❶ 海蠣煎蛋味道鮮美可口，這個菜的正確做法是怎樣的
海蠣子學名就是牡蠣，因為雌雄同體而得名。海蠣子最肥美的季節，應該是每年的入冬到第二年的清明前，過了這個季節基本上大連銀就不會再吃海蠣子了!起鍋燒油，正常炒菜的量就行，倒入蒜末小米椒末炒至蒜末變黃，倒入醬油，繼續翻炒，炒出香味，關火，和生蒜末和小米椒一起放在一個小碗里，攪拌均勻。
生蚝煎蛋
生蚝煎蛋是廣東，福建一帶的傳統小吃。把生蚝中放入鹽、紅薯粉，用手給生蚝輕輕按摩三分鍾，雞蛋打散，加入適量鹽，把腌過的生蚝先放入鍋中煎制，位置分開擺放，把蛋液澆在8成熟的生蚝上，小火慢慢焗，蛋液固定後，再煎三至五分鍾，裝盤出鍋。
中文名
生蚝煎蛋
是否含防腐劑
否
配料
油、鹽、紅薯粉、胡椒粉
烹制方法
煎
主要原料
200g生蚝、2個雞蛋
簡介
生蚝煎蛋這道菜本來是要用蚝仔做比較好，可惜買到的都是比較大粒的生蚝，所以就用這個來試試了，還是很鮮美的！有空的也可以嘗試下。
用餐人數：1-2人
食材
主料
200g生蚝
2個雞蛋
配料
適量油
適量鹽
適量紅薯粉
適量胡椒粉
製作步驟
1 准備好食材
2生蚝中放入鹽、紅薯粉
3 用手給生蚝輕輕按摩三分鍾
4雞蛋打散，加入適量鹽
5 把腌過的生蚝先放入鍋中煎制，位置分開擺放
6 把蛋液澆在8成熟的生蚝上
7 小火慢慢焗
8 蛋液固定後，再煎三至五分鍾
9 裝盤出鍋[1]
小貼士
紅薯粉先拌是為了讓生蚝口感滑嫩，因為用的是大粒的生蚝，所以要先煎，保證蛋和生蚝都是熟的。
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參考資料
[1]生蚝煎蛋好豆網2012-06-12[引]
❸ 牡蠣煎雞蛋怎麼做才好吃
牡蠣煎雞蛋在我們閩南這邊有一道菜就是用這些原料製作而成的，叫做「牡蠣煎」。它是選用新鮮的牡蠣，最好是剛從海里撈出來現賣的，吃起來才新鮮。
首先是要將新鮮的牡蠣反復洗干凈之後加入適量的地瓜粉加入少許的鹽巴和醬油進行攪拌，依個人口味還可以加入一點蔥花，然後進行攪拌。熱鍋上油，要比較熱的油的時候加入攪拌好的牡蠣粉漿均勻鋪開，在各個時候要轉小火慢慢煎，最好是把面餅鋪得薄一點，這樣煎的比較容易熟。
差不多熟的時候加入適量的雞蛋液，等待雞蛋液熟了之後凝固後再將整個面餅快速翻面一下，再煎一會兒就可以出鍋了。就是一盆香噴噴的牡蠣煎雞蛋。這個時候如果能配上一碗熱騰騰的牛肉湯或是面線糊，那是泉州人的早餐的標配。也可以當做夜宵，也是很美味的。
❹ 生耗煎蛋怎麼做
生耗煎蛋
材料
鮮蠔，蔥，精鹽，地瓜粉，胡椒粉，雞蛋，香菜
做法
1.蔥切菱形裝，加耗肉，精鹽，胡椒粉，地瓜粉攪拌均勻。
2.拿一個小碗放入雞蛋打散後備用。
3.內放油下入耗肉小火煸制。
4.最後放入雞蛋液繼續煎，最後撒上香菜即可。
煎雞蛋的小竅門
[竅門01]煎雞蛋時，在熱油中撒點麵粉，蛋會煎得亮黃好看，油也不易濺出鍋外。
[竅門02]鍋內油熱後，將雞蛋打入，在其處於半凝固狀態時，灑幾滴熱水在蛋的周圍和面上。這樣煎出來的雞蛋，個勻完整，色澤白亮，口感嫩滑。
[竅門03]用平底鍋煎，要記住最重要是熱鍋冷油(這樣不會粘鍋，蛋形好)，先用大火把鍋熱干，鍋熱後把油倒下去，火關小些，把鍋子里的油晃均勻，然後馬上就可以把蛋打下去了，火再關小點，蛋清變白後，小心的給它翻身，生熟程度就看你自己喜歡了。
❺ 生蚝煎蛋怎麼做呢
牡蠣煎蛋的製作流程
主料有：牡蠣200克、澱粉125克、鴨蛋3個
輔料有：蔥花15克、料酒5毫升、味精5克、魚露、香菜、胡椒粉、食用油
第一步:用清水把鴨蛋清洗一下，取一個碗，將鴨蛋打碎，鴨蛋液放入碗中用筷子打散，然後加少許的魚露調勻。第二步:取一個碗，把市場買回來的牡蠣放入碗中，用清洗洗一下，然後加入蔥花、料酒、味精、胡椒粉用筷子攪拌均勻，再加入澱粉用筷子調成稠漿狀備用。第三步:鍋內加入適量的食用油，用中火燒熱，然後把剛才調好的牡蠣放入鍋中，用鏟子把其攤開成一個大圓餅，中間要留出一個空隙，接著將鴨蛋液倒入到空隙中。
第七部：把它煎至兩面金黃，最後倒入一勺料酒去腥增香。不管是煎什麼樣的雞蛋，我都喜歡加入一勺料酒，這樣做出來的海蠣煎才香。不喜歡的可以不放。
營養香噴噴的海蠣煎雞蛋做好了，鮮香下飯，營養又美味，吃一次就能讓你喜歡上它。
❻ 生蚝煎雞蛋怎麼做好吃竅門
把幾個雞蛋打散，鍋里倒油加熱把蛋液生蚝倒入鍋里煎即可。
❼ 生蚝煎蛋的做法
生蚝煎蛋的做法：
食材：生蚝5隻、雞蛋3顆。
輔料：蔥2棵、鹽5克、胡椒粉少許。
具體步驟：
1、生蚝切碎。