家裡怎樣做的雞蛋羹好吃

C. 雞蛋羹怎麼做才好吃

雞蛋羹除了可以單用雞蛋蒸之後，還可以加入其他的肉末呀、蛤蜊呀、秋葵呀、蝦仁呀等等一起蒸喲。而且這樣蒸出來的雞蛋羹不僅鮮香嫩滑，還美味又營養呢。

秋葵雞蛋羹

食材：雞蛋3個、秋葵1個、溫水、鹽、油、生抽。

1、把雞蛋打入碗里加入鹽和油，用筷子攪拌均勻，加入溫水繼續攪拌均勻，然後過篩兩遍，篩掉沒有攪拌均勻的沉澱物和小氣泡。

2、秋葵用少許的鹽搓掉秋葵表面的絨毛，沖洗干凈，切成片，放入到蛋液中。（不用擔心秋葵會沉下去，它會自己浮上來的。）

3、蓋上一層耐高溫的保鮮膜，然後用牙簽戳幾個小孔出氣。

4、水燒開後，放入蛋液小火蒸10分鍾左右。

5、出鍋之後加入一勺生抽提味就可以吃啦。

秋葵蒸蛋特別的簡單，而且還非常的好看，是一道高顏值的家常菜，營養也超級豐富。

肉末雞蛋羹

食材：雞蛋、蝦仁、溫水、鹽、油、生抽、青辣椒。

1、雞蛋加入油鹽攪拌均勻，然後倒入溫水繼續攪拌均勻，然後過篩兩遍讓雞蛋羹更嫩滑。

2、蓋上一層保鮮膜，然後用牙簽戳幾個小孔出氣。

3、水燒開後，放入蛋液小火先蒸10分鍾左右凝固定型。

4、然後取出雞蛋羹放入蝦仁繼續回鍋蒸5分鍾。

5、出鍋後，加入生抽，還有少許的青辣椒或者蔥花就可以吃了。

一道低脂高蛋白的蝦仁蒸蛋就做好啦，蝦仁不但營養高，而且還是補鈣的好食材，加入嫩滑的雞蛋羹，更是一道簡單快捷的營養餐。

D. 雞蛋羹怎麼做才好吃

雞蛋羹香滑水嫩，口感鮮嫩，又容易消化，老少皆宜。小編自己從小就很喜歡吃雞蛋羹，在經過無數次嘗試之後終於總結出了一些比較成功的方法，下面來跟大家分享一下在製作雞蛋羹時自己的一些心得：

蒸雞蛋羹需要幾分鍾？

第一種，也是最常見的，用蒸鍋來蒸，簡單易學，一般用時十分鍾左右;

第二種，稍微有些難度，就是用微波爐來蒸，不過一般五分鍾左右就可以出鍋;

第三種，耗時比較長，就是用電飯煲來蒸，不過同時可以蒸米飯，一般為半小時左右。

其實不管是用哪一種方法來做都比較方便，可是想要雞蛋羹做的美味，就必須掌握一定的技巧，只要有一個小細節做的不好，那麼做出來的雞蛋羹無論是味道或者口感都是差之千里的，因此在蒸蛋過程中以下幾點技巧一定要掌握：

1.蛋液一定要打勻，不能用力過猛，不能轉圈打，要橫向或者縱向打，否則蛋羹顏色黃白相間，賣相很不好看;

2.加水的時候不要加生水，可以添加溫開水或者涼白開;

3.蛋液跟水的比例要掌握好，月越多蛋羹越嫩，一般為1:2或者1:3即可;

4.蒸之前一定要把蛋液過濾下，將起泡過濾掉;

5.上鍋之前要保證鍋里的水是燒開的，並且要加上蓋子或者保鮮膜，避免水汽滴到雞蛋羹裡面。

雞蛋羹的營養價值

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用;雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染;此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用;我國中醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助於延緩衰老。

既然雞蛋的營養價值這么高，那麼要怎樣才能做出表面光滑、口感鮮嫩的雞蛋羹呢，不要著急，小編現在就來給大家分享給大家吧：

一、蒸鍋版雞蛋羹

食材：雞蛋兩只，蔥花少許，生抽，香油適量。

步驟：

1.雞蛋兩只洗干凈，准備半碗溫開水;

2.雞蛋打散，加溫水用筷子完全打散，雞蛋與水的比例為1:2;

3.用筷子或者過濾網把蛋液中的起泡過濾掉;

4.在碗上蓋上一層保鮮膜，上面用牙簽扎一些小孔;

5.水燒開之後把碗放入，中火蒸十分鍾左右即可出鍋;

6.出鍋後加入少許味極鮮生抽，香油，撒上蔥花即可美美的享受啦。

二、微波爐版雞蛋羹

食材：雞蛋兩個，豬油少許，溫水200ml，食鹽適量，生抽蔥花適量

步驟：

1.先把雞蛋在碗里充分打散;

2.在雞蛋液裡面加入少許鹽，少許豬油繼續打，一定要讓鹽溶化;

3.在打散的蛋液中加入溫水，繼續打勻，將表面泡沫過篩掉;

4.將保鮮膜加到碗上，扎幾個小孔;

5.將打好的蛋液放入微波爐高火打3至5分鍾，根據自己口味撒上蔥花生抽即可。

E. 雞蛋羹怎麼做好吃

導語：雞蛋羹，在我們這兒叫蒸雞蛋糕。是老少皆宜，南北通吃的一道美味快手早餐。因為它營養豐富又易於消化，所以也是給寶寶添加輔食時常吃的一個食物。如果能做出表面光滑，口感鮮嫩的雞蛋羹呢?下面與大家分享幾個蒸蛋羹的`小訣竅，保證零廚藝的你也可以輕松搞定喲。

雞蛋羹怎麼做好吃

雞蛋兩只洗凈，另准備半碗溫水。

雞蛋打散，加溫水用筷子完全打散。(雞蛋與水的比例1：1.5。)

碗上蓋上一層保鮮膜，上面用牙簽扎兩三個小孔。冷水入鍋，中火蒸15分鍾。(一定要不用大火，大火蒸的雞蛋羹會出現周圈凝固，而中間不熟的現象，也容易起蜂窩。)

取出蛋羹澆上味極鮮醬油、米醋、香油後用勺子在上面劃十字道，讓蛋羹入味。接下來就可以美美的享受了。

注意事項：

蛋液中加溫水

過濾蛋液中的汽泡

碗表面覆蓋一層保鮮膜

用中火蒸

以上四點是蒸出光滑、鮮嫩雞蛋羹的關鍵。

F. 如何做出美味的雞蛋羹

雞蛋羹在如今的生活中是一種做法非常簡單且口感特別鮮美的美食，很多家長每天早上都會給孩子蒸一碗雞蛋羹，作為早餐，這種食物，不僅口感很好，而且還非常有營養。但由於很多家長不懂得如何來製作雞蛋羹，所以做出來的口感並不好，並且還有一種腥味。這種味道會大大降低人們的食慾，讓很多人在聞到腥味之後，完全沒有了胃口。