A. 新手學做豆腐的方法
第一次嘗試著把豆腐蒸著來吃，加了一點五花肉末上去，味道真的出其不意地好，製作 方法 簡單，5分鍾就可以出鍋，而且特別下飯，孩子老人都是非常適合吃的，舀上幾勺拌著飯吃，真的能多吃2碗飯，下面為大家精心整理了一些關於新手學做豆腐的方法，希望對你有所幫助，歡迎查閱。
新手學做豆腐的方法
1、豆腐倒扣出來，一分為二，然後切成小塊。內酯豆腐可以先在盒子底部剪開一個小口，然後很容易倒扣出來，豆腐也不容易爛掉。
2、把切好的豆腐放進盤子里。豆腐放一段時間會有很多水。我們把水倒出來吧。
3、五花肉洗凈去皮剁成肉末。選擇肥瘦相間的五花肉，最好是肥瘦37的，太瘦的肉吃起來比較柴，而且也不香。
4、在鍋里放些食用油，用小火把姜和大蒜炒熟。火不要太大，否則香味會在炸之前燃燒掉。
5、放入碎豬肉。翻炒壓至五花肉變松。當我們切肉時，我們可以盡可能地把它切碎。味道會更好。
6、炒至五花肉變色。加1湯匙鹽、1湯匙蚝油和1湯匙醬油調味。炒至變色。
7、炒好的肉末乘出來倒入豆腐上。均勻地鋪在豆腐的上面，味道可以稍微放咸一點點，這樣蒸出來的豆腐也會比較有味道。
8、水開後放入蒸鍋大火蒸5分鍾左右。蒸至豆腐入味，吸收肉末的香氣。
9、蒸好後，根據個人喜好灑上蔥花。
10、一盤簡單美味的豆腐蒸肉沫就做好了，吸收了肉香的豆腐格外好吃，入口即化，特別的嫩滑。孩子都隔三差五吵著要吃呢!
紅燒豆腐怎麼做
1、為了提鮮，可以放入一個新鮮蘑菇，將蘑菇切成小塊備用。
2、先熱鍋，倒油。
3、等油熱，放入豆腐翻炒。
4、再放入香菇，和豆腐一起翻炒。
5、然後放1勺老抽。
6、再加入鹽和糖，稍微放點冷水。
7、大火燒，等糖汁快乾時就可以盛盤。
8、盛盤，然後撒上蔥花。紅燒豆腐就做好啦!
傳統豆腐的製作方法
1、首先把黃豆浸泡一上午，然後淘沙清洗干凈，再去石磨上磨成黃豆泥(現在很多地方都沒有傳統的石磨，可以用那種機器攪碎)。
2、在黃豆碾成泥之前要用鍋燒一些開水，水開後沖入黃豆泥里，邊沖邊攪拌幾下，大約半個小時泡熟黃豆。
3、半個小時後，待黃豆泡熟，稍微冷卻，就可以過濾黃豆渣了。過濾需要准備一個大的紗布，質量要好點。先四邊晃盪，然後再收緊四個角擠出所有黃豆漿。
4、把豆腐渣過濾出來後的豆漿需要倒入鍋里燒開。
5、在燒豆漿之前要在盆里留點涼漿(就是剛擠出來的豆漿)，然後在盆里加入適當的石膏，抹勻。
6、豆漿燒開後裝進桶里涼一會，再沖入剛才放石膏的盆里。
7、然後等待10到20分鍾讓其形成豆腐腦。
8、發現已經成豆腐腦後就可以全部舀起來放在紗布上，下面放個可以漏的掉水的東西托著，然後將豆腐腦收縮成四四方方一大塊的形狀，然後上面放塊板，板上面再放幾塊磚頭壓去豆腐腦水，一夜過後就能成豆腐了。
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B. 家常豆腐怎麼做好吃
家常豆腐的做法如下：
主料：豆腐400克、豬肉末100克。
輔料：油25毫升、甜辣醬1茶匙、鹽少許、黃酒1茶匙、蔥花少許、生抽1湯匙。
步驟：
1、豆腐切成小塊，豬肉末里加入黃酒和少許鹽拌成有粘性，備好蔥花。
C. 豆腐怎麼做才好吃呢
豆腐，是豆製品，營養價值很高，人們平時也很喜歡吃豆腐，以下是「豆腐怎麼做才好吃呢」，希望給大家帶來幫助！
魚香豆腐
材料
豆腐一塊、木耳3朵、胡蘿卜一根、糖、鹽、醋、澱粉、大蒜瓣3枚、香蔥、番茄醬。
做法
1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鍾(防止一會兒炒碎)。
