❶ 胡蘿卜蝦仁餡餃子怎麼調餡好吃的
胡蘿卜蝦仁水餃餡的做法
胡蘿卜和蝦仁混在一起吃，我一想就覺得不好吃，這兩樣還包水餃? 想著就覺得是另類味道，朋友告訴我，試試做一下，真的很好吃的，我就試著做了一次，還真的很不錯，有營養，味道好，連孩子就說好吃。今天分享一下做法。
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工具材料：
胡蘿卜
蝦仁
鹽等調味品
操作方法
01
第一，先處理胡蘿卜。
洗凈，去皮，我不喜歡買超市裡那種洗的白白凈凈的胡蘿卜，總感覺太干凈的東西反而不幹凈，我買那種帶泥的胡蘿卜。
02
把胡蘿卜擦細絲，擦完如果感覺絲大，可以剁一下，水分太大的情況下，可以攥攥水分，放入容器里。
剁一點薑末。
03
第二，處理蝦仁。
我一般是提前買好，放入冷凍的，要提前拿出解凍。如果蝦仁個頭大，還得切一下，要不會撐破麵皮的。
04
蝦仁切好後，放到容器里，加一點鹽，加一點薑末，攪拌均勻，放置一邊。蝦仁的多少自己把握，我是保證每個水餃里都有一塊蝦仁的。
05
拌餡子。
把胡蘿卜放入盆子里，把蝦仁全部放進去。放入油，鹽，進行攪拌，油鹽的量根據自己家人的口味。
06
再次攪拌。
正式包水餃前，還要再次攪拌餡子，爭取盡量均勻，水餃口感才更好。
注意不要放蔥，蔥會遮掩蝦仁的鮮味。
特別提示
喜歡甜味的朋友可以把葫蘆卜炒一下，到7分熟，再攪拌餡子就可以了。我是直接拌的。
本頁內容僅供參考，請您根據自身實際情況謹慎操作。尤其涉及您或第三方利益等事項，請咨詢專業人士處理。
❷ 胡蘿卜蝦餃餡的做法
想做蝦餃很久了，因為覺得很好看，晶瑩剔透，透著可愛的粉色。
用料
澄粉 100克
麵粉 150克
胡蘿卜汁 140克
鹽 1克
瘦肉陷 50克
蝦 10隻
生抽 20毫升
芝麻油 10毫升
鹽 適量
姜 5克
小蔥 1棵
做法步驟
1、先把胡蘿卜榨成汁，渣也不要扔。
2、蝦10隻，去殼去頭。開背，除去蝦腸。
3、肉切小塊，和一些姜一起剁碎。
4、一半蝦剁成蝦泥和肉混合，一半留著切成塊，這樣吃的時候會吃到塊狀的蝦肉。
5、肉餡，胡蘿卜渣和蝦塊放到盆子里。加入蔥末。
6、加入調料，調料根據自己口味調整即可，盡量不要用老抽，顏色太重，蝦餃的皮比較薄，透出來的顏色就不好看了。
7、全部拌勻，餡就做好了。
8、澄粉100克、麵粉150克，加入少許鹽，加140克胡蘿卜汁。澄粉越多，蝦餃的皮就越透亮，不過筋度降低，擀皮時候難度就會增加，會很容易破，我覺得這個比例還是比較容易操作的。
9、先用筷子攪成絮狀，我不太喜歡一開始就用手和面，會弄的手上黏糊糊，特別難受。
10、再用手揉成面團，最好醒發一會，醒發的時候要用保鮮膜蓋嚴，否則表面會風干。我還同時活了個白面團。
11、面團搓成條，切成大小合適的劑子。
12、把劑子按扁。
13、擀成薄薄的餃子皮。中間紅色的是用白面團擀片，把紅色面團包在裡面，另一種就是紅色白色面團放一起搓長。都很簡單。
14、取一個餃子皮，包入適量餡料，如果不熟練就少放一些餡，就很好包了。
15、如圖這樣包起來，褶子盡量均勻點。
16、全部包好，看著還是很壯觀漂亮的。
