⑴ 寶寶胡蘿卜蝦餃餡的做法
食材
澄粉150克、澱粉50克、蝦仁200克、豬瘦肉100克、胡蘿卜100克、香蔥50克、生抽3ml、橄欖油3ml、鹽3克、生薑5克、海鮮醬2ml。
做法
1、蝦仁去蝦線，洗凈，剁碎；瘦肉洗凈剁碎；胡蘿卜去皮洗凈切碎；香蔥、生薑分別洗凈剁碎；
2、把剁碎的食材加入海鮮醬、生抽、橄欖油、鹽拌均；
3、水晶餃子皮：准備好澄粉、澱粉；
4、加入適量的沸水拌均，蓋上蓋子燜五分鍾，揉成光滑團；
5、多次揉面，最後揉成長條，分均勻的小團。
6、把小團擀薄，水晶餃子皮就好；
7、放入腌制好的蝦仁餡，包自己喜歡的餃子形狀；
8、把包的餃子放入蒸籠中；
9、鍋中清水煮沸，把餃子蒸籠放入，蓋上蓋子；
10、蒸10分鍾即可，餃子熟了，晶瑩剔透。
二、水晶蝦餃
食材
胡蘿卜適量、豌豆適量、玉米粒適量、大蝦12隻、沸水適量、澄粉（小麥澱粉）100克、雞蛋1個、玉米澱粉30克、香菇1朵、蔥末適量、薑末適量、馬蹄5-6個、豬肉餡(肥瘦相間)100克、白鬍椒粉適量、鮑魚汁適量、鹽適量、料酒適量。
做法
1、大蝦去殼兒去蝦線，把一部分大蝦剁成蝦泥，另外留一部分大蝦保持完整。
2、麵皮兒所需要用到的食材。澄粉（小麥澱粉）100克，玉米澱粉30克，沸水適量。
3、澄粉（小麥澱粉）100克，玉米澱粉30克，放入麵包機桶內，沸水適量加入（不要用溫水）水先少加，逐漸添加，面團要比較軟一些。
4、啟動麵包機和面程序大約15分鍾左右，然後再靜置餳發20分鍾左右。（如果沒有麵包機，用手和面也是可以的）。
5、麵包機在和面的過程中，我們把香菇、馬蹄、蔥姜切碎，加入蝦泥、肉餡中，再加適量玉米粒、豌豆、胡蘿卜丁。
6、加入料酒適量，鮑魚汁適量，鹽適量，白鬍椒粉適量，按同一方向攪拌至上勁兒。
7、胡蘿卜切片兒備用。
8、這時面團兒已經和好，並且靜置了20分鍾，把面團兒放到案板上，加入適量澱粉防粘。
9、把面團兒平均分成若干小劑子，並且放到保鮮飯盒裡，蓋好蓋子，以免表面乾燥。
10、小劑子用一個取一個，擀成薄皮，加一份餡料
11、水晶麵皮沒有普通餃子皮兒有韌性，所以包餡料的時候切忌不要貪多，大蝦如果太大可以切段，包一部分。
12、包好水晶蝦餃，底部墊胡蘿卜片防粘，置於籠屜之上，大火蒸制。
13、大約蒸10-15分鍾，水晶蝦餃變成透明即可，好吃又好看的水晶蝦餃就製作完成了。
三、雙色水晶蝦餃
食材
紫甘藍汁80g、澄粉75g、玉米澱粉25g、豬油10g、鮮蝦8隻、豬肉末60g（肥多瘦少）、鹽少許、胡椒粉少許、薑汁1勺、料酒1勺。
做法
1、蝦去皮去蝦線切丁，紫甘藍切絲加適量清水煮開，取80g備用。
2、肉末中加入料酒、薑汁、鹽攪拌均勻， 加入蝦丁拌勻備用。
3、澄粉、玉米澱粉混合，倒入煮開的紫甘藍汁迅速攪拌均勻，蓋蓋燜5分鍾。
4、加入豬油揉成團，分割成小劑子。
5、取其中一個擀成薄片，包入餡料，捏成自己喜歡的造型。
6、依次做好所有，入開水鍋中蒸6分鍾左右即可。
7、火龍果汁的（將火龍果肉加入清水中打成汁，過濾煮沸即可）。
四、水晶蝦餃
食材
澄粉150克、玉米澱粉50克、鮮蝦400克、豬肉100克、胡蘿卜1根。
做法
1、把蝦的頭、腳、殼、尾、蝦線去掉，剩下的蝦仁留用。
2、把一半的蝦仁切成大塊；另一半蝦仁剁成餡兒；豬肉剁餡；姜切末。
3、往餡料中放入2勺食用油、1勺料酒、半勺鹽、1勺生抽、半勺白糖、少許白鬍椒粉，然後朝一個方向用手開始攪拌，攪拌至肉餡起勁，然後再多摔打幾次，餡就做好了。
4、開始和面。把澄面和玉米澱粉混合，然後倒入開水，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有乾粉為止。（一定是開水哦！）
5、把面團取出放到面板上揉勻，如圖。然後蓋上保鮮膜，靜置5分鍾。（揉好的面團，一定要放到保鮮膜中，不然很容易風干。接下來的幾步，也一定要注意把暫時不用的面團放到保鮮膜中蓋好哦。）
6、將面團搓成長條，然後切成均勻大小的小劑子。
7、取一個小劑子揉圓，壓扁，放到保鮮膜中。（一定要先在面板上鋪一層保鮮膜，然後再蓋一層，這樣才可以防粘。）
8、用一個小板將小劑子壓成圓形，往蝦餃皮中放入適量的餡料。
