芸豆是營養豐富的食品，是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，具有提高人體免疫能力的功效。芸豆包餃子，味美鮮香，一口一個好吃的停不下來。
原料：芸豆、肉、麵粉、蔥、姜、花椒面、蚝油、鹽、花生油、生抽、花椒。
做法步驟：
第1步、芸豆摘去兩邊筋，折小段，清洗干凈。
第2步、放入熱水鍋中焯水，五成熟撈出控水。
第3步、用料理機打碎。
第4步、從超市買的前腿肉打成肉餡，放入蔥薑末、花椒面、生抽、蚝油、鹽腌制，腌好後把打好的芸豆倒入。
第5步、鍋中倒油，油熱放入花椒煸出香味。
第6步、待油涼後把花椒撈出，將油倒入肉餡內。
第7步、粉倒入盆中，邊倒水邊用筷子攪拌成面絮。
第8步、用手把面絮揉成光滑的面團，蓋上蓋簾醒發20分鍾。
第9步、把面團放案板上揉光滑，搓成細長條，切成小劑子，擀成薄皮，包上餡子。
第10步、包好的餃子准備下鍋。
第11步、下餃子時大火開水煮沸，期間加3次涼水就可以了。
⑵ 芸豆餃子餡怎麼做好吃
芸豆肉餡煎餃的材料：主料：麵粉500克左右 芸豆 肉 木耳輔料：鹽 生抽 老抽 蔥 姜 蒜 油芸豆肉餡煎餃的步驟1[仍然先來和面]
1. 麵粉加鹽加水，和成光滑面團，蓋溫布，醒30分鍾左右就可以了用了。
[再來准備餡料]
1. 芸豆，洗凈，摘筋，放到盤子里，入高壓鍋，隔水蒸，上汽5分鍾。涼後，取出，剁碎了。盤子里蒸出的水，先別倒掉。
2. 肉，選用臀尖就可以了，洗干凈，剃掉皮，絞成肉餡，加入老抽調色，生抽調味。姜，兩片，剁成薑末，加進來，去腥。再把蒸芸豆的水，也調到肉里。統統調勻了，再加一點食用油進來，調勻，養著，至少養它一兩個小時
3. 木耳，泡發好，剁碎。
4. 大蔥，一根，切成蔥碎。
5. 蒜，一瓣，拍得碎碎的。
6. 把芸豆里加入少量食用油，調勻了，再加入適量鹽，然後混和肉餡、木耳碎、蔥碎，蒜碎，餡料就算準備好了。
[然後，就可以包餃子了]
1. 醒好的面團，分劑，擀皮，根據各人喜好包成大小均勻的餃子，就可以准備下鍋，或者存進冰箱速凍了。
[最後，說一下水煎的過程]
1. 平底鍋（不粘鍋就挺好的）加熱，至大熱後，倒油，然後排進去生水餃，中火略煎，至底部焦黃，再加入水或麵粉水半沒過水餃。
2. 蓋上鍋蓋，五六七八分鍾後，打開鍋蓋，等著鍋內水將要收幹了，點入少量油，轉動鍋，盡量令油均勻鋪滿鍋底，煎至水干，關火盛出就可以了。
貼士
1. 用冰箱里的速凍餃子，做法是一樣的。餃子不需化凍，直接從冰箱里取出放入鍋中
⑶ 芸豆餃子餡怎麼調好吃
芸豆餃子餡怎麼調好吃？芸豆餃子餡兒那麼說，首先把芸豆給洗凈擱鍋里蒸一下然後給他做成碎餡拌在肉餡里。這時候加1些調料給它攪拌均勻，這個芸豆餃子餡就拌好了。包出來的銀豆角餡是非常好吃的。
⑷ 芸豆水餃怎麼調餡好吃竅門
作法一：
1.生豬肉剁碎餃子餡。
2.姜蒜切割成末。
3.和餃子餡一起放進器皿里加生抽，海鮮醬油，五香粉，鹽，食用油沿著一個方位絞打上力。
4.豆角下鍋中綽水。
5.盛出瀝干水分切碎。
6.放進餃子餡中翻拌。
7.小麥麵粉中打進一枚生雞蛋。
8.搓成麵糊。
9.蓋上濕龍布醒10分鍾。
10.再揉至三光。
11.揉好的面下包子皮擀成餃皮。
12.裹成水餃。
13.下鍋中煮開。
14.盛盤，一盤美味可口的餃子就搞好了。
作法二：
1.豆角清洗，放進鍋中焯燙。
2.豆角放涼後，擇掉老筋，剁碎。
3.五花肉剁碎餃子餡，分幾回放水調好。放生薑沫、鹽、生抽醬油、醬油、花椒面、味精、白鬍椒粉、熱鍋冷油，順一個方位攪拌後添加豆角再度攪拌。
4.小麥麵粉自來水合成麵糊，醒一會。
5.將醒好的麵糊充足揉好，分為小劑，摁扁，擀餃子皮。
6.片狀大餡。
⑸ 芸豆牛肉餡怎麼做好吃
芸豆牛肉餡水餃好吃的做法
准備配料：麵粉1000克，溫水適量，牛肉500克，芸豆500克，干木耳10克泡發，花椒面5克，大蔥一顆，姜一塊，生抽、鹽、味精各適量。
麵粉加入適量的溫水，用筷子攪拌均勻，然後活成光滑的面團，醒發半小時（麵粉跟水的比例1：0.5）。
是不是很誘人啊
⑹ 芸豆餃子餡怎麼調
