用料
綠豆芽 半斤
豆腐皮 兩頁
紅干椒 2、3個
油 少許
生抽 兩勺
耗油 兩勺
鹽 少許
雞精 少許
豆腐皮炒綠豆芽的做法
綠豆芽多洗幾遍控干水分；豆腐皮洗凈切條。
鍋內入油，油熱時倒入豆腐皮翻炒，然後加入紅干椒一起翻炒，過程中加入兩勺生抽、兩勺耗油繼續翻炒。
豆腐皮開始縮水時加入豆芽一起翻炒，直至豆芽完全縮水變軟即OK~
出鍋前加少許鹽和雞精調味即可。
小貼士
因為前面加了生抽和耗油，鹽可以酌情少加一點。
做法二：
用料
綠豆芽 適量
豆皮 半張（一個人的量）
干辣椒 3個
花椒 適量
大蒜 兩瓣
鹽 適量
生抽 適量
醋 適量
雞精 適量
綠豆芽炒豆皮的做法
將食材洗凈備用（綠豆芽需放在菜籃子里瀝水），豆皮切條裝盤待用，干辣椒切段，大蒜切末；
熱鍋冷油，油熱後加入適量花椒，片刻後加入事先准備好的干辣椒和蒜末，爆香；
加入綠豆芽翻炒，翻炒過程中加入少於醋、生抽、鹽，開始縮水時加入豆皮，均勻翻炒，豆芽變軟即可，最後加入雞精調味，出鍋。
小貼士
要放花椒，味道真的很香，不吃花椒的朋友在花椒爆香後可撿出；
加醋！個人認為這道菜加醋才好吃；
加了生抽，所以鹽要適當少放點；
花椒和醋是關鍵。
Ⅱ 綠豆芽炒干豆腐韭菜的做法竅門
炒干豆腐，綠豆芽九的就是心玩干豆腐，擱鍋里燉一下，完了再割豆芽，再割韭菜翻炒就可以了
Ⅲ 綠豆芽韭菜怎麼炒好吃
一把韭菜，一把豆芽，花幾塊錢炒一盤，清腸助消化，越吃越苗條
春天，萬物復甦，適合多吃一些嫩芽綠葉，既順應時節，又可起到調理飲食的作用。今天，和大家分享的這道菜，很普通很常見，卻是非常適合這個季節的家常菜餚。
綠豆芽，口感清爽脆嫩，汁水豐富。把它和春日佳蔬——韭菜，一起同炒。青白相間，每一口都清脆有餘，回味悠香。兩種蔬菜都是易熟食材，整道菜製作起來省時省力，十幾分鍾就可以上桌。再算算成本，炒一盤兩三塊錢就夠，真可以說是既便宜又美味了。
減肥期間吃這道菜也很適合。這兩種蔬菜熱量都不高，膳食纖維含量卻很豐富。綠豆芽，中醫認為有清熱利尿，消腫美膚等功效。韭菜，有人把它稱為「洗腸草」。二者搭配，清腸助消化，越吃越苗條哦~
以下，就是這道綠豆芽炒韭菜的做法，喜歡的親們明天試試看吧~
具體製作方法
第一步：准備食材。綠豆芽300克、韭菜1小把，小紅辣椒適量、蒜適量。
第二步：把韭菜清洗干凈，切成段。蒜切片、小紅辣椒切段。
第三步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把綠豆芽放入鍋中，待鍋里的水再次燒開，即可把綠豆芽撈出放入涼水中。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱後放入蒜片、小紅辣椒段煸炒出香味。
第五步：把綠豆芽、韭菜放入鍋中，轉大火快速翻炒均勻。
第六步：往鍋中放入1勺鹽、少許雞精調味，然後淋少許香油，再次翻炒均勻即可關火。
第七步：盛出開動吧。
多說幾句
1、 綠豆芽炒之前焯一下水，可以去除部分豆腥味，還可以防止在炒的時候出太多的湯，影響整道菜的口感。
2、 當兩種蔬菜放入鍋中後，要轉大火快速翻炒。
3、 鹽要等到整道菜快出鍋的時候再放，放得太早容易出湯。
4、 吃不了辣的親們，可以不放辣椒。
Ⅳ 豆芽炒韭菜是怎麼做的
准備用料：綠豆芽300g、韭菜100g、油適量、鹽適量、花椒適量、雞精適量、香醋適量
1、准備好豆芽和韭菜。
Ⅳ 豆芽干豆腐韭菜怎麼炒
這道菜餚用來卷餅也是非常的美味，下面分享下做法：
【家常炒三絲】所需材料：綠豆芽300克、干豆腐2張、韭菜1把、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、雞精1茶匙、
做法步驟：
1.准備好所需材料，綠豆芽挑去豆皮洗凈，韭菜摘去老葉，洗凈。
2.把韭菜切成寸段，干豆腐切成韭菜葉寬的絲。姜切末，大蒜切片。
3.鍋加水燒開，下入干豆腐焯水，水開後煮1-2分鍾，將干豆腐撈出，瀝凈水分待用，干豆腐焯水可以去除豆腥味，可以使干豆腐變軟，吃著口感更好。
4.鍋加油燒熱，下入薑末，蒜片爆香，再下入綠豆芽大火翻炒，將綠豆芽炒至斷生。炒豆芽時應大火快炒，使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒，烹調時宜配上一點姜，中和它的寒性。
5.下入干豆腐絲一起翻炒均勻。
6.再下入韭菜，鹽，雞精，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
小貼士：干豆腐焯水可以去除豆腥味，可以使干豆腐變軟，吃著口感更好。這道菜餚炒制時，要大火快炒，保持綠豆芽和韭菜脆嫩的口感。烹調時油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點。