2、木耳泡發切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。
3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄醬、2勺水、1勺醬油調成汁，待用。
4、豆腐從鹽水中撈出瀝干水分。
5、熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜、木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒至金黃色。
6、放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽。
7、待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。
肉末燒豆腐
材料
豆腐500g，五花肉末50g，玉米油，鹽，生抽，料酒，西紅柿，尖椒，水澱粉，味精。
做法
1、豆腐、尖椒、西紅柿切塊，蔥切段。
2、炒鍋熱油，爆香蔥段，放入豬肉末，大火煸炒肉末。
3、加入西紅柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐塊輕輕的`翻拌均勻。
4、加適量的水，放入尖椒塊燒開後，轉中火燜5分鍾。
5、起鍋前加點味精，用水澱粉收汁即可。
小訣竅
出鍋時勾點水澱粉裹住豆腐，豆腐充滿肉汁香味。
醬香脆皮豆腐
材料
豆腐1塊，黃瓜半根，胡蘿卜1根，蝦仁12左右，蔥半根，澱粉，水，生抽醬油，豆油，香油，糖，鹽適量。
做法
1、豆腐切成片，厚度自定。
2、黃瓜、胡蘿卜切成相應的菱形薄片。
3、蔥切小段。
4、用少許澱粉將豆腐包裹，放油鍋里，炸成金黃色撈出。
5、用剩餘的油將蝦仁炸一下，也撈出。
6、再在鍋內放少許油，待油熱後放入蔥花、胡蘿卜片翻炒。
7、最後放入豆腐，淋少許醬油、鹽、糖、濕澱粉，放黃瓜和蝦仁繼續翻炒，最後淋香油即可出鍋。
豆腐蔬菜盅
材料
豆腐泡100g，豬肉餡40g，胡蘿卜20g，青椒20g，香菇20g，玉米粒20g，鹽3g，味精2g，香油4g，海鮮醬油3g，蔥薑末4g，料酒3g，胡椒粉3g，白糖2g。
做法
1、豆腐泡切開一邊，用小匙挖去中間的豆腐，呈豆腐盒子。
2、肉餡加鹽、味精、香油、海鮮醬油、蔥薑末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一個方向攪拌均勻。
3、將挖出的豆腐、香菇、胡蘿卜、青椒、玉米粒剁碎，加鹽、胡椒粉、味精分別拌好。
4、將肉餡添到豆腐盒子的底層，不要添滿，肉餡上面分別添入其它的幾種蔬菜，擺入盤中。
5、蒸鍋內放水，大火燒至水開，放入盤子，中火蒸8分鍾即可。
小訣竅
裝豆腐蔬菜盅的盤子上最好蓋層保鮮膜，不然會有蒸氣水滴入，沖淡味道。
雞肉蘋果豆腐羹
材料
雞胸肉1個，豆腐1塊，蘋果2個，香菜少許，糖1小匙，鹽2小匙，酒1湯匙，醬油1湯匙。
做法
1.將雞胸肉切丁，用調味料A腌拌一下;豆腐、蘋果洗凈，分別切丁。
2.鍋內倒入2500㏄的水煮開，先放入雞肉丁，待水再度滾開時，加入豆腐丁與蘋果丁，然後慢慢倒入鍋中調成黏稠狀即可。
D. 豆腐怎麼做好吃
豆腐是非常美味的一種豆製品，吃起來的味道非常好，口感也是不錯的，對很多人來說都是愛好吃豆腐的，但是要說具體豆腐怎麼吃比較好，這是大家不清楚的，那麼具體豆腐應該怎麼烹飪，這是大家吃豆腐的時候比較關注的，大家一起跟著來看看吧。
豆腐怎麼做好吃
