1. 破殼水煮蛋做法
一年之計在於春，一日之計在於晨，我們早上起來，迎接我們的就是早餐，那麼我會下大家，你們早餐都吃點什麼呢？麵包，包子，牛奶，粥？那吃不吃雞蛋，尤其是水煮蛋，營養豐富，我每天都會給孩子煮個雞蛋，看她挺愛吃的。我在孩子小時候煮雞蛋，總有破裂，粘殼，這樣一折騰下來，蛋白都浪費了很多呢！
我一直納悶為啥別人做的水煮蛋，殼很好剝，一點都不粘，吃起來的蛋而且很嫩，我就去討教我隔壁賣早餐的60歲大伯，他可是以前國企里的老廚師呢，有絕活的，跟我說了2個訣竅，非常適用，一會我圖文說給大家聽，還有個就是煮蛋的時間表：3到4分鍾:蛋白剛剛成形，蛋黃還是液體狀態，剝殼時要特別小心；6到7分鍾:蛋白完全凝固但很柔軟，蛋黃半熟；9到10分鍾:蛋白呈固體，蛋黃中心還有一點點生；12分鍾以上:蛋白蛋黃完全熟透，蛋黃口感偏干。我個人覺得10分鍾煮出的雞蛋好吃還健康，雞蛋在沸水中煮超過10分鍾，內部會發生一系列化學變化。蛋白質結構變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸，所以較難消化。
水煮蛋
所需的材料：雞蛋9個，鹽小半勺，白醋1勺，清水適量
1.首先把雞蛋清洗干凈，還有冰箱取出來雞蛋不要放入鍋中煮制容易破殼，要放置一會
2.取一個鍋倒入適量的清水，倒入鹽和白醋
3.把洗凈的雞蛋放入鍋中的冷水，記住一定要冷水下鍋，熱水的話那就是直接破裂
4.開始中火慢慢煮，看鍋中冒小泡了，就開大火煮熟，10分鍾就完美了
5.雞蛋煮熟後，撈起放入冷水中冷卻會，再拿出來擦下就可以食用了
訣竅：1.煮蛋冷水加入鹽和白醋，很多隻會加鹽，卻不知道加醋，這樣可以能使能蛋殼軟化，敲敲一扯就可以完美脫殼了，2.煮蛋的水必須是冷水，要記住哦！小貼士：煮不熟的雞蛋危害更大。生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問題，還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。前者會影響蛋白質的消化吸收；後者能與食物中的生物素結合，導致人體生物素缺乏，產生精神倦怠、肌肉酸痛等症狀。
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2. 煮雞蛋剩多了咋做好吃
可以把它做成茶葉蛋。也可以拿油稍微煎一下，放入調料，弄成虎皮雞蛋。希望幫到你。
3. 雞蛋殼怎麼做好吃，雞蛋殼的吃法
雞蛋殼布丁
1.取一個雞蛋先用筷子或小剪刀搗一個小洞，把裡面雞蛋液倒出
2.再小心的用小剪刀一圈圈一點點的把口剪大點
3.都剪好用清水沖洗下裡面，再擦乾外面，用錫紙包起來底部整平讓雞蛋能立起來
4.牛奶加熱倒入細砂糖拌勻至細砂糖溶化
5.加入淡奶油拌均勻
6.再加入香草精拌勻
7.調好的奶油汁倒入打散的雞蛋里一起拌均勻
8.做好的布丁汁用篩子過濾下
9.包了錫紙的蛋殼放深點的烤盤或模具里，倒入布丁汁八九分滿
10.再在模具（烤盤）里倒入冷水隔水烤
11.放入烤箱，上下火180度烤35分鍾左右（時間僅供參考）至晃動模具，雞蛋里的布丁不會大幅度晃動即可
4. 在家該怎麼做好吃的鹵雞蛋呢
引言：我們經常在市場裡面會買一些用袋裝的鹵雞蛋，因為這個口感非常的好吃，而且非常的軟糯受到孩子們的一致喜歡，如果想要在家裡面做這種好吃的鹵雞蛋的話，只需要准備好雞蛋和香料就行了，接下來小編帶大家一起來看一看。
總而言之，鹵雞蛋的家常做法有很多，而且也非常的方便，有時間的話可以做給家裡面的人嘗一嘗。
5. 最簡單的帶殼鹵雞蛋
鹵雞蛋（附不破殼方法）的用料
雞蛋 15個老抽 適量鹽 20克生抽 適量鹵雞蛋包 1包茶葉 適量
鹵雞蛋（附不破殼方法）的做法步驟
步驟 1
注:煮蛋的時候水還是要放足的，這樣各種調料放進去後，鹵湯分量足，雞蛋才能入味
6. 鹵雞蛋怎麼鹵才好吃
第一步：買回來的雞蛋用清水清洗干凈放入鍋中，在鍋中加入適量的水沒過雞蛋、加2茶勺食用鹽之後開大火將雞蛋煮熟。
PS：買回來的雞蛋並不幹凈，有一些雞蛋表面甚至還會留有少量的雞毛和糞便，如果不清洗干凈這些臟東西很容易隨著雞蛋的空隙進入其中。
7. 家庭茶葉蛋怎麼做
准備用料：雞蛋500克、紅茶8克、八角1個、鹽10克、花椒適量、醬油1勺。
1、開水浸泡茶葉