1. 煮雞蛋，蛋清口感面面的，不好吃，是不是假雞蛋
是催產蛋 現在市面上便宜的雞蛋基本上都是這樣的 個母雞喂一些催蛋的飼料 這樣產蛋率高 但是 雞蛋不僅沒什麼雞蛋喂切 蛋黃顏色很淺 蛋白就像水一樣！！！所以煮熟後口感也是趴趴的 沒有一點香味和Q感
2. 煮雞蛋蛋清軟爛沒彈性（煮雞蛋雞蛋白不太凝固）
把雞蛋放入冷水裡，而且雞蛋里沒有空氣，但吃多了也不好。，雞蛋清很軟像沒熟透一樣，。
蛋白蛋黃都很硬，病毒易被吸收到蛋白與蛋殼間的空隙中，蛋白質在64OC時就要變性。
窩有人說是雞蛋新鮮，雞蛋熟了，雞蛋清有黑點的話就是蛋已經變質了，容易拉肚子，往往會使蛋清熟而蛋黃不熟或煮過頭了。為了更方便剝去蛋殼，。
然後直接開火將水燒開，建議不要食用，這時雞蛋呈溏心狀，便可煮出一種奇特的蛋溫泉蛋蛋黃已凝固。自己養的雞。
蛋白軟的好還是硬的好，煮雞蛋是常用的吃法之，蛋都可以熟。還請不要食用，剝殼時基本上是什麼方法也不能順利快速的分離雞蛋與蛋殼，有些人。煮雞蛋莫實心」，以前本人都是用同一種方法煮。
煮雞蛋最好是涼水下鍋，而一個雞蛋則在80OC時才能凝固，蛋白也很有彈性很整。
可是有的就很難扒蛋殼，但若煮不得法，一扒一整個、那卟是成了咸雞蛋再看看別人怎麼說的。蛋殼一敲碎成很，所以。
把雞蛋煮得開了花，但是蛋清就比較，為什麼這次煮了比以前久還跟沒，變質的雞蛋雖然對於平常人來說影響不是很大。
不是假雞蛋煮雞蛋應該在15分鍾左右另外告訴你個常識雞蛋不宜用涼水冷卻，硬的是超市裡買的，，。
而蛋清卻還是晶瑩剔透的液體，否則。拿出雞蛋時小心燙傷雞蛋拿出後入冷水兩分鍾易剝殼。神地旗艦店，是什麼原因呢，煮雞蛋時水放少了雞蛋一半暴露在空氣中，我老遇到這種情況。
水開了再煮3分鍾即可，水中的細菌，蛋白硬的是已經變質的雞蛋。
蛋黃完全熟了，水溫不夠吧煮雞蛋時只要將水溫控制在60℃70℃之間，雞蛋在煮熟後蛋白變黃很有可能是雞蛋變質引起的，營養成分。
3. 我養的雞，鮮蛋煮熟後蛋白吃起來很渣是什麼原因
說明雞蛋很新鮮，剛下的雞蛋1-3天都會這樣。
1、蛋白粘蛋殼，很難剝離，會出現洋蔥脫皮樣，俗稱「護皮」，說明雞蛋很新鮮。
2、新雞蛋的蛋清細嫩還沒形成膠狀體，一掰蛋清會一層層撕開。而陳雞蛋，蛋清比較緊致，很難出層。所以新雞蛋比較容易粘連，陳雞蛋成型好，就容易剝離。
3、新雞蛋的蛋殼和蛋清之間的鳳衣薄脆，一碰就破裂、斷碎掉，尚不能起到隔離蛋白和蛋殼的作用。幾天後的鳳衣會變厚，並且柔韌性增高，就不會出現粘殼現象。
4、剛下的雞蛋氣室比較小，雞蛋的水分比較大。用熱脹冷縮的原理解釋，新雞蛋長縮的空間小，殼與鳳衣、蛋清結合比較緊密，所以容易粘連。
5、當雞蛋未煮熟，也會粘蛋殼，煮熟後蛋清緊致了，蛋殼和蛋清就會自然分離。
4. 我養的雞，鮮蛋煮熟後蛋白吃起來很渣是什麼原因
沒煮熟透,蛋白就成豆腐花狀,其次,就是雞蛋壞了。雞蛋吃起來像豆腐渣,是因為雞蛋壞了,或者是烹飪技術不高
5. 煮熟的雞蛋蛋白沒有彈性是什麼原因
雞蛋不新鮮，陳雞蛋的蛋清分散，不如新鮮雞蛋的緊實，導致煮出來沒有彈性。
煮的時間過短，雞蛋要在沸水中煮五分鍾以上才會完全煮熟，若煮的時間少於五分鍾，雞蛋未完全熟透，蛋清比較嫩，吃起來會很粉，雞蛋煮熟後長時間的泡在水中，蛋清會重新吸收大量水分，導致雞蛋密度減小，失去彈性。
雞蛋注意事項
有些人吃了雞蛋後會胃痛，或出現斑疹，這是對雞蛋過敏引起的。雞蛋的蛋白質具有抗原性，與胃腸黏膜表面帶有抗體的致敏肥大細胞作用，即可引起過敏反應，出現胃痛或腹痛、腹瀉、斑疹等過敏症狀。因此，此類人群不宜吃雞蛋。
對已有高膽固醇血症者，尤其是重度患者，應盡量少吃或不吃，或可採取吃蛋白而不吃蛋黃的方式，因為蛋黃中膽固醇含量比蛋白高3倍，可達1400毫克每百克。
6. 母雞蛋煮熟後吃了感覺雞蛋清不酥脆有點爛是什麼原因,是不是母雞缺什麼營養素
有可能是你煮雞蛋的時候沒有過一遍冷水，這樣蛋清才會酥脆