豆腐的吃法是比較多的，香蔥煎豆腐是其中不錯的一個選擇，需要我們准備好鹵水豆腐400克，山雞蛋2枚，香蔥20克切末，蔥薑片各5克，澱粉適量，鹽8克，雞粉5克，胡椒粉適量，花生油30克。首先我們要把鹵水豆腐切成厚片，然後把雞蛋打入碗中，用筷子打散，同時香蔥也需要切成末。把蔥薑片一起放在碗中，加入調味料和50克水調勻。然後我們把切好的豆腐片放到料水中，浸泡上二十分鍾，等到入味之後就可以瀝干水分，然後我們把豆腐片放在澱粉中，全身都需要蘸勻澱粉，再在其中放入蛋液，沾勻蛋液之後就可以放入其中，燒熱摺合後加入放有花生油鍋中，然後中火均勻的加熱，等到一面煎制金黃色的時候，就可以把沒煎的另一面，把香蔥末均勻的撒在蛋液上，這時候就可以用煎制撒有蔥花的一面，等到都煎製成金黃色後之後就可以出鍋吃了。
芹菜炒豆腐同樣是不錯的豆腐吃法，需要我們准備好芹菜100g，豆腐300克，還需要蒜末5克、鹽少許、香油少許、水澱粉適量、高湯適量。我們把豆腐切成小方丁，然後把芹菜切成小段。之後在鍋中倒油，炒香蒜末之後再倒入豆腐丁，滑散，最後在其中倒入高湯，煮上5分鍾，之後在其中放入已經切好的芹菜小段，然後用小火煨煮上10-15分鍾，最後在其中加點鹽調味，然後用水澱粉勾成薄芡，淋上香油就可以吃了，鹽放上少許就可以了。
嫩豆腐的做法
涼拌嫩豆腐可以說是嫩豆腐最佳的吃法，需要嫩豆腐適量，還需要花生，香菜，蔥，鹽，生抽，醋，香油，辣椒油適量。我們把嫩豆腐切成方塊之後，就可以放到加鹽的熱水中，焯燙一下，然後就可以撈出，瀝干之後裝盤備用，花生放在鍋中炒熟、晾涼之後就可以去皮碾碎，我們把香菜切成段，蔥白也需要切碎，在小碗中放入生抽，醋，香油，辣椒油，鹽以及糖拌勻成汁，把調味汁淋在豆腐上之後，再撒些花生碎，香菜以及蔥碎，吃的時候拌勻就可以了。
豆腐怎麼做湯
豆腐製作成湯品服用是不錯的選擇，其中海帶豆腐湯是很不錯的，需要准備好豆腐，海帶，蘑菇以及姜。把豆腐中的水分擠出，海帶洗凈切成塊兒，蘑菇洗凈之後撕成小片。在鍋中油燒熱之後就可以放入豆腐，略煎一會。等到豆腐表面有些發黃的時候就可以倒入水、海帶以及薑片。煮到水開的時候轉成小火，煮上30分鍾。煮到一半的時候就可以把蘑菇倒入其中一起煮。出鍋的時候撒鹽就可以吃了。
豆腐怎麼做減肥
吃豆腐是可以幫助減肥的，不過一定要合理的進行搭配，最好是把豆腐作為主食吃比較好。我們完全可以把豆腐取代白飯作為主食吃，然後再和其他的配菜一起吃，這樣是可以讓我們身體平衡，攝取各種必備營養物質。而且豆腐中的含硫氨基酸是比較少的，所以烹調的時候最好可以搭配魚、雞蛋、海帶、排骨等類型的食物，可以幫助提高對蛋白質的利用率。
豆腐怎麼做給寶寶吃
奶汁豆腐是最適合寶寶的豆腐吃法，需要准備好半塊豆腐、半杯牛奶、適量胡蘿卜、油菜葉、花生油，還需要鮮湯。我們把胡蘿卜和油菜葉洗凈，切成丁和片之後用開水燙一下備用。在鍋中加入適量的水燒開，然後把豆腐放進去，燙熟透就可以撈出來放涼，切成丁。然後把鍋加熱，在其中放入油，加熱油之後就可以把豆腐丁放上去，然後煎成黃色，再加入牛奶和鮮湯，煮沸之後就可以轉成小火，加蓋繼續慢煮。奶香飄出的時候及時轉成大火，加入蘿卜丁和油菜片葉，炒勻就可以吃了。
吃豆腐是很不錯的選擇，因為豆腐吃起來味道好，而且對我們健康也有幫助，所以很多人都對豆腐會比較愛吃，上面介紹了豆腐的具體吃法，我們可以根據自己的口味來選擇最適合自己的豆腐吃法，讓豆腐味道好的同時還可以幫助吸收豆腐營養物質。
E. 豆腐怎麼做好吃又簡單
豆腐的營養價值高，軟糯又好吃，特別適合老人和孩子食用。豆腐做法也有很多種，無論涼拌，還是蒸、炒、燉都美味可口。豆腐最好吃最簡單的做法，還是家常豆腐。方法也是特別簡單易學。
