西葫蘆雞蛋餡餃子的製作方法是先把西葫蘆切絲撒鹽腌制，然後炒雞蛋，10分鍾之後把西葫蘆放進笊籬內控水，然後和雞蛋放一起調味，具體步驟如下：
1、首先一斤面加水在240克左右，加水要慢慢的倒入，並同時用手順一個方向攪成面絮狀，然後把面按壓在一起活成面團，並用手不斷的按壓，直到把面活光之後裝進塑料袋子內醒面 ，醒面的作用是使面團更容易加工，吃著更勁道。
B. 西湖雞蛋餃子餡的做法大全
要是西胡老的話就去掉裡面的瓤，要是不老就不用去，先擦成絲或者是切成絲，剁碎，剁的時候加點鹽，把雞蛋炒碎，西胡攥干凈水分，加點花生油，拌勻，加入蔥姜，胡椒粉，少許的黃豆醬，不鹹的話就加點鹽，再加入雞蛋碎，拌勻餡就可以了。
C. 西葫蘆雞蛋餡餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃
主要食材
西葫蘆、雞蛋 ，南瓜汁面、冰蝦仁
分 類
主食
調 料
植物油、鹽
做法
1蔬菜汁面是已經貯備好的、早晨做一個蔬菜餃子非常快。
2從冰箱裡面取出一個西葫蘆、洗干凈去皮、搽成絲、切碎末、備用。
3熱鍋放一勺植物油、炒雞蛋、把炒好的雞蛋、用鍋鏟弄碎做餡。然後雞蛋和西葫蘆放在一起攪拌、裡面加入鹽、花椒粉適量備用。
4把面團揉好了、醒5分鍾。准備擀麵杖和調好的餡。看看餡裡面需要加點什麼、我想包兩個甜的、把果醬備好了。
5把南瓜面揉成細長條狀、揪劑子、然後擀皮、包餡。左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊。
再包兩個櫻桃果醬的餃子。以前過年的時候、人們就包幾個裡面有糖的。意義就是生活更甜美。
餃子包好以後、用湯煮熟；湯裡面放剩下的蝦仁、還有植物油、鹽。
小貼士
煮餃子的時候用湯更好吃。蔬菜面容易熟、不能煮時間長。有紫菜和香菜還有香油都可以加入湯裡面。
D. 西葫蘆雞蛋餡餃子怎麼調好吃
1、在麵粉中加入適量溫水，混合在一起，揉搓成面團，隨後蓋濕布，醒一會兒。
2、將西葫蘆洗凈、去籽，切成細絲，放入少許鹽稍腌制。
3、將腌制好的西葫蘆用手擠出水份，瀝干。蔥切碎備用。
4、鍋中熱油，打入雞蛋，用鏟子將其打散。
5、將西葫蘆絲、雞蛋碎、蔥花、鹽、雞精、十三香、胡椒粉、香油、拌勻成餡。
6、將醒好的面分成大小均勻的劑子，擀中厚邊薄的皮兒，包入餡，包成餃子。
7、鍋中熱油，放入餃子，用小火煎八分鍾左右即可。
餃子源於古代的角子。原名「嬌耳」，是古老的漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史了[1]。是我國東漢時期南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為葯用。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。
E. 西湖雞蛋餃子餡的調法
主料：豬肉餡，雞蛋
配料：干澱粉，鹽，白糖，雞精，胡椒粉，蔥薑末，醬油
做法
1、豬肉餡中加入鹽、白糖、雞精、胡椒粉、蔥薑末、醬油調勻碼味10分鍾。
2、雞蛋打入碗中，加干澱粉攪拌均勻。
3、飯勺置於火上燒熱，勺的內壁刷一層油，加一調羹蛋液於勺內，用手轉動勺把，使蛋液均勻鋪滿勺壁，在蛋液未完全凝固時放入肉餡，將蛋皮對折即可，未凝固的蛋液會將蛋皮粘住。
小訣竅
1、火一定要小，我只用爐子內圈的火，否則蛋皮會焦糊。
2、飯勺內只要刷薄薄一層油即可，油太多影響蛋液成型。
3、一定要在蛋液未完全凝固時放入肉餡，蛋餃才會完整。
F. 西湖雞蛋餃子餡的調法
西葫蘆雞蛋餃子餡也就是把兩種食材攪動在一起，加上適當的調配料鹽十，生抽好友。
G. 西湖雞蛋蝦皮餃子怎麼做如何做好吃
准備食材 －
西湖 一個
雞蛋 3隻
蝦皮 適量
食用油 適量
香油 適量
鹽 適量
麵粉 適量
－ 步驟 －
1.目測面和餡料的體積差不多，因為西湖出湯多，所以面要少點！和面加一丁點鹽，溫水，稍軟點為好呢，蓋上醒醒，更有嚼勁
2.西湖洗凈擦絲，放入適量鹽，攪拌均勻，放在一邊，等待
3.雞蛋打碎，油溫熱後倒入，快速攪拌，稍微成型關火，攤開晾涼
4.把西湖析出的水擠凈，用刀切一次，斷成小段即可！放在晾涼的雞蛋上，再放蝦皮，加香油，攪拌均勻。因為之前用鹽腌過，蝦皮也是鹹的，所以再放鹽需謹慎！！！
5.過程能看懂么？
6.一個人的量，水沸後放入餃子蓋蓋。水開後加涼水待開，反復三次，不用加蓋！
7.剩下的面和餡現吃現包啦！哈哈
H. 西葫蘆雞蛋餡餃子怎麼調好吃
主料：西葫蘆1000g
輔料：雞蛋4個、蝦皮適量、蔥適量、五香粉適量、鹽適量、油適量、味精適量、粉條適量
1、溫水加入麵粉中，一點一點的加，用手將麵粉打成雪花狀的絮絮，然後將麵粉絮絮揉成一團蓋濕布醒上半個小時後，揉光滑。