飪小技巧：
1、韭菜下鍋之後，不要炒太久，變軟之後就可以出鍋。
2、湯汁不要收的太干，留一點點的湯汁口感是最好的。