9、由一邊開始捏起，將蝦餃捏嚴實，蝦餃全部捏好後逐個放到胡蘿卜片上。
10、開水上鍋，大火燒7-8分鍾即可關火。然後趁熱開動吧，味道非常好哦。
五、玉兔水晶蝦餃皇
食材
澄粉100克、木薯粉50克、豬肥肉適量、蝦適量、沸水300ml、蔥適量、姜適量、鹽適量、胡椒粉適量、花生油適量、料酒適量、糖適量、豬油適量。
做法
1、澄粉和木薯粉加入較大的碗中，和鹽一起拌勻。
2、加入沸水，邊加邊攪拌，至沒有乾粉的狀態，蓋起蓋子悶5分鍾。
3、和成光滑的面團，然後加少許入豬油，揉至光滑，包的是用生粉預防粘板。
4、鮮蝦沖洗干凈，剝殼去蝦線，我加了一下野生的小海蝦，留些整隻的，加鹽、料酒和少許的糖腌制15分鍾。
5、剩餘的蝦仁用刀背剁成蝦肉蓉。
6、豬肉切成小丁，再剁成肉泥和蝦蓉。
7、加入少許切成細末的蔥薑末，調入少許胡椒粉 、料酒、糖和鹽拌勻。
8、取一小塊，搓成長條，切小段，按扁。
9、擀成薄片，擀的時候加生粉預防粘，餃子皮放入餡料。
10、放入餡包好，用剪刀剪兩瓣，做出兔子的耳朵。
11、剪好的耳朵整形，用胡蘿卜條做出兔子的眼睛，做出來逼真。
12、包好後放入墊有粽子葉，鍋內加水燒開，放入包好的餃子，旺火蒸5分鍾起鍋即可。
⑵ 寶寶輔食餃子餡的做法
您好!寶寶長牙後，單純的母乳喂養已經滿足不了寶寶對營養的需求了。這個時候可以適當的加一些容易消化且蛋白質高的食物做為輔食。介紹以下幾種：
做法一：胡蘿卜豆腐紫菜蝦餃
原料：麵粉、胡蘿卜汁、蝦泥、豆腐、胡蘿卜、紫菜。
調料：微量鹽。做法：1、麵粉加胡蘿卜汁和成面團，揉勻放在一邊。2、胡蘿卜洗凈，用擦子擦成短細絲；蝦處理干凈，放入攪拌機，加少許清水打成蝦泥；豆腐用勺子或叉子捏碎。3、把胡蘿卜絲，蝦泥，豆腐碎混合(可以再在餡里打一個雞蛋)，加一點點鹽拌勻成餡備用。4、把剛才和好的蔬菜汁面團搓成長條，做成小劑子，擀成小圓皮，包入餡，做成小餃子。
做法二：三鮮餡水餃(適合4-6歲)原料：麵粉750克，豬肉500克，蔬菜750克。配料：香油15克，醬油100克，精鹽15克，味精4克，蔥末15克，薑末5克。做法：1、將蝦仁用開水泡上，木耳擇洗干凈；再將豬肉、蝦仁、木耳分別剁碎成末；雞蛋磕入盆內，加少許油炒散待用。2、將內餡放入盆內，加入醬油攪拌均勻，再分4次添入240克水，朝一個方向用力攪打，待內分粘成稠糊狀時，加入蔥薑末、海米末、木耳末、熟雞蛋、精鹽、味精、香油，拌勻成三鮮餡。3、將麵粉放入盆內，加入清水350克，和成軟硬合適的面團，揉搓光滑稍餳，搓成長條，揪成50克10個的小劑子，按扁，擀成小圓皮，左手拿皮，右手打餡，再用雙手把麵皮合攏，捏成餃子，用開水煮熟即成。
做法三：花素餡水餃原料：雞蛋6個，水發木耳、粉絲、豆腐、小油菜各100克，蝦仁100克，味精3克（可不放），精鹽8克，雞粉3克，蔥末10克，薑末5克，香油15克。
做法：將雞蛋打入碗內打勻炒熟，蝦仁、豆腐剁碎，粉絲發好後切碎，油菜、木耳摘洗干凈多成碎末，然後一同放入盆中加調輔原料調拌均勻即成餡心。
餃子適合已經長牙了寶寶吃，不宜過量，一次以五到六個為宜。因為是給寶寶吃的，所以肉餡里不要給孩子加太多的調料。肉末最好是買新鮮瘦肉現剁，可以做大白菜餡、蘿卜餡的、冬瓜餡的，肉末加點小海米補鈣的。
寶寶對口味要求不高，只要不太咸太油膩就行，另外多加點菜讓營養豐富一點更好。可以在餡兒裡面加個雞蛋，這樣可以增加口感和營養。
希望我的回答能對您有所幫助，祝寶寶快樂成長！
⑶ 怎樣給寶寶做蝦餡餃子
食材：麵粉50g 鮮蝦6隻 茴香4顆 玉米粒2勺 雞蛋半個 寶寶醬油 香油 果仁碎 姜粉
【寶寶輔食】鮮蝦水餃的做法
1、將雞蛋混入麵粉 一邊緩慢加入溫水 一邊用筷子順著一個方向攪拌，將面揉成面團 這時候面團， 面不要太軟 否則不好擀皮。
2、面蓋上鍋蓋醒一段時間 每隔5-10分鍾揉一次 大概揉兩三次就可以了 面團表面光滑就和成功了。
3、玉米粒、茴香切碎，鮮蝦去殼挑蝦線剁碎備用。
4、蝦肉加入姜粉 寶寶醬油 鹽 香油等腌制幾分鍾，入味後將茴香 玉米粒 與蝦肉混合 加入果仁碎 攪拌均勻。
5、醒好的面 揪成小劑子皮要擀薄一些寶寶好消化，現在就可以包餃子了。