『壹』 魔芋豆腐怎麼炒好吃一些
想要讓魔芋豆腐的味道變得更好，大家就可以准備適量魔芋豆腐，一些郫縣豆瓣醬，適量大蒜，生薑，雞精，食鹽，還需要一些植物油，小蔥，把魔芋豆腐切成片狀，然後再把蔥姜蒜切末，把切好的魔芋豆腐放進鍋裡面燙一下，有利於去掉魔芋豆腐中的鹼味。用清水沖洗干凈。炒鍋放油，放入蒜薑末炒出香味，放豆瓣醬炒勻。炒一會後可以加入適量的高湯，使這道菜更加的有營養，然後大火燒開。魔芋豆腐入鍋，加鹽(根據口味少加或不加)、雞精，然後大火燒開小火燉，使魔芋豆腐入味。鍋里的湯汁快乾時關火，裝盤撒上蔥花即可。
喜歡吃酸辣口味的人還可以做酸辣魔芋豆腐，需要准備適量酸菜，一些魔芋，還需要一塊生薑，一個小米椒，適量芹菜，一根香蔥和幾顆花椒，在准備少許郫縣豆瓣醬，食用油，白糖，芝麻，辣椒油，雞精，鹽。酸菜洗凈切細，芹菜、蔥白、生薑切絲，蔥切花，小米椒切圈。魔芋洗凈，切片後用開水焯兩分鍾取出。將鍋內倒入適量的油，等有燒熱之後加入花椒、小米椒、姜絲、蔥翻炒到有香味出來。加入郫縣豆瓣醬，提入半勺白糖炒香，注入開水，大火燒開，小火熬煮10分鍾。加入魔芋，鹽翻炒均勻大火煮2分鍾。下入酸菜及芹菜絲煮開，小火再燜煮10分鍾。撒入香蔥及雞精提提香。裝盤後淋入芝麻辣椒油即可上桌開吃。
『貳』 魔芋豆腐吃法
魔芋豆腐和魔芋絲就像是兩種毫無關系的東西，不但造型聯想不到一塊兒去，味道口感也不像一家人。魔芋絲在火鍋和關東煮里比較常見，和其他食材一樣，下鍋涮開就可以吃。下面主要推薦下魔芋豆腐的吃法。
要說魔芋豆腐這種東西，真的是很沒有賣相的，灰乎乎的，還帶著青紫色，而且還有一些詭異的黑點點綴其間，口感呢也是軟塌塌滑溜溜的，而且極難入味，無論放多麼重口的調味品，它還是保持自己那寡淡的味道。不過嫌棄歸嫌棄，搭配得當，魔芋豆腐也能華麗變身！
首先，我自己喜歡的口味里，酸辣和魔芋豆腐是最搭的，魔芋切片，薄一點，泡椒和泡椒水準備一小碗，稍微切一下，酸菜也准備一些。熱鍋冷油，爆香蔥姜蒜，加少許豆瓣醬，然後炒泡椒和酸菜，炒出香氣以後，放入魔芋豆腐，拌勻，轉小火嘟一下，然後再把原味的泡椒水一小碗倒進去，轉大火燒開，小火收汁，這時候酸香味最濃，吃起來最爽口，是個人最推薦的一種吃法。
其次，魔芋燒鴨也不得了，這兩種看似不搭界的食材，居然能碰撞出了不得的火花，試過才知道！做法其實也簡單，就是把鴨子洗干凈，斬塊，加上料酒和蔥姜揉腌一會兒去腥，然後起個大油鍋，加干辣椒和青辣椒爆香，再加醬，再加鴨塊，慢炒出水，再把水汽炒干，然後烹料酒去味，加調味料調味，差不多鴨子入味了，放魔芋豆腐，拌炒均勻，加一點高湯，蓋上鍋蓋燜到鴨肉煮爛，開鍋撒點蒜苗就可以開吃，味道好得很。
如果嫌上面兩種方法麻煩，那麼乾脆涼拌著吃吧：魔芋豆腐切絲，焯水（也可以不抄），然後像拌其他冷盤一樣調入自己喜歡的作料即可，額外加上小米辣和檸檬汁兒，多泡一會兒，會有意想不到的好吃效果喲~
雖然有很多人都是不認識魔芋豆腐的，但在知道這種食材的很多人中，大多都是非常喜歡魔芋豆腐的口感和味道的。只不過因為這種豆腐不是特別普遍，所以很多人對魔芋豆腐的吃法還主要停留在燙火鍋這個一個方面，並不太清楚怎麼用魔芋豆腐來做菜。
由於我們老家是魔芋的主產區之一，原來家家戶戶都種植的有魔芋，都會自己做魔芋豆腐，所以吃魔芋豆腐的歷史是非常悠久的，如此自然會流傳一些做用魔芋豆腐做菜的方法，比如：
方法一：酸辣魔芋豆腐。我們那邊對魔芋豆腐最普遍的吃飯，就是做成酸辣口味的魔芋豆腐。會用到的食材主要是酸辣椒、大蒜、蒜苗（就是大蒜長的芽）、小蔥。
1、把魔芋豆腐和酸辣椒都切絲，蒜瓣切片，小蔥和蒜苗切段；
2、把豆腐開水下鍋焯水瀝干水分；
3、熱鍋入油下蒜片爆香接著下酸辣椒翻炒；
4、炒出酸辣味道之後下魔芋豆腐加點生抽翻炒；
5、放鹽翻炒，等到魔芋豆腐炒熱直接，撒入切好的蒜苗和小蔥段，稍微翻炒一下起鍋。
方法二：芹菜魔芋豆腐。不能吃辣的人，也可以用芹菜來炒魔芋豆腐，需要的食材主要是香芹或者是西芹、蒜瓣、蔥。
1、魔芋豆腐切絲或者是切片，開水下鍋；
2、香芹切段（最好不要葉子），如果是西芹就切片，蒜瓣切片，小蔥切段；