工具/材料
豆腐、蔥、蒜、姜、鹽、玉米油、豆瓣醬、香菜。
詳細內容
- 01
將豆腐用鹽水浸泡10分鍾，然後切成小塊。蔥、蒜、姜切好備用。
- 02
起鍋燒水，水開後將豆腐放入鍋中焯水，撈出。
- 03
重新起鍋燒油，油熱後將豆腐放入鍋中，炸至兩面金黃，撈出備用。
- 04
起鍋燒油，先將蔥姜蒜放進去翻炒爆香，然後將一大勺豆瓣醬倒入鍋中。
- 05
翻炒出紅油之後將炸好的豆腐下入鍋中，翻炒幾下，出鍋裝盤。
- 06
撒上一層香菜，味道更美味，顏色也更誘人。
F. 豆腐應該怎麼做好吃
豆腐是我們在生活中常見的食物，那麼豆腐應該怎麼做呢？怎麼做才更好吃呢？下面是我分享給大家的豆腐應該怎麼做好吃，希望對大家有幫助。
豆腐應該怎麼做好吃
1、紅燒豆腐
紅燒豆腐是一道經典的特色名菜,豆腐作為中國傳統的、大眾化的一種豆制食品,在一些古籍中都有記載。豆腐切片後,用平底鍋煎至雙面呈金黃色,胡蘿卜、木耳切片,蒜苗切斜段,紅辣椒切段,大蒜、生薑切片備用,鍋內放入油燒熱,先爆香大蒜片、生薑片、紅辣椒段,再加入高湯、蚝油、白糖,煮開後加入豆腐片、木耳片、胡蘿卜片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鍾,再用水澱粉勾芡,淋上香油即可。用鹵水豆腐製作此菜,效果會更好。
2、燉豆腐
燉豆腐是浙江常見的漢族名菜,但燒法大有講究。一般燒制,只能算是家常菜,而做法獨到的就是上宴席的大菜。將豆腐切成三角塊或者小方條塊,用開水燙一下;鍋內放少量油,油熱用蔥、姜絲炸鍋,然後放入熟油菜段、玉蘭片、熟胡蘿卜片稍煸炒,添入適量湯,見湯開放進鹽、花椒水、豆腐、 再用慢火燉四五分鍾,放上味素、香菜段即可出鍋。燒制時間越長越好,如有雞湯,效果更好。
3、白菜燉豆腐
白菜燉豆腐是我國的一種飲食,在我國各地隨處可見。製作工藝簡單,材料易得,是一種常見的食物。但各地的製作也不盡相同,且具有一定的減肥功效,對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。白菜、豆腐都適當切塊,姜切末,蔥切絲。將豆腐切成小塊,放入沸水鍋中煮熟。大白菜洗凈後切成段,放入豆腐塊鍋內煮熟後倒出;鍋燒熱,放油適量,放入蔥姜炒香後加入白菜稍炒;將鍋置於旺火上,放入植物油燒熱,將蔥末和薑末炸出香味,加入高湯(400克)、鹽、豆腐塊和白菜;燉至白菜和豆腐塊融為一體時,撒入味精和雞精即可。
適量吃一些豆腐對身體有什麼好處
1、適量吃一些豆腐能預防心血管病
豆腐含有少量的脂肪,且主要是不飽和脂肪酸,這是一種人體必須的脂肪酸。豆腐不但不含膽固醇,還含有干擾膽固醇吸收的.豆固醇和磷脂,這些都使得豆腐在預防心血管病方面優於大多數肉類食物。
2、適量吃一些豆腐有益於大腦
豆腐中的卵磷脂,還有益於神經、血管、大腦。腦神經細胞中卵磷脂的含量約占其質量的17%~20%。充足的卵磷脂能維持腦細胞的正常代謝和運轉,從而提高腦細胞的活性化程度,提高記憶與智力水平。
3、適量吃一些豆腐能平衡雌激素
豆腐含有豐富的植物激素—大豆異黃酮,這種物質尤其適合更年期階段的女性。其可以幫助平衡更年期階段女性體內的雌激素、改善骨質疏鬆、改善更年期症合症。
哪些人不能吃豆腐
1、動脈硬化患者不能吃豆腐
在豆腐中含有豐富的蛋氨酸,這種物質會在酶的作用下發生轉化,形成半胱氨酸,還會對動脈血管壁上的內皮細胞產生諸多不利的損傷,從而容易使得膽固醇和甘油三脂在動脈壁上堆積,這也是導致動脈硬化形成的主要原因。
2、腸胃不健康人群不能吃豆腐
