1. 怎麼做油炸餃子
原料：麵粉，韭菜，雞蛋，食鹽，香油，胡椒粉，醬油。
做法：
1、用開水燙好面；
2、面涼後和成光滑的面團；
3、雞蛋打散在碗中，加入少量的食鹽；
4、炒鍋倒油，將雞蛋炒出；
5、韭菜洗干凈切碎，將韭菜碎和雞蛋放在一起，調入胡椒粉、食鹽、幾滴醬油、香油拌勻；
6、將醒好的面分成均勻的小劑子，擀成餃子皮，放上拌好的餡兒，包成餃子；
7、鍋中倒油，油開後調成中小火，放入餃子，炸成金黃色漂浮在上面即可。
2. 炸餃子怎樣做才好吃 炸餃子如何做才好吃
1、用料：餃子皮50個、五花肉適量、韭菜一小把、粉條適量、雞蛋兩個、生抽5勺、蚝油3勺、辣椒粉5勺、鹽適量。
2、韭菜洗干凈切碎，粉條燙熟切小段，雞蛋打散煎熟搗碎，五花肉切小粒（可以多放肥肉粒）吃起來更香，准備好備用步驟：油熱放肉粒炒香，倒入韭菜、粉條、雞蛋、辣椒粉、生抽、蚝油、鹽拌勻盛出備用。
3、餃子造型根據自己的喜好來，包好備用。
4、油熱放餃子（筷子放油鍋里起泡丟餃子）炸至金黃撈出即可。
5、裝盤，可以放涼一會吃。
3. 炸餃子怎麼做才好吃
怎麼做炸餃子
需要准備一些食用油，餃子餡以及餃子皮，先把餃子餡放在餃子皮上，疊起來用叉子壓成花紋，做好所有的餃子後，鍋中加入適量的油燒熱，把餃子放進去炸到兩面金黃，撈出來油份瀝干就可以吃了。
炸餃子是生炸還是熟炸
炸餃子不管是生炸還是熟炸都是可以的，可以准備幾個雞蛋，適量冬瓜糖片，花生，麵粉以及豬油，把豬油放到麵粉當中，雞蛋打散以後添加到麵粉當中去，加入適量的水合成面團，花生炒熟以後把皮去除，然後再把它碾碎，冬瓜切丁備用，把和好的面團擀成餃子皮，包上冬瓜丁以及花生，把做好的餃子放到油鍋裡面炸到金黃以後就可以吃了，製作的方法還是非常簡單的。
炸餃子要先煮一下嗎
餃子可以煮熟以後來炸，也可以生炸，可以准備一些食用油以及蒸熟的餃子在空氣炸鍋裡面，鋪上錫紙或者金屬墊，然後再刷上適量的油，防止粘連，然後直接把餃子放進去，也可以把餃子先煮熟以後放進去，選擇200度放到空氣炸鍋的炸籃當中，可以把時間設定為10分鍾到12分鍾，炸8分鍾的時候把炸籃拉出來，餃子翻身再刷上一些油，時間結束以後就可以拿出來吃了，在翻動餃子的時候不用把空氣炸鍋關掉，直接拉出來操作就可以了，炸餃子的時間掌握一定要注意，根據餃子的大小以及上色的情況來調整，炸到酥脆焦黃就可以了，最後幾分鍾可以拉出來觀看上色的程度。
還可以製作炸韭菜餃子，需要准備香油，鹽，餃子皮，韭菜，雞蛋，把雞蛋打進碗裡面攪拌均勻，然後再加入適量的鹽，鍋裡面加一些油燒熱，把雞蛋液倒進去炒散，然後韭菜清洗干凈水分瀝干，然後再切碎加入適量的香油攪拌均勻，添加一些鹽，把雞蛋倒進去攪拌一下，然後再把製作好的韭菜餡放到餃子皮上疊成半圓形，再慢慢的捏成扇形，鍋中加入適量的油燒到6成熱，把餃子放進去炸到酥脆，撈出來放到吸油紙上，把多餘的油分給吸走，這樣就可以吃了。
製作炸餃子還可以准備一些油，已經包好的餃子，放把餃子放到鍋裡面蒸，水開以後蒸10分鍾左右，然後鍋中加入適量的油燒熱，把餃子放進去，需要不斷的攪拌避免炸糊，炸好以後撈出來，油分瀝干就可以吃了。
製作炸餃子還可以准備白鬍椒粉，生粉，醬油，鹽，芹菜，香菜，蒜苗，餃子皮，豬肉碎，先把芹菜，香菜，蒜苗清洗干凈切成丁，放到容器當中，加一些生粉，白鬍椒粉，醬油，鹽攪拌均勻，然後包成餃子，鍋中加入適量的油燒熱，把餃子放進去，用中小火炸到金黃以後撈出來，把油份控干。
炸餃子的營養價值
