A. 雞蛋炸醬面做法
【雞蛋炸醬面】
材料：手擀麵250克、黃瓜1/2根、胡蘿卜1段、雞蛋2個、油適量、大蒜2瓣、小蔥1棵、黃豆醬3湯匙、
做法：
1.准備好所需材料，食材洗凈，黃豆醬如果比較干，加少許水，攪拌稀釋一下，醬如果發干，炸醬時容易糊鍋。
2.將黃瓜和胡蘿卜切成絲，雞蛋磕入碗內打散，蔥切蔥花，大蒜切末。
3.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，加熱至雞蛋液稍凝固，再翻炒成小塊，盛出待用.
4.下入蔥花炒香，再下入黃豆醬炒出醬香味。
5.下入炒好的雞蛋塊，翻炒均勻，淋入少許清水，燒開，轉小火加熱2-3分鍾，讓雞蛋和醬的味道融合在一起，期間要不時攪動一下，防止醬汁糊底，關火，將雞蛋醬盛出，這樣雞蛋醬就做好了。
6.鍋加水燒開，下入面條煮制，將面條煮熟，面條煮熟就可以了，不要煮過火，煮過火口感就不勁道了，煮好後，撈出，放在涼開水中投涼，撈出控凈水，把面條投涼，能使面條口感更勁道些，放在大碗內。
7.放上黃瓜絲和胡蘿卜絲，澆上炸好的雞蛋醬，撒上蒜末，吃時拌一下就可以了。
B. 雞蛋炸醬面的做法是什麼
雞蛋炸醬面，是老北京人特別愛吃的一道美食。濃郁咸香的雞蛋炸醬，配上一點黃瓜絲、胡蘿卜絲，在撒上一把小蔥花，那麼一拌，堪稱人間絕味。
小編在家裡吃雞蛋炸醬面的時候，會配上一點雞蛋卷絲、黃瓜絲、豌豆等等食材，這樣吃起來才不會特別咸。但小編也要友情提醒大家，炸醬類的東西最好少吃，因為長期吃的太咸可能會誘發心腦血管疾病。
C. 怎樣做雞蛋炸醬面好吃
用料
雞蛋
豆瓣醬
甜面醬
蔥姜蒜末
面條
黃瓜
青椒
西紅柿
步驟 1
蛋打散，下鍋炒熟盛出
步驟 2
蔥姜蒜末爆香，豆瓣醬甜面醬混合調勻後下鍋炒
步驟 3
醬炒出香味，改為小火，放入炒好的蛋，整個炒醬的過程大概10分鍾左右。
步驟 4
煮麵。
步驟 5
黃瓜青椒切絲，西紅柿切片
步驟 6
煮好的面過水，這樣面條比較清爽
步驟 7
切好的菜和炒好的醬跟面一起拌起來，美味的雞蛋炸醬面就做好了~~