豆腐細軟柔嫩,很多人覺得它很容易消化,因此在飲食中則會選擇多吃豆腐。而對於一些腸胃不健康的患者來說,常吃豆腐可是件危險的事情。因此,對於患有腸胃方面疾病的人來說,在日常飲食中需要減少豆腐的攝取,尤其是一些比較嚴重的消化性潰瘍病人。
3、腎臟方面疾病患者不能吃豆腐
尤其是老年患者,機體功能本身就處於下降狀態,腎臟排泄廢物的能力也在不斷下降。此時如果吃豆腐,則會造成體內的植物性蛋白質過多,對腎臟造成嚴重的負擔。在豆腐中還含有豐富的鈣質,人體攝入過多之後,不能及時進行分解,因而會產生沉澱,從而導致結石的形成。
G. 豆腐怎麼做最好吃又簡單
豆腐做成香煎豆腐最好吃又簡單，具體烹飪步驟如下：
主料：豆腐500克。
輔料：小米椒2個、生抽3勺、蚝油1勺、澱粉1勺、白糖1勺、醋1勺、植物油適量、小蔥1根、蒜2瓣、香菜1根。
1、豆腐沖洗一下切成大塊。
H. 家常豆腐怎麼做好吃
家常豆腐的做法大全有很多種，想要全部學會的話，不花費一點精力是學不完的，當然了，沒必要學那麼多。只要學會幾種簡單方便的做法就足以應付餐桌上的多雙筷子了。想知道豆腐的做法大全以及家常豆腐的做法嗎？那就一起來看看吧。
豆腐的話，可以選擇嫩豆腐也可以選擇老豆腐，無論是老豆腐還是嫩豆腐，只要細心一些，別戳壞就可以了。
方法一
材料
豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量。
做法
1.將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鍾左右，取出涼一下備用。
2.將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行。
3.鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用。
4.青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺福臨門辣醬，炒出紅油。
5.放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水。
6.翻炒湯汁快沒的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可。
方法二
材料
北豆腐400克、雞蛋1個、拌飯醬2茶匙、油適量、鹽適量。
做法
1.豆腐稍加沖洗切成均勻小塊，雞蛋打散備用。
2.在平底鍋中倒油燒熱，豆腐塊表面裹一層蛋液。
3.放入鍋中煎至兩面金黃，撒上鹽。
4.在煎好的黃金豆腐表面淋上一層拌飯醬即可。
方法三
材料
北豆腐1盒，肉餡50克，香菇4朵，冬筍100克，蔥姜蒜各10克。
調料
料酒1茶匙(5ml)，郫縣辣醬2湯匙(30克)，生抽1茶匙(5ml)，醋1茶匙(5ml)，糖1/2茶匙(3克)，清水200ml，水澱粉3湯匙(45ml)。
做法
1)提前將香菇放入40度的溫水中泡軟。肉餡中調入料酒腌制10分鍾。豆腐切成2cm厚的三角片(方的也行)。
2)冬筍切片，放入淡鹽水中焯燙20秒鍾後，瀝干備用。蔥姜蒜切成碎末。香菇切片。
3)鍋中倒入油，大火加熱待油7成熱時，改成中火，放入豆腐，雙面煎成金黃色。
4)鍋中再補一點油，待油4成熱時，放入蔥姜蒜末炒香，放入郫縣辣醬炒出紅油，再放入肉餡炒散。
5)放入煎好的豆腐，焯燙好的冬筍片，香菇片，調入生抽，醋，糖和清水，煮開後改成中火繼續燒3分鍾後，淋入水澱粉勾勾芡即可。
小貼士
這道菜比較對得起嘴，而對不起眼，說白了就是好吃不好看唄。一道難看的下飯菜，這樣說倒是不為過。