餃子的營養價值還是非常豐富的，因為它裡面除了含有肉以外，還含有各種各樣的蔬菜，葷素搭配均衡能夠讓身體很好的吸收，多種調味料的組合可以滿足食慾，而且餡料又剁得非常碎，所以能夠更好的消化，是一種非常不錯的食物選擇。
餃子的營養非常豐富，既可以當作主食來吃，也可以當做副食來吃，能夠給身體提供的營養物質是非常多的，男女老少都可以吃，可以用時令的蔬菜和蝦，魚，蛋，肉類等搭配在一起吃，餃子皮是用麵粉製作而成的，裡面含有微量元素以及維生素，很多人在包餃子的時候喜歡用精白米，因為蛋白質的含量比較高，會形成很多麵筋，傳統的標准粉營養價值會更高一些，裡面含有微量元素，礦物質以及維生素。
想要讓餃子的營養價值更高，就可以選擇黑米面，小米麵，豆面來製作餃子皮，可以補充身體所需要的b族維生素，而且纖維素的含量也非常高，能夠讓膽固醇的含量降低，心腦血管疾病出現的幾率也可以降低很多。
4. 如何炸餃子
如何炸餃子，把餃子包好之後把油溫燒熱燒熱之後就下鍋炸餃子啊，跟我們炸酥肉炸薯條是一樣的。
5. 脆脆的油炸餃子啊怎麼做如何做好吃
煎餃，脆脆的油炸餃子啊的做法步驟
1.
製作餡料，把豬肉剁碎、韭菜切斷，不要太長，香菇切丁，和豬肉一起剁碎，然後放鹽。
2.
用事先買好的餃子皮包餃子，一般一斤豬肉一摞餃子皮。餃子做好後煮熟，撈起，用盛器裝好瀝水。
3.
將鍋里倒入油，預熱，把晾好的餃子放進鍋里炸，等到餃子呈金黃色就可以撈起來了！脆脆的炸餃子就做好了。如果不想自己包餃子的話，可以去超市買速凍餃子，步驟同上，不過味道可能要差一點。
6. 怎麼炸餃子
油炸餃子是一道有名的小吃，表皮金黃酥脆，不幹也不硬，加上餡料的香味，每一口都香的不得了，真的是美滴很啊，大人孩子都喜歡吃，做法也很簡單，下面看看是怎麼做的吧
1、盆中放400克麵粉，三分之二用180毫升的開水燙面，三分之一用80毫升的涼水和面，攪拌成面絮狀之後，加20毫升的油，和面的時候加油，可以使炸好的餃子皮不會發硬，很酥脆，這也是一個小技巧
2、下手揉成一個光滑的面團，蓋上一塊濕布，餳面10分鍾
3、趁著餳面的時間，准備一些餡料，韭菜可以提前洗凈後瀝干水分，切成韭菜碎，倒上一大勺的香油，攪拌攪拌，給韭菜裹上一層油膜，再等會加鹽後不會再出水
4、再依次加一碗粉絲，3個雞蛋碎，麻辣鮮1勺，鹽1勺，胡椒粉適量，蚝油1勺，攪拌均勻備用
5、餳好的面團切成均勻的劑子，這個劑子比平時包餃子的劑子要大一點，擀成圓形的薄片
6、包上餡料，先對折捏合，再把邊上擰一個花邊，這個可以在下鍋後不會露餡，形狀也會更好看
7、下入5成熱的油鍋中，用中小火炸至兩面金黃，撈出控油出鍋
8、這樣做出來的餃子，既好看又好吃，比吃肉還要過癮，喜歡的朋友可以試試哦
食材清單：
（麵粉400克，開始180毫升，涼水80毫升，韭菜1把，雞蛋3個，粉絲1把，香油適量，麻辣鮮1勺，鹽1勺，胡椒粉適量，蚝油1勺，食用油適量）
烹飪小貼士：
炸的時候，火候要控制好，油溫在燒到5成熱的時候，轉中小火炸，這樣才能讓餃子皮金黃，不會炸糊
7. 糖果炸餃怎麼做 怎麼炸餃子才好吃
1、糖果炸餃怎麼做：
用料：餃子皮1斤、豬肉半斤、香菇2個、胡蘿卜1/3段、大蔥半根、生抽一小勺、蔥花適量、油少許、鹽少許。
大蔥、胡蘿卜跟香菇剁成碎，加入肉末跟調料、蔥花等抓勻調味，取一片餃子皮，在中間放入少許肉餡，將其捲起。用手捏緊一端，再將另一端也捏緊後按相反方向扭轉，做成糖果的模樣擺入空氣炸鍋籃中，表面刷少許油。選擇功能，調至190度，炸15分鍾左右即可，出鍋可以配上甜辣醬吃。
