❶ 家裡只有雞蛋和茄子，都可以做出哪些美食該怎麼做
蛋花湯：雞蛋粉碎放進碗中拌和，鍋內加水燒開，將雞蛋倒進鍋中，攪拌均勻，放鹽後就可以出鍋。紅燒茄子：四季豆切片放進加了適當鹽的水裡泡浸，預留。大蒜剝皮切碎，放進倒是好適當生抽，醋，糖，鹽，米酒的碗汁中。鍋內油燒後，將四季豆煎制雙面金黃色，在碗汁中倒入少許木薯澱粉拌和，倒進四季豆中迅速煸炒，翻炒料汁略盡就可以。雞蛋打撒，加一點水。水和雞蛋佔比1：1，放鹽，放一點點動物油。上鍋蒸。出鍋芙蓉蛋上邊倒一點生抽。好看又好吃。
將攪拌均勻的蒜末先後抹在晾涼的四季豆里，碼在器皿里密封性貯於萌涼處七日後就可以作為早飯蘿卜鹹菜佐食。茄子是極其平常的夏天蔬菜水果，病害少，耐旱耐澇，生長發育充沛，生產量非常高。並且營養豐富，五味調合，口味適度。在鄉村順手種植幾株就一個夏天吃剩，賣去城內，都是最便宜的蔬菜。澆汁的蒜末、醋、糖、芝麻油、鹽的使用量和佔比，隨意把握。喜愛酸的多給點醋，不喜歡甜的不加糖。可是，涼拌茄子的主色調是清新，重口味的調味品不必有，例如麻、辣、香辛料等料粉，能不加最好是不用。
❷ 雞蛋茄子怎麼做好吃
雞蛋茄子這樣做好吃：
主料：雞蛋2隻、茄子2根。
輔料：鹽適量、雞精適量。
步驟：
1、食材：雞蛋。
❸ 茄子跟雞蛋一起吃的做法
雞蛋是這樣好吃的:
【配料】茄子、雞蛋、澱粉、生抽、蚝油、食用鹽、白糖、大蒜、小蔥、豆瓣醬、香菜。
[製造步驟]
1.茄子做起來很簡單，放在湯里味道很好，尤其是晚餐。首先，准備好製作茄子的所有食材。先准備兩三個稍小一點的長茄子，再准備兩個雞蛋，一湯匙澱粉，適量生抽，蚝油，食用鹽，白糖，三瓣蒜，一根蔥，一湯匙豆瓣醬，一根香菜。做這些雞蛋茄子的食材都准備好了之後，就開始加工烹飪各種食材吧。
2.先把准備好的茄子清洗干凈，然後用削皮器把它的皮剝掉。皮必須一點點剝下來。如果表皮殘留，會極大影響口感。剝掉皮後，把尾巴不能吃的部分切掉，再把頭切掉一點，然後從中間切一半，再切成小條，最後切成小塊茄子。切完了，我們來切吧。
3.倒入雞蛋後，我們用筷子快速攪拌，攪拌均勻，然後加入20g澱粉攪拌均勻。茄子表面塗上澱粉後，我們先放一邊，在小碗里放入適量的白糖、醬油、蚝油、食用鹽，然後加入小半碗水，再加上適量的澱粉，攪拌均勻後放一邊備用。
❹ 茄子炒雞蛋的做法
用料
茄子1 個
雞蛋2 個
生抽半 勺
醋半 勺
鹽 適量
油 適量
茄子炒蛋的做法
1、茄子洗凈切條，並加入適量的鹽。（把多餘的水分殺出）這個是已經幫處理好了的茄子
小貼士
1、因為茄子已經用鹽殺過了，最後調味的時候就不用放太多醬油，以免太咸。當然有些喜歡吃鹹的朋友也可根據自身情況來調整。
2、這個菜的調味比例是一根茄子的量哦～勺子就是家裡平時喝湯的小瓷勺
❺ 茄子雞蛋做法
首先我們要准備材料，准備一個茄子，兩個雞蛋，胡蘿卜，鹽，胡椒粉，芝麻，做法其實很簡單，我們先准備一個茄子，茄子的話不要用那種圓茄子，要用那種長的茄子，然後我們可以用紫皮的茄子，青皮的茄子，我一般是不用的，我們先准備好茄子，然後洗一下，然後把皮去掉，然後把它放在板子上先，把它給切成片，然後再把它給切成絲，或者說直接切碎或者切成小塊兒，都是可以的。
然後我們來洗蘿卜，把胡蘿卜切成絲之後和茄子放在一起。我們就在這個時候放上一些鹽，放上胡椒粉和十三香，然後用筷子快速的攪拌，大約放置三四分鍾左右就可以了，等到茄子裡面出來水，而且變軟了就可以了，接下來拿出兩個雞蛋，然後把它們打進去，然後用筷子快速的攪拌，我們把雞蛋放進去，是為了讓做出來的餅變得蓬鬆，非常好吃，還很有營養的。
我把雞蛋攪拌均勻之後，然後我們放上麵粉，接著用筷子繼續攪拌，然後弄成面煳，稍微稠一點就可以，准備好電餅鐺，然後提前熱一下再放上一層油，然後把麵糊舀上，下來直接把它們攤開，再放上一些芝麻，這樣的話吃著更香。
然後我們把鍋蓋蓋上，把一面兒的餅弄的金黃的顏色的時候再翻到另一面，等到兩面都變成金黃顏色就可以了，基本上這個餅就算是做完了，茄子的話剛才說了，要選那種紫茄子，圓茄子也不是不可以，不過口感不如長的那種紫茄子好。
❻ 家裡只有兩個雞蛋和一個茄子，都可以做出哪些美食
兩個雞蛋可以做一個雞蛋羹，香香嫩嫩的，大人小孩都喜歡吃。一個茄子可以切成3段，放鍋里蒸熟，然後挑一個醬汁，一個涼拌茄子就做好了
❼ 茄子炒雞蛋的做法
用料：茄子圓1個、雞蛋2個、食用油適量、尖椒2個、大蒜一瓣、干辣椒5個、鹽5克、味精2克、味極鮮5毫升。
步驟：
1、新鮮圓茄子，尖椒洗凈。
❽ 茄子雞蛋的做法是怎樣的
准備以下食材：茄子 150克，雞蛋 兩個，西紅柿 一個，生粉 適量，鹽 適量，蒜 適量，蚝油 適量。
具體做法以及步驟如下：
1、先處理雞蛋，將雞蛋打入一個小碗中，再將適量的生粉倒入雞蛋液中（這個要加多一點，我的就少了，所以茄子沾不了蛋液，煎不出型來），放入鹽，用筷子攪拌均勻，盡量把生粉和雞蛋撈勻。
❾ 茄子和雞蛋怎麼做好吃 炒茄子雞蛋的做法
1、用料：長茄子200克、雞蛋150克、鹽2克、蒜4克、油8克、生抽4克、蚝油3克、香醋2克。
2、長茄子切成條狀，加鹽腌製片刻。
3、雞蛋打入碗中，加鹽攪打成蛋液。
4、鍋里倒入油，油熱後倒入蛋液炒成塊狀盛出。
5、將茄子的水分擠掉，鍋里倒一點點油將茄子煸軟。
6、生抽、蒜、蚝油、香醋混合，倒入鍋中。
7、最後將雞蛋倒入，混合均勻出鍋。