⑴ 西葫蘆雞蛋水餃餡怎麼調
烹飪技巧
1、燒雞蛋用涼油雞蛋才嫩，油太熱可以關火涼一會再下雞蛋炒；
2、下餃子飄起來再蓋蓋子。
⑵ 西葫蘆雞蛋餃子的具體做法,西葫蘆雞蛋餃子的餡怎麼弄好吃
好吃不過餃子，餃子一直以來都是人們喜愛的主食之一，可是餃子弄什麼餡最好吃呢？用西葫蘆雞蛋來當餃子的餡很不錯，餃子最關鍵的就是餡一定要膩活才好吃，而西葫蘆吃起來就很膩滑可口，而且好消化，再加養豐富的雞蛋來做成餡的話，膩滑而且營養豐富的餡來做成餃子非常的好吃，以下為大家來介紹一下西葫蘆雞蛋餃子的具體做法來看一下西葫蘆雞蛋餃子的餡怎麼弄好吃吧。 西葫蘆雞蛋餃子的具體做法:食材主料1個西葫蘆4個雞蛋100g麵粉配料適量油適量鹽適量花椒粉適量 雞蛋加少許鹽和料酒攪勻 熱鍋熱油將雞蛋炒撒，晾涼備用 西葫蘆擦成絲，撒少許鹽，殺出水分 西葫蘆絲加適量的油和花椒粉拌勻 放入雞蛋，在加蝦皮提鮮拌勻 用擠出來的西葫蘆絲水和好面 將面搓成長條 揪成小劑子 按扁，擀成餃子皮 取一餃子皮，放入適量的餡兒 對折，一捏，就成個餃子了 鍋中水燒開 放入餃子，蓋蓋，大火煮開 水再開時加少量涼水，反復兩次，餃子漂浮水面上就可以出鍋了裝盤即可食用小貼士西葫蘆絲擠出來的水和面，營養不流失，也不浪費
⑶ 西葫蘆做餡怎麼做好吃
主料西葫蘆4個雞蛋2個胡蘿卜2個餃子粉500克輔料油適量鹽適量鮮香菇適量木耳適量蔥適量香油適量姜適量
步驟
西葫蘆素餡餃子的做法步驟11.雞蛋用油攤好。胡蘿卜擦絲後，用素油煸炒。可以多放一些油，因為西葫蘆很吃油。
西葫蘆素餡餃子的做法步驟22.鮮香菇煮熟，切末。
西葫蘆素餡餃子的做法步驟33.4個西葫蘆，去皮。
西葫蘆素餡餃子的做法步驟44.木耳泡發，煮熟，晾涼後待切末。
西葫蘆素餡餃子的做法步驟55.蔥姜切末，待用。
西葫蘆素餡餃子的做法步驟66.西葫蘆擦絲，用屜布濾出多餘的水分。
西葫蘆素餡餃子的做法步驟77.把各種菜料放在一起攪拌均勻，就可以開始准備包餃子了。
西葫蘆素餡餃子的做法步驟88.餃子粉按比例活好，擀皮。
西葫蘆素餡餃子的做法步驟99.餡料可以多放一些，這樣吃起來比較香。
西葫蘆素餡餃子的做法步驟1010.都包好後，就准備煮了。
西葫蘆素餡餃子的做法步驟1111.因為是素餡，放入餃子後，開鍋煮5分鍾就可以吃了。
⑷ 西葫蘆雞蛋的餃子餡怎麼調
西葫蘆雞蛋餡餃子主要注意一定放鹽把西葫蘆水殺下！可以多放點油！下邊我分享下我的製作步驟：
第一步：和面！我們准備適量的面！這個和面一定稍微軟和些！和好面放一邊醒著！上邊可以放保鮮膜！防止干皮！也可以蓋個東西！
第二步：醒面的時候我們准備餡！准備適量雞蛋打入碗中！放入食量鹽！炒好雞蛋備用！
第三步：准備適量西葫蘆去皮備用！把里邊的瓤去了！把西葫蘆擦絲剁爛！放入一點鹽！用手把水分去出來！放入盆中備用！准備蔥花和薑末備用！
第四步：在西葫蘆盆中倒入油、鹽、醬油、十三香、香油、蔥花、薑末！再倒入雞蛋！拌勻備用！
第五步：拿出發好的面做擠子！記得多揉一會面！包成餃子就好了！片可以中間厚一點兩邊薄！皮薄餡多好吃！
第六步：煮餃子！一定在水裡稍微放點鹽！防止破皮！用勺子推餃子！這樣子不容易破！餃子鼓起來基本就好了！
值得注意幾點的是：
1.一定要將西葫蘆切成小丁丁狀，方便包餡