3、熱鍋入油下蒜片爆香接著把芹菜和魔芋豆腐一同下鍋翻炒，加入適量的鹽調味。
4、快要起鍋的時候加點生抽上色，撒小蔥段輕微翻炒一下出鍋。
因為魔芋豆腐本身就是熟的，並且炒菜之前還需要焯水，所以炒菜的時候，只需要把豆腐炒熱就行，一點都不費時間，只要配菜都炒熟了，就能起鍋。
『叄』 魔芋豆腐怎麼燒好吃
魔芋豆腐，我們可以把它做成紅燒的魔芋豆腐，非常好吃，做之前可以加入花椒，這樣能更加清楚它的腥味
『肆』 凍魔芋豆腐怎麼做好吃
魔芋豆腐營養價值高，魔芋豆腐能作為食療食品。魔芋豆腐味道獨特，很多人喜歡，也有很多人吃不慣，凍魔芋豆腐怎麼做好吃？跟著我一起去看看吧。
食材
食譜熱量：36.7（大卡）
主料
魔芋豆腐250
酸豆角50
方法/步驟
1，首先，將魔芋豆腐切成比筷子稍粗的條形狀，然後放入碗中。
2，給魔芋過趟水，在鍋中加水，水開後倒入切好的魔芋豆腐，焯燙兩分鍾。
3，酸辣魔芋豆腐，從奶奶家的泡菜壇子里撈出一點泡辣椒，泡姜，泡菜（自己可以去超市菜場買齊哦）。
4，蔥姜蒜等配料切好備用，芹菜切成段，泡菜也切成合適的大小，備用。
5，鍋里倒油，油熱後放入一勺豆瓣醬炒香，再放入蔥姜蒜炒香，倒入泡辣椒，泡菜，翻炒片刻。
6，倒入魔芋豆腐翻炒，調入鹽，雞精，快出鍋前倒入芹菜炒熟，（最後放芹菜，以免芹菜炒時間太久顏色不好，也不脆），這是一道非常簡單的快手菜。
簡單的酸辣魔芋就這樣成功的做好了，你學會了嗎？
魔芋豆腐的功效
魔芋豆腐不僅味道鮮美，口感宜人，而且有減肥健身、治病抗癌等功效，所以近年來風靡全球，並被人們譽為「魔力食品」、「神奇食品」、「健康食品」等。活血化瘀、化痰軟堅：可活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，化痰軟堅。主治瘰癧痰核、損傷瘀腫、便秘腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛等症。另外，魔芋還具有補鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。魔芋豆腐具體有以下功效：
1、預防動脈硬化、防治心腦血管疾病：魔芋所含的黏蛋白能減少體內膽固醇的積累，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病。
2、降低膽固醇：魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質的吸收，促進脂肪排出體外，降低血清中甘油三酯和膽固醇總量。
3、提高免疫力，防治癌瘤：魔芋能提高機體的免疫力，所含的甘露糖酐對癌細胞代謝有干擾作用，所含的'優良膳食纖維能刺激機體，產生一種殺滅癌細胞的物質。葯敏試驗對賁門癌、結腸癌細胞敏感，可以化痰軟堅，散腫解毒，主治腫塊、痰核、瘰癧等症，能夠防治癌瘤。
4、減輕胰腺負擔，有益於糖尿病患者：魔芋含有鉻，能延緩葡萄糖的吸收，有效地降低餐後血糖，從而減輕胰腺的負擔，使糖尿病患者的糖代謝處於良性循環，把血糖值保持在一定范圍內。不會像某些降糖葯物那樣使血糖驟然下降而出現低血糖現象。
『伍』 魔芋豆腐怎麼炒好吃 麻辣魔芋豆腐的烹飪技巧
1、用料：
魔芋豆腐500g、花椒10g、八角4粒、桂皮一小塊、豆瓣醬半湯勺、油辣椒半湯勺、生抽10g、白砂糖10g、雞精適量、豆鼓10g、蔥兩根、大蒜4瓣、姜4片、白芝麻（熟）適量、小茴香5g、香葉3片。
2、做法：
（1）將魔芋豆腐切條。裝在碗里備用。
（2）准備好，姜、蔥、蒜、如圖中一樣切好。
（3）油下鍋，放入花椒，桂皮，八角，小火炒香。
（4）炒香花椒，八角，桂皮之後，放下豆瓣醬，翻炒均勻，加入蒜粒，薑片，繼續小火爆香。
（5）爆香所有輔料之後，用鍋鏟推向一邊，倒點豆鼓炒香，然後混合一起炒幾秒。
（6）爆香所有輔料後，放下魔芋豆腐，油辣椒，生抽，香葉，小茴香，白砂糖，繼續翻炒兩三分鍾，放入白糖，炒勻，加入少許湯，煮三五分鍾即可，雞精提味，加入蔥段，關火，起鍋。
（7）撒上青蔥段，白芝麻即可食用，牙簽扎著吃。