2、怎麼炸餃子才好吃：
首先，買上一些雞蛋和韭菜，將韭菜置入燒紅的油鍋里，炒熟後放入雞蛋，在和雞蛋一起翻炒，炒制過程中要加入鹽、調料等輔料，是韭菜雞蛋入味，接著，和灰面製作餃子皮，或者直接去超市買上半斤餃子皮，用來包餃子。將包好的餃子放入燒開的水中，不停的用筷子或者鏟子攪拌，使餃子的均勻受熱變熟即可。用平底鍋將油燒紅，然後把煮好的餃子放入平底鍋中用油煎炸，稍稍可以用力將餃子壓成平面，這樣炸出來的餃子更黃，更亮。
8. 如何炸出好吃的蘿卜菜餃
製作蘿卜菜餃的7道工序：
1.准備原材炸蘿卜餃子，自然蘿卜肯定要到位哦，去菜市場上一趟，原料即可各就各位的，枚紅色皮的蘿卜最適合做炸餃的原料了，嘿嘿，數量根據人多人少即可定量。准備一斤的麵粉，放在一個盆里或者其他的容器內，我用電飯煲的內膽做盆了，不管用什麼樣的容器都可以的，只要能達到自己需要的目的。
2.洗凈原材及准備工作將蘿卜削皮之後用擦子擦成絲狀，放入小盆內;幾棵香菜可以同時洗凈，並切成小段放入蘿卜絲內，什麼時候用的時候，提前10分鍾調拌蘿卜絲就行了，調的早了怕味道都流到水裡去了，調的晚味道還不錯的;在調拌後的蘿卜絲內加入適量的白芝麻也可以是黑芝麻，適當加入點即可。醒面，面和水及雞蛋、放入適量的發酵粉及伴侶即可揉成塊狀，然後放入盆內，蓋上蓋子醒醒，天冷了，我基本上讓面醒了4個小時。
3.醒面後的揉搓面醒好之後，將面從盆中拿出，然後切成小團狀，不需要太大，大了不便於熟而且放入鍋內也佔地方。將切成團的面用擀麵杖擀成圓形的片狀，每一個都這樣做。其實這部也挺關鍵的，你面擀的厚薄直接影響到成熟的快慢，擀的厚了，外面都炸老了，怕裡面還不老;也不能太薄了，不然容易爛，所以在這里一步一定要注意厚薄的適度把握。
4.放菜包裝我們是要做菜餃的，所以在面團擀成面片之後，就需要將菜放上去了哦，這時候蘿卜絲也不宜多，適量就好，保證在對折的過程中能做到結合處封閉嚴實，避免在油鍋中裂開造成油漬四濺，所以放蘿卜絲不宜多，重點在於密封嚴密。
5.成型的菜餃將面都擀成面片之後，將蘿卜絲放入面片上，封閉完成，其他的面團也都做成這個樣子的，方便統一下鍋，避免了下鍋的時候，鍋內的已經好了，外面的還沒有做好，這樣先把菜餃都做好，到時就等著炸了，也避免了在炸的過程中慌張。
6.炸菜餃將事先准備好的菜餃放入盛有食用油的鍋內，確保油已經熱了，這時放進去，待一面炸的發黃，就可以反面炸另一面了，因為是素餡的.，所以炸起來也快，只要兩面發黃，用筷子拈起之後不軟就可以了。在這一步，就能顯示出你封閉的菜餃的結合處是否嚴實了，若是不嚴實就會有蘿卜水溢出，造成油水沸騰，所以上步工作要做好，這步就省去了油鍋內的麻煩。
7.小吃上桌看著剛炸出鍋的那菜餃，顯然和外面那種軟軟的是不一樣的，他們搞的直接是面水兌蘿卜絲，我這是發面，所以兩種味道顯然不同，這種稍微硬實的菜餃，吃起來比那種菜餃感覺好多了，其實發現自己做的東西才最好吃最營養最衛生。孩子吃了不少呢，還誇我的手藝不錯，嘿嘿，何樂而不為呢。吃就要吃的有營養。
9. 怎樣做炸餃好吃 如何做炸餃子好吃
1、空炸鍋里墊上金屬墊或錫紙，刷油防粘，可以直接炸餃子生坯，也可以把餃子先煮熟，選擇炸溫200℃，把兩種餃子分別放進空氣炸鍋炸籃內，設定炸制時間為10-12分鍾，具體時間看上色情況來調整。
2、炸至8分鍾時，拉出炸籃將餃子翻身，刷油或噴油一次，炸制時間結束，即可取出食用。