1. 捲心菜豬肉餃子餡怎麼調才好吃
捲心菜切成末。道路。肉餡兒面。裡面再放一些薑末。蔥花。鹽雞精。白鬍椒粉。麻油。拌均勻即可。
2. 包菜餃子餡怎麼做才好吃
餃子是北方人特別喜愛的，相對來說南方人不會經常吃餃子，而且餃子在北方是沒有湯的，而南方則有湯故稱為水餃。當然餃子和水餃都是一樣的，只是習慣和風俗不同而已。餃子是否美味，最重要的就是餃子餡的製作。下面小編介紹一下小白菜餃子餡的製作方法。
小白菜餡水餃。是一道家常主食，小白菜這季節正是最好吃的時候，春天了多吃些蔬菜對人的健康有好處。尤其將小白菜作為餡來食用，可以比平時多吃些蔬菜。餃子薄皮大餡，更適合不愛吃菜的小朋友。
一、小白菜餃子餡的製作步驟
1.將白面加水活好了，醒發。
2.小白菜摘去雜質.洗凈。
3.豬肉餡裡面加入鹽。味精、白糖、料酒、醬油、白鬍椒、香油，蔥薑末適量水攪拌均勻。蝦去皮切斷放入豬肉餡里。
4.點火鍋里放入水，水開了放入小白菜焯熟了，撈出切碎。
5.將切好的小白菜放入肉餡里攪拌均勻。
6.將醒發好的面團揉成長條，再揪成大小差不多的小團，擀好皮。開始包餃子。
7.這是包好的餃子。
8.在取一個鍋裡面放入水，水開了下入包好的餃子。在煮的過程中，水開了要邊煮邊加冷水，一般加入三次左右的冷水進行煮，這樣餃子容易熟。
9.煮好的餃子。
二、小貼士
小白菜在焯水時一定要熟了撈出。
很多人會認為小白菜餡的餃子最好做，只要切碎後加入各種調料後就可以了。其實不是這樣的，經過小編的介紹，大家應該知道小白菜做餃子餡前要在水中焯一下，而且要焯熟了才能撈出來。愛吃餃子的朋友們可以認真閱讀一下，然後嘗試一下自己製作，這樣就可以告別速凍水餃嘍。
3. 捲心菜包餃子做餡兒怎麼做好吃
焯水後加香菇怎麼樣？我們學校有這樣的包子，甜甜的，挺好吃。就是不知他那個是不是捲心菜。
4. 菜心餡水餃的做法，羊肉菜心餡水餃怎麼做好
食材
羊肉300克
菜心500克
麵粉500克
油適量
鹽適量
醬油適量
蔥末適量
薑末適量
香菇6個
洋蔥半個
胡椒粉適量
製作時間：30分鍾-1小時
用餐人數：
步驟
1
三碗麵粉，邊和面邊加入涼水。面和好後，放入盒中，醒面
2
主料菜心
3
洋蔥，一會兒要切成碎丁
4
菜心和香菇都洗凈
5
水燒開後，焯菜心，順便把香菇也焯一下，別看1斤的菜，一焯水就沒多少了
6
焯好水的菜心切碎
7
香菇切碎
8
蔥切成蔥花
9
薑末
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當然，我們的主料羊肉，也要用刀切碎
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好了，開始拌餃子餡，先把羊肉按順時針或者逆時針的方向攪拌，如果肉太乾的話，可以在拌的時候慢慢倒入點水，然後倒入蔥花，薑末，倒入少許醬油繼續按相同方向攪拌
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將切好的菜心、洋蔥、香菇放入，繼續攪拌
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最後放入鹽和油，也可以再加點胡椒粉，提鮮
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餃子餡做好了
