炸豆腐怎麼做好吃？炸豆腐的做法有哪些？炸豆腐是一道適合一年四季享用的經典菜餚，炸豆腐的做法雖然簡單，但要將炸豆腐做得外焦里嫩、美味可口卻不簡單。炸豆腐怎麼做呢?下面是我為大家搜集整理的炸好豆腐片怎麼做好吃，歡迎大家閱讀與借鑒，希望能夠給你帶來幫助。
炸好豆腐片怎麼做好吃
炸豆腐
食材准備
豆腐1000克、花生油適量、調味品(芝麻醬、醬豆腐、桂皮、鹽、香菜)適量、水適量。
方法步驟
1.將豆腐切成小塊;
2.用花生油炸成豆泡;
3.芝麻醬中放入鹽用涼開水調勻，醬豆腐用涼開水調稀，香菜洗凈切段;
4.將炸豆腐、桂皮、鹽放入鍋中加水用旺火燒沸.改用微火煮，入味即可;
5.盛入碗中澆上調制的醬豆腐和芝麻醬，放上香菜，即可食用。
美味炸豆腐的做法
炸豆腐
食材准備
豆腐750克，豬瘦肉、冬筍、香菇各50克，蛋清60克，食用油、鹽、味精、料酒、蔥末、薑末、香油、醬油、水澱粉、清湯各適量。
方法步驟
1.將豬瘦肉、冬筍、香菇切小丁，加鹽、味精、料酒、蛋清、蔥末、薑末、香油拌勻為餡料。
2.豆腐入鍋蒸透，取出切成4厘米長、2.5厘米寬、3厘米厚的.塊。
3.燒熱鍋，下食用油燒至九成熱時，將豆腐塊放入油鍋中炸至皮金黃色時撈出，用刀沿著豆腐塊的長邊切開，留一面連接，不要切斷，做成「箱蓋」。
4.掀開「箱蓋」，挖出「箱」內的嫩豆腐，將餡料裝入箱內。
5.豆腐放鍋中隔水蒸熟取出，原汁加清湯、醬油、料酒、味精煮沸，抹去浮沫，用水澱粉勾芡，澆在豆腐箱上即可。
香炸豆腐的做法
炸豆腐
食材准備
嫩豆腐2塊，胡蘿卜200克，蝦肉50克，荸薺末20克，雞蛋清1個，香炸粉75克，火腿末、紅辣椒末各少許，食鹽、胡椒粉、味精、花生油各適量。
方法步驟
1.鍋內倒入植物油燒熱，磕入雞蛋用小火煎鹹蛋餅待用;豆腐切成方塊，下入熱油鍋內用小火煎至金黃，倒入漏勺瀝油。
2.炒鍋內倒入植物油燒熱，下薑末。蒜末、干辣椒粉、湖南辣椒醬、蚝油炒香，倒入鮮湯燒開，放入豆腐，調入食鹽、味精、醬油，用小火燒至入味。
3.放入雞蛋餅、青椒末、紅椒末，以旺火收濃湯汁，用濕澱粉勾芡，撒上蔥花即可。
松子炸豆腐的做法
炸豆腐
食材准備
豆腐500克，松子仁50克，白糖70克，雞湯500毫升，香菜末50克，調料適量。
方法步驟
1.豆腐切成2立方厘米的丁塊，放入開水中煮至浮起，瀝水。
2.鍋中放入蔥、姜，油燒至六成熟，放入25克白糖，文火炒成棗紅色，烹入料灑。
3.加雞湯、松子仁、精鹽、白糖，豆腐、味精，用文火燉，邊燉邊扎眼，使湯汁滲入豆腐丁。
4.待湯收干，豆腐脹起後，迅速盛盤，撒上香菜末即可食用。
炸豆腐怎麼做好吃
炸豆腐外酥里嫩，口感非常好。炸時油溫要較高時才能放豆腐下去，炸得差不多的時候才能去翻動，不然很容易碎掉。
豆腐對於女性而言，是保健、減肥、細膩皮膚、延緩衰老的好食品。
❷ 新疆炒揪片子怎麼做好吃
麵粉300g
西紅柿 1個
紅菜椒1/2個
香芹 2根
胡蘿卜1/2根
洋蔥 1/2個
油 30ml
新鮮羊肉 100g
番茄醬45g
鹽 8g
新疆炒揪片的做法
11 麵粉中加入鹽和適量溫水，和成稍軟的面團，蓋上保鮮膜醒30分鍾。
22 面醒好後，取出繼續揉10分鍾，然後將面團擀成橢圓形，切成3cm寬的條，表面刷少許油，蓋上保鮮膜待用。