2.西葫蘆殺水一定要殺干凈，否則水分過多，餡中的水分過多影響水餃的口感
3.雞蛋一定要變成雞蛋碎，不要過多或者過少油，油要適量
4.西葫蘆雞蛋餡可以放點生抽和耗油調味以保證它的鮮度
5.餃子皮最好是手擀的，以保證餃子皮的筋道以及口感
⑸ 西葫蘆雞蛋餡餃子怎麼調好吃
主料：西葫蘆1000g
輔料：雞蛋4個、蝦皮適量、蔥適量、五香粉適量、鹽適量、油適量、味精適量、粉條適量
1、溫水加入麵粉中，一點一點的加，用手將麵粉打成雪花狀的絮絮，然後將麵粉絮絮揉成一團蓋濕布醒上半個小時後，揉光滑。
⑹ 西葫蘆雞蛋餡餃子怎麼調好吃
西葫蘆雞蛋餡餃子的製作方法是先把西葫蘆切絲撒鹽腌制，然後炒雞蛋，10分鍾之後把西葫蘆放進笊籬內控水，然後和雞蛋放一起調味，具體步驟如下：
1、首先一斤面加水在240克左右，加水要慢慢的倒入，並同時用手順一個方向攪成面絮狀，然後把面按壓在一起活成面團，並用手不斷的按壓，直到把面活光之後裝進塑料袋子內醒面 ，醒面的作用是使面團更容易加工，吃著更勁道。
⑺ 怎麼做西葫蘆餡的餃子
西葫蘆包餃子餡的做法：
1、把西葫蘆去頭去尾清洗干凈，切成細絲之後，放在干凈的盆子中，加入少量的香油攪拌均勻，香油可以鎖住西葫蘆中的水分，而且還能有提鮮的功效，更有潤滑的作用，可以讓西葫蘆吃起來鮮嫩又爽口。
2、加入蚝油，料酒，生抽，食用鹽，生蔥姜蒜末。
用筷子順時針攪拌均勻之後，打入兩個雞蛋繼續攪拌，然後腌制十分鍾，倒入西葫蘆絲中，攪拌均勻，美味鮮香的西葫蘆餃子下就做好了，雞蛋也有很好的鎖水功效。
⑻ 西葫蘆雞蛋餡怎麼調才好吃
西葫蘆雞蛋餡餃子主要原料有西葫蘆、雞蛋等該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。注意事項煮餃子的時候用湯更好吃。蔬菜面容易熟、不能煮時間長。有紫菜和香菜還有香油都可以加入湯裡面。
食材清單:雞蛋:四個、青椒:一個、西葫蘆:一個、油:適量花椒粉:適量、蔥:適量、姜:適量、海米:適量
烹飪步驟
1、准備好餡料食材
2、把西葫蘆洗凈扠絲
3、在把西葫蘆絲用鹽腌制一會，去除水分，
4、西葫蘆絲用紗布擠出水分
5、擠出水分的葫蘆絲用刀在切成小塊再次擠出水分，待用拌餡。
6、雞蛋打碎攪拌好
7、把攪拌好的雞蛋熱鍋放油炒散攪碎
8、海米炒香
9、青椒切好丁，蔥姜切末，所有拌餡食材准備好
10、把適量的熟油，花椒粉，精鹽，蔥薑末倒入拌餡的食材中拌均即可
美味小貼士西葫蘆烹調時不要煮的太爛，以免營養損失。
⑼ 西葫蘆怎麼做餃子好吃
西葫蘆餃子的製作方法，首先准備西葫蘆黑木耳雞蛋姜蔥蝦米13香生抽芝麻油白砂糖鹽等材料進行備用，首先將西葫蘆叉成絲黑木耳切絲，薑末蔥花倒入西葫蘆絲里放入少許的鹽攪拌均勻腌制30分鍾這樣可以將西葫蘆裡面的水分進行殺出，將雞蛋打散以後放入食用油倒入蛋液小火慢慢的炒熟以後放入蔥花攪拌均勻
西葫蘆製作成餃子餡兒的時候由於西葫蘆太嫩，比較難切出湯可以使用籠布包好，以後稍微擠出一些水分，不要擠得過甘如果將水分擠出以後很容易造成。西葫蘆過柴等現象如果沒有隆部可以使用干凈的紗布進行但是西葫蘆一定不要擠太多湯不然營養會全部跑掉。西葫蘆裡面有非常豐富的維生素，可以和肉末和雞蛋一起搭配進行製作食用，以後可以補充身體所需的營養成分還可以促進腸道蠕動。