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這時候面也醒好了，開包餃子吧
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開始包餃子了~~
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包好一盤餃子了
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煮餃子時，水中少放點鹽，可以避免餃子煮破了。水開後，加三次涼水，餃子就煮好了
5. 白菜肉餡餃子怎麼調餡好吃
主料：小麥麵粉適量
輔料：豬肉適量、白菜1棵、雞蛋2個
調料：食鹽適量、醬油適量、雞精適量、姜1塊、料酒適量、香油適量、五香粉適量、植物油適量、大蔥4棵
烹飪步驟
編輯
1、溫水中加入少許鹽，再倒入麵粉揉成很光滑的面團（特別說一下，面團要在調餡前提前揉好，最好能醒1個小時左右）
2、剁好的豬肉餡加入兩個雞蛋，順時針攪動，不一會就會從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻（只加夠肉餡的就可以）
3、白菜洗凈，切成很碎的末，蔥和姜切末
4、切碎的白菜放入干凈的紗布，兩只手用勁擰去白菜的水分
5、去水分的白菜加蔥末、薑末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油、植物油拌勻
6、肉餡倒入拌好的白菜中拌勻，肉餡就OK了
7、取一塊面團擀成長條，再切成均勻的小劑子，撒點麵粉，用手按扁，擀成圓餃子皮
8、取一個餃子皮，放入肉餡，中間捏一下。再用兩手的食指在靠外面的餃子皮各推出一個摺，兩手的食指和拇指用力捏下去即可
9、煮餃子一次要添足水，水開後下入餃子，餃子煮開後加入適量涼水再煮開，反復三次即可
6. 白菜餡餃子怎麼拌餡
白菜餡餃子可這樣調好吃，具體步驟如下：
食材：豬肉500g、白菜500g、食用油50g、鹽5g、生抽7g、老抽4g、胡椒粉3g、芝麻香油6g、薑末5g、料酒6g
1、白菜切碎放油
在切碎的白菜中加入適量的油，用筷子攪拌均勻，這樣能鎖住水分，拌勻後放一旁備用。
7. 香菇菜心餃子素餡做法
這個菜素餡，別看它只有菜，因為添加了雞蛋和香菇，味道非常的好，不但鮮嫩可口，也特別的鮮香。先准備配料，干香菇提前泡軟，將泡軟的香菇捏出水分，放入鍋內，加入水和食鹽，小火煮15分鍾，然後撈出瀝水，切細，再把菜心洗干凈，放入開水內燙一下，然後撈起瀝干水分，再把菜心切碎，菜心切碎後要用手擠出水分，以免拌成餡料後出水，雞蛋加入少許食鹽打散，鍋中放入切細的菜心，再放入切細的香菇，放入雞蛋，食鹽、雞精攪拌均勻，把油燒熟等油冷卻，把燒熟冷卻的油放入鍋內攪拌均勻就可以了。
我是沈小怡，非常榮幸能回答這個問題。
給您分享我的配方：青菜3斤左右，干香菇適量，豬油渣適量，糖適量，鹽適量，雞精適量，麻油適量，水澱粉適量
干香菇提前泡發，泡發後的干香菇剁碎。豬油渣提前炸好。鍋里燒水，水開後放一小勺鹽，把洗凈的青菜放在熱水裡焯燙5秒鍾，撈出立刻放冰水裡浸泡。把青菜撈出剁碎，用紗布擠干水份。鍋里多倒點油，煸炒香菇丁和豬油渣，撒糖、鹽、雞精調味，淋入水澱粉勾芡，待炒制好的香菇丁和豬油渣冷卻後，再把青菜倒入，最後淋入麻油拌勻即可。