北豆腐，在各地的叫法不同。是質地比較結實的豆腐，適用於炒制。如果不煎直接炒的`話，記得提前放入淡鹽水中浸泡半小時，可以增強豆腐的韌性，在鍋中炒制時，不易散爛。
冬筍做菜前，用淡鹽水焯燙20秒鍾，可以非常有效的去處袋裝筍的酸澀味。
香菇在用40度溫水浸泡時，如果放一點糖，香菇的味道做好後會更香。
辣醬有鹹度，不需要放鹽，如果你口重的話，先嘗嘗再鹹淡，再放鹽哈。
方法四
原料
家常豆腐1包，干香菇15朵，干木耳5顆，白果10顆。
調料
料酒2大勺，火鍋底料1大勺，耗油1大勺，水100ml。
做法
1，提前一天將香菇和木耳泡上，泡的水裡加少許糖可以加速其泡發，半個小時到1個小時後，將香菇和木耳的根蒂去除，摘成小朵，用流水沖洗干凈。
2，白果放微波爐高火轉1分鍾後，剝去外殼和薄衣待用。
3，將家常豆腐，香菇，木耳，白果全部放入鍋中，一次加齊所有調料，用中小火煮10分鍾，關火。
小訣竅
白果既是銀杏，對暢通血管，提高記憶力防止老年痴呆，抗衰老都有一定的效果，這就是為什麼銀杏膠囊送長輩這么受歡迎，不過銀杏具有小毒，所以每日吃不可超過6粒，而且不可生吃。
方法五
主料
豆腐、臘肉、干辣椒、青杭椒、姜蒜、油、味精、味椒鹽、高湯。
製作流程
1、豆腐入冰箱冷藏半天，取出瀝水，切成厚0.5cm的方塊。
2、青杭椒切條，姜切絲，蒜切坨，臘肉洗凈蒸20分鍾切片過水至鹹度適中待用。
3、將豆腐對角切開成三角形，平底鍋下少量油，燒熱，下豆腐角煎至底面金黃。
4、豆腐翻面，煎至底面金黃，取出控油。
5、坐鍋起油，下干辣椒、姜蒜爆香。
6、下臘肉，煸出油脂，下青杭椒炒香。
7、下豆腐，翻炒均勻。
8、下高湯，大火煮沸，加味椒鹽、味精，轉中火燜煮至湯汁較濃，起鍋即可。
方法六
食材
豆腐250克，咸鴨蛋1～2個，青菜適量。
製作
1、豆腐切成小塊，青菜切碎;
2、咸鴨蛋剝開，將蛋黃與蛋清分離，蛋黃壓成泥;
3、油燒至八成熱，倒入備好的蛋黃泥，炒散，然後放入豆腐塊炒熟;
4、出鍋前灑上香油，青菜末出鍋。
方法七
食材
豆腐、香菇、木耳、竹筍、白果、蚝油、鹽、糖。
製作
1、豆腐切塊，倒入開水，加點鹽，泡20分鍾。既可以去豆腥味，豆腐也不易散。
2、香菇木耳泡發後洗凈切塊，竹筍氽燙洗凈後切塊。
3、鍋里熱油，先倒入香菇木耳翻炒。
4、再倒入竹筍翻炒入味。
5、倒入適量的清水，沒過食材即可，放入白果。
6、煮到白果熟了，倒入豆腐，輕輕地翻動。再放入調味料。
7、再煮一會，讓豆腐入味。最後用水澱粉勾芡收湯即可。
I. 豆腐怎麼做好吃又簡單
【小白菜豆腐丸子湯】
材料：小白菜250克、豆腐1塊、豬肉250克、香油1湯匙、鹽適量、姜1塊、蔥1段、料酒1/2湯匙、白鬍椒粉1茶匙 做法：
豆腐湯是一道傳統的漢族名餚，在諸多菜系中均有此菜。即以豆腐作為主材配以其他食材烹制的湯料理。南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯。豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。常見的豆腐湯有，雞蛋豆腐湯、廋肉豆腐湯、蛋皮豆腐湯等。
豆腐是我國煉丹家——淮南王劉安發明的綠色健康食品。時至今日，已有二千一百多年的歷史，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。發展至今，已品種齊全，花樣繁多，俱有風味獨特，製作工藝簡單食用方便的特點。有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。