❶ 饅頭煎蛋怎麼做
「蒸了一鍋饅頭，吃到最後還剩兩三個，饅頭放久了總是不如剛出鍋時的香軟口感，今天我心血來潮，將吃剩的饅頭變一變，從冰箱找出兩根蔥，；兩個雞蛋，將饅頭切粒煎至兩面焦黃色，再澆上一層薄薄的蛋液，稍微略煎片刻，蛋液快速凝固，表面撒上一些蔥花，哇！廚房瞬間香氣撲鼻，還沒來得及擺盆，已經被家人撕去一塊嘗了起來，都誇這口感香酥，比蒸饅頭好吃N倍！」
用料
主料
烹飪技巧
食尚小貼士：
饅頭盡量切小塊，方便蛋液快速凝固，饅頭本身有甜味，蛋液里加點鹽就夠了，主食盡量不要太咸，非常時期，清淡飲食更健康。
❷ 饅頭和蛋怎麼做好吃
想必大家都遇到過這樣的問題，買的饅頭吃不完第二天再吃會變得非常的硬，沒有任何吃的慾望，陰天就為大家分享一道用剩饅頭製作而成的家常美食，讓你從此愛上剩饅頭。
喜歡的朋友趕緊學習一下吧，活不多說我們開始操作。
【雞蛋饅頭】
1.首先我們准備一下食材，我們先把老面饅頭撕去外皮，然後切成2厘米的方丁備用。
2.准備一個小盆，打入兩個雞蛋，加入食鹽和黑胡椒攪拌均勻。
3.准備一把小蔥，切成蔥花放在盤里備用。
4.下面，我們先把饅頭丁煎一下，鍋內燒油，油熱後，倒入饅頭丁，開小火，把饅頭丁煎至四面金黃，把表皮煎成金黃色以後，倒入雞蛋，火不要太大，使鍋底均勻受熱。
5.雞蛋成型後，撒入孜然粉，黑芝麻。不喜歡黑胡椒的，可以白鬍椒，椒鹽等代替，根據自已的口味添加。
最後撒上一把蔥花，就可以出鍋裝盤了。
好了這道簡單又美味的家常美食就做好了，喜歡的朋友趕緊試一下吧。
❸ 雞蛋饅頭片怎麼煎好吃
主料：饅頭2個、雞蛋2個。
輔料：油適量、鹽適量。
雞蛋煎饅頭片的做法
1、准備原料：饅頭2個、雞蛋2個。
❹ 怎樣用雞蛋煎饅頭片脆
怎樣煎饅頭片不喝油？蛋液裡面加1味，外皮酥脆，常吃不油膩。
前幾天放假在家，早上為了省事天天喝面條，連著好幾天也有點膩了，正好昨天到了米和油，打算今天早上就來用這個新油做個饅頭片吃吧，有時候剩饅頭片幹了就不想吃了，扔掉太可惜，不如換個烹飪方法，很多朋友喜歡炸饅頭片，那樣油水很大，我更喜歡做煎饅頭片，這樣饅頭吸油少，做不了不油膩。
煎饅頭片，常規的做法就是裹上蛋液去煎，在這里建議除了鹽以外還要加上一味，就是白開水，在蛋液裡面加點白開水，再來蘸饅頭片的時候就不那麼吸油了，這樣用雞蛋液的量也會減少，而且煎出來還更酥脆，真是一舉三得啊，省油，省雞蛋，更酥脆，一起來看看製作方法吧。
【食材准備】
饅頭，植物油，鹽，雞蛋，白開水。
【烹飪步驟】
1.首先把剩饅頭切成薄片，想要煎出來好吃，建議饅頭片切得薄一些，這樣更好吃，我這次做的一個饅頭切成了7片，還是很薄的。
2.在碗中磕入一個雞蛋，加入一勺鹽，多少根據自己的口味選擇就可以了，然後加入少許白開水，水的用量一定要少，大概一個礦泉水瓶蓋的用量就可以了，把它充分攪拌均勻。
3.把切好的饅頭片放入蛋液中蘸一下，正反兩面都輕輕蘸滿蛋液，接著取出來，不要一直泡到蛋液里。
4.鍋中倒入植物油，等油溫5成熱，這時把裹滿蛋液的饅頭片依次輕輕滑入油中，調到最小火去慢慢煎。
5.等一面煎的呈現金黃色了，這時把饅頭片統一翻一下面，還是繼續保持小火，把另一面也煎成金黃色，兩面都很金黃酥脆了就可以出鍋。
6.注意盤子里如果有生水要用吸油紙吸干，然後把饅頭片整齊的擺放到盤子里，晾上1分鍾就可以吃了，咬一口酥脆酥脆的，非常好吃，再有剩饅頭不要扔了，試試這個方法吧，準保做出來的饅頭片好吃百倍！
【烹飪小提示】
用這種方法超級省雞蛋，兩個大饅頭用一個雞蛋就夠了，也省油，吃起來一點都不油膩，所以做給孩子老人吃都沒問題，作為早餐再搭配一碗美味的粥，真是非常贊哦
❺ 剩饅頭做早餐做法大全
吃剩饅頭的華麗變身，6種分享方式，很適合做早餐。
饅頭是我們北方人的主食，幾乎每頓飯都離不開它，所以或多或少都會剩一些。扔掉它。可惜吃了總覺得不好吃，所以不想吃。其實吃剩的饅頭可以換一種方式做，既解決了早餐的問題，又解決了吃剩饅頭的問題。