17、蒸鍋放篦子，下面墊紗布，把餃子全部片排在紗布上面。
18、蒸鍋上汽後，再蒸8到10分鍾就好。
19、蒸好的蝦餃，顏色更漂亮了。
20、真的很漂亮。
21、蘸醋吃咯
小貼士
1、餡料的味道根據自己口味調整。 2、揉好的面團一定要醒發一會，加入鹽也是為了更好操作。 3、製作時候，面團一定要時刻用濕潤的紗布蓋著，不然表面風干就沒法操作了。
❸ 豬肉蝦仁胡蘿卜水餃的做法，豬肉蝦仁胡蘿卜水餃怎麼做
步驟
1.豬肉餡先加水一點水，適量醬油，蔥花，澆兩勺燒開的熱油，攪拌均勻。
2.蝦仁去蝦線切碎。
3.胡蘿卜切末，和豬肉，蝦仁，剩餘蔥花，倒入一勺植物油，香油，鹽攪拌上勁。
4.自己和面，餃子皮擀好。
5.全部包好等待下鍋。
6.水開後撒一點鹽，下入餃子，中小火煮，水開後倒入一點清水繼續煮開，全部漂浮起來撈出。
小貼士
豬肉餡里打點水會比較嫩，也可以加個蛋清。
加點香油會更香哦。
❹ 蝦仁胡蘿卜餃子餡的做法
材料
蝦仁 80克，肉泥 180克，油 適量，鹽 適量，小蔥 適量，姜 適量，
糖 適量，胡椒 適量，老抽 適量，生抽 適量，雞蛋 適量，蠔油 適量
作法
將大蝦剝殼，去除蝦線並切成大粒備用
蔥姜切未。 注:這兒用的是大蔥，因手頭沒有，當然是小蔥香了
肉泥中加入蔥薑末、鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和一個雞蛋。 註：這里肉泥有400克，今天調的蝦仁餃子餡只用了180克，餘下的用作它用
全部攪拌均勻備用
另取一小碗，舀上約200克拌好的肉泥，加入蝦仁80克，並調入適量的蠔油
打水攪均。 註：水要一點點的加，加點水拌均，再加點水，再拌均
再打點油，一點食物油，一點香油，攪拌均即可
Ps :
1、拌餡時要打水還要打油才能細膩、光滑和滋潤。
2、水要一點點的加，加點水，拌均，再加點水，再拌均。
3、蝦仁切成大粒，增加顆粒和層次口感。
4、先拌肉餡再加入蝦仁拌。
❺ 蝦仁胡蘿卜水餃怎麼做
食材明細
主料
胡蘿卜
適量
小蔥
適量
蝦仁
適量
餃子皮
適量輔料
生抽
適量
芝麻油
適量
蚝油
適量
油
適量
鹽
適量
白醋
適量
蔥香
口味
蒸
工藝
三刻鍾
耗時
簡單
難度
蝦仁胡蘿卜餃子的做法步驟
蝦仁胡蘿卜餃子的做法步驟：1 1鮮蝦剝殼 取蝦仁剁碎 ，胡蘿卜一小截剁碎 ，小蔥剁碎，食材混合加少許油，鹽 蚝油攪拌均勻
蝦仁胡蘿卜餃子的做法步驟：2 2餃子皮准備好，我是自己做的餃子皮，懶得做的話就在超市買就可以了。餃子皮里放入適量蝦仁胡蘿卜餡，餃皮兩邊對折，先捏一遍再捏另一邊這樣持續下去，或者直接將兩邊餃皮捏粘合一起。
蝦仁胡蘿卜餃子的做法步驟：3 3包好的餃子放在盤子上，注意盤子裡面不能有水，可以撒少許麵粉，防止餃子與盤子粘粘。
蝦仁胡蘿卜餃子的做法步驟：4 4蒸鍋燒水，沒有蒸鍋就用電飯鍋，可以蒸東西就行，水燒稍微熱，餃子放蒸籠，注意有蒸籠布就放在布上，沒有的話就在蒸層上抹點食用油（我用的是電飯鍋的蒸籠），這樣不粘鍋。蒸至冒大蒸氣，燜一會就可以出鍋啦
蝦仁胡蘿卜餃子的做法步驟：5 5蘸調料特別好吃（生抽，白醋，芝麻油混合成調料）