上就是我的回答，如果您有更好的想法或者建議，歡迎來評論區留言哦，歡迎您關注並@i沈小怡，我們一起好好吃飯好好愛。
大家早上好，我是百合姐。很高興回答這個問題。
香菇菜心素餡製造怎麼做法。
香菇。菜心。圓包菜。首先買回來的圓白菜。上幾一層老葉子幫他劈下來，然後把它切成絲。放在盆里邊。在放上兩三勺鹽。腌制子十分鍾到十五分鍾。在腌制菜的時候時間。首先把包餃子的麵粉可好。麵粉放在盆里。用筷子攪拌均勻。攪拌好了。再用手把它砸在一起。做餃子面要多揉一下。這樣麵皮里才有勁道。面活好了也要醒四十分鍾左右。可以做包餃子的素餡。因為餃子素餡全是新鮮的菜比較口感好。新鮮的蔬菜水分大。先要腌制1十五分鍾過後。 然後把腌制好菜水給他擠干，才可以做素餃子餡。
准備材料。
香菇。菜心。胡蘿卜。香菜。食用鹽。生薑。大蔥。十三香。味精。雞精。豬油。香油。
把香菇切成小丁。腌制好的菜心。胡蘿卜。大蔥。生薑。放在案板上。一起用刀剁，素餡兒的餃子剁碎比較好。這樣的素餃子餡製作完成。
再把醒好的面拿出來。趕上餃子皮。可以包出來你愛吃的餃子。香菇菜心餃子做製造完成。再炸點辣子油。放點香菜。
香噴噴的餃子出鍋嘍，
謝謝。
菜心用開水過一下。撈起沖涼水。用手擠干水分，切成碎碎的。香菇洗凈切成細細的小丁。和菜心拌在一起。加入化豬油。鹽雞精蚝油。醬油少許，胡椒粉打入一個雞蛋。順時針拌均勻。你可以包餃子了。
香菇包菜水餃製作放法
材料准備:
香菇 包菜 紅蘿卜 豬油 大豆油
生抽 老抽 白糖 味精 雞精 麻油 十三香 鹽 辣椒油
1:香菇、紅蘿卜、包菜洗凈切丁。
2:鍋中燒油，倒入食用油，和豬油。燒熱依次倒入香菇，紅蘿卜，包菜。加入調味料，炒至八成熱即可。
餃子皮直接買現成的就好，賣面條的那裡就有得賣，可以節省好多時間。
世上唯有 美食 與關注七仔的不可辜負
你好，我是廚藝課堂，專業做 美食 ，很開心與你分享製作香菇菜心餃子素餡的做法。
素菜包子裡面，香菇菜心餡是很常見的一個種類，香菇獨特的味道可以擴散到包子裡面，讓人吃下去的時候彷彿咬下一塊松軟的香菇。製作餡料和包皮是難度較大，需要大家仔細的進行。
【香菇菜心餃子素餡做法和步驟】
1.將酵母粉用30度左右的溫水溶化靜置5分鍾後，緩緩加入到面盆中用筷子攪拌成團。再用手反復揉成面團，蓋保鮮膜放溫暖處發酵。待面團發至2倍大小時即發酵完成。
2.趁面團發酵的時間可以來做菜餡，將青菜洗凈後放入開水鍋中焯燙，燙一下馬上放入涼水中過涼，控干水份後切成小丁再擠干水分。香菇洗凈後也切成小丁。將青菜丁與香菇丁混合，加入色拉油，香油，鹽，糖，胡椒粉拌勻。
3.將發好的面團取出，揉壓排氣後搓成長條做成劑子，擀成中間厚周邊薄的圓皮，包入餡料，右手拇指食指捏住麵皮邊沿打褶捏合。轉一圈後直至收口捏緊封口。蒸鍋中放冷水，將所有做好的包子胚放入蒸鍋中醒20分鍾後，大火將水煮開，上汽後蒸8分鍾，關火後靜置5分鍾後再慢慢掀開鍋蓋取出包子。這樣可以讓蒸鍋內的溫度與外界慢慢接近，不至於冷空氣一下子進入而造成包子皺皮。
【香菇菜心餃子素餡小帖士】
1、青菜氽燙的時候開水中加少許鹽及油，這樣能鎖住營養保持顏色，燙的時間要短，燙好迅速撈出放入涼水中。