今天給大家分享六個小籠包的圖案，簡單好用，小朋友也愛吃。
第一段:雞蛋炒饅頭片。
材料:大饅頭1個，雞蛋2個，水少許，鹽少許，食用油1湯匙。
具體做法:
1.將雞蛋打入碗中，加入少許水和鹽，攪拌均勻。加清水會讓蛋液變稀。當你把饅頭片放進漿里的時候，不會掛太多蛋液，這樣可以節省蛋液。
2.將饅頭切成1cm左右厚的片，放入蛋液中，翻面，使兩面都沾滿蛋液。
3.燒熱油鍋，放入裹有蛋液的饅頭片，小火煎。
4.當一面顏色變深時，用筷子翻過來繼續煎。兩面都是金黃色後，出鍋裝盤。
小貼士:
1.饅頭片不要在蛋液里泡太久，兩面翻轉幾秒鍾就好。
2.炸到饅頭片的時候，定型再翻面，不然就炸了。
第二段:時令蔬菜炒饅頭。
材料:雞蛋2個，饅頭1個，鹽1茶匙，料酒1湯匙，水2湯匙，蔥花少許，青椒半個，黃瓜小切片，番茄少許，火腿小切片，生抽適量，糖適量。
具體做法:
1.將蔬菜清洗干凈，切成丁；也把饅頭切成饅頭丁；將火腿切成小方塊；將大蔥切成蔥段備用。
2.將雞蛋打入碗中，加入料酒、水和鹽，攪拌均勻。然後加入切好的饅頭丁拌勻，讓每個饅頭粒都均勻的塗上蛋液。
3.往鍋里倒食用油。油熱後，將雞蛋液切丁的饅頭放入鍋中，炸至金黃色，然後出鍋待用。
4.另起鍋，鍋中倒入食用油，油熱香後放入蔥花。出香後加入切好的菜丁和火腿，攪拌均勻，最後加入一些醬油和白糖調味。
5、攪拌均勻，然後加入炒好的饅頭，翻炒均勻出鍋。
技巧
蔬菜可以變成你喜歡的任何蔬菜。
第三段:孜然饅頭顆粒
材料:大饅頭1個，雞蛋2個，孜然5克，芝麻5克。
具體做法:
1.將饅頭切成小塊；首先將一個雞蛋打入碗中，加入鹽和水，攪拌均勻。
2.將饅頭丁放入盛有蛋液的碗中，攪拌均勻，使每個饅頭丁都沾滿蛋液。
3.鍋里放油，油熱後轉中火，放入饅頭丁，翻炒至饅頭變成金黃色。
4.將饅頭炒至金黃，加入孜然、芝麻炒出香味，出鍋。
技巧
雞蛋加水會稀釋蛋液，從而節省蛋液。
第四段:雞蛋饅頭。
材料:饅頭1個、雞蛋3個、小火腿1根、小胡蘿卜1根、蔥花適量、鹽適量。
具體做法:
1.將饅頭切成丁放入碗中，敲入一個雞蛋拌勻，使每個切丁的饅頭都沾滿蛋液；將胡蘿卜和火腿切成小塊待用。
2.將另外2個雞蛋打入碗中，加入蔥花和鹽，拌勻備用。
3.鍋中倒入食用油，先放入饅頭翻炒至金黃色，出鍋待用。
4.另起一鍋，鍋中倒入少許食用油，將胡蘿卜和火腿粒炒至六成熟，再將饅頭炒勻。
5.最後倒入蛋液，蓋上蓋子，小火慢燉。吃的時候切成小塊，雞蛋香味濃郁，好吃！
第五段:饅頭和雞蛋餅
材料:吃剩的饅頭、3個雞蛋、韭菜、蔥花、鹽半茶匙、料酒1茶匙。
具體做法:
1.先把吃剩的饅頭剁碎，或者用絞肉機把饅頭碾碎，放在碗里備用。
2.將洋蔥切成蔥花；韭菜切碎，放入碗中；然後把雞蛋敲進去，最後加入料酒和鹽攪拌均勻備用。
3.預熱後用食用油刷鍋，然後把攪拌好的饅頭蛋液放進去，攤平。用小火慢慢烤。煎至兩面金黃，食材熟透。把它從鍋里拿出來。
4.出鍋後稍放涼，用刀切成小塊食用。
技巧
這種方法適合吃剩的饅頭，已經有點硬了。
第六段:饅頭小吃
材料:饅頭2個，白糖60g，水60g，白芝麻適量。
具體做法:
1.用刀把饅頭切成小方塊。
2.鍋里不用加油，只需把切好的饅頭丁放進去，小火翻炒5-6分鍾左右即可。饅頭表皮微黃，口感酥脆，可以出鍋了。
3.出鍋後倒在案板上，過濾掉油炸過程中出現的黑色殘渣，吃起來就不會苦了。
4.然後另起一鍋，將白糖倒入鍋中，加水，開中火，用鍋鏟攪拌至白糖融化冒泡。這時候換火，用鍋鏟不斷攪拌。等糖漿慢慢變色，也就是變成香油色的時候，提前加入饅頭丁。
5.加入饅頭丁快速翻炒，讓每個饅頭丁都能均勻地塗上糖漿，然後趁熱撒上白芝麻，翻勻後出鍋。
6.這種甜脆的饅頭是油炸的，很不錯。
技巧
煎糖漿時，宜用小火，否則火太大糖漿會發苦。