33 大火燒開鍋中的水，保持水沸騰，開始揪面片。將切好的寬面條拉開，再揪成一塊塊的方面片，一邊揪一邊丟入鍋中。
44 面片煮熟後撈出瀝凈水分，拌入少許油，抖開待用。
55 羊肉洗凈切片。胡蘿卜、洋蔥去皮切片。香芹切段。紅菜椒去籽切片。西紅柿切塊。
66 大火燒熱鍋中的油至七成熱，之後放入羊肉片翻炒，隨後放入胡蘿卜片、洋蔥片、西紅柿塊、香芹段，翻炒均勻，加入番茄醬，繼續翻炒。
77 將面片放入鍋中，不停翻炒，出鍋前加入鹽調味即可
❸ 豆腐炸成片怎麼炸
炸豆腐片的做法：
備用食材：豆腐1塊，雞蛋2個，澱粉少許，生抽1勺，醋半勺，白糖少許，食鹽少許，熟芝麻1勺，小米辣2個，香菜2根；
製作過程：第一步，准備一塊北豆腐，先用清水沖洗干凈，將豆腐放在一個盤子中，冷水隔水上鍋蒸一會，大火差不多蒸10分鍾；
第二步，將豆腐取出來，切成片，可以稍微厚一點，更好吃，同時准備2個小碗，分別磕入雞蛋和澱粉，雞蛋打散成蛋液，加上一點點鹽；
第三步，同時在鍋中添上比較多的食用油，將油燒至6成熱，用筷子夾起一片豆腐片，先放入澱粉中裹一層，薄薄一層便可，再放入蛋液中；
第四步，粘裹一層蛋液，直接放入燒熱的油鍋中開始炸，一片一片慢慢炸，直到將豆腐片炸至金黃酥脆的時候，將其撈出控油，剩餘的也分別炸好；
第五步，豆腐片炸好後，調一個醋汁，小米辣切丁，香菜切末，小碗中放入生抽、醋、白糖和食鹽，用少許的涼白開將其化開，放入點熟芝麻拌勻，用豆腐片蘸著吃。
烹飪小技巧：
1、炸豆腐片時，萬萬不可直接下鍋炸，多加1個步驟，便是將豆腐事先隔水蒸一會，一方面可以去除豆腥味，另一方面讓豆腐表面的水分去掉，炸的時候不容易會濺油，而且還可變得有韌性，不容易會碎；
2、炸豆腐片，粘裹蛋液口感特別酥脆，而且色澤還美觀，但不要直接裹蛋液，我們可以先裹上一層澱粉，這樣在豆腐片的表面形成一層隔離，下鍋炸的時候不容易會吸油，豆腐片吃著更加清爽建卡；
3、炸豆腐片的時候，油溫需要掌握好，不可太高或者是太低，差不多6成熱就可以了，將豆腐片炸至金黃酥脆，就可以出鍋了，別炸太久了，不然會發干發硬。
❹ 炒豆腐片怎麼做好吃
炒豆腐片，豆腐，油豆腐，香乾這些豆類食物也許是每家的平常家常菜。做起來簡單，可能作為主料，也可作為配菜，營養價值也相當的高。下面請欣賞我為大家帶來的炒豆腐片的.好吃做法，希望大家喜歡~
炒豆腐片的好吃做法步驟
1.豆腐數片。
2.紅辣椒切絲。
3.熱鍋燒油，倒進切好的豆腐。
4.加鹽。
5.炒干水分。
6.放進辣椒炒勻，調入生抽。
7.放點清水燒開，調入魚香粉，調味品收汁。
8.出鍋裝碗中。
小貼士
熱鍋燒油，油燒開倒進豆腐。
❺ 豆腐片涼拌怎麼做好吃
製作過程：
材料：脆豆腐（脆皮豆腐）3片、黃瓜1根、香蔥、蒜
調味料：糖、味精、鹽、米醋、香油 （愛吃辣的可加入辣椒油）
方法：
1、黃瓜洗凈，香蔥洗凈，蒜剝1-2瓣洗凈
2、買來的脆豆腐放入開水中焯幾秒撈出（焯時間長了影響口感），
放入干凈的涼水中過涼，用手將脆豆腐內所含85%的水分擠攥掉，
這是必要的步驟，如果水含太多拌出來脆豆腐就不好吃
3、脆豆腐切成條段，黃瓜切片，香蔥幾根切小節，蒜切末（如圖片）
4、把以上准備好的材料放入炒菜鍋內（鍋比較大方便攪拌），加入一點糖調味，
加入味精，加入鹽適量，加入米醋少許，加入香油，這里加了點油辣椒，拌勻
5、把拌好的脆豆腐盛盤即可食用