餃子是人們非常喜愛的一種美食，在全國各地都有餃子的身影，因為隨著現代生活水平的提高，人們越來越容易吃到一些美味的食物，其中，餃子就是比較受歡迎的一種，而餃子的餡料是其美味的關鍵，其中，芸豆餡料的餃子近年來受到了養生人士的青睞，下面就來看看芸豆餃子餡怎麼調呢？
做法一：
1、芸豆切成小粒狀，比包子餡要精細些。
2、六瘦四肥的梅肉剁成泥。（剁肉的時候，一定要間歇地注點水進去，要不餡會發干。我加了大半碗水。）
肉和芸豆的比例我用了2:3。肉不少，但也不能完全蓋住芸豆的清香。
3、芸豆餡、肉泥，加入蔥末、薑末。
4、放入油、十三香、雞精、鹽、醬油、料酒、少許糖、陳醋，拌勻。
5、開始包吧。皮是買的現成的，自己擀時間來不及，也太累了，呵呵。
芸豆豬肉水餃
6、熱乎乎的大餃子，有肉香，有菜的清香菜，一點不膩。
做法二：
原料：麵粉、水、芸豆、豬肉餡、花生油、香油、面醬、鹽、蔥姜、海米。
1、麵粉和溫水以2:1的比例混合，水分多次加入，活成柔軟的面團，醒20分鍾。
2、豬肉餡里加入兩勺面醬、適量鹽攪拌均勻，並將兩勺水多次加入，攪拌均勻。
3、加入兩大勺花生油，一小勺香油，切碎的蔥姜放進。
4、芸豆清洗干凈後，掰去兩頭的筋，放開水鍋里煮七八分鍾，撈出瀝干。
5、將芸豆切小粒後剁碎，和肉餡一起攪勻，並加入泡水、剁碎的海米。
6、取出醒好的面團，搓長條，切劑子，按壓後擀皮。
7、包餡捏成餃子，開水鍋煮餃子。
本段貼士：
1、芸豆不好熟，一定要先焯水斷生後才能做餡。
2、用面醬腌制肉餡，做出的餃子更好吃。
3、芸豆一定要剁碎，太大塊的芸豆做出的餃子口感不好。
4、調餡時加入泡過的海米可以使餃子更加鮮美。
⑺ 雲豆餡的餃子怎麼做
冬至吃餃子是我們北方人的習俗，餃子更是北方人所喜愛的家常食品之一。還有諺語：冬至到，吃水餃。冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。所以在中國北方一到冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。冬至這天一家人會忙忙碌碌准備餃子皮，餃子餡，然後圍坐在炕上一起包餃子，團團圓圓過冬至。還有廣泛流行於北方的一句俗語，好吃不過餃子。今天包的這個餃子是芸豆餡的，簡單的食材，簡單的做法，一樣會有一份精緻的生活。
芸豆餡水餃
配料：
芸豆、蔥、香菜、油、鹽、醬油、耗油、料酒、胡椒粉
烹飪方法：
1 取適量的麵粉，加一丟丟鹽，打一個雞蛋，用涼水揉成面團。
2 水開之後，把芸豆焯一下水，大約兩分鍾後撈出來過涼水。
3 先把芸豆切一下，再切一點蔥花和香菜，然後合在一起剁碎了。
4 肉餡提前用醬油、料酒、胡椒粉給它腌制一下。再加適量的油、鹽、醬油、耗油順著一個方向攪拌均勻即可。
5 面醒好以後，就開始包餃子了。
6 水開之後下餃子了，餃子浮起來後蓋上蓋子。
7 餃子肚子鼓鼓的就可以出鍋了。
烹飪小貼士：
1 芸豆一定要焯一下水，這樣是為了去除它的生味。
2 揉面的時候加上一丟丟鹽，打一個雞蛋，這樣做出來的餃子口感好，還不容易破肚子。
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1
豬肉剁成肉餡。
⑼ 芸豆肉餡怎麼調好吃
主料 3種
豬肉
200g
芸豆
300g
麵粉
400g
輔料 4種
水200g味極鮮適量蔥1棵姜1塊
調料 4種
油適量鹽適量雞精適量料酒適量
烹飪步驟
步驟1
芸豆擇干凈，鍋里燒開水，把芸豆下鍋焯兩三分鍾。自然放涼。
步驟2
肉加蔥姜用料理機攪碎，沒有料理機可以用刀剁，更好吃，我是偷懶就用料理機。
步驟3
肉餡加油，味極鮮，料酒拌勻，加點水，攪拌上勁。
步驟4
焯好的芸豆剁碎，我用料理機攪碎的。
步驟5
加鹽， 雞精攪勻。
步驟6
麵粉加水和成一塊軟硬適中的面團，醒半個小時以上。
步驟7
把面團搓成長條，用刀切成小劑子。
步驟8
把小劑子擀成餃子皮。
步驟9
取一張餃子皮，放上餡兒，我喜歡吃大餡兒餃子，所以每次都放很多餡兒。
步驟10
包好的餃子蘸乾粉。
步驟11
鍋里燒開水，放一勺鹽，把餃子放進去，用漏勺攪動防止粘鍋底。等到餃子都漂起來就表示好了。
步驟12
喜歡吃醋的可以弄點蒜泥，醋吃。