2、素包子蒸的時間不要太長，蒸的時間久青菜顏色容易發黃並且口感不好。
3、青菜餡的包子一次不要做太多，最好是一頓吃完，綠葉菜放久了會產生亞硝酸鹽，對身體不好。
配料表:雞蛋、香菇、菜心，香菇清洗干凈，用淡鹽水泡一下，然後沖干凈，切碎。雞蛋放少許鹽炒熟，取出晾涼切碎。將油菜綽水，取出擠干水分切碎，可換白菜，捲心菜，待腌出水分洗凈擠干水分，蔬菜脫水可以用沙布包起來擠干，比較省力。將雞蛋碎，蔥末，香菇丁，蔬菜放入大碗中。放入適量蚝油，少許雞精，花椒粉，最後最好嘗一下再放鹽，最後放入香油拌勻。
簡單的問題認真對待，復雜的問題簡單回答，能解決的問題徹底解決。
拿香菇菜心作為食材包餃子首先要考慮的就是怎麼樣不出湯，其次就是味道的問題，有了明確的思路之後咱們才能開始准備工作。
你的主要問題是餡料的做法，那麼和面擀餃子皮咱們就略過不提，首先把香菇切丁，菜心切丁，個頭必須小一些。
現在的香菇有乾的有新鮮的，咱們分開來講。
干香菇使用加入咸鹽和麵粉的清水洗凈，使用三十度左右的溫水浸泡一小時，這樣泡發的香菇營養流失少，泡發的效果最好。泡好之後切小丁備用。
新鮮香菇使用加入咸鹽和麵粉的清水洗凈，然後切小丁備用。
炒鍋熱鍋冷油，放入香菇小火煸炒至金黃出香味盛出備用。
炒完香菇倒出多餘的油脂放入菜心大火煸炒至翠綠，看到菜心微微透明，鍋里基本沒有湯汁盛出備用。
重點說一句，炒好的香菇菜心必須涼透之後才可以使用。
找一個大個子聚寶盆放入香菇和菜心，加入蔥姜蒜末，雞精，醬油，耗油，白糖，咸鹽，香油調味。
調味完畢用手把餡料攪拌均勻准備包餃子吧。
包這種蔬菜作為主食材的素餡餃子速度要快，雖然經過了預先的處理，可是時間一長還是抵抗不住咸鹽的滲透壓釋放出湯汁來。
菜心也可以焯水，焯水之後需要使勁攥干水分才能使用，但是菜心的用量就需要多一些。
如果想要增加一些鮮味可以把蝦皮下鍋炒至金黃加入餡料，調餡的時候打入一顆雞蛋攪拌均勻，這么做可以調出復合些的味型，口感也是不錯。
還嫌不夠香的朋友使用一點豬大油處理食材吧，這也是許多素菜增香的小妙招之一。
最後說一句:個人感覺與其搞這么復雜還不如直接炒個香菇油菜，好吃下飯還節省時間。
青菜香菇洗凈。
將青菜切碎後備用，先煮開水，水開後將碎菜到進去非水。撈出後用布袋瀝干水分。
把洗凈的香菇切丁，和青菜和在一起。
加入鹽和雞精，熬點熱油澆在青菜和香菇里，然後就拌勻就好了。
煎炸和清蒸的餃子味道也很好哦。。
哈嘍大家好，我是吃不飽，一個靈魂吃貨
香菇 8朵
雞蛋 1個
小白菜 兩把
圓蔥 大半個
胡蘿卜 一隻半
小蔥 兩三個
麵粉 三小碗
耗油
醬油
雞精
鹽
香菇青菜素餡餃子的做法
把各種菜焯一下，除了蔥和圓蔥，擰干多餘的水
雞蛋用油炒碎，然後都混合到一起，炒雞蛋的時候可以多加一些油
雞蛋用油炒碎，然後都混合到一起，炒雞蛋的時候可以多加一些油
加入適量鹽和雞精，一勺耗油，一勺醬油，根據自己的口味再調整
和面，可以用冷水，溫水，這次我有點和軟了⊙﹏⊙
然後就按照自己喜歡的方式包啦
後來弄了幾個好大的餃子
還挺好吃滴。純素，很鮮
8. 用包菜包餃子，怎樣調餡啊
包菜餡餃子方法如下：
准備材料：餃子皮 300g、五花肉 230g、韭菜 330g、包菜 330g、油 少許、鹽 少許、醬油 少許、五香粉 少許、胡椒粉 少許、白酒 少許、味精 少許。
1、 首先把韭菜洗凈切碎。