❻ 揪片子湯面怎麼做好吃
材料集合圖：
湯揪片子步驟1
西紅柿（最好用開水燙一下，撕去外皮）切成小塊，鍋內熱油，燒至8成熱時，下西紅柿大火爆炒（如果能用蔥花爆一下會更香，我偷懶）
步驟2
當西紅柿炒至出水變軟時，將木耳、黃花、干蘑菇一並放入
步驟3
大火，翻炒均勻
步驟4
加入兩勺鹽
步驟5
加入足量的開水，量稍微大一些，因為一會要在裡面煮麵片，大火燒開
步驟6
面要提前揉好，醒發半個小時以上（涼水和面即可，不用加鹽和酵母。比平時餃子皮的面稍微軟一些。）
步驟7
用擀麵杖擀成面餅狀
步驟8
用刀將面餅切成比大拇指稍寬的條狀
步驟9
將每根面條壓扁後，扯成長長的寬條，目的是為了讓面條變薄。注意扯的時候用力要均勻，不要扯斷了
步驟10
將長面片繞在手腕上，開始揪面片了
步驟11
揪面片動作一定要麻利，揪成2厘米見方的片
步驟12
這可是一個技術活，不能拖泥帶水的，不然面片會甩不脫喲~~
掌握三個字快、准、薄：
【快】，是因為面片揪的多，動作慢了，之前下鍋的都煮噥了，後面的還沒有揪完
【准】，說的是不要讓面片甩到鍋外面去~
【薄】，講究面揪的要薄軟有筋
步驟13
面片揪的過程中，要用湯勺不斷抄一下鍋底，防止粘鍋。面全部揪完後，再大火滾煮3、5分鍾
步驟14
將洗好的菠菜丟進去，煮開，關火
一碗熱乎乎的湯揪片子就做好了，吃的時候，還要配上油潑辣椒、香醋。這幾天正冷呢，來一碗熱乎乎的湯揪片子，吃的滿嘴呼哈呼哈~~冒熱氣
湯揪片子成品圖
菜品特色
湯揪片子，就是帶湯的揪面片。每個周末，全家人只要聚在一起，不管其他幾頓飯菜如何安排，雷打不動的一頓麵食指定是這個湯揪片子
湯揪片的湯里，除了蘑菇、木耳、黃花菜的鮮和西紅柿的酸甜，只放鹽，其它神馬調料都不放。但一大碗揪面片上桌的時候，那油潑辣椒、味精、鹽罐子、香醋瓶子早早就擺好了，個人喜歡什麼，自己調！
我們家吃揪片子的經典小菜也有三樣：涼拌黃瓜、皮辣紅、自家鹵的切片牛肉，齊活了！！皮辣紅也叫新疆老虎菜：皮牙子（洋蔥）、青辣椒、西紅柿切絲，香菜切段，然後再用醬油、鹽、醋、糖、油潑辣椒、香油拌上一拌就好了
有好朋友問了，腫么一大家子就做這么一點，
❼ 炸的豆腐片怎麼做好吃
豆腐片也稱「百葉」，更薄一些的稱「千張」，北方一般稱作干豆腐，是由豆腐壓制而成的`。炸的豆腐片怎麼做好吃呢？下面我整理了炸的豆腐片好吃的做法，供大家參考！
食材
主料
豆腐300克
輔料
油適量
鹽適量
麻醬適量
蒜適量
孜然適量
炸的豆腐片怎麼做好吃
1.准備豆腐一塊兒
2.切成厚片
3.准備麻醬
4.加水調稀
5.蒜搗成蒜泥
6.麻醬、蒜、鹽混合均勻
7.熱鍋冷油
8.油熱後放入豆腐，大火炸制，雙面金黃起泡
9.出鍋
10.澆上調料盒孜然，趁熱吃
小貼士
豆腐最好大火炸制，才能有起泡的感覺
❽ 豆腐片豆腐怎麼做好吃 教你一招
1、我們首先需要將豆腐切成塊，將豆腐塊倒入沸水中，豆腐塊浮起時，撈起。
2、然後我們將撈起的豆腐放在油鹽的涼水中，約十五分鍾。
3、再進行下一個步驟，我們將鍋內冷油放入姜，蒜蓉爆香。
4、放入牛肉末煸炒。
5、加入豆豉碎和辣椒粉。
6、放入豆瓣醬炒至紅油，放入豆腐塊。
7、高湯、生抽、花椒粉，沸後改用小火燜。
8、3大勺水對1大勺玉米澱粉。
9、倒入豆腐中勾芡拌均勻，撒上蔥花，裝盤後撒上花椒粉即可。