⑴ 酸菜肉餡包子怎麼調餡
你好，把豬肉剁碎。放入酸菜，加入調味料。最好放入一個雞蛋，然後攪拌在一起就可以了。
⑵ 酸菜餡包子怎麼調餡好吃
你好，我是愛做飯的丹，很高興回答您的問題。
酸菜喜油，油少了不好吃，對方點油，還要放豬油。
1、酸菜1000克洗凈切碎，攥去多餘水分，一定要干一點。
2、四肥六廋的豬肉餡300克，加50克料酒順時針攪拌至看不見水分。
2、100克色拉油，100克豬油，放入鍋中燒熱，下八角8顆、花椒20粒、薑片5大片、蔥打結兩顆、大蒜5瓣，炸出香味撈出。
3、油放涼後倒入豬肉餡中，加蔥花100克、十三香20克、味精30克、鹽20克、生抽50克，拌勻。
4、把酸菜倒入到豬肉餡中，攪拌均勻即可。
記住幾個關鍵點：酸菜要攥干、放豬油、炸料油。
酸菜餡包子怎麼調餡好吃？
我們喜歡吃包子，也經常製作包子，其中酸菜包子也是我們喜愛的包子之一。 酸菜微酸，用它加上豬肉調成餡料，製成的包子好吃開胃又不膩。
今天和大家分享一種微辣開胃，好吃不膩的酸菜肉包子的做法，希望大家喜歡。
低筋麵粉500克，酵母3克，梅頭豬肉1斤，半棵酸菜，小辣椒2根，生薑1小塊，大䓤1根。
1、准備一個大盆，倒入麵粉和酵母，再慢慢加入清水攪拌成面絮狀，把面絮楺成光滑柔軟的面團，蓋上蓋子或包上保鮮膜，放溫暖處發酵約小時。
2、把豬肉切成小丁，酸菜和大蔥切碎，小辣椒和生薑剁成末。
3、熱鍋倒入適量食用油把豬肉丁炒至變色，加入酸菜，翻炒幾下讓酸菜充分吸收油汁。
4、關火，將辣椒、薑末和大䓤拌入酸菜中。
5、往餡料加入少許香油和少量清水並攪拌均勻。
6、最後將餡料放入冰箱冷藏30分鍾備用。
1、面起發至兩倍左右大小，揉搓排氣，搓條狀再切成大小均勻的劑子，把劑子擀成中間厚邊薄的圓形麵皮。
2、包入餡料捏成帶褶皺的包子。
3、蒸鍋層抹一層薄薄的食用油（有屜布的直接鋪屜布），把包好的包子放入鍋中靜置20分鍾，讓其二次發酵。
4、大火蒸18分鍾。
5、關火，不要揭開鍋蓋，等待2-5分鍾，再出鍋。
==》酸菜餡包子調餡小技巧：
酸菜包子好不好吃，調餡尤其重要，按照上面的步驟和技巧進行製作，蒸出來的酸菜肉包子，皮蓬鬆有彈性，餡料多油汁，好吃又不膩，吃過自已做的酸菜肉包子，相信大家不會再買外面的酸菜包子了。
哈哈
⑶ 酸菜餡的包子餡怎麼調好吃
【東北酸菜肉餡包子】主料
東北酸菜肉餡包子
⑷ 酸菜雞蛋餃子餡怎麼調
1、提前准備包餃子和面前最好是首先來做生薑水：將10克麻椒清洗干凈用100克熱小水泡上，再蓋上捂著，大概泡2鍾頭以上最好是，假如嫌不便，能夠將麻椒在無油漬的鍋中文火炒出香味，隨後碾成粉立即用還可以;
2、肉的挑選：最好是挑選有肥有瘦的前夾心肉或五花肉;
3、調味品的應用:調味品和使用量是很重要的，我們一般會挑選生抽，鹽，芝麻油，姜蒜等，由於要往裡餃子餡里邊放水，因此 放調味品的次序也很重要，放水前應先放生抽鹽和薑片，一般500克餃子餡需放100克，鹽10~15克，喜愛放雞精和味精的，也是要在這里一步放，放水先務必要在調料後，要不然調味品不可以滲入進味，並且拌和時攪不粘，餃子餡都不進味，生抽最好用70克紅燒醬油30克生抽醬油。將餃子餡放進鹽生抽翻拌。
4、將薑片20克切割成粉末;
5、放水的技巧：此前泡的生薑水或花椒面現在可以裝進去了，生薑水100克要把花椒粒撈出來，倒進餃子餡中，順一個方位攪拌，直至生薑水所有吸進餃子餡中，餃子餡上力了(便是拌和起來有摩擦阻力了)
6、還是放水：生餃子餡一定要放水或大骨湯，目地是要餃子餡鮮嫩多汁，加水流量是個重要，水少不粘，水更多就是澥，放水時，要分幾回添加，順一個方位攪拌，直至餃子餡起黏性上力才行。
這一步還能夠添加一個雞蛋再攪拌，餃子餡更軟嫩美味合好的餃子餡能夠放冷藏室2個鍾頭，那樣更非常容易包
7、蔥段和油：應用時再放進50克蔥末和油50克，先放再閑置後餃子餡味淡，一般別人全是放食用油或芝麻油，我很喜歡放調味品油和芝麻油混和(40克調味品油 10克芝麻油)，那樣味兒更強;
8、好啦，到這兒餃子餡就拌好啦，能夠加切割成沫的泡菜了，隨後再分批放水翻拌就可以。
⑸ 酸菜餡的包子餡怎麼調好吃
材料：
①酸菜一棵
②豬肉糜1000g
③拌餡料： 生抽適量 鹽適量 老抽少量 麻油或花椒油少許 色拉油適量 蚝油適量 糖適量 料酒適量 玉米澱粉少許 海天黃豆醬（可不放）適量 ④蔥姜碎（不可少）適量
⑤水適量
步驟：
超市買來肥瘦相間的豬肉餡，放入料酒，高湯順一個方向攪拌，（沒有高湯可以用水代替）讓高湯融入到肉餡中，這樣做出來的包子餡口感會更好。
姜去皮切碎，蔥切碎放入肉餡里，放入鹽，醬油，味素，調餡料攪拌均勻，最後放入食用油拌勻。
⑹ 酸菜餡包子怎麼調餡好吃
酸菜陷包子很多人都喜歡吃，因為酸菜特別開胃，使人吃了一個還想再吃。如何製作好吃的酸菜包子，關鍵在於餡料的調配。
一、食材准備:
准備酸菜、豆腐、五花肉、辣椒粉、鹽、十三香、味精；
二、製作過程:
1.將豆腐切成小塊，放入油鍋，油溫6成熱，豆腐炸至金黃色撈出；
2.五花肉切丁，五花肉丁放入油鍋，加入辣椒粉；
3.酸菜切碎，放入鍋中炒熟，再放入炸好的豆腐丁，倒入鹽、十三香、味精少許，翻炒一下就可以出鍋了。
酸菜餡就做好了。餡料放涼後就可以製作